嚴格來說,番茄並不能算是一種食物。
因為「番茄」這兩個字包含著許多種食物,比起食物更像是一種概念。
大番茄跟小番茄是不同的食物,生蕃茄跟熟番茄又是不同的食物。
至於番茄到底算是蔬菜還是水果,則成為人類永世爭論的辯題。
前陣子我也與幾個朋友討論到這個艱深的問題。
「番茄算是水果吧?它裡面有種子啊?」我疑惑。
「絲瓜也有種子啊,你會覺得絲瓜是水果嗎?」傑森說。
「對啊對啊,妙蛙種子也有種子啊,你會覺得妙蛙種子是水果嗎?」寶櫻附和,沒人知道她在供三小。
「我是覺得啦,煮熟了就是蔬菜,生吃是水果。」 時辰發表意見。
「不對,大番茄是蔬菜,小番茄是水果。」傑森搖搖頭。
「大番茄整顆跟內臟一樣,切下去還會爆血,紅紅黃黃綠綠的嘔嘔嘔嘔嘔到底誰敢吃?」時辰說道。
「小朋友才吃小番茄,大人都吃汁多味美的大番茄。」傑森不以為然。
「不會喝直接喝番茄汁?」時辰反駁。
「你是沒吃過番茄炒蛋?」傑森冷笑。
「番茄炒蛋通通給我用小番茄炒!」時辰怒道。
「小番茄通通給我跟鵪鶉蛋一起炒!」傑森不干示弱地回吼。
「你不敢吃大番茄是不是因為味道太重啊?」我試圖打圓場:「可以試試看沾梅粉吃,甜甜的味道很棒。」
「你喜歡梅子不會直接吃梅子,吃三小大番茄?」時辰完全不領情。
「我們家都沾醬油膏,調點砂糖跟薑泥。」傑森說。
「沾醬油膏是三小?」我搖頭否決。
「等一下,我們現在還在聊番茄嗎?」寶櫻皺眉。
「吃番茄就是要沾番茄醬,懂不懂啊你們?」時辰說道。
「媽的,你吃花生會沾花生醬嗎?你吃芝麻會沾芝麻醬嗎?」傑森惱羞。
兩個人持續爭論,我跟寶櫻卻雙雙噤聲。
一聊到番茄醬,幾年前的回憶潮水般湧上心頭。
記得剛認識寶櫻的時候,她是番茄醬的狂信徒,吃什麼都可以沾番茄醬。
吃薯條沾、吃蛋餅沾、吃荷包蛋沾、吃雞排沾、吃牛排也沾。
就連吃水餃、吃火鍋,她也都會帶上一瓶番茄醬沾好沾滿,簡直喪心病狂。
只要我看到寶櫻用餐,她的碗中都是一片血流成河的醬紅色。
番茄醬之於寶櫻,如同東泉辣椒醬之於台中人、白醋之於嘉義人,就是萬能的調味料。
我始終想不透箇中原因,直到某次家聚才明白其中原委。
大二下時,我們去到一間牛排館用餐,那時我認識寶櫻才一個學期,還不太敢跟她說話。
所以我眼睜睜地看著寶櫻跟服務生要了一瓶番茄醬,從開胃菜的燻鮭魚、前菜的沙拉、附餐的麵包、一路擠到主菜的牛排。
這些我都可以忍,但她把番茄醬擠在甜點的巧克力布朗尼上時,我終於受不了了。
「寶櫻,我覺妳這樣很不健康。」我放下刀叉,嚴肅地說。
「我覺得你的長相更不健康。」寶櫻不假思索地回應。
我嘆了口氣。
「寶櫻,妳其實根本就不喜歡吃番茄醬吧?」
寶櫻愣住。
我用外表看似小學生、智慧卻過於常人的姿勢指著寶櫻的鼻子。
「證據就是,妳在吃炸肉圓的時候,從來沒有加過番茄醬。」
我看著寶櫻的眼睛。
寶櫻垂下眼簾,慌亂避開我的目光。
「我剛剛發現了,妳有在遇到不喜歡或不熟悉的料理時,才會用番茄醬把食物的味道蓋過去。」
「妳害怕陌生的味道,害怕吃到難吃的食物,所以用番茄醬強烈的氣味掩蓋恐懼。」
「學長,你管太多了吧?」寶櫻語氣不悅,卻掩蓋不了眉宇間的不自在。
「這是一種逃避的行為,妳害怕受傷,根本沒有勇氣接觸未知的事物。」
我指著淹沒在番茄醬中的布朗尼。
「就比如這塊布朗尼,妳永遠也會不知道它的滋味,也許它本該是妳此生品嘗過最美味的布朗尼,但妳卻已經錯過了。」
「妳避開了傷害的同時,也失去了本可能是觸手可及的幸福。」
「再這樣下去,妳的人生只會剩下一種味道,也就是番茄醬的味道。」
我放緩語氣:「告訴我,寶櫻,妳究竟在害怕什麼?」
語畢,餐桌上的氣氛陷入沉默。
寶櫻看了看我、看了看番茄醬、又看了看布朗尼。
她沉默了許久,才緩緩開口。
