大人的烤布蕾的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

眾所期待的紐約早餐女王來台灣了😍😍😍 送上最火紅的食記☕️🍰 不愧是紐約和日本必吃的甜食早餐❤️ 果然沒讓人失望👍👍 獨家菜單相當有特色，全天候的供應早餐，讓喜歡吃早餐的人不管幾點起床都能享用到熱呼呼的餐點🍳🍳 豐富的菜單，有各式蛋料理：歐姆蛋、班尼迪克蛋、三明治❤️ 新鮮水果品項和法式吐司、美式煎餅、甜點等等，世界著名的招牌果醬也買的到❤️ 各款鹹點把食材原味展現的淋漓盡致，那精緻細膩的口感，單吃就非常美味，視覺與味覺都很有記憶點呢❤️❤️❤️ 最讓我驚豔的是吃得到細碎口感的 #玉米馬芬 和 #蛋白做的牧羊人蛋捲，但如果只能選一種蛋捲，我會選 #農夫蛋捲，因為配料較豐富吶 (笑) 😝😝 最受歡迎的超人氣招牌 #煙燻鮭魚班尼迪克蛋 是每次來都會想點一份的選擇❤️ 嘗試的兩款甜點 #大人的烤布蕾 和 #巧克力巧克力巧克力布丁 也值得一試喔 👍👍 舒適的用餐空間，日式風格設計，氛圍溫馨，開店兩天就有4.5顆星的服務實在不簡單 😱👍👍👍 尤其是金田餐飲 “ #手機追蹤候位服務 ” 不用現場”癡癡排隊” 真的大大加分 （排隊店不用現場排隊是這樣辦到的😱😱😱😱） 大大推薦給你們（完整菜單、排隊方式）詳細介紹都在這兒 😘♥JoyceWu。詳細食記👉👉 http://joycelohas.com/sarabeths-taiwan/



Sarabeth's Taiwan
サラベス / Sarabeth's
💃💃💃💃💃💃💃
#食記中的鹹甜點都推薦
#跨國超級排隊店
#全時段供餐
#東區新據點
#交通方便
#捷運美食
#可刷卡
#無低消
#有WIFI

Sarabeth's Taiwan 台北敦化sogo店
早午餐女王當之無愧，價格不親切但是一點都不馬虎！

#經典班尼迪克蛋 #classiceggsbenedict + #bacon
本來納悶蛋的形狀也太整齊像模子作出來的，但是一上桌看到它們彈跳的樣子就無話可說了 (融化) and big love for the hollandaise sauce that was super lemony 🍋✨

彈跳VCR: https://www.instagram.com/p/BU9WkxIj60K

#大人的烤布蕾 #crèmebrûlée
糖超級厚有點過癮，裡面香草籽也爆炸，以一人份來說實在罪惡了

#draw #food #midori #watercolour #fooddiary

中壢限定
我是為了布蕾來的

#sarabeths #中壢sogo美食 #中壢美食部落客 #afternoontea #zhonglifood #大人的烤布蕾 #莓果鬆餅

這次來開箱來自日本的巧克力起司磚系列 ~
居然讓不愛吃巧克力的我也愛不釋手！
並非業配，純脆試吃評論哦 ~

✋ 影片中出現商品 Products I Mentioned ✋

▶ 00:31 森永半熟巧克力
▶ 01:58 森永BAKE大人熔岩巧克力餅乾
▶ 02:54 森永半熟白巧克力
▶ 04:19 森永BAKE濃郁烤布蕾起司餅
▶ 05:27 森永BAKE濃郁起司餅乾
▶ 06:20 森永小枝巧克力棒（濃起司）


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✋ 商業合作相關請寄信至：saintdodo0804@gmail.com

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✋ 觀眾常問的影片製作問題，答案在這邊哦！

Q: BGM是?
A: Vexento - Return Of The Heroes
Free download
● https://soundcloud.com/vexento/vexent...
Follow Vexento on Twitter and SoundCloud
● https://twitter.com/Vexento
● https://soundcloud.com/vexento/tracks

