: D
: DTranslated
今天大家一直都在討論「如果你很有錢,你會做什麼」。
其實我們更應該討論的是「如果你很有錢,你會是一個什麼樣的人」。
我高中時其實不算窮,還有零用錢可以慢慢存去蒐集球員卡。
我大學時因為要約會,所以真的是超級窮,一存到錢就是跟女友不斷去竹北看二輪電影,去逛花市吃小吃撈金魚射水球,除了上課跟約會以外,我就是一直打工跟一直當家教一直看漫畫,不過沒有窮得不開心,甚至所有一切都很值得回味。
只是大學時期我真的太窮了,當時我還真的沒有捐過發票給任何愛心機構,事實上當時我的女友用厚紙板做了一個發票箱,上面寫著「只吃中獎的發票」,而我每個月至少都會中400塊錢,偶而會狗屎運中到上千塊錢,固定的中獎金額甚至被我編列進約會的預算裡。
研究所時期開始出書,有了一點錢就分期付款買筆記型電腦,養魚,一樣一直跟女友看二輪電影(她真的很可憐,約會幾乎都在陪我看電影),偶而看首輪電影也很快樂。
研究所畢業後,我的書才真正開始暢銷,買了車,幫家裡還光了債,新交往的女友提醒我,說我那麼年輕就賺到了錢,一定很有福報,要記得常常捐錢給沒有我幸運的人,所以那幾年我每年都捐二三十萬出去吧。
我覺得自己另一個的福報是,交了一個很善良的女友。
幾年後我服完大家都喜歡酸我的文化替代役,我怕我自己亂花錢,便在中和買了自己的房子,有一種好像長大了的感覺,不過我也買了很多公仔跟漫畫跟DVD去塞滿我的家,有種雖然我長大了但可別小看我的幼稚的感覺。
有錢很好啊。
然後因為真的沒人要投資我拍的電影,所以我就花光當時我所有的存款投資了電影「那些年,我們一起追的女孩」,還逼柴姊跟我對等投資一起拍。
真的,有錢可以買到自我實現的夢想,於是當時我說:「我買過車,也買過房子,但我買過最貴的東西,是夢想。」
後來那些年的後續故事大家都知道了。
不過有個故事大家始終不知道,但我覺得既然這篇文章的目的是激勵人心,決定就寫這段往事出來。
2011年,「那些年,我們一起追的女孩」上映之前,我很嚴肅地拜託所有的演員不要跟媒體互動兩件事。
第一件事,是不准配合媒體猜票房。
第二件事,是不准配合媒體說一些破億以後要做什麼慶功的怪事。
所以你們不會有印象,那些年電影破億後做過哪些怪事去搶新聞版面。
我的心中很雪亮,如果票房真的很好,老天一定不是想看我本來就會做的裸奔怪招(去非洲做過了,開心!)或是脫褲子(在台南女中做過了,開心!),而是更有意義的事。
所以當「那些年」的票房恰恰破億的那一天,我就到銀行領了一百萬元現金出來,跑到罕見疾病基金會,一坐下,我就請基金會的員工向我說明他們如何處理捐款的方式,我仔細研究了一下該基金會用了多少比例在辦宣傳活動,又用了多少比例在補助罕病家屬身上後,我覺得很可靠,我就把一百萬現金拿出來轉交捐贈,我認真央請基金會的人務必保密這次的捐款,因為我的捐款不是為了電影宣傳,也不想成為電影宣傳,而是單純的希望幫助沒有一般人幸運的,罹患罕見疾病的大家。
此後票房一路好,大家一路酸「謝謝你刃太」,可我一直抬頭挺胸。
有錢很好啊。
有錢可以幫助到很多人。
這幾年我又陸續捐款了上百萬元,我很幸運我可以付出這麼多。
去年導演Raye跟攝影師阿賢來找我,計畫要拍紀錄片「十二夜」,也找了很多願意一起付出的工作人員,而我則前前後後出了所有拍攝與後製與行銷經費,大概五百多萬。
其實我覺得我的愛心沒有比較大,而是社會的平均值,只要任何人跟我一樣忽然從拍電影裡賺到那麼多錢,一定也很樂意把賺到的錢,花在很有意義的社會奉獻上面,只是一般人沒有我的好際遇,所以就由我來代勞。
有錢很好啊。
當有人來問我要不要一起做一件好事的時候,我可以用力點頭。
