有一晚, 放學時, 下大雨.
正想走去拎車, 沿途碰上一個補我的男學生.
‘張SIR你好!’ 學生帶著敬意地嗌我!
難得如此禮貌, 心中頓時對他生有好感.
雖然, 我不知道他的名字.
閒談中, 知道他正準備回家.
眼見出面下著大雨, 便問他家住哪裡.
‘深水埗, 現在去搭巴士.’ 他說.
‘我車你吧!’ 我提議.
‘不好意思啦, 不用了!’ 他推辭著, 一副不欲佔人便宜的神色.
見他如此老實, 我極力游說他, 我不想一個小朋友在雨中狼狽.
上車, 他猶不斷多謝.
‘這是我第一次坐兩座位的車.’ 他惶恐地說.
雖然新鮮吸引, 但他的手從不亂摸亂動, 只是滴溜溜的眼睛在車廂中瀏覽, 似要盡力去記下今晚的經歷及細節.
未幾, 我提議他不如打電話給媽媽, 說下雨有張SIR載他回家, 不用擔心.
他拿出一部型號較舊的電話, 那些傳統的小螢幕在上方, 下面是3 X 4行 鍵盤的東西.
撥通了, 他和媽媽對話了一番, 內容大概是家中留有飯菜, 麻煩張SIR之類的話.
期間, 感到他對母親的尊重有禮, 絕無一些小朋友的頤指氣使.
收線後, 他說: ‘我媽媽同你講真的多謝你呀, 張SIR!’
‘你已多謝咗我好多次啦, 舉手之勞咋嘛, 橫掂我順路姐!’
‘唔止呢D, 媽媽話仲要多謝你免費俾我補習呀, 我地拎綜援架!’
為免他一直多謝我, 我轉話題問: ‘你用這部電話嗎?.
‘是的, 這是我家中唯一的手提電話, 邊個出街, 就拎出去用. 今日我黎補習, 媽媽便給了我防身……’
‘我幾年前都用過你呢部電話架, 呢隻牌子好掂架, 叉一次電可以用幾日, 又好耐用, 好勁!’ 我說.
‘係呀, 張SIR你有無玩過貪食蛇呀?’
‘緊係有啦!’ 我答道.
其實, 當大家天天在說CANDY CRUSH, PUZZLE & DRAGON時, 可能貪食蛇才是電話史上最有代表性的GAME!
孩子心性, 這時他拿起電話, 按呀按呀, 開啟貪食蛇的畫面給我看.
‘你玩一陣啦, 我揸車!’ 我提議他.
他津津有味地玩, 沉醉在這簡單的一個小遊戲, 一臉滿足.
‘復活節假啦喎, 多唔多功課做呀你?’ 中途我問.
‘快做晒啦, 仲爭D GROUP PROJECT咋.’ 他一聽我問, 便收起電話, 認真對答.
‘咁點解唔做呀?’
‘因為要傾好多野, 搵網上資料, 做街頭訪問, 仲要約同學……’
‘咁仲唔傾?’
‘D同學通常用WHATSAPP傾, 我部電話……裝唔到.’ 他難為地說.
與他交談中, 發覺不少學生都用智能電話作為學習及交流的工具, 如上網搵資料, 錄音, 拍攝短片, WHATSAPP開GROUP商量, 檔案互傳, 查字典, 收EMAIL…… 但這些功能, 他的那部傳統電話都付之闕如.
‘有時候, 同學都不大想和我同組, 唔係歧視我, 而係因為佢地覺得我無部SMARTPHONE好唔方便溝通!’ 他說.
原來, 一些我們覺得理所當然的一切, 對一些人來說仍是遙不可及的東西.
到了目的地, 他下車, 仍千恩萬謝.
我心想: 補習上我可以盡一點棉力去幫助, 但在其他領域上, 我仿似無能為力了.
一部電話, 時下不少人都追款, 追快, 追新, 追貴, 但當中有幾多功能, 是我們真正用得著?
便說是我本身, 還不是最常用的打出打入, 收EMAIL, 上網及WHATSAPP而已!
一日沒帶電話出街, 周身唔聚財, 簡直是日常必需品!
但是, 我們所謂的必需品, 對清貧的學生, 卻是奢侈品!