「你說的對,我其實沒有那麼喜歡番茄醬。」
「我只有在碰到討厭的味道時,才會用番茄醬蓋過去。」
「我害怕受傷,所以放棄了嘗試,自顧躲在番茄醬的保護裡面。」
寶櫻看著我,眼神相當複雜。
「學長,這麼多年來,只有你發現這件事。」
她的語氣間竟有種解脫的感覺。
「現在,我終於可以不用再隱瞞了吧?」
寶櫻微微一笑,拿起剩下半罐的番茄醬。
然後噗滋一聲,用力朝我擠出。
我的眼前一片殷紅,番茄醬強烈的酸甜氣味衝塞在口鼻間。
耳邊傳來寶櫻冰冷的聲音。
「你知道嗎?我只有跟學長吃飯的時候才會帶著番茄醬喔。」
框啷,寶櫻將空瓶丟在地上。
「真是討厭的味道,希望能蓋過去。」她嫌惡地擦著手。
同時也有55部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅May Fit,也在其Youtube影片中提到,May早餐最愛吃蛋(一天可以吃到3-5顆!) 雞蛋的營養價值如下: 高蛋白質(健身者必吃) 人體所需17種氨基酸 維生素A,維生素B12,維生素E 含豐富膽鹼、葉黃素、玉米黃素(對大腦很好!) -----------------------------------------------------...
大番茄 在 即新聞 Facebook 八卦
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大番茄 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 八卦
天氣漸漸熱起來了,這時候來一點沙拉最適合!
做法超簡單的,只要調好醬汁,3分鐘就可以上菜啦~^^
ㄚ樺這個醬汁很適合拌有肉類的沙拉喔!!!!
豬肉片、牛肉片、雞肉片都適合喔。
醬汁可以先調好放冰箱,能放3-5天沒問題呦~
要吃的時候拿出來拌一拌就好啦!!!!絕對是一罐冰箱常備醬汁呢~!!
番茄牛肉溫沙拉材料
1牛小排肉片….………………....…200-300g
2大番茄………………………….…3個
3秋葵………………….…………...10個(或用綠蘆筍、綠節瓜、四季豆,小黃瓜……)
4九層塔葉…………………………適量(或蘿勒葉)
5薄口醬油.....................................5大匙(可用昆布醬油或其它醬油替代)
6蜂蜜.............................................3大匙
7洋蔥泥.........................................2大匙
8初榨橄欖油.................................6大匙
9薑泥………………...……………1大匙
6清酒............................................適量(或用米酒)
(步驟)
1、鍋中放入500-1000cc的水煮沸加入清酒,放入牛肉涮熟備用。
2、秋葵燙熟泡冰水降溫切斜段,番茄切大塊,九層塔切絲備用。
3、薄口醬油、蜂蜜、洋蔥泥、橄欖油、薑泥拌勻。
4、將步驟1 2 3 拌勻即可。
廚房小秘訣~~
1、秋葵先用鹽巴搓洗去除絨毛再川燙。
2、秋葵燙過泡冰水可以避免繼續熟化。
3、醬汁要盡量攪拌均勻至乳化狀才會好吃。(看起來從清澈狀到濁濁的)
大番茄 在 May Fit Youtube 的評價
May早餐最愛吃蛋(一天可以吃到3-5顆!)
雞蛋的營養價值如下:
高蛋白質(健身者必吃)
人體所需17種氨基酸
維生素A,維生素B12,維生素E
含豐富膽鹼、葉黃素、玉米黃素(對大腦很好!)