後來電影「十二夜」的票房是六千多萬,不扣成本,扣稅後竟然賺了兩千多萬,嚇死我了,我覺得拍這部電影又不是為了賺錢,是為了讓大家一起幫助流浪動物這個議題,所以就又把這兩千多萬通通捐出去,捐給一大堆動物保護機構,讓實際動手幫助動物的人有資源繼續去做這些好事。
有錢很好啊。
不只可以幫助到人,還可以幫助到貓貓狗狗,更可以使出「不扣成本,全部捐出之術」讓所有一切不受質疑,真的是有錢真好。
現在我可以這麼說:「我買過車,買過房子,也買過夢想,但我買過最貴的東西,是希望。」
不過我沒有因此變成一個捐錢如流水的超級大善人啦,沒有要嘴砲這個,現在,我還是很享受我的人生,我可以好好投資自己有幸參與的電影,拍等一個人咖啡,拍打噴嚏,都是自我實現的一部分,我也買了更多的公仔,更多的漫畫,很帥的手錶,當然還有一張很酷的新桌子。我也可以對,跟我一起奮鬥電影世界的夥伴,好一點點。
比起以前,我依然覺得我很幸運,明明就把小說做成免費電子書方便大家上課時偷看,可是還是有很多人,願意買我的小說實體書回去佔書櫃位子,這不是狗屎運是什麼。
最近,拍攝等一個人咖啡的電影公司也很棒,我們捐了三百萬給高雄氣爆,捐了三百萬給雲南震災,將來也會提撥台灣票房盈餘1% 作為台灣清寒學生獎學金。大家都這麼好,所以票房破兩億的時候布魯斯穿比基尼耍白痴我就不計較了哈哈哈。
不是每個人有了錢就會一直玩一直玩一直玩。
有錢,可以做好多事。
但更重要的是------有錢,可以做,好多的,好事。
沒有錢,有沒有錢的從容快樂。
有錢,有有錢的理想實踐。
不需要擁有權力,就能對這個世界付出。
最後祝福當大家賺到大錢的時候,都能想起自己的幸運。
同時也有121部Youtube影片,追蹤數超過249萬的網紅蔡阿嘎,也在其Youtube影片中提到,訂閱蔡阿嘎Youtube頻道:http://ppt.cc/3lup 蔡阿嘎全系列影片:http://ppt.cc/vgiE 蔡阿嘎Facebook:http://www.facebook.com/WithGaLoveTaiwan 參觀龜房+和藏鏡人晚餐 抽獎網址:http://fv38.com/76...
大學寒轉 在 五月天 阿信 Facebook 八卦
21年,幾乎是我人生一半的時光,
身邊都有你陪著我。
今天一整天,
我都在錄音室埋頭弄著音樂,
這是最好的慶祝方式。
嘿,加入五月天,永遠不會太遲,
生日快樂。
.
[ happy 21st birthday to mayday ]
.
我的歌迷都會說周杰倫是他們的青春,
但五月天才是他們的人生,
我很少聽別人的歌,我對音樂很自戀,
但是我只聽五月天。
-周杰倫
.
祝福五月天有下一個21週年,我們2039年見。
-韓寒
.
五月天也是我的青春,更讓我感覺正青春。
-黃渤
.
五月天已是華語樂壇最成功的樂隊,
更要期許他們成為偉大的樂隊,超越自己。
-李宗盛
.
一個樂團可以活21年不散團
中間肯定有什麼隱情
多半可能是誰愛了誰
誰藏了誰的秘密
誰有誰的把柄
好囉 成年囉
乾杯
-劉若英
.
五月天的成功鼓勵很多人堅持夢想
五月天的青春藏著很多人戀愛心事
謝謝你們21年來創造的音樂故事
青春一去不回
五月天永不滅
-志玲姐姐
.
五月天是夢想,五月天是生活,
我慶幸生命中有「五月天」,
我希望每個人都能活出自己的「五月天」。
-林俊傑
.
21歲 生日快樂 五月天
越來越進步 步步高升
-舒淇
.
敬瘋狂
敬夢想
敬孤單
敬勇氣
敬愛情
敬頑固
敬青春
敬叛逆
敬人生
謝謝五月天這21年陪我們的人生乾杯!
-蔡依林
.
在五月天的音樂𥚃,脆弱與疲憊都沒有關係,因為他們的歌、證明了靈魂一直都在。
這些年,他們守護了我們青春的邊界,
能跟五月天在同一個時空存在,是幸運的事。謝謝五月天。
-蔡康永
.