人有善願, 天必從之.
幾天後, 收到一封EMAIL, 竟是一個手機品牌寄來的!
聯絡人非常客氣, 竟謙稱是我FACEBOOK專頁的忠實讀者.
他說知道我素來行善不遺餘力, 也願意承擔這份社會責任!
原來, 小弟的專頁, 也能凝聚了不少同路人及良心企業, 正是上天賜與不同人各種能力的體現.
知悉我有一些貧苦學生在學習上的困難, 他們二話不說, 立即送出15部入門級智能電話!
欣欣謹代表他/她們感激這品牌的捐贈.
滴水之恩, 湧泉回報.
我相信, 他/她們日後長大後, 也將滿懷感恩之心, 回饋社會!
同時也有82部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,多功能食物調理機(雙杯組) 在這買 →https://goo.gl/KmqfPW 主餡料(可做4份主餡料) 材料: 豬瘦絞肉 840公克 豬肥絞肉 360公克 薑末 30公克 蔥花 40公克 調味料: 鹽 2茶匙 細砂糖 1大匙 醬油 40cc 紹興酒 60cc 水 100cc 白胡椒粉 2茶匙 ...
多功能切菜機 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
團伊萊克斯的手持攪拌棒~上次沒有買到,等很久的粉絲,這次的價格很優惠,值得入手喔!!
這次有團購兩款,一款是大師系列,一款是2020年新款新手入門款。
喜歡高品質的人,大師是首選,對於新手來說,新手入門款絕對超值!!CP值高!塔塔個人很推薦使用
大師系列團購價是:明天公布大約4千多
2020年新手入門款團購價是:3千有找~
內含配件:
攪拌棒配件: 1公升量杯X1、大容量切碎碗X1 打蛋器X 1 不鏽鋼攪拌軸X 1
(含三種刀頭:多功能刀片、切絲切片刀盤 粗/細、切片刀盤 粗/細)
塔塔在開始學料理的時候就替自己買了一個小的食物處理機來做廚房小幫手,算一算到目前為止,買過各種小型到大型的食物處理機也算不少台,比較過很多款,塔塔覺得買大型的食物處理機一來價格高,再來很佔空間,是不是真的有用到那麼多?
小型的食物處理機 收納方便是真的,但是每次打絞肉做水餃,容量太小每次都要分次處理,真的很麻煩。
使用過這麼多年,最後塔塔真心覺得這樣的食物處理機容量適中,收納還算方便,配件,功能都齊全,真的是一台值得推薦CP值高的產品。
尤其是目前市面上的食物處理機還有一個很大的問題一直困擾著我,就是做肉餡的時候,肉會卡在刀片攪拌棒的洞穴中,非常難清理,目前這一款伊萊克斯手持攪拌棒算是問題最小的了!
因為伊萊克斯的洞穴是最小,最不容易卡住,但是如果使用量超過攪拌盆能夠負荷的,當然還是會有卡肉屑的問題,這個還是得要遵守使用量規定喔!!
😋開箱文塔塔有先寫完一部分,剩下的就是把塔塔之前用食物處理機做過的料理在整理出來給大家參考。我會盡快完成它~並且新增食譜給大家喔!~
開箱文請看這邊:
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/359160706-
另外,塔塔使用伊萊克斯攪拌棒已經很多年了,這個是我在2016年寫的舊款開箱文,裡面有教大家如何使用這款機器來製作水餃,有興趣的人可以來這邊看一下喔
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/281777035
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有關於今天影片,雞肉蔬菜海鮮煎餅等製作重點!!
大人、小孩都喜歡吃的雞肉蔬菜煎餅!!當下午的點心也好棒喔!
我自己特別喜歡吃這樣低脂的料理!不管早上吃還是下午點心,晚餐吃,都好適合喔~~
😋有關大家的問題:
Q:絞肉的部分如果沒有食物處理器該怎麼做?
A:可以像蝦子一樣用刀子慢慢剁碎即可。
Q:雞肉可以用豬絞肉替代嗎?
A:可以的喔!可以用梅花絞肉或者低脂絞肉來替代,牛肉的部分,我沒試過,大家也可以試試看。
Q:這樣一份是多少人?
