最近疫情不能出國想吃點港式剛好在台灣就可以享受到美味的港式點心,跟姊姊來到了✨港點大師✨還有其他姐妹聚聚一起來享用港點大師的豪華桌菜~
我們享用了海景佛跳牆-一整鍋下來非常豐富裡面有鮑魚還有很多美味的菜餚,真的很適合姐妹家人聚聚一起享用誒~
接著還有泉鯛土雞干鍋-整個口感非常入味,像是大閘蟹蟹粉獅子頭-可以吃到大甲蟹的獅子頭真是太特別😍不得不說的是蝦乾蘿蔔糕-我覺得這邊的蘿蔔糕真的非常特別它是用蝦乾以及外面吃不到的口感製作成。
港點的部分像是芋心胡蘿蔔-這是其中我覺得最好吃的外酥內軟,裡面還有包我個人最愛的芋泥。
蟹皇糯米雞-雞肉Q嫩,一口咬下滑嫩到不行,青菜🥬像是蠔油芥蘭菜-芥蘭菜搭配蠔油讓整到料理變得口感層次更豐富,另外大閘蟹蟹黃燒賣-來到港式總不能錯過燒賣這邊還有大閘蟹蟹黃口味的真是不吃都對不起自己😛
花膠花旗雞湯-這是其中覺得最適合女生喝的湯除了有花椒可以養顏美容還可以感受到雞湯的養生。
鮮蝦腸粉-像我最愛吃腸粉的絕對不會錯過鮮蝦口味,真的是一口接著一口一下子就吃光光了。
避風塘炒蟹-千萬不要想說這邊吃不到海鮮這個螃蟹讓我覺得不止新鮮,這個料理的做法很讓人喜歡💕
臘味金蠔煲-很喜歡這種口感吃起來很有飽足感,然而鮮蝦炸千張-酥酥脆脆的再搭上蝦子的鮮甜完全讓人回味無窮。
甜點的部分流沙奶黃包-一口咬下留下的金黃流沙天兒不膩的口感真讓人喜歡。
這次享用到的飲品是港式奶茶☕️來這邊沒有喝到就像是沒來過一樣絕對得點上一杯的😛
🍴南港車站店(1月新開幕)
☎️訂位專線:Applying
店面地址:台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
🍴台中麗寶店
☎️訂位專線:04-25589502
店面地址:台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
🍴土城日月光店
☎️訂位專線: 02-82731580
店面地址:新北市土城區學府路二段210號1樓 (日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️訂位專線: 03-3110121
店面地址:桃園市蘆竹區中正路1號 5F
🍴桃園八德廣豐店
☎️訂位專線:03-3631759
店面地址:334桃園市八德區介壽路一段728號
現在還有新春活動唷👇
新春團圓福禮雙享活動!
A福禮第一波活動:
加入LINE@好友,於2021年1月11日~2021年1月24日期間,線上訂豪華極品桌菜享[9折]專屬優惠!
B福禮第二波活動:
加入港點大師南港車站店FB粉專打卡,於2021年1月21日~2021年2月10日期間,就送[港式生煎包]美味填滿您的胃!
在家也能吃港點桌菜,可宅配到府唷!
