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［正在清拆］深水埗戰前羅馬式地下蓄水池
深水埗主教山(又稱窩仔山)配水庫(正名深水埗食水減壓缸)近日清拆，戰前建成的巨型羅馬式地下蓄水池結構罕見曝光。
蓄水池是古羅馬式結構，水務署文件說明建於1930年之前。巨大地下空間由過百條麻石柱支撐，頂部以紅磚砌成拱門，再支撐最高的拱形水泥池頂，最後以泥土覆蓋。香港及九龍現存的配水庫，例如何文田、樂富、北角雲景道、堅尼地城等，多為戰後興建，全部皆以鋼筋混凝土建築而成，如此戰前興建的羅馬式地下蓄水池實屬罕見。
主教山配水庫過去許多年一直是深水埗及大坑東街坊的晨運樂園，街坊自行搭建晨運設施，但土地用途在兩三年前開始備受爭議，水務署圍封配水庫空地不許市民進入，更曾就市民擅自闖入空地報警處理。
由於樹木影響蓄水池結構，水務署最終決定不再使用配水庫，並把該處圍封拆卸，回填後交還地政總署。
圖片從友人 Vincent Choi 轉載
抗爭手記28/7
今早起身大感冒，經過書展一週再加埋尋日元朗，抑壓咗個幾禮拜嘅病菌終於發出嚟，鼻水狂流。到兩點幾望望遮打花園情況，一切尚算平靜，病菌攻擊下決定午睡一下睇定啲再出去，誰不知一覺醒來已經兵分兩路，群眾已自行遊行到銅鑼灣及西環。
接近入夜又開始發放催淚彈，今天明顯和上個禮拜不一樣，完全是無底線瘋狂掃射，管你是記者還是立法會議員還是途人，警隊無差別驅散施暴，已達到瘋癲狀態，稍微有良知的人都不可能接受。在民居使用催淚彈之類的武器，似乎已經不是他們會顧忌的，現在肆無忌憚使用的海綿彈，也是擁有能把示威者鐵板刺破的威力。
「最低武力」？如果最低武力都已經這樣，很難想像「正常武力」是如何程度。到底警察通例裡面犯了多少項，有無人能統計一下。
大概七八點嘗試趕往現場，奈何所有沿途地鐵站都落閘關閉，所有道路都被警察防線封鎖，唯有從堅尼地城折返薄扶林再往中環，到達皇后大道中中遠附近，已看到一排十幾部接放學車隊在等候。我隨便把車放一旁，下車往中遠水池附近，現場大多數人坐在小廣場內休息回氣。外面距離不到一分鐘的大街上，還是不斷聽到槍聲，以及有陣陣催淚煙飄過來，偶然還是要把口罩戴上。
突然有人從文咸街方向跑來，「有防暴往這邊推進！」眾人一陣慌亂又冷靜下來。過了大概十分鐘，果然見到防暴在窄窄的小巷推進，向空無一人的街道胡亂開了三四槍，催淚煙從地面飄上兩旁的民居。現場根本沒有任何人推進或攻擊，全部人只是在400米外的行人道站著或休息，當中更有遊客和街坊在街上走著。現在警察已經是可以隨心發放催淚彈恐嚇市民嗎？
又一陣騷亂，有人報訊中環方向防暴推進，兩面夾攻下示威者紛紛往上撤離，我也決定安全為上，帶了沿途碰到的幾位仔仔離開。
回家後追回當天新聞總是少不了，喜見公務員終於要發起罷工，五號也將會有全港大型罷工。看到旺角途人漢子們團結將警察罵到狗血淋頭，果然療癒。
抗爭轉眼已進入第八個禮拜，亦漸漸變成真正的全民逆權運動，就連最期待的公務員我們都等到了，是香港前所未見的景象。也因此大膽/樂觀地猜測，也許曙光就在轉角。
香港人，我們繼續一起堅持下去！
p.s.唔好意思文有點長又無咩重點，只是想自己在抗爭中稍為紀錄一下。
（已解決）
唉。
我啱啱又跌咗個電話落地下。
唔需要話驚奇，我每日都會跌佢至少一次落地下。
個Mon嚟講，爆咗好耐，我已經唔想再整返佢，因為佢一定會再爆。
但，今日佢終於嬲豬，畀我跌到冇晒畫面。
因工作需要，想盡快整返好，但今日（Mon）一整日要開工行唔開，
現在雪地跪求，請問有冇人識整電話，而今日又可以有到會服務？
有的話，唔好急，睇清楚晒以下所有嘢先留contact：
A）手機狀況：
1）iPhone 6
2）爆Mon；
3）完全冇畫面；
4）部電話應該仲function到；
5）人哋打到畀我…但我聽唔到啦當然。
B）到會要求：
1）今日（4月25日，星期一）
2）中午十二點半至兩點半
3）堅尼地城區
4）你對自己技術非常有信心
5）夠快手
C）聯絡方法：
1）請將你的聯絡電話、大概收費send去我的fb inbox；
2）千祈唔好話唔收錢，亦不要專登平畀我；
3）請不要問我問題（因為時間趕急未能回覆）；
4）沒有回覆即我已找了其他人，抱歉未能一一回覆…
唉，Sorry阻到大家時間，畀個Sad我唔該，
冇咩事我返出去喊先。
【跟黃秋生搵食】 帶埋袁彌明鵝頸橋下打冷 秋生：我專心呃飲呃食
https://bit.ly/3kI9Nbz
灣仔鵝頸橋附近，有一間潮州菜館，正門張貼了很多名人用膳的照片，可謂名人飯堂。00:12
新光潮州菜館
地址：灣仔駱克道405號地下
電話：2572 0830
營業時間：星期一至日 5pm-5am
【跟黃秋生搵食】食廚師發辦竟然唔敢食呢樣 秋生：食完會衝上雲精啪一聲
https://bit.ly/2IIhlxL
這個廚師發辦，提供五款刺身、兩款主菜、七款壽司、湯及甜點。食物應有盡有，時令的秋刀魚刺身、鹿兒島和牛，甚至少見的毛蟹壽司也有 02:53
靖
地址：尖沙咀赫德道2號金麟商業中心7樓
電話：2994 2789
