壓 克 力 畫 刮刀的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

最畫龍點睛的裝飾篇來囉💕💕💕
大家超愛的小花😍😍
#好物不藏私快轉貼吧

《塑形巧克力小花》🌼
34%白巧克力 250克
可可脂 50克（不可替換）
葡萄糖漿 75克（不可替換）
生飲水25克
白色色粉 10克

做法：
1. 白巧克力、可可脂融化至40度備用。
2. 葡萄糖漿、水、白色色粉倒入小碗微波加熱至葡萄糖漿成流動狀。
3. 將葡萄糖漿倒入巧克力中，使用較硬刮刀攪拌，一開始會油水分離，繼續拌至重新乳化成光滑狀態。
4. 包上保鮮膜，冷藏一晚備用。
5. 在低溫環境操作，操作時灑上手粉防沾黏，桿至約0.2公分厚，使用翻糖壓模壓出形狀，點上花心，冷藏或冷凍備用。

🌟小貼士：
1. 葡萄糖漿溶液倒入時必須確認為 #110克，不足加水補足。
2. 攪拌過程可以使用 #食物調理機 操作。
3. 調色色粉可以使用 #水溶性 及 #油溶性 色粉、色膏皆可。
4. #手粉 為糖粉+玉米粉（1:1）混合均勻使用。
5. 花心為白巧克力調色使用，#不需調溫。
6. 塑形巧克力裝飾適合用於 #冷藏甜點。

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多年前我拜訪一位成功人士，他退休前經營一間上市公司，並獲得十大傑出青年的獎項。

我問他，你覺得成功的秘訣是什麼？

我心裡想，我將要聽到最厲害的秘密了，公司可以一飛沖天了。

沒想到，他告訴我：「其實很多老闆成功，只是運氣好而已，時運對了就做起來了。」

聽到這個答案，真的出乎我的意料，那對於運氣普通的人怎麼辦？

因為我並不是屬於運氣好的人，發票只中過兩百元，我也不希望自己是因為運氣的關係而成功，所以我需要找出方法，解決這個問題。

經過幾年的實戰，我了解到如何在運氣普通的情況下，仍然可以向上爬的方法。

不管運氣好或差，基本功是必備的，例如大量閱讀、進修學習商業相關知識等等。

但很多人基本功準備好了，能力也很強，但就是死在運氣。

相信你一定常常聽到這種故事：

有一個人志向遠大，為了要創業，進入相關行業學習好幾年，然後借了一大筆錢，開了一間公司投入戰場。

然後策略失敗，公司倒閉，負債太高，永遠爬不起來。

這種故事情節是不是很多？

對我來說，這種創業方式就像賭博一樣，運氣好的1%賺大錢，運氣差的99%輸到永世不得翻身。

就算是最厲害的企業家，他也不敢保證，他開一百間新的公司，每一間都會成功。

因為各種變因太多了。

沒有哪一間公司的產品或策略，是可以每次都成功的。

星巴克很賺錢、很厲害吧？

但是有厲害到，他每一個策略都成功、每一個選的地點都不會因為評估錯誤，而收掉嗎？

很明顯並不是。

上個月，它在歐洲的業務不順利，賣掉了83間門市經營權。

“假設”星巴克選地點的策略，90%會成功，10%會失敗。

“假設”你跟星巴克一樣厲害，一樣會選地點。

可是要注意，你仍然有10%機率會失敗，這不是很危險嗎？

就算星巴克踩到了那失敗的10間店，他可以靠其它成功的90間店補回來。

所以對他來說，這不是運氣問題，是“可以控制的”