Q: 使用甚麼器材拍攝?
A: Canon EOS 80D + Sony DSC-RX100M5 + iPhone7 + GoPro Hero5

Q: 後製軟體是?
A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
【剪輯＆後期製作：程楠 Nanez Chen】

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點：昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)

繼珍珠奶茶的熱潮後，日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁，包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品，更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳，更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。

在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly)，再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃，既懷舊又優雅，這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁，昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密，味道非常濃厚噴香，而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦，剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡，這也是它迷人的地方。

在這次的食譜裡，我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒，一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣，是屬於大人的味道，如果是要做給家裡的小朋友享用，建議可以用香草精或蜂蜜來取代，希望大家會喜歡今天的影片。

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢？
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜：

☞ 布丁杯容量：滿水位140ml，此配方可以製作 4 杯布丁

✎ 材料/ Ingredients

☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g

☞  布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許，裝飾用

✎ 做法/ Instructions

☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水，以中小火煮到糖完全融化，期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色，轉小火再煮個幾秒鐘，由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦，可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後，在焦糖中加一小撮鹽，再把準備好的 25克熱水倒入，但請跟鍋子保持距離，焦糖一定會噴濺，要小心，所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中，放涼後送進冰箱冰10分鐘

☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋，倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油，加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌，60ºC的溫度，大約是滴一滴在手背上，會覺得燙，但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃，用打蛋器打散均勻(打散就好，不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中，倒的同時也要一邊同時攪拌，直到與蛋液完全混勻，加入蘭姆酒，攪勻
4. 若表面泡泡較多，可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面，再緩慢移除，這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次

☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿，覆上錫箔紙，並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上，注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘，或烤到表面完全凝結，輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後，讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後，可以用熱水浸一下布丁杯，幫助底部的焦糖軟化，然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈，幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油，並放一顆糖漬櫻桃，充滿大人味的昭和硬布丁就完成了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

【字幕更正，感謝網友指教！】 11:20 應為燕尾多姆乳酪
家用烤箱也能烤出專業級披薩 ►► https://smarturl.it/9mobpd
請注意！把刀磨好，當個大人，因為今天我們要學習如何切割每種起司。與Saxelby Cheesemongers的創辦人兼合夥人Anne Saxelby一起參加速成課程，了解如何從零開始。 從堅硬、濃郁到奶油和鹹味，Anne提供了最好的工具和技術，可以為你提供幾乎所有你想到的起司。
#起司 #料理教學​ #療癒廚房

00:00​ Introduction
00:33​ Parmigiano-Reggiano 瑞吉阿諾乾酪
02:45​ Gruyère 格律耶爾起司
04:26​ Havarti 哈瓦第起司
05:22​ Raclette 瑞克雷起司
07:21​ Tête de Moine 修道士乳酪
09:36​ Swallow Tail Tomme 燕尾多姆乳酪
11:31​ Goat Tomme 羊奶多姆乳酪
12:27​ Bismark Clothbound Cheddar 俾斯麥乳酪
13:54​ Shelburne Farms Cheddar 謝爾本切達起司
14:56​ Manchego 曼切戈起司
16:40​ Gouda 高達起司
18:30​ Brie 布里起司
20:32​ Camembert 康門貝爾起司
22:26​ Coupole 豬腦起司
23:46​ Gorgonzola 拱佐諾拉起司
25:25​ Roquefort 洛克福起司
27:32​ Époisses 艾帕斯起司
29:10​ Winnimere 溫尼米爾起司
30:59​ Mozzarella 莫札瑞拉起司
32:30​ Ricotta 瑞可達起司
33:23​ Chèvre 山羊起司
33:51​ Burrata 布拉塔起司
35:12​ Provola 波羅伏洛起司
36:19​ Queso Fresco 克索布蘭可乳酪
37:10​ Feta 菲達起司
38:01​ Labneh 拉巴內乳酪
38:38​ Farmer Cheese 農夫乳酪
39:20​ Mascarpone 馬斯卡彭起司
40:02​ Halloumi 哈羅米起司
41:16​ Cotija 蔻蒂哈起司


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