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大學門化學在杜汶澤喱騷 Chapman To’s late show Facebook 八卦

2020-02-18 16:31:42 有 13,917 人按讚

尋日中文大學化學系前講師K.Kwong喺FB開post指屯門醫院有一名僅約30歲而因中TG而導致肺部受損嘅市民，已簽署拒絕急救意向書。K.Kwong亦表示傷者現時情況並唔理想，期望有尊嚴地得到紓緩治療，死後會為中大成為「無言老師」，期望交由中大遺體防腐師伍桂麟處理⋯⋯不過院方就回應目前並無因催淚彈而嚴重肺部受傷嘅危急病人。

8個幾月嚟嘅抗爭運動，任由警權凌駕一切嘅香港政府不斷以武力增壓示威者，就連TG都放咗過萬粒⋯⋯香港人同示威者都係用緊生命值去硬接TG所帶嚟嘅後遺症。如果消息屬實，就足以證明香港政府同黑警串謀用化學武器謀殺全港市民！

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【一週節目重溫】
🔴星期一《為何深夜總是餓》：
17/2－豬膶麵( http://bit.ly/3bKSSS5)
⚪星期三《LateShow》：
12/2－香港盲搶炎(http://bit.ly/38nIyxt)
🟡星期五《YellopenRice》
14/2－第六回(http://bit.ly/2wm7Eih)
㊙不定期放送《CEO會客室》
5/2－第十七集-\-\沈旭暉(http://bit.ly/3besNuD)
🔵不定期放送《全民做兵》
4/10 －第五回(http://bit.ly/33NLy3D）
⚫不定期放送《我要做蝴蝶》
3/1 －第九回(http://bit.ly/2tsnExH)
🔘不定期放送《小杜燒熄》
29/7 －黑警打人(https://bit.ly/2YANnlc)
⭕不定期放送《教育電視》
23/8 －搓乳無限Touch 第二回(http://bit.ly/2U1Ofeg)
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🎥杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://bit.ly/2K5ZyPL
🎉豬友會專頁：
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By 杜汶澤喱騷 Chapman To’s late show

2020-02-18 16:31:42 有 13,697 人按讚

尋日中文大學化學系前講師K.Kwong喺FB開post指屯門醫院有一名僅約30歲而因中TG而導致肺部受損嘅市民，已簽署拒絕急救意向書。K.Kwong亦表示傷者現時情況並唔理想，期望有尊嚴地得到紓緩治療，死後會為中大成為「無言老師」，期望交由中大遺體防腐師伍桂麟處理⋯⋯不過院方就回應目前並無因催淚彈而嚴重肺部受傷嘅危急病人。

8個幾月嚟嘅抗爭運動，任由警權凌駕一切嘅香港政府不斷以武力增壓示威者，就連TG都放咗過萬粒⋯⋯香港人同示威者都係用緊生命值去硬接TG所帶嚟嘅後遺症。如果消息屬實，就足以證明香港政府同黑警串謀用化學武器謀殺全港市民！