A:大概一份材料,大約可以做12個煎餅,一個人吃三個大概是四人份喔!
Q:麵糊可以前一天做好嗎?
A:可以的!影片上有說,可以前一天晚上先把麵糊做好,早上起來煎一下就可以了,但是不建議放超過24小時,因為麵糊裡面有雞蛋海鮮、雞肉,比較容易因為保存不好腐敗。
麵糊保存的方法,可以在麵糊的上面蓋上一張保鮮膜貼著麵糊,這樣可以完全隔絕掉空氣,然後容器的蓋子再蓋上去。我自己試過,24小時內並沒有出水的現象。如果不幸麵糊出水了,可以再加一點麵粉和勻就可以了。
Q:麵糊可以冷凍嗎?
A:不建議喔!因為冷凍的話,麵糊解凍會變得水水的,沒辦法使用。
Q:這個煎餅可以帶便當嗎?味道會不會變?
A:可以的。裝在保鮮盒裡面,隔天微波加熱就可以了。重新加熱的味道當然沒有現煎的好吃,表皮就不會脆脆的了,但是也不會難吃到無法下嚥。
你也可以一次煎多一點,放在冰箱冷藏或者冷凍,到時候烤箱回烤或者微波都可以喔!非常方便!
Q:如果不吃蛋跟韭菜、麵粉可以用什麼替代?
A:對蛋跟麵粉過敏的話,可以去掉雞蛋改用冰的氣泡水跟無膚質麵粉替代,加入一點豆腐也很好吃喔!!
韭菜不能吃的人可以用蔥替代,或者直接省略替換成自己喜歡吃的蔬菜,蔬菜的種類並沒有限制,什錦蔬菜挑選喜歡的蔬菜來做就可以囉!
(煎餅要脆麵糊的溫度要夠低,氣泡水是增加麵糊蓬鬆感,這個上次海鮮煎餅有說過喔!)
多功能切菜機 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
常常逛超市,女兒都會自己夾帶盒裝的馬鈴薯濃湯或者是玉米濃湯,但是總覺得喝完有一種空虛的感覺~什麼料都沒有,哈哈......
這陣子天氣又濕又冷,突然就想喝濃湯~,前幾天替女兒煮了 雞肉巧達濃湯,女兒直呼好好喝喔~
這幾天又試了這道很簡單的馬鈴薯濃湯~雖然我不是很愛吃馬鈴薯,但是這個濃湯喝起來很順口,好好好喝~
而且這天氣懶得到市場買菜的話,馬鈴薯濃湯的材料不多,大多都可以在超市買到,非常方便!!
懶得煮高湯的人,可以用現成的高湯,不過要注意一下鹹度的調整,用水煮也是可以的,只不過味道會比較單薄一點,但也是很好喝的~
再懶一點的人,也可以先把馬鈴薯先用電鍋蒸熟,然後搗成泥,再倒到鍋子裡面,加入鹽、胡椒粉,香料調味加鮮奶油+加水,煮一煮也可以~不過簡易版的味道當然跟影片中的做法口感有差,這是一定的囉!!~
有時間的人都可以試試這道喔!!
有需要手持攪拌棒的人,明天團購就結束囉,敬請把握!
😋 團購請往這裡走~https://bit.ly/3lvDVa8
伊萊克斯2020年新手入門款
內含配件:
攪拌棒配件: 1公升量杯X1、大容量切碎碗X1 打蛋器X 1 直立式攪拌棒X 1
(含三種刀頭:多功能刀片、切絲切片刀盤/粗、切絲切片刀盤/細)
還沒看過開箱文介紹的,可以到這邊來看看喔!