五月天哥哥們的歌一直充滿了能量,讓我們倔強地前行!
-TFBOYS 王俊凱
五月天哥哥們21週年乾杯!
-TFBOYS 王源
感謝五月天哥哥們的溫柔教導,有一場一起織夢的旅程,倍感知足。
-TFBOYS 易烊千璽
.
青春是什麼?是陽光草地帆布鞋,是畢業留言五月天。
-陳碧舸
.
世界再壞,還好我們都還有一首五月天。
-八三夭
--
不在乎天長地久,只在乎五月天永遠三二九⋯
謝謝教會我「不管三七二十一」頑固卯起來的五月天,生日快樂!
相信音樂-陳勇志
.
通告真的不是我排的
是大家需要五月天
相信音樂-艾姐
.
很榮幸能成為這夥人的一份子
一起頑固打拼,上山下海繞著地球跑
未來 希望每一天都是五月天
而每一天也都會是
最好的一天
21歲生日快樂。
企劃-B
.
感謝五月天,讓我們相信音樂的力量,生日快樂!
音樂製作人-C
.
如果用人類的年紀來譬喻,我與五月天相識在彼此牙牙學語的年紀,日子過十分飛快,一*轉眼都到了唸大學、可以互相傷害的年紀了。兄弟,生日快樂啊!乾杯~
導演-C
.
感謝陪我度過無數加班夜晚的五月天,以後也多麻煩你們照顧了~~~
設計師-F
.
當年小屁孩的執著在21年後,小屁孩還是小屁孩,執著滋養出信念的果實長出大樹,讓我們任性乘涼,任性玩耍爬更高,看更遠,在五月天的大樹下。
祝這21年來給我們好的壞的快樂的痛苦的..........五月天生日快樂🎂🎂🎂🎂🎂!
導演-F
.
請允許我,繼續陪你們熬夜到八十歲。
大家的好朋友-J
.
人生的21歲,多麼燦爛美好的年紀, 樂團的21歲,一路走來是多麼的不容易。
祝本人年紀和團齡差不多的五月天生日快樂,繼續寫下燦爛無限的自傳~
演唱會導播-L
.
聽了超過20年五月天的音樂,這不只是陪伴自己人生許多時期流行、躁動、暢銷、動人的音樂,
亦是如怪獸曾說過的五月天要做的是經過20年依然好聽的音樂!Keep On ROCKING!
品牌主理人-N
.
有些國家滿21歲就可以喝酒跟看脫衣舞。
五月天21歲生日快樂。
製作人-O
.
我有多恨五月天給我的痛苦,
就有多愛五月天給我的快樂與佩服。加21倍愛。♥
五月天生日快樂!
企劃-P
.
五月天三個字
筆畫簡單 結構卻大不易
藉由這個已經21歲的大哥們
讓我有幸領略成功背後的迷人風景
緣分會領我步步繼續走向哪裡
我也不知道
但沿途見識每位身邊工作人員的才華
便足以動人
生日快樂 五月天。
企劃-R
--
#五月天329成軍日快樂
--
五月天 [ 人生無限公司 ] 香港 無限放大版
5/4. 5. 6. 11. 12. 13 @ 迪士尼
.
3/29 10:00 www.cityline.com 門票開始販售。
大學寒轉 在 五月天 Mayday Facebook 八卦
[ happy 21st birthday to mayday ]
.
我的歌迷都會說周杰倫是他們的青春,
但五月天才是他們的人生,
我很少聽別人的歌,我對音樂很自戀,
但是我只聽五月天。
-周杰倫
.
祝福五月天有下一個21週年,我們2039年見。
-韓寒
.
五月天也是我的青春,更讓我感覺正青春。
-黃渤
.
五月天已是華語樂壇最成功的樂隊,
更要期許他們成為偉大的樂隊,超越自己。
-李宗盛
.
一個樂團可以活21年不散團
中間肯定有什麼隱情
多半可能是誰愛了誰
誰藏了誰的秘密
誰有誰的把柄
好囉 成年囉
乾杯
-劉若英
.
五月天的成功鼓勵很多人堅持夢想
五月天的青春藏著很多人戀愛心事
謝謝你們21年來創造的音樂故事
青春一去不回
五月天永不滅
-志玲姐姐
.
五月天是夢想,五月天是生活,
我慶幸生命中有「五月天」,
我希望每個人都能活出自己的「五月天」。
-林俊傑
.
21歲 生日快樂 五月天
越來越進步 步步高升
-舒淇
.
