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【 青椒肉末拌麵 】
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將青椒切丁，和炒肉末一起炒，
簡直是快速料理的神組合！
因為肉末很快熟，青椒不需久煮，
放下調味料煮滾入味後，就可以熄火。
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當作主菜很稱頭，
當配菜也很得體，
蓋在飯上當丼飯有菜有肉營養美味，
更甚者，像今天這樣下個三、五分鐘就煮好的素麵
非常快速度就可以開飯了啊!
還有！這道帶便當也超讚的～
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今天的湯品是番茄蔬菜湯，
夏天湯品就要推出番茄做主角，
酸酸甜甜超爽胃！
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Ｖ青椒肉末。食譜：https://icook.tw/recipes/252787
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Ｖ主婦聯盟食材：絞肉
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[[ 夏天湯品 – 椰子雞湯]]
#椰子雞湯 #不用加鹽 #回甘清甜 #湯底
最近逛市場看到椰子攤已經出現了呢😄 ！椰子除了插一根吸管喝椰子汁以外，還可以拿來煮湯喔！其實煮湯的湯底，不外乎蔬菜、排骨、魚骨、昆布等等。不過有機會的話，大家可以試試看用椰子來當作湯底，連鹽都不用加，味道就很清甜，喝完也不會有口渴的感覺，生津止渴又消暑👏 。而在中醫理論，雞肉是屬於比較容易上火的食材，和退火的椰子煮在一起其實很搭！
👆 椰子雞呢，可想而知就是用椰子加雞肉，怎麼做呢？
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【材料】
1. 新鮮的椰子水（透明那種）
2. 椰漿（白色那種），如果可以買到新鮮的當然很好，不過好像不太好買，因為買不到所以這個方法是使用罐裝的那種椰奶
3. 有椰子肉的話可以加一點點
4. 金針菇或是杏鮑菇
5. 荸薺幾個 (荸薺清洗乾淨，把兩端切掉，中間皮削掉，大概切1/4的大小)
6. 手工丸子 (加丸子進去超好吃！)
7. 雞腿肉切塊
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【做法】
1. 雞肉清洗乾淨。
2. 把椰子水（透明）、椰漿倒入鍋中（比例大概椰子水：椰漿 = 4：1），加入清水、椰子肉中火煮滾。
🌱 比例可以自己調整，看個人喜好，有些人不喜歡椰漿味太重，那就椰子水及清水加多一點囉！
3. 放入雞腿肉、荸薺熬煮一下。
4. 最後放入配料的金針菇、杏鮑菇、丸子。
👄 夏天吃剉冰的時候，來個ＱＱ的粉粿讓人愛不釋手，粉粿的做法相當簡單，傳統的粉粿染色是用山槴子，做出來的粉粿是黃色的，另外也有黑糖口味的黑糖粉粿，今天我們會做兩種，傳統的黃色粉粿還有黑糖粉粿，就讓我們來做看看吧！
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👄傳統粉粿（黃色）
地瓜粉 150g
日本太白粉 50g
水500cc （分300cc 200cc ）
👄步驟一
將300cc水沖入日本太白粉與地瓜粉內，攪拌均勻至粉漿。
👄步驟二
將山梔子（天然色素），中藥袋裝起後，放入200cc的水中。
👄步驟三
將200cc中藥袋（天然色素）水煮至染色，並撈起山梔子（煮太久會變苦），繼續煮至沸騰後轉微火。
－無山梔子省略撈起
👄步驟四
將粉漿倒入內快速攪拌至半透明糊狀後關火。
