#夏天最愛的涼拌海鮮
夏天🌞被熱到有點吃不下飯嗎😂Amy要和大家分享這道「泰式涼拌海鮮」🦐🦑尤其沒胃口時吃挺清爽的😋
最近買到的花枝、中卷超鮮甜的，汆燙好一定要馬上冰鎮口感才會Q彈喔👌再搭配爽脆的洋蔥絲和甜椒、淋上特製的🍋泰式酸辣醬汁，保證讓您吃了胃口大開👍
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🔔小叮嚀🔔
📌完成的泰式涼拌海鮮建議先放入冰箱冷藏半小時會更冰涼又入味，食用前再加入剩下的香菜葉、花生米(碎)👌
📌泰式涼拌海鮮放冷藏可保存2-3天👌
📌泰式酸辣醬除了涼拌海鮮，也可以涼拌豬肉片、雞胸肉也不錯👌
📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
花枝 300g
蝦子 15尾
小番茄 15顆
小黃瓜 2根
彩色甜椒 各一顆
紫洋蔥 半顆
香菜 1株
花生米 適量
---汆燙用---
米酒 1大匙
檸檬皮 半顆
薑片 3片
---泰式酸辣醬---
蒜末 1大匙
紅蔥頭 2大匙
辣椒末 2大匙
香菜梗 2大匙
檸檬汁 50cc
細砂糖 2大匙
魚露 1大匙
開水 2大匙
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#下班後快速料理
#AMYの私人廚房下班後快速料理
夏天 快速 料理 在 [食譜] 夏天快速開胃涼拌菜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
最近每天下班回家就得趕緊變出一兩道菜來當晚餐
夏天又很熱 煮飯也很熱 吃飯也很熱...
從同事那裡學到這道快速 開胃又健康的料理 真是對我太有幫助了 T_T
有照片網誌版: https://goo.gl/uLUywq
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材料非常簡單 也很好入手:
1. 生菜: 幾乎任何有葉類的生菜都可以~萵苣 苞心蘿蔓等 味道不要太強就可以
我還沒試過高麗菜 .... 畢竟比較好入手
我用過萵苣 蘿蔓生菜
2. 豆腐: 板豆腐或嫩豆腐都可以~ 我兩種都用過 沒差到哪裡去
3. 罐頭鮪魚: 我都是用油漬的 若想要低卡一點 用水煮的也可以
4. 生菜沙拉醬: 建議帶點酸性 清爽的沙拉醬比較好 口味沒有一定
像是日式和風的啦~ 或是柚子醬油醋都很好
我喜歡紫蘇口味的 而且油漬鮪魚已經有油脂 所以我沙拉醬是用無油的
市面賣的種類很多 大家可以挑自己喜歡的~
以上材料我都沒有寫數量 因為完全是很隨意的一道料理
菜貴的時候 就多放一點豆腐 喜歡吃菜的話 就多切幾片菜
成本還可以自行調整 XD
若真的要參考
一般兩個人的量 我大概會用上4~5片的萵苣(大片的)
鮪魚罐頭小罐一罐 (因為不一次用完 保存很麻煩)
豆腐半丁 (就是照片那樣的量)
醬就很隨意 先淋一點 味道不夠再淋一點
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做法超簡單:
1. 生菜洗好 切絲 (不用太細 寬約0.5~1公分都可以)
2. 大盆(或碗公)裡 放入切好的生菜 豆腐 跟 鮪魚(油漬的話 就先濾一下油)
3. 淋上沙拉醬 (我通常繞一圈)
4. 伸出你的魔爪 用力"秋秋秋" 把大家拌勻 豆腐捏得爛爛的
5. 試一下味道 依自己喜歡的味道 看要不要再加沙拉醬 然後就好啦~
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真的有夠快的阿~ 我算過 從準備食材 洗菜 切菜到完成 大概10分鐘吧 XD
可能我比較隨便~ 菜都隨便洗
唯一要比較注意的一點就是 水份不要殘留太多
菜盡量甩乾~ 是不用到用廚房紙巾擦乾的地步 但不要殘留太多水份
豆腐也稍微用手壓出一點水份 這樣沙拉醬的味道才不會被稀釋的太嚴重
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