開箱文請看這邊:
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/359160706
另外,塔塔使用伊萊克斯攪拌棒已經很多年了,這個是我在2016年寫的舊款開箱文,裡面有教大家如何使用這款機器來製作水餃,有興趣的人可以來這邊看一下喔
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多功能切菜機 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
多功能食物調理機(雙杯組) 在這買 →https://goo.gl/KmqfPW
主餡料(可做4份主餡料)
材料:
豬瘦絞肉 840公克
豬肥絞肉 360公克
薑末 30公克
蔥花 40公克
調味料:
鹽 2茶匙
細砂糖 1大匙
醬油 40cc
紹興酒 60cc
水 100cc
白胡椒粉 2茶匙
香油 4大匙
作法:
1. 豬瘦絞肉放入鋼盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
2. 加入細砂糖、醬油、紹興酒拌勻。
3. 將水分3次加入,每次加入都要拌至水分被吸收。
4. 加入肥絞肉、蔥花、薑末、白胡椒粉及香油拌勻即可。
高麗菜餡
材料:
主餡料 365公克
高麗菜 350公克
鹽 1茶匙
作法:
1. 高麗菜切小片,加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 取220公克的脫水高麗菜與肉餡拌勻即可。
韭菜餡
材料:
主餡料 365公克
韭菜 150公克
作法:
1.韭菜切小粒。
2.與肉餡拌勻即可。
泡菜餡
材料:
主餡料 365公克
韓式泡菜 400公克
作法:
1. 泡菜擠去水分切小粒。
2. 取約220公克的泡菜與肉餡拌勻即可。
韭黃蝦仁餡
材料:
主餡料 365公克
蝦仁 150公克
韭黃 150公克
作法:
1. 蝦仁洗淨去腸泥後瀝乾水分;韭黃切小粒。
2. 韭黃與肉餡拌勻,要包時再加入蝦仁即可。
水餃沾醬
材料:
醬油 30cc
白醋 25cc
辣油 20cc
細砂糖10公克
作法:
將所有材料混合均勻即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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超Q米麵包→https://youtu.be/8UkrEY9PqgQ
芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
炸彈蔥油餅→https://youtu.be/XjjKRD2JuuA
桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅,蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
厚皮披薩麵糰 (1份)
材料
水 160公克
細砂糖 1大匙
鹽 3/4小匙
奶粉 3/4大匙
橄欖油 20公克
高筋麵粉 250公克
乾燥酵母 1小匙
作法
1. 將水倒入麵包機的攪拌缸中,再依序加入橄欖油、細糖、鹽、奶粉、高筋麵粉,最後放入乾燥酵母(不要沾到水)。
2. 設定披薩麵糰,按下開始鍵,待製作完成即可使用。
紅醬
材料
罐頭番茄粒 350公克
罐頭番茄佩司 30公克
鹽 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
義式綜合香料 1/2小匙
橄欖油 2大匙
作法
將所有材料放入攪拌杯中,以攪拌棒拌打均勻即可。
總匯卷心披薩
材料
A
厚皮披薩麵糰 1份
紅醬 3大匙
德國香腸 6支
起司絲 200公克
B
洋蔥丁 50公克
洋菇片 30公克
青椒丁 50公克
黑橄欖片 20公克
紅甜椒丁 50公克
黃甜椒丁 50公克
火腿片 150公克
作法
1. 在桌面撒上適量麵粉,取披薩麵糰放至桌面,麵糰上再撒上少許麵粉。
(tips撒麵粉可以防沾黏,手也可以沾上麵粉更好操作)