👄步驟五
將糊狀物倒入，刮杓抹平。（可沾水或油避免沾黏）
👄步驟六
蒸煮20分鐘。
👄步驟七
冷卻後加入糖水或者湯品就可以食用了！
👄黑糖粉粿
地瓜粉 150g
日本太白粉 50g
黑糖 150g
水500cc （分300cc 200cc ）
👄步驟一
將300cc水沖入日本太白粉與地瓜粉內，攪拌均勻至粉漿。
👄步驟二
將黑糖，放入200cc的水中。
👄步驟三
將200cc煮完全溶解並且沸騰後轉微火。
👄步驟四
利用黑糖水餘溫，將粉漿倒入內快速攪拌至半透明糊狀後關火。
👄步驟五
將糊狀物倒入，刮杓抹平。（可沾水或油避免沾黏）
👄步驟六
蒸煮20分鐘。
👄步驟七
冷卻後加入糖水或者湯品就可以食用了！
👄粉粿不建議冰，會變硬，密封後可室溫保存2~3天！
👄可加入開水or食用油幫助撈起（不會這麼黏）
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清涼消暑料理DIY
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【蘿潔塔的廚房】法式鄉村菜：田園蔬菜湯。加入十幾種不同的蔬菜燉煮，味道鮮甜，是冬天必煮的料理喔。
我覺得冬天是喝蔬菜湯的最好時機，冬天的蔬菜比夏天的好吃，價格也比較便宜。
這道法式鄉村菜，做法真的很簡單，但是法國人就是很“貓毛”（台語）。
每一樣蔬菜都要切成一公分左右的丁狀，然後再入鍋炒，我覺得最累人的工作不是煮，而是備料這件事。
不過看著自己把十幾樣蔬菜都整齊的切好、排好，一整個很自豪！！
看著湯裡面滿滿的蔬菜，讓人喝了很舒服。
當然，你也可以不要準備這麼多種蔬菜，像蘿潔塔常常家裡都會備有紅蘿蔔、洋蔥跟西洋芹，簡單的三樣蔬菜加大蒜，炒一炒，再來一點高麗菜，加入昆布柴魚高湯下去燉煮，就是非常美味的一道湯品。
法式燉菜裡面，通常會加入鷹嘴豆跟其他豆子一起煮，最後再加入麵包跟起司等，我自己不喜歡麵包在湯裡面的感覺，所以就自動省略了，如果你不習慣吃鷹嘴豆的話，其實也是可以省略不加，這都是很隨性的。
至於要不要買生火腿或者培根先煸香提味，就可以看個人囉。
別看我煮這麼大一鍋不知道什麼時候才吃得完，其實這大雜燴剛煮好的時候，是一種風味，再燉煮15分鐘後，又是另外一種風味，真的很妙。
吃剩的蔬菜湯，你把它放到冰箱，隔天再加熱，然後加入上次推薦的 法式芥末醬，又是另外一種風味，超好喝的。
我自己喜歡高麗菜有爽脆的口感，所以再度加熱的時候，我會再加入一大把高麗菜，稍微煮一下，讓高麗菜保持脆脆的，很好吃。
如果想要加義大利進口的蕃茄醬也可以，整個口味就會變得很像羅宋湯，超棒的。
算是一道湯品，好幾種變化呢！！
當然你也可以不要跟法國人一樣“貓毛”，蔬菜想怎麼切就怎麼切，甚至用食物處理機打成小塊狀也可以，這樣就能減少備料的時間囉。。
價日就來試試這一道吧！！
家常牛蒡湯. 材料│牛蒡+洋蔥+高麗菜+胡蘿蔔+雞肉+板豆腐. 台灣營養基金會執行長吳映蓉說，這道家常牛蒡湯是她家很常煮的蔬菜 ...楊桃美食網- 14款夏天消暑湯品!!http:// ... ... <看更多>
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夏天湯品 在 [問題] 夏天都煮什麼湯？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
天氣越來越熱了
而我又是每天晚餐都要喝湯的人！
上禮拜煮了味噌湯
這禮拜還在想要煮什麼湯是喝起來比較清爽的
目前想到的是
苦瓜湯、蘿蔔湯、筍湯
請各位分享夏日美味的湯品吧，謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.29.124 (臺灣)
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