營業時間：12nn-3pm 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2AA4Iyc
【跟黃秋生搵食】西環靚料海鮮店 老闆三代做海鮮批發 秋生：我唯一食海鮮係呢度！
https://bit.ly/3kEasud
黃秋生一向怕食海鮮：不懂挑魚刺、不懂去殼，但卻偏偏喜愛到西環的海鮮角樂用餐，更揚言這裏是他唯一食海鮮的地方。 09:20
海鮮角樂
地址：西環堅尼地城加多近街67號地下G16號鋪
電話：62929472
營業時間：從缺
詳情： http://bit.ly/2WEb4cs
【跟出爐影帝搵食】黃秋生至愛磚爐Pizza店：差不多係全港最好食！識食梗係加呢種菜
https://bit.ly/32N8ySc
這集跟出爐影帝黃秋生搵食，來到位於西環，被秋生評為全港最好吃的Pizza店吃薄餅。15:09
Piccolo Pizzeria & Bar
地址：西環堅尼地城爹核士街1號地下E鋪
電話：28243000
營業時間：星期一至五12nn–3pm；6pm–10pm,星期六至日12nn–10pm
詳情： http://bit.ly/2V3jMzh
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人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！
凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」
沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。
這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！
年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。
做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」
阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」
「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」
父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。
棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。
今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。
阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。
「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。
採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩
新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs
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秋風起，是時候食港式地道的煲仔飯！超想念一開煲蓋，油香撲鼻而來，這種久違了的感覺。飯粒油分明、加上臘味豉油加持，還有黃金焦底，顯得份外滋味！今次所介紹的4間餐廳，絕對是實力派小店，一齊睇片展開一煲入魂的美食旅程！
[ 今集餐廳 ]
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊
坤記煲仔小菜（皇后大道西店）
地點：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
營業時間：星期一至六 11:00-14:30、18:00-22:30；星期日 18:00-22:30
*要留意煲仔飯只在晚上六時後供應
嚐囍煲仔小菜
地點：西環堅尼地城北街25號地下
營業時間：星期一至日 06:00-15:00、18:00-06:00
*要留意煲仔飯只在晚上六時後供應
祥囍煲仔小廚
地點：筲箕灣愛民街6-28號新利大廈地下4A-5A號舖
營業時間：星期一至日 10:00-23:30
*要留意煲仔飯只在晚上六時後供應
江湖小棧
地點：荃灣鱟地坊30號寶成大厦1號地舖
營業時間：星期一至日 18:00-00:00
*要留意煲仔飯只在晚上六時後供應
【重温】
►《街坊食神》系列
https://youtu.be/jCpXE9zTndg
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堅尼地城 在 西環堅尼地城海旁成新打卡熱點為打卡不顧安全突然走出馬路 的八卦
西環 堅尼地城 海旁(堅彌地城新海旁)成為新打卡熱點，由於影到海旁及日落靚景，近期在小紅書相當火爆，就連新人也來取景拍結婚照，不過有人為打卡完全 ... ... <看更多>