敬瘋狂
敬夢想
敬孤單
敬勇氣
敬愛情
敬頑固
敬青春
敬叛逆
敬人生
謝謝五月天這21年陪我們的人生乾杯!
-蔡依林
.
在五月天的音樂𥚃,脆弱與疲憊都沒有關係,因為他們的歌、證明了靈魂一直都在。
這些年,他們守護了我們青春的邊界,
能跟五月天在同一個時空存在,是幸運的事。謝謝五月天。
-蔡康永
.
五月天哥哥們的歌一直充滿了能量,讓我們倔強地前行!
-TFBOYS 王俊凱
五月天哥哥們21週年乾杯!
-TFBOYS 王源
感謝五月天哥哥們的溫柔教導,有一場一起織夢的旅程,倍感知足。
-TFBOYS 易烊千璽
.
青春是什麼?是陽光草地帆布鞋,是畢業留言五月天。
-陳碧舸
.
世界再壞,還好我們都還有一首五月天。
-八三夭
--
不在乎天長地久,只在乎五月天永遠三二九⋯
謝謝教會我「不管三七二十一」頑固卯起來的五月天,生日快樂!
相信音樂-陳勇志
.
通告真的不是我排的
是大家需要五月天
相信音樂-艾姐
.
很榮幸能成為這夥人的一份子
一起頑固打拼,上山下海繞著地球跑
未來 希望每一天都是五月天
而每一天也都會是
最好的一天
21歲生日快樂。
企劃-B
.
感謝五月天,讓我們相信音樂的力量,生日快樂!
音樂製作人-C
.
如果用人類的年紀來譬喻,我與五月天相識在彼此牙牙學語的年紀,日子過十分飛快,一*轉眼都到了唸大學、可以互相傷害的年紀了。兄弟,生日快樂啊!乾杯~
導演-C
.
感謝陪我度過無數加班夜晚的五月天,以後也多麻煩你們照顧了~~~
設計師-F
.
當年小屁孩的執著在21年後,小屁孩還是小屁孩,執著滋養出信念的果實長出大樹,讓我們任性乘涼,任性玩耍爬更高,看更遠,在五月天的大樹下。
祝這21年來給我們好的壞的快樂的痛苦的..........五月天生日快樂🎂🎂🎂🎂🎂!
導演-F
.
請允許我,繼續陪你們熬夜到八十歲。
大家的好朋友-J
.
人生的21歲,多麼燦爛美好的年紀, 樂團的21歲,一路走來是多麼的不容易。
祝本人年紀和團齡差不多的五月天生日快樂,繼續寫下燦爛無限的自傳~
演唱會導播-L
.
聽了超過20年五月天的音樂,這不只是陪伴自己人生許多時期流行、躁動、暢銷、動人的音樂,
亦是如怪獸曾說過的五月天要做的是經過20年依然好聽的音樂!Keep On ROCKING!
品牌主理人-N
.
有些國家滿21歲就可以喝酒跟看脫衣舞。
五月天21歲生日快樂。
製作人-O
.
我有多恨五月天給我的痛苦,
就有多愛五月天給我的快樂與佩服。加21倍愛。♥
五月天生日快樂!
企劃-P
.
五月天三個字
筆畫簡單 結構卻大不易
藉由這個已經21歲的大哥們
讓我有幸領略成功背後的迷人風景
緣分會領我步步繼續走向哪裡
我也不知道
但沿途見識每位身邊工作人員的才華
便足以動人
生日快樂 五月天。
企劃-R
--
#五月天329成軍日快樂
--
五月天 [ 人生無限公司 ] 香港 無限放大版
5/4. 5. 6. 11. 12. 13 @ 迪士尼
.
3/29 10:00 www.cityline.com 門票開始販售。
大學寒轉 在 蔡阿嘎 Youtube 的評價
訂閱蔡阿嘎Youtube頻道:http://ppt.cc/3lup
蔡阿嘎全系列影片:http://ppt.cc/vgiE
蔡阿嘎Facebook:http://www.facebook.com/WithGaLoveTaiwan
參觀龜房+和藏鏡人晚餐 抽獎網址:http://fv38.com/76817 (已開獎)
520的今天要把這首MV獻給你!!沒錯!!就是你(指)!!
哈哈~沒想到蔡阿嘎在網路出道已經五年了!!
想到蔡阿嘎大小龜房參觀嗎? 想和藏鏡人大頭佛共進晚餐嗎?
我們玩真的!!!要抽出一組鄉親招待你!!!
