上週末去大邱參加龍哥親戚婚禮，就順便在大邱閒晃一下。吃到一間血腸大為驚豔。
內餡不只有冬粉，還有碎肉和剁碎的香菇。加上它的外皮選用的是大腸頭部位（一般常看到的血腸，外皮用的多半是小腸部位），略有厚度，帶點嚼勁，組合起來的口感非常好。
一吃就覺得是道費工的料理，查了一下發現，作為外皮的大腸頭，混合鹽巴＋蕎麥，放在甕裡熟成再使用。至於內餡的碎肉＆香菇，則是用很濃的牛蒡茶＋乾菊花煮沸後，再把料丟進去煮，直到收乾。
上菜之前，上面再淋上香油，整個味道非常乾淨清爽，都是好食材的原味。我本身很愛內臟類，覺得好吃極了。
龍哥吃了第一口就說︰「等下要打包一份回去給媽媽吃。」這真的是在別的地方沒吃過的味道，大推！（不過不愛內臟的人會覺得味道重～）
可能太多人來問加盟了，牆上還掛了大大的牌子，表示為了確保料理品質。僅此一家，絕無分店。
然後PO在IG，也有網友說對面的８號食堂也不錯。不過我就沒試啦～
這次第一次去大邱，覺得很有意思，近代文化胡同讓我逛得超過癮，可以一口氣看到好多各種風格的老建築，超開心🥰（雖然從首爾開車下去實在是開到天荒地老腳抽筋）
其他大邱照片請見IG👇
https://lihi1.com/8nEcX
🌟餐廳名︰姨母食堂이모식당
地址︰대구 중구 서성로13길 9 （大邱中區西城路１３街９）
營業時間︰10:00 ~ 22:30
電話︰053-255-6971
韓國大邱市
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