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1.煎培根焦糖洋蔥雙太陽蛋
準備:低脂培根一條 洋蔥1/4切絲 兩顆蛋 適量鹽、黑胡椒
煎培根至金黃,下洋蔥拌炒至軟並呈焦糖色,打兩顆蛋,蓋鍋蓋小火悶3-5分鐘
2.起司彩椒烘蛋馬芬
準備:2顆蛋 起司一片 適量鹽、黑胡椒1/4洋蔥 ¼紅黃彩椒
2-3顆蛋打入碗中,與鹽、黑胡椒拌勻,洋蔥彩椒切丁,在馬芬烤盤均勻抹油,倒入蛋液,加入彩椒、洋蔥丁、藜麥與起司片,烤箱上下火180-200度烤15-20分鐘完成
3.水波蛋酪梨盅佐優格鮪魚醬
準備:水煮罐頭鮪魚2-3小匙 無糖優格2大匙 1顆蛋 適量鹽、黑胡椒 1/4洋蔥1/2大番茄
鮪魚優格醬:兩大匙無糖優格加2-3小匙鮪魚、鹽、黑胡椒、洋蔥丁、番茄丁拌勻
不用加白醋的水波蛋煮法:小鍋水煮滾後關小火(至不再沸騰) 一顆蛋打入碗中,延碗緣加少許水,用湯匙在鍋中攪一個漩渦,將蛋滑進漩渦中心,稍等2分鐘撈起
4.鮪魚起司炒蛋
準備:水煮罐頭鮪魚2-3小匙 起司一片 2顆蛋 適量鹽、黑胡椒
下兩顆蛋 加2-3小匙鮪魚 一片低脂起司 拌炒至8-9分熟
5.酪梨時蔬歐姆蛋
準備:2顆蛋 半顆酪梨 適量鹽、黑胡椒 洋1/4蔥 ¼紅黃彩椒
兩顆蛋打入碗中 半顆酪梨切塊 加鹽、黑胡椒攪拌
平底鍋炒洋蔥+蒜末至炒出香氣,加入彩椒、蘑菇拌炒, 下酪梨蛋液 捲成蛋捲狀
6.台式鮪魚蔥花蛋捲
準備:水煮罐頭鮪魚2-3小匙 蔥花 起司一片 2顆蛋 適量鹽、黑胡椒
打兩顆蛋在碗中 加鹽 黑胡椒 蔥花拌一拌 下蛋液搖晃鍋柄使之均勻分佈 加2-3小匙鮪魚 起司塊 稍等10-15秒至起司融化 用筷子捲起盛起
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拍攝+剪輯 Amanda Yeh
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大番茄 在 煮家男人 Bob's Your Uncle Youtube 的評價
熱狗淨係得洋蔥同芥末係唔夠嘅,最好有啲肉醬係上面。今日同大家介紹個朋友: Sloppy Joe :)
如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。
A hotdog with just onions and mustard just don't cut it for me. Gotta have a bit of meat sauce on, and Sloppy Joe ain't half bad.
If you like this vid, click "like" and subscribe to my channel. Cheers.
For 熱狗包/Hotdog Bun:
麵粉250克/gram of plain flour
蛋1隻/egg
酵母1茶匙/tsp of active dried yeast
鹽1茶匙/tsp of salt
暖水80毫升/ml of lukewarm water
For Sloppy Joe 肉醬:
免治牛肉400克/grams of minced beef
大番茄1個/large tomato
洋蔥1個/onion
綠椒1個/green bell pepper
辣椒片少許/a pinch of chili flakes
紅酒醋1湯匙/tbsp of red wine vinegar
喼汁1湯匙/tbsp of worcestershire sauce
番茄膏1湯匙/tbsp of tomato puree
茄汁2湯匙/tbsp of ketchup
牛肉清湯300毫升/ml of beef broth
水半杯/half cup of water
鹽少許/salt to taste
黑胡椒粉少許/black pepper to taste
Column: http://columns.classes.com.hk/bob
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大番茄 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
Chinese borscht with ox tail, a Russian classic adopted by the south-east coast Chinese cuisine.
Ingredients:
750g Ox tail
3 medium size potato
3 carrot
2 celery stalk
1/4 cabbage
1 beef tomato
1 onion
1 can of chopped tomato (400g)
2 clove of garlic
3 bay leaves
2 tbsp plain flour
2 tbsp butter
2 tbsp Chinese rice cooking wine
4 tbsp olive oil
salt & pepper to taste
原料:牛尾750g,中型土豆3个,胡萝卜3个,西芹杆2根,卷心菜1/4颗,洋葱一个,罐头番茄一罐(400g),大番茄一个,蒜头2瓣,月桂叶3片,面粉2大勺,黄油2大勺,料酒2大勺,盐适量,现磨黑胡椒适量

大番茄 在 Watch - Facebook 的八卦
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大番茄 在 [問題] 不敢吃大番茄的人多嗎- 看板WomenTalk 的八卦
就是牛番茄這種的
大顆 不經過料理
洗一洗直接吃
剛剛就這樣吃 被說很勇敢
好奇不敢吃的人多嗎?
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※ 編輯: kimura0701 (114.136.102.62 臺灣), 06/20/2021 14:37:49
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