(抽獎網址:http://fv38.com/76817)
2008年3月10日
中華隊八搶三輸加拿大 燒了Roots
也就是羅(高)國輝打出三分砲的那天起
五年過去了...好快!!!
(應該有很多鄉親是看蔡阿嘎影片長大的吧?XD)
再次感謝有你們!!!感謝感謝!!!!
【五周年紀念感謝祭】
參觀蔡阿嘎寒酸攝影棚+藏鏡人大頭佛共進晚餐!!
只要留言回答「你最喜歡蔡阿嘎的哪部影片呢?」
我們就抽出一組幸運鄉親喔!!!
抽獎網址:http://fv38.com/76817
(5/31 抽獎截止+公布幸運鄉親)
(參觀地點在台北喔)
【蔡阿嘎五周年感謝祭MV】
主唱:蔡阿嘎
編詞:大頭佛
旁白:藏鏡人
原曲:周杰倫 烏克麗麗
八搶三奧運輸加拿大我燒ROOTS踢
中華隊輸球騎車輾過三星
拍影片要記得配個配個女伴
藏鏡人搭檔還有可愛歐屁
一轉眼感謝大家支持 我出道5年囉
我不是說榜阿是 雞雞 你你你別發瘋
這是5周年紀念(叮咚叮咚)
往事就別再提盃(你懂我懂)
1984年7月21一個猴囝仔 出生在嘉義
大學考上了 東吳社工系
離鄉又背井到台北來打拼
我就是蔡阿嘎 道地台灣囝仔屁
從小就愛棒球 因籃球我打不贏你
我自拍影片 不是為了想要出名
不想有包袱 我只是想要做我自己
每日一台詞 總共十集
傳遞溫馨真情101
十秒影展 英文讓你笑到不行
嘎名人學台語 來賓都有不同的驚喜
音癡教室 最愛彭政閔
喬喬哭的時候 也很卡哇伊
影帝郭富城搞笑 也很吸睛
大仁哥連扮醜表情 都帥氣
靠盃男友(失業)漲價(政客) 每一集都好笑(好笑)
食尚玩嘎(板橋)台南(嘉義) 用食物來餵飽你(怎麼能夠)
我就是蔡阿嘎 演過鄉民的正義
無敵破壞王和 白雲一起配音
我不是藝人 不太愛上電視機
愛台灣教台語 就是我最大的興趣
我就是蔡阿嘎擁有很多兄弟
阿格列博士他有很高的人氣
大頭佛愛搶戲 再配上暴牙B
影片裡有你的參與 是一輩子回憶
我就是蔡阿嘎 謝謝你的鼓勵
用心去記錄下 每個生活的點滴
在每個時刻裡 能和你相偎依
FB有你們打氣 我會更加努力
蔡阿嘎愛台灣FB http://www.facebook.com/WithGaLoveTaiwan
蔡阿嘎公益FB https://www.facebook.com/PublicWelfar...
歐屁FB http://www.facebook.com/OFiLoveTaiwan
阿格列博士FB http://www.facebook.com/Mr.Ugly.Love....
蔡阿嘎俱樂部 http://www.facebook.com/agaclub
大學寒轉 在 少康戰情室 Youtube 的評價
看更多本集完整版內容:https://youtu.be/jLrsFX7ZLe4
本集精彩內容:台大團拜老校長開炮 教育部玩法弄權凌虐台大?4前校長同台籲給管中閔聘書 蔡英文靜觀卡管歹戲?孫震轟蔡英文:做的事傷害很多人 遴選寒蟬效應?台大教授怒吼反卡管 為校長難產上街鬧國際笑話?台大今再回函教育部 民進黨卡管大戲到此為止?管中閔被勸退轉戰台北市長 拂袖而去稱了民進黨意?
.✔密切鎖定【少康戰情室】快來訂閱➔http://bit.ly/2fXdOIH
每週一至週五21:00至22:00 TVBS 56台首播
●按讚粉絲頁:http://bit.ly/2fMs1us
大學寒轉 在 飲食男女 Youtube 的評價
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
地址:西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話:2816 0616
詳情: http://bit.ly/2MUEwSs
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
大學寒轉 在 寒轉 的八卦
寒轉 錄取成大水利中山海工中興水保、土木心路歷程分享海大河工->成大水利-》研究所推甄錄取台灣大學土木系水利組(免面試). 因當初跟廟裡神明許願,因此來履行承諾寫 ... ... <看更多>