粉絲團:https://www.facebook.com/dimsummastertw/
在家也能吃港點:https://dsm.9427.com.tw/港點商城
加入享好康:https://dsm.9427.com.tw/
港點大師官方line:https://page.line.me/dvc6825u
港點大師 土城日月光店
#港點大師 #團圓桌菜 #年菜 #功夫菜 #港式料理 #新店開幕 #南港車站 #土城日月光 #南崁特力屋 #麗寶樂園 #台北三創 #廣豐新天地 #土城美食 #蘆竹美食 #大閘蟹 #秋蟹#佛跳牆 #海景佛跳牆 #泉鯛土雞干鍋 #大閘蟹蟹粉獅子頭 #蝦乾蘿蔔糕 #芋心胡蘿蔔 蟹皇糯米雞 #蠔油芥蘭菜 #大閘蟹蟹黃燒賣 #花膠花旗雞湯 #鮮蝦腸粉 #避風塘炒蟹 #臘味金蠔煲 #鮮蝦炸千張 #流沙奶黃包
@ 港點大師 土城日月光店
「大甲粉腸做法」的推薦目錄:
- 關於大甲粉腸做法 在 Facebook
- 關於大甲粉腸做法 在 鈕扣菊不私藏 Facebook
- 關於大甲粉腸做法 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook
- 關於大甲粉腸做法 在 [問題] 怎麼做腸粉淋汁- 看板cookclub 的評價
- 關於大甲粉腸做法 在 04 大甲粉腸 的評價
- 關於大甲粉腸做法 在 大甲美食、大甲粉腸保存在PTT/mobile01評價與討論 - 機車推薦 ... 的評價
- 關於大甲粉腸做法 在 大甲美食、大甲粉腸保存在PTT/mobile01評價與討論 - 機車推薦 ... 的評價
- 關於大甲粉腸做法 在 宜蘭粉腸做法的味道與口感,PTT、COOKPAD - 生鮮食材蔬果 ... 的評價
- 關於大甲粉腸做法 在 [問題] 哪裡可以學台南傳統的蟳丸跟粉腸作法? - PTT Web 的評價
- 關於大甲粉腸做法 在 [問題] 怎麼做腸粉淋汁- 看板cookclub - PTT網頁版 的評價
- 關於大甲粉腸做法 在 大甲美食餐廳-在PTT/MOBILE01上暢飲推薦與議題 - 酒Bar情報站 的評價
- 關於大甲粉腸做法 在 大甲美食餐廳-在PTT/MOBILE01上暢飲推薦與議題 - 酒Bar情報站 的評價
- 關於大甲粉腸做法 在 [問題] 怎麼做腸粉淋汁| cookclub 看板 - My PTT 的評價
大甲粉腸做法 在 鈕扣菊不私藏 Facebook 八卦
相.見.恨.晚.蘿.蔔.糕.新.寵
相見恨晚!原味+創新的蘿蔔糕界新寵
蘿蔔糕早餐店就吃得到
有什麼稀奇的啦⋯⋯
不不不
好吃的糕會讓人心之嚮往
而且一試成主顧🉐️🉐️🉐️
我們家很重視食材的新鮮度🥬
特別是家裡有長輩和小孩
在料理時
更會在食物選擇上
特別著力💪
年前滑著滑臉書
跳出
#林貞粿行
當時的文案是推台灣茶🍵&蘿蔔糕🥢的組合
超好奇這到底會是怎麼樣的火花 🔥
特愛嚐鮮的我
立馬決定來嚐嚐😋😋😋
真的是一試成主顧👍
先來介紹入門款
✳️經典台式蘿蔔糕💲NT.180
蘿蔔糕何其多
我偏愛那種吃得到有滿滿蘿蔔絲內餡和濃濃蘿蔔味的🥰🥰
使用當季國產白蘿蔔製作
傳承經典的古早味
是種綿綿密密的蘿蔔口感
而且不會膩
✳️經典港式蘿蔔糕💲NT.210
港式做法加入了放蝦米、臘腸等道地港式必備的佐料
跟經典台式不同是更提升了口感
蘿蔔糕混著餡料
每一口都能有驚喜😘
✳️ 芋見鮮肉芋頭糕💲NT.210
說到芋頭
當然要選最濃郁香醇的大甲芋頭來做基底啊⋯⋯
跟小編一樣喜歡芋頭的必吃必吃
添加秘製五香粉
完全不用另外加醬料
新鮮黑毛豬絞肉、蝦米及油蔥酥➕飽滿紮實的芋頭餡
無敵💯💯💯💯💯
✳️菇菇雙重奏
麻油猴菇蘿蔔糕(蛋素)💲NT.240
奶油蘑菇蘿蔔糕( 蛋奶素)💲NT.240
一個是台灣老字號信成黑麻油和營養加倍的猴頭菇相遇
另一個則是奶油白醬的口味蘑菇香氣吃得到新鮮的咬勁
也是素食的好選擇
而且蘑菇的熱量少
又含有多醣體
富含膳食纖維也能促進新陳代謝