但是你只有一間店！

你的身家全部都在一間店！

如果你中了那失敗的10%機率怎麼辦？

這就是運氣！

現實的狀況，更有可能90%以上的產品、策略是失敗的，剩下不到10%才有機會成功。

根據統計，一百間公司，五年內會倒掉九十九間，這就是原因。

創業就像踩地雷，厲害的企業家，踩到地雷的機率比較低，但絕對不是零。

（選錯開店地點、重大策略錯誤，導致公司經營不下去，都叫地雷）

再厲害，都不可能所有策略都成功。

所以重點在於，除了想辦法不要踩到地雷外，更要想辦法，如何在踩到地雷之後活下來！

踩到地雷後能活下來，這才是最重要的，因為再厲害的人都有踩到地雷的機率。

厲害的人踩雷機會較低，但是仍有機率踩到，這就是運氣；但是每一次踩到雷，都可以活下來，重新開始，這就叫“控制”。

什麼叫踩到地雷，活不下來？

剛創業，就跟銀行借五百萬，在精華地段開一間店，兩百萬裝潢、兩百萬買設備，然後請十幾個員工。

地點、產品、策略等各種因素，公司經營不下去倒閉，但是因為欠銀行五百萬，自己完全沒辦法再開一間公司，重新再來。

這就叫踩到地雷活不下來。

什麼叫踩到地雷後，可以活下來？

開一間公司，在沒賺錢的情況下，不租辦公室，用自己家做為辦公室。

暫時不請員工，先自己一人，偶爾請家人幫忙。

產品跟工廠談好，直接由工廠製造出貨，所以你也不用租倉庫、買設備。

官網暫時不架設，利用各種平台，例如樂天、Amazon，所以也不需要昂貴的官網架設費用。

假設產品、策略等各種因素，做不起來，品牌倒閉。

你頂多損失幾萬元，可以馬上爬起來，再做新的品牌、產品、計畫；甚至公司還可以沿用。

若是做了之後發現有進展，再慢慢的增加人手、租辦公室、買設備等等擴大。

各種行業都有風險最低的測試方法，即使是開餐廳也是。

我看到一個賣素食的老闆，現在有幾十間連鎖店，可是他一開始創業時，是用很老舊的小貨車在賣的，然後慢慢調整擴大。

而不是一開始就砸大錢，開一間美美的餐廳。

但是很多人創業，就是一開始砸大錢。

舉個例子，有一間甜點店和我大約同一個時間，進行擴大的動作。

一年之後，他倒了，器材出清拍賣，於是我到他的工廠看。

看到他的東西我傻眼了，因為我知道他的月營業額只有70萬，我的營業額是他的好幾倍，但是他的器材設備費用，是我的好幾倍！

幾十坪的冷凍庫，我買二手的不到二十萬，他買全新的將近五十萬。

（我二手冷凍庫幾年才需要修一次，都是當天就修好）

烤箱我買耐用穩定的，他買最貴的，價格也是我的三倍。

其它還有各種昂貴的機器，我沒買的他都買了，加一加好幾百萬。

聽起來匪夷所思，可是創業的人很多在幹這種事。

我的朋友創業成功的，全部都是初期不敢亂花錢，所有開銷省到不能再省，慢慢爬起來的。

如果你在創業初期，好好想一想這幾個問題：

1. 器具真的要買全新的嗎？
2. 真的需要租一間辦公室嗎？初期沒賺錢，難道不能用自己家當辦公室？
3. 裝潢有需要花下去嗎？
4. 真的要直接開店面嗎？不能先用寄賣、網路上賣，各種方式測試嗎？
5. 現在就要請員工嗎？ 不能請家人偶爾幫忙？
6. 有需要直接在精華地段，開一間餐廳嗎？不能先在便宜的地點，裝潢壓低，看看反應？

如果你很有錢，那就沒差，反正地雷怎麼踩，你總是可以爬起來。

如果你沒有錢，就要想著所有的新計畫，如果踩到地雷了，自己能不能馬上東山再起？

答案若是不行，就要想盡辦法，用最低成本測試新計畫的可行度。

測試再測試，然後慢慢擴大。

對我而言結論就是，普通人100次出手，99次失敗、1次成功，可是失敗一次就沒辦法再上場了，永遠Game Over。

一般人的思維就是想盡辦法命中那1%的成功，下場你也看到了，五年倒掉99%的公司，命中1%除了實力，就是運氣。

想辦法命中那一次的成功很重要，而更重要的是，如何爬起。

只要爬得起來，總有命中的一天，而命中了，這不叫運氣，這是實力加上控制。

p.s. 但你該打的基礎功還是要打，不懂會計、行銷、管理等等，爬起來一百次也沒用。

基本功愈強，命中機率就愈高。

順道一提，我創業前半年的設備：
烤箱一台，15000元台幣，一次只能烤兩個蛋糕。
冰箱一台，15000元台幣。
桌上攪拌機一台：12000元台幣。
剩下的小器具，模子、刮刀等等加一加頂多一萬出頭。

有什麼想法都歡迎在這邊留言，大家一起討論。

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填寫email，加入創業行銷會員：goo.gl/1JhcuZ

（填了email之後，我會不定期寄送行銷和創業相關的知識，也有一篇關於如何徵到好員工的篩網系統教學，第一層的訣竅重點也會寄給你；還有裡面所提到的金額範例，是台幣。）