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大學門化學在黃大謙 Facebook 八卦

By 黃大謙

2021-06-03 17:54:01 有 11,045 人按讚

最近開始收到很多各所學校寄來邀請我幫忙拍畢業祝福的影片，才發現畢業季又到了呢！
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但是今年我也是只有回覆我的母校，一是我懶，二是我覺得畢業祝福還是要由學校裡面最熟悉的師長拍才更有感覺吧！畢竟他們才是真正在這三年裡面拉拔你們長大的人。
.
但這樣學校老師的壓力一定爆大，因為在畢業典禮現場誰的畫面出現在螢幕上學生的尖叫聲最大誰就是最受歡迎的老師，如果我是老師然後播我的畢業祝福的時候整場學生鴉雀無聲我真的會當場落淚然後跟教務處主任遞辭呈，還好今年畢業影片可能只會線上播放老師可以不用聽到學生直接的反饋哈哈哈
.
今年初麥香籌劃開拍了一支畢業祝福的影片，裡面的主角不是網紅或藝人，而是學校的師長和學校附近的早餐店阿姨和小吃店阿伯，以及全台67個村里的民眾給予畢業生最誠懇的畢業祝福，有人舉著「往心的方向去」的彩虹旗，也有一群部落的叔叔阿姨，舉著「珍惜文化，學習母語」的紅布條，每一個標語都是他們發自內心的祝福
.
我打文案的時候一直有一種既視感，回去翻貼文才發現原來去年的畢業祝福文也是麥香邀稿的，真的是每年都不缺席欸。而且我每年都打到不知道還可以講什麼哈哈哈
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還有什麼過來人的忠告能給你們呢，我想就是好好享受大學給你的自由吧，但不要忘了享受自由的前提是自律（超像學校老師會說的名言），在高中考試全班考不好老師可能還要檢討是不是自己教得不夠好，在大學考試考不好誰理你啊。高中老師要幫助你考上好大學，大學老師可沒有要保證你畢業後能找到工作。
.
想當年我要進政大傳播就讀前，我很興奮地問直屬學姐說我要修哪堂課才能學到平面設計或是操作剪輯軟體的課程，然後學姊就說「我們沒有這種課喔，那些你都要自己上網學。」，我想說蛤讀傳播系然後不教剪影片？？那我讀傳播系幹嘛？？？
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沒有幹嘛，你就是會有一群很酷的跟你志同道合的同學，你會體驗你的外宿生活，你會浪費很多時間在社交上，在幫室友買宵夜上，在和你的朋友聚餐完後還硬要在宿舍門口聊天聊到半夜上，也許你會和同學做一些很酷的企劃，你會遇到很酷的老師出一些很酷的作業，也會遇到上課只會播影片的很不酷的兼職教授。然後你要在這樣的環境中尋找你的志向，我知道你以為你上大學就已經要找完自己的志向了，沒有，恭喜你，上大學之後你還是要繼續找自己，或許畢業後也還是會一樣迷茫，或許找自己是以一個生命作為單位的命題而我們要花上一輩子寫出我們的解答，然後在最後的最後我們要批改自己的答案，給自己一個分數，到頭來都只有自己
.
最後還是祝大家畢業快樂啦！我的祝福跟去年一樣，祝福大家畢業後不管是繼續升學還是到外面工作，都要做著自己喜歡的事情，讓自己的興趣成為工作，因為人生很長，你需要一個非常巨大的熱忱才夠你用工作慢慢消耗它，消耗到你退休的時候剛好把熱忱消耗殆盡哈哈哈。
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但當然不是每個人的興趣都能夠賺錢，那也沒有關係大部分的人都是為了錢工作，我們可以為了賺錢做自己不喜歡的工作，但不要忘記賺錢是為了做自己喜歡的事情，是為了活得更自由快樂
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好的我真的覺得我廢話太多了，再說一次畢業快樂，趕快去看麥香的2021畢業祝福影片，THE END

#麥香 #麥香畢業季 #熟悉的麥香最對味 #青春 #友情 #畢業快樂

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黃大謙

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大學門化學在果籽 Youtube 的評價

By 果籽

2021-04-25 21:00:14 有 492,507 人看過有 7,638 人喜歡

｜補習天王｜化學天王K Kwong揭補習社激將法色誘奇招現代教育創辦人Ken Sir談當年名師鍊成術：能力一樣我會揀長腿嗰個
"香港中學文憑試（DSE）日前（4月23日）開考，想當年8、90後見證着現代、英皇及遵理三大補習社鼎立，分校林立港九鬧市，補習天王的「大頭相」廣見於街頭、巴士、地鐵和隧道的廣告牌上，但你們有沒有發現，這些廣告牌近年已經連同上述的大型補習社一樣越變越少。
「以前現代教育的發迹地就是銅鑼灣這間分校，當時是旗艦店，很多名校區的小朋友都來這裏補習，學生排滿後樓梯，可以由三樓排到上六、七樓。」化學博士鄺士山（K Kwong）帶記者走到一個仿雲石的商廈前，指着謝斐道482號的門牌回憶道。以前的現代旗艦式分校，今天變成一個時尚的咖啡店酒吧及卡啦OK。K Kwong教書生涯超過40年，原本在中文大學教書的他在九十年代加入現代教育成為補習天王，更豪言「全港有一半醫護都係我學生。」當年這位化學博士常常在這裏授課，如今他安坐在前身是其中一個班房、現時的卡啦OK房與記者回憶補習界的歷史。
大型補習社的前身在1972年出現，位於西環的聖類斯預科夜校，有不少響噹噹的補習名師如生物科名師Simon蔣、地理科天后Linda Lau以及這位化學博士K Kwong都曾在那裏教書，「但在現代教育出現前的補習社，當時沒有發揚光大或統一天下的雄心壯志。」到了吳錦倫（Ken Sir）1988年成立現代教育，九十年代想到以198元月費，就能得到皇仁、女拔等名校老師指導作招徠，吸引眾多學生報名，之後更靠大賣廣告，將補習老師包裝成天王明星殺出血路！當時鬧市街頭當眼處均能看到衣着光鮮的名師廣告牌，風潮就是由他帶起。"