也是每天不可或缺的養份
✳️✳️✳️XO雙鮮蘿蔔糕💲NT.270
小編特愛的這款
辣的帶勁好吃到沒天理
糕底爆棚的櫻花蝦
融合海味和香辛料再搭配主角XO醬
什麼📣還🈶️ 一品珠貝
鮮味十足
吮指回味
喜歡重口味的饕客絕對不能錯過 🌊
蘿蔔糕的完美比例💯
分切成約8️⃣*8️⃣公分正方
厚度約1.5公分
別擔心不會拿捏
每一條糕倒扣
沿著隔線切
保證完美
而且而且一刀切下去都會窒礙難行
因為裡面滿滿都是餡料🤣🤣🤣
💡至於如何煎
先在平底鍋或煎鍋倒入一點油
中火加熱至油可輕易在鍋中滑動
放入鍋中🍳
要聽到「滋滋滋」的聲音
才表示油溫夠高喔👍👍👍
將蘿蔔糕均勻鋪開
煎至表面金黃
我們家喜歡焦香所以多煎了一會
⭕️值得一提
林貞粿行的蘿蔔糕很紮實
不太會生水💧
連小編這種廚藝不優的
也能煎出一手絕佳的蘿蔔糕
是不是好棒棒😘😘😘
📍 #林貞粿行
🔗 https://www.michi.com.tw/
☎️0931-365-695
▶️▶️▶️記得輸入推薦碼「1012」
滿500元 下次購物折80元😍
#林貞粿行
#創新台灣傳統米食
#重新定義你對米食的想像
#LinJhenGueiHang
#TaiwaneseCake
#Natural #Traditional
#since1964
大甲粉腸做法 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 八卦
#小鉢洋食_冬季菜單
很幸運的,在 #小鉢洋食 12月預約一開放時,「驚險」快手訂到位子,終於趕得及在它12月底消失前一嚐滋味。用驚險來形容實不為過,一來它是為期半年的期間限定開張,二來利用老市場裡僅三坪大小的空間,每場只能接待8位客人。
.
在這間隱身在鹽埕第一公有市場裡,我會說是「台洋風情混搭」的夜間食堂中,從夏季、秋季走到冬季,主廚Marc依據風土和節氣不斷地進行菜色創作,雖然前兩季沒吃過,但冬季菜單吃完,給人有種就像吃到經過美好熟成後的牛肉,口感豐郁且適切。
.
拿台灣當令的在地風土食材入西餐這件事(和中菜台菜西吃完全是不同概念),其實很早就開始陸續有廚師在做,百家百味裡,門派與路數各異,但對我來說,不管怎麼變化,最重要的就是,最後呈現的味道,要平衡。哪些味道要突顯,哪些可視作隱味,用以串連,都需要巧思,這部份Marc做了很棒的調度。而這季的菜單,七道菜,全都沒有菜名,他只列上每道使用的主要食材,雖然上菜時依然遵循主菜壓後的邏輯,但七道吃下來,每樣料理的強弱度相當,這是另一個面向的平衡,這細節也讓人欣賞。以下是我針對每樣菜,做的簡單記錄和分享:
____________________________________________
#第一道菜:芋頭/天使紅蝦/腐皮
用了生吃等級天使紅蝦,蝦肉鮮甜緊實,預先擠出的蝦膏當成蘸料點綴濃郁大甲芋泥,用紅棗和脆黃瓜丁提味,腐皮先烘到香脆,再噴上蝦殼煉出的蝦油,把菜肉疊到尺寸適口的腐皮入口,滿嘴都是香與鮮。
____________________________________________
#第二道菜:永隆牧場三品豬/花椒/蕗蕎
從南部黑白切中的粉腸擷取靈感,運用傳統法式豬頭凍做法來進行變形,一口咬下仍吃得到肉絲,比起台式小吃豬皮肉凍,更清爽,也較不膩口,用花椒、剝皮辣椒和雞肉高湯做出的美乃滋來調味是神來一筆,堆疊上拌了金桔油醋的甜脆水田芥,再噴上羅勒油,清爽和濃郁在味蕾穿插,而蕗蕎的脆和獨特辛氣,則像定錨,把所有味道給穩穩拉住。
____________________________________________
#第三道菜:山壹虱目魚/龍鬚草/粉蔥
Marc說,他對高雄的印象就是高雄人愛吃煎虱目魚肚,他用了類似日式一夜干的方法來轉化虱目魚風味再香煎,但縮短煎的時間,因虱目魚不耐久煎,會像脆餅,反而壞了味道。魚湯是用煎到酥脆的魚骨去熬,鮮味裡帶有幽微的薑汁氣味,搭配清脆的龍鬚海草,和用粉蔥做的蔥油,蔥油遇熱感覺把魚肉的鮮更帶了出來,油裡還有台東原生土肉桂籽的氣味交疊,湯頭喝起來有種檸檬百里香的清新感。