多年前我拜訪一位成功人士，他退休前經營一間上市公司，並獲得十大傑出青年的獎項。

我問他，你覺得成功的秘訣是什麼？

我心裡想，我將要聽到最厲害的秘密了，公司可以一飛沖天了。

沒想到，他告訴我：「其實很多老闆成功，只是運氣好而已，時運對了就做起來了。」

聽到這個答案，真的出乎我的意料，那對於運氣普通的人怎麼辦？

因為我並不是屬於運氣好的人，發票只中過兩百元，我也不希望自己是因為運氣的關係而成功，所以我需要找出方法，解決這個問題。

經過幾年的實戰，我了解到如何在運氣普通的情況下，仍然可以向上爬的方法。

不管運氣好或差，基本功是必備的，例如大量閱讀、進修學習商業相關知識等等。

但很多人基本功準備好了，能力也很強，但就是死在運氣。

相信你一定常常聽到這種故事：

有一個人志向遠大，為了要創業，進入相關行業學習好幾年，然後借了一大筆錢，開了一間公司投入戰場。

然後策略失敗，公司倒閉，負債太高，永遠爬不起來。

這種故事情節是不是很多？

對我來說，這種創業方式就像賭博一樣，運氣好的1%賺大錢，運氣差的99%輸到永世不得翻身。

就算是最厲害的企業家，他也不敢保證，他開一百間新的公司，每一間都會成功。

因為各種變因太多了。

沒有哪一間公司的產品或策略，是可以每次都成功的。

星巴克很賺錢、很厲害吧？

但是有厲害到，他每一個策略都成功、每一個選的地點都不會因為評估錯誤，而收掉嗎？

很明顯並不是。

上個月，它在歐洲的業務不順利，賣掉了83間門市經營權。

“假設”星巴克選地點的策略，90%會成功，10%會失敗。

“假設”你跟星巴克一樣厲害，一樣會選地點。

可是要注意，你仍然有10%機率會失敗，這不是很危險嗎？

就算星巴克踩到了那失敗的10間店，他可以靠其它成功的90間店補回來。

所以對他來說，這不是運氣問題，是“可以控制的”

但是你只有一間店！

你的身家全部都在一間店！

如果你中了那失敗的10%機率怎麼辦？

這就是運氣！

現實的狀況，更有可能90%以上的產品、策略是失敗的，剩下不到10%才有機會成功。

根據統計，一百間公司，五年內會倒掉九十九間，這就是原因。

創業就像踩地雷，厲害的企業家，踩到地雷的機率比較低，但絕對不是零。

（選錯開店地點、重大策略錯誤，導致公司經營不下去，都叫地雷）

再厲害，都不可能所有策略都成功。

所以重點在於，除了想辦法不要踩到地雷外，更要想辦法，如何在踩到地雷之後活下來！

踩到地雷後能活下來，這才是最重要的，因為再厲害的人都有踩到地雷的機率。

厲害的人踩雷機會較低，但是仍有機率踩到，這就是運氣；但是每一次踩到雷，都可以活下來，重新開始，這就叫“控制”。

什麼叫踩到地雷，活不下來？

剛創業，就跟銀行借五百萬，在精華地段開一間店，兩百萬裝潢、兩百萬買設備，然後請十幾個員工。

地點、產品、策略等各種因素，公司經營不下去倒閉，但是因為欠銀行五百萬，自己完全沒辦法再開一間公司，重新再來。

這就叫踩到地雷活不下來。

什麼叫踩到地雷後，可以活下來？

開一間公司，在沒賺錢的情況下，不租辦公室，用自己家做為辦公室。

暫時不請員工，先自己一人，偶爾請家人幫忙。

產品跟工廠談好，直接由工廠製造出貨，所以你也不用租倉庫、買設備。

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假設產品、策略等各種因素，做不起來，品牌倒閉。

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我看到一個賣素食的老闆，現在有幾十間連鎖店，可是他一開始創業時，是用很老舊的小貨車在賣的，然後慢慢調整擴大。