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔足本版】流浮山白蠔收成要等三年半天然生曬肥美金蠔日產僅50斤即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子粗重功夫一腳踢老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#KKwong #補習社 #現代教育 #遵理 #英皇
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

KKwong 補習社現代教育遵理英皇果籽 StayHome WithMe 跟我一樣宅在家

果籽

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《果籽》點籽．好生活《果籽》關心你生活，讓你每天過好日子。「健康蘋台」讓瘟疫與你保持距離，「籽想旅行」讓眼睛不用自我隔離，「動物蘋台」讓你做個盡責奴才，還有「Gadget Guy」讓你足不出戶也能緊貼科技世界。無間斷為你送上實用資訊，於令人侷促不安的氣氛下，為你尋找喘息空間，抗疫路上和你一同呼吸自由空氣。

大學門化學在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2019-04-24 20:00:02 有 255,491 人看過有 1,697 人喜歡

一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。

幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。

包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。

五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了，沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145

飲食男女

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大學門化學在志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的評價

By 志祺七七 X 圖文不符

2021-05-14 19:00:23 有 243,171 人看過有 6,899 人喜歡

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＃味精＃MSG
各節重點：
00:00 前導
00:55「簡訊設計動畫製作」廣告段落
01:46 味精是怎麼被「發明」的？
02:56 味精好吃的秘訣是什麼？
04:07 味精如何制霸餐廳？
05:43 中國餐館症候群
06:55 又是「歧視」惹的禍？
08:21 所以，味精真的不健康嗎？
09:48 我們的觀點
10:19 提問
10:35 結尾

【製作團隊】

｜企劃：蛋糕說話時屑屑請閉嘴
｜腳本：蛋糕說話時屑屑請閉嘴
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

——

【本集參考資料】

→蒼藍鴿的醫學天地：「味精」對人體有害? 世紀大謊言! | 蒼藍鴿聊醫學EP102 ：https://bit.ly/3uQ5sso
→The History of Umami (MSG)：https://bit.ly/3omK5wv
→煮菜想加味精又怕不健康？認識味精對人體的好處與壞處：https://bit.ly/2RVRS8f
→加味精真的不好嗎？先認識「鮮味」怎麼來的：https://bit.ly/3ycenXq
→Dietary Guidelines Advisory Committee. 2020. Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee: Advisory Report to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Washington, DC.
→味精是不好不健康的化學物質、有毒會致癌？可真是誤會大了！【2019最新】| 食品技師張邦妮 | 安心食代：https://bit.ly/3oddDwC
→If MSG is so bad for you, why doesn't everyone in Asia have a headache?：https://bit.ly/3omK7o7
→The Science of Satisfaction：https://bit.ly/3ydXTOC
→Is MSG as bad as it’s made out to be?：https://bbc.in/2RSNGWO
→「中餐綜合症」：「味精」真的有害健康，抑或只是種族歧視？：https://bbc.in/3y9YMaL
→The History of MSG and Its Journey around the World：https://bit.ly/3uLLWxl
→The discovery of umami: How MSG changed the culinary world：https://bit.ly/3oglVno
→The Cultural Journey of MSG in America：https://f52.co/3hphVQ1
→From the blacklist to the spotlight: How MSG is staging a comeback：https://bit.ly/3hvD4bv
→陳柔縉 (2011). 台灣幸福百事: 你想不到的第一次. Taiwan: 究竟出版社股份有限公司.
→侯巧蕙. (2012). 台灣日治時期漢人飲食文化之變遷: 以在地書寫為探討核心. 臺灣師範大學台灣文化及語言文學研究所學位論文.
→超A評論》味素小史：改變近代東亞味覺的魔法調味料：https://bit.ly/2SK4kIF
→The persistent, racist myth of “Chinese restaurant syndrome” just won’t die：https://bit.ly/3fgeSaj
→Mosby, I. (2009). ‘That Won-Ton Soup Headache’: The Chinese Restaurant Syndrome, MSG and the Making of American Food, 1968–1980. Social History of Medicine, 22(1), 133-151
→Revisiting the ‘Chinese Restaurant Syndrome’ https://bit.ly/3wa5YSx
→Abend, L. (2017). FOOD FIGHTS AND CULTURE WARS A Secret History of Taste.
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