____________________________________________
#第四道菜:馥桂雞胗、雞心/茄萣烏魚子
馥桂雞來自南投武界,低密度的飼養環境,養出的雞肉甜美無腥味,法餐出身的Marc,這道卻帶有強烈炭烤元素,席間我問,跟他曾久居澳洲是否有關聯性,我也曾待在澳洲兩年,知道澳洲人熱愛BBQ文化。他笑著說,的確是,尤其是他當時曾在澳洲版Masterchef的希臘裔主廚George Calombaris門下工作,開始大量接觸直火料理,炭烤方式呈現,會讓食材的本質被更加突顯,並且帶上獨特香氣。多汁肥美的黑美人菇巴上濃郁的燻炭香氣後好好吃,而烤雞胗和雞心在淋上用茄萣烏魚子做的烏魚子醬後變得超級唰嘴,搭配的蔬菜是超嫩的芥藍苗,和帶點苦甜味的玉米苗。
____________________________________________
#第五道菜:薏仁/栗子/帕瑪森乾酪
這道是用義式燉飯做法,但拿薏仁取代香米創作的純素料理。薏仁展現出彈口咬勁,沒想到用在燉飯上這麼搭,蔬菜高湯取代雞高湯,但刻意減少了cream和butter的量,用當令栗子搗泥去增加濃郁口感要的厚度,燉飯中常會出現的檸檬汁,Marc改用用酸奶取代,圓潤的氣味非常適合收尾,會呈現綠色是因為用了山茼蒿。
____________________________________________
#第六道菜:櫻桃鴨腿/金棗/紅蘿蔔
採用法式傳統油封鴨腿做法,將宜蘭櫻桃鴨用鴨油燉到骨肉分離,疊上了珍珠洋蔥和過年意象強烈的蜜金棗,下方的紅蘿蔔泥中兌進了花雕酒,Marc連結的是兒時吃辦桌,桌上那道油潤封肉裡台式香料酒的香氣,只是用花雕取代了紹興,也讓這道菜瞬間沾染了更多台式風情。最上面是山蘿蔔葉。
____________________________________________
#第七道菜:高雄139號米/黑糖/核桃
英式米布丁常是熱吃,Marc改做成冷吃的甜點,焦糖也改成黑糖。139號米口感Q黏,冷吃更好吃,很適合拿來做成米點心,他做的米布丁,質地滑軟,裡頭的葡萄乾,是用威士忌酒兌糖,需要酒煮一個晚上才能入味,再加上核桃,最後灑上的是奶酥,好喜歡,不會過份甜膩,卻也不會和黑糖衝突,以這收尾,好幸福啊!
.
會後聽Marc和他的太太Mia分享,明年他們即將會有全新的計劃要進行,沒吃到魔幻小鉢的朋友們別傷心,follow小鉢洋食粉專,明年再見。
#雄好呷398
#期間限定
大甲粉腸做法 在 04 大甲粉腸 的八卦
04 大甲粉腸. 12,523 views12K views ... 一年四季都能做的哈尔滨红肠,配方做法手把手教会你,味道超级香【爱做饭的多多妈】. 爱做饭的多多妈. ... <看更多>
大甲粉腸做法 在 大甲美食、大甲粉腸保存在PTT/mobile01評價與討論 - 機車推薦 ... 的八卦
大甲 鎮瀾宮附近有兩家粉腸美食,做法上略有不同,不過人氣指數都很高。一家是位在蔣公路上的康家阿媽ㄟ粉腸,另一家則是在市場裏頭的順伯粉腸(大甲城 . ... <看更多>
大甲粉腸做法 在 [問題] 怎麼做腸粉淋汁- 看板cookclub 的八卦
個人很喜歡吃腸粉,
也有在Google找做腸粉的方法,
做出來是大差不差,還可以接受,
可就是淋汁的味道差一大截,
按照一些Google上描述的做法,
做出來就只有醬油的鹹和糖的甜味,
和在香港吃到的鮮香甜味差太多了,
因在網路上有人這樣說,
淋汁各家配方不同,有些還是秘密,
所以想請教有無比較通俗的製作方式,
不求一模一樣,只要味道差不多的
腸粉淋汁的做法。
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.82.46.250
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1539262323.A.AB8.html
... <看更多>