而不是一開始就砸大錢，開一間美美的餐廳。

但是很多人創業，就是一開始砸大錢。

舉個例子，有一間甜點店和我大約同一個時間，進行擴大的動作。

一年之後，他倒了，器材出清拍賣，於是我到他的工廠看。

看到他的東西我傻眼了，因為我知道他的月營業額只有70萬，我的營業額是他的好幾倍，但是他的器材設備費用，是我的好幾倍！

幾十坪的冷凍庫，我買二手的不到二十萬，他買全新的將近五十萬。

（我二手冷凍庫幾年才需要修一次，都是當天就修好）

烤箱我買耐用穩定的，他買最貴的，價格也是我的三倍。

其它還有各種昂貴的機器，我沒買的他都買了，加一加好幾百萬。

聽起來匪夷所思，可是創業的人很多在幹這種事。

我的朋友創業成功的，全部都是初期不敢亂花錢，所有開銷省到不能再省，慢慢爬起來的。

如果你在創業初期，好好想一想這幾個問題：

1. 器具真的要買全新的嗎？
2. 真的需要租一間辦公室嗎？初期沒賺錢，難道不能用自己家當辦公室？
3. 裝潢有需要花下去嗎？
4. 真的要直接開店面嗎？不能先用寄賣、網路上賣，各種方式測試嗎？
5. 現在就要請員工嗎？ 不能請家人偶爾幫忙？
6. 有需要直接在精華地段，開一間餐廳嗎？不能先在便宜的地點，裝潢壓低，看看反應？

如果你很有錢，那就沒差，反正地雷怎麼踩，你總是可以爬起來。

如果你沒有錢，就要想著所有的新計畫，如果踩到地雷了，自己能不能馬上東山再起？

答案若是不行，就要想盡辦法，用最低成本測試新計畫的可行度。

測試再測試，然後慢慢擴大。

對我而言結論就是，普通人100次出手，99次失敗、1次成功，可是失敗一次就沒辦法再上場了，永遠Game Over。

一般人的思維就是想盡辦法命中那1%的成功，下場你也看到了，五年倒掉99%的公司，命中1%除了實力，就是運氣。

想辦法命中那一次的成功很重要，而更重要的是，如何爬起。

只要爬得起來，總有命中的一天，而命中了，這不叫運氣，這是實力加上控制。

p.s. 但你該打的基礎功還是要打，不懂會計、行銷、管理等等，爬起來一百次也沒用。

基本功愈強，命中機率就愈高。

順道一提，我創業前半年的設備：
烤箱一台，15000元台幣，一次只能烤兩個蛋糕。
冰箱一台，15000元台幣。
桌上攪拌機一台：12000元台幣。
剩下的小器具，模子、刮刀等等加一加頂多一萬出頭。

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Background music - Northern_Lights

膠刮刀很容易畫出抽像的畫，畫面凹凸的非常有質感～！
感覺會比用畫筆沒那麼仔細，但有種獨特的隨意感～好喜歡！
刮刀可以買做蛋糕用的，或是塗面包用的，甚至是水泥用的…
總然之小小的又差不多形狀的話都可以用啦。
不過提提大家因為畫作是立體的，顏料用量會多很多！用大支的顏料會沒那麼心痛３３３
新手可以像我那樣用小小的畫板練手，愈小的畫板愈容易完成作品，能累積成功感的説～

如需聯絡可電郵至：chachafeedback@gmail.com
出片量不定，但時間都會跟往日的星期六／星期日中午１２時，敬請期待。

餅乾掛在杯子上，是不是很吸睛？零失敗餅乾配方，用超可愛模型做出來。
大人小孩都會愛【糖果心小熊掛耳餅乾】是耶誕節最實用的點心！

想知道海頓媽媽更多厲害的烘焙手藝嗎？趕快留言發問，她會跟你分享零失敗的製作小秘訣喔！

／糖果心小熊掛耳餅乾（12塊）／
材料
無鹽奶油…….100g (室溫)
糖粉…….45g
蛋…….1顆，打散
低筋麵粉…….230g，過篩
鹽…….1/4小匙
巧克力…….少許
紅麴粉…….１小撮
硬糖果…….少許

準備工作
1. 預熱烤箱170度C。
2. 奶油放室溫軟化。
3. 將糖果敲碎備用。

作法
【小熊生餅乾】：
1. 將奶油、糖粉以打蛋器攪拌成乳白狀。
2. 加入蛋，繼續攪拌均勻至霜狀。
3. 加入麵粉、鹽，用刮刀以拌切方式將奶油霜、麵粉均勻混合。
4. 取出麵團放烘焙紙上，上面再鋪一張烘焙紙，以擀麵棍將麵團擀平。
5. 將麵團放烤盤上，放入冰箱冷凍15分鐘。
6. 用模型將麵團壓成小熊生餅乾。

【糖果心小熊掛耳餅乾】：
1. 在小熊的身上壓出小愛心或小星星。
2. 放入烤箱以170度烤10分鐘。
3. 取出並將敲碎的糖果放在愛心或星星中。
4. 續烤 5分鐘，取出放涼後，再畫上笑臉及腮紅。

小訣竅：
．以市售牌尺架著擀麵棍擀麵糰，可讓餅乾厚度較一致。
．可用牙籤沾巧克力醬做表情、用棉花棒沾紅麴粉做腮紅。


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