2. 將餅皮桿成比烤盤略小的圓形,再將餅皮先放置在砧板上,餅皮週圍劃12刀均分12等份靜置10分鐘。
(tips靜置讓麵皮鬆弛好整型)
3. 德國香腸切成與餅皮上兩刀之間大小一致的段狀,將切開的餅皮稍微外拉放上一段德國香腸,往中心包捲起來,再從香腸中間切開,並將兩段香腸往外側立起,依序將剩餘香腸做成香腸捲。
4. 取烤盤塗上油,將作法3的餅皮移入烤盤中,調整一下形狀與香腸捲的間距後,塗上紅醬,先放上50公克的起司絲後,撒上材料B,再鋪滿剩餘的起司絲,餅皮周圍再塗上一些油。
(tips烤盤與餅皮周圍塗油可讓餅皮更酥脆)
5. 將作法4放入已預熱上下火200℃的烤箱中,烤約15至20分鐘即可。
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炸紅燒肉
材料:
五花肉 1200公克
地瓜粉 適量
醃料:
蒜泥 40公克
醬油膏 30公克
細糖 1大匙
紅糟 100公克
米酒 1大匙
五香粉 1/2茶匙
作法:
1. 醃料拌勻,放入五花肉拌勻,放入冰箱冷藏3∼4小時。
2. 將醃好的五花肉取出,兩面沾上地瓜粉後靜置3分鐘反潮。
3. 熱油鍋至150℃,放入五花肉後關火,炸約2分鐘後開火,以中小火再炸約8分鐘至熟。瀝油取出。
4. 將五花肉切片,搭配醃小黃瓜一起食用即可。
紅燒肉(烤箱版)
重點祕訣:表面抹油 烤後更酥脆
材料:
五花肉 1200公克
地瓜粉 適量
醃料:
蒜泥 40公克
醬油膏 30公克
細糖 1大匙
紅糟 100公克
米酒 1大匙
五香粉 1/2茶匙
作法:
1. 醃料拌勻,放入五花肉拌勻,放入冰箱冷藏3∼4小時。
2. 將醃好的五花肉取出,兩面沾上地瓜粉後靜置3分鐘反潮。
3. 取烤盤,鋪上烘焙紙,擺上五花肉後表面抹上適量油。(表面抹油 烤後更酥脆)
4. 烤箱預熱至180℃,放入五花肉,以上下火180℃烤約20分鐘至熟。
5. 取出切片即可。
醃小黃瓜
材料:
小黃瓜 4條
紅辣椒片 10公克
醃料:
鹽 1茶匙
細砂糖 50公克
白醋 50公克
作法:
1. 小黃瓜洗淨切圓片。
2. 小黃瓜片與鹽抓勻,靜置出水。
3. 將水擠乾,放入其餘醃料、紅辣椒片拌勻,醃漬30分鐘即可。
肉乾
材料:
豬後腿肉 420公克
豬肥油 180公克
調味料:
紹興酒 50公克
鹽 1茶匙
糖 50公克
黑胡椒粉 2茶匙
五香粉 1/4茶匙
紅麴粉 1/2茶匙
醬油 3大匙
作法:
1. 豬後腿肉去除筋(易絞碎且口感好)。
2. 豬後腿肉切塊,和豬肥油一起放入調理機中打成絞肉,放入調味料打勻。
3. 取出放冷藏醃漬2小時。
4. 將肉放入塑膠袋中,桿平成長方片,放在烤盤上,去除塑膠袋。
5. 放入已預熱的烤箱中,以上火200℃/下火180℃,烤約12分鐘後翻面,抹上少許油,以上火200℃/下火150℃,再烤約2分鐘。(抹油讓肉不乾澀)
6. 取出塗上蜂蜜即可。
脆皮燒肉
材料:
五花肉 1200公克
小蘇打粉 1/4茶匙
醃料:
A
鹽 1大匙
糖 2茶匙
五香粉 1大匙
B
米酒 1大匙
作法:
1. 500cc滾水加入小蘇打粉(水量約蓋過肉1/3處),放入五花肉,汆燙至豬皮熟。(加入小蘇打粉讓豬皮更快熟)
2. 醃料A混合拌勻。
3. 取出後表皮戳洞,肉均勻抹上醃料A和米酒,放入冰箱冷藏約12小時。(冷藏讓表皮水分散發)
4. 取出五花肉,肉的部分包上錫箔紙,放入烤箱中,以上下火230℃,烤約50分鐘至燒肉熟且表面起泡酥脆。
鹹豬肉
材料
五花肉 1800公克
醃料
A
鹽 40公克
B
蒜仁 120公克
糖 2大匙
鹽 1大匙
醬油 2大匙
黑胡椒粒 1大匙
米酒 200cc
五香粉 1大匙
甘草粉 1小匙
作法
1. 五花肉切成1.5公分寬的長條。
2. 在五花肉上撒上醃料A的鹽,抹均勻;再翻面靜置15~20分鐘至表面滲出水分。
3. 醃料B放入調理機中打成醃醬。
4. 五花肉放入保鮮盒中,倒入作法3的醃醬,放入冰箱中冷藏12小時。
5. 取出五花肉放在烤網架上,在放入烤箱中以上下火70℃低溫烘烤1個小時至表面乾燥即成五香鹹豬肉。
6.白醋加蒜末調成醬汁,搭配蒜苗片食用最對味!(白醋:蒜末=2:1)
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