#影響孔洞的原因不只是發酵問題而已
#從冷藏發酵看割線的影響
#全野酵大麵包
這幾天的比例都差不多. 不過今天的麵包沒有加燕麥片. 只有加橄欖.
今天的角度是幾乎垂直劃下的. 切片及外觀都告訴你一些端倪. 雖然在鑄鐵鍋中看不到它如何長大. 但你應該可以看到這道切線因為夠深. 所以讓麵包有往上衝高的空間. 這就是說. 它感覺在某個時間點又撐開了! 那~ 不夠深會如何? 就像昨天前天的麵包. 會往左右撐. 或是麵包的孔洞會小一點....
但如果你的基本功( 也就是處理麵團基發及整形) 有做好. 每個孔洞應該就會展開... 就會成為我粉絲頁上那個封面圖那樣透的感覺.
這就是影響組織的原因之一. 當然口感會有不同. 在T.J. Wilson 的open crumb mastery 上有一個叫Fool's crumb的解釋. 他說有大大小小的孔洞. 非常不平均.... 我覺得和這個也有像啊~
但我的是不是fool's crumb?
我不認為. 因為吃起來沒有橡膠感~ 是濕潤的. 香氣也豐富.... 這也就是說. 除了看孔洞. 也要去感覺它的質地. 那一道割線. 也對於麵包的組織有影響.
但我也知道我的整形沒做好( 這也是我實驗重點之一. 這幾天整形的方式都不太一樣. 因為如果麵團拉扯不傷到麵筋且力道均等. 它應該不會有大小不同差距太大的孔洞.
繼續玩吧 ;)
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【教育設計潮間帶 Education, Design, Intertidal】展。區。介。紹 (1)
來自各路的教育理念相遇在潮間帶相遇,潮起潮落,乘著教育信念的浪潮,動身設計及創造。
雜學青主展館的4大展區之一:教育設計潮間帶,匯集了23個參展單位,光聽數量可能就迷失在展位海之中😵
不過別擔心!
雜編先來介紹8個不同領域、懷有不同教育信念的展位暖個身~
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▪️️C01 社團法人華人磐石領袖協會/Chinese Rock Leadership Association
華人磐石領袖協會 Chinese Rock Leadership Association
# 偏鄉#培育#地方創生
如果你也渴望走向世界,磐石領袖協會培養青年成為具備實踐力、關心世代議題的世界公民,提供志工海外服務學習及海外社區轉化工作的機會,讓志工從實際付出行動促成自身學習及改變。
▪️️C02 為台灣而教/Teach For Taiwan
為台灣而教 Teach For Taiwan - TFT
# 偏鄉#徵才#培育#教育不平等
各位不陌生的TFT是為了教育機會均等而奮鬥的人才發展基地💪
透過領導力培育計畫同時栽培青年與孩子,並串連跨領域的專業人才網絡,持續為教育創造改變,希望台灣每個孩子都不再因為出身而失去自我發展的機會。
▪️️C03 台大創創中心/Taidah Entreprenuership Center
台大創創中心
# 平台#培育#垂直加速器
一句話介紹:新創團隊的孵育基地🐣
台大創創提供創業團隊所需的輔導資源,包含各式的孵育能量:商業策略營運、創業社群交流、新創人才媒合、關鍵資源介接、對外宣傳曝光等五大面向,激發團隊成長。
▪️️C04 TechTHY預見科技桃花源/Technology Tao Hua Yuan
預見科技桃花源
# 科學#平台#培育#跨領域
由工研院院友會支持,清大服務科學所、社會企業研究中心執行的計劃。希望促進新創團隊與竹科、學術研究單位互動,聚合各式投身社會議題的專業,以創造現代化的桃花源為願景,提供跨領域交流平台。
▪️️C05 莫仔桌遊/MOZI Games
MOZI 莫仔有限公司
@墨滓
# 培育#桌遊教育
喜歡桌遊的你!
莫仔桌遊享受玩的本質及人與人的互動,從玩樂的過程中,不斷開創新的桌遊觀持續與身邊的朋友分享『玩』的喜悅。
▪️️C06 亮語/Shining Life
亮語
# 徵才#培育#國語文
以孩子為根、語文為枝葉的獨立教育團體。 亮語視「好老師」為教育核心,這裡不教作文也不打成績,反透過「生活讀寫、營隊體驗、書刊發行、設計展覽、產學合作」等方式打造學習舞台,陪伴數千位孩子成長。
▪️️C07 ArkLab 飛行學院/ArkLab
ArkLab飛行學院
# 科學#培育#程式#四軸飛行器
有飛行夢的你,或許可在這找到不同的方式飛翔
ArkLab致力於引導大家對天空飛行的樂趣,也在雜學青舉辦無人機競賽工作坊哦!透過開放原始碼與硬體裝配,提供無人機飛行相關的STEAM教育與教學套件,促使師生間更好的教學體驗。
▪️️C08 伊雲谷/eCloudture
eCloudture
# 徵才#培育#程式#雲端
和雲端脫不了關係的世代,你或許想認識伊雲谷!
致力於培育新一代雲端人才的雲端學習平台,亦是亞洲第一間公開上市的雲端服務,運用雲端科技引領數位轉型。
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展覽主題 │ 喧嘩、珊瑚、什錦麵 Noise, Sanga, Mixed-Noodles
展覽期間 │ 2019/ 05/16(四)- 2019/05/19(日)
展覽地點 │ 臺北 華山1914文化產業園區
活動網站 |http://www.ozzie-art.com/zsytpe19/
#雜學 #ZASHARE #雜學青 #ZASHAREYouth
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女性性感身材標准,你達標了嗎?
標准的身材取決於胸部、腰部、臀部等的比例以及各自的高度。在身體的中心畫一條直線,分別以胸部和臀部為頂點造出兩個三角形。如果中心線兩側的三角形的前后和上下的比例都均等,且有交叉點正好位於腰部則可稱為理想的體形。乳峰應位於從頭頂起往下2個頭部長度的位置,即肩頭與肘部之間的正中央的地方。腰部應位於手臂微微彎曲時肘部附近的位置。臀部的理想位置時身高的整二分之一的高度。
標准身材的完美比例
1.上、下身比例:以肚臍為界,上下身比例應為5:8,符合“黃金分割”定律。
2.胸圍:由腋下沿胸部的上方最豐滿處測量胸圍,應為身高的一半。
3.腰圍:在正常情況下,量腰的最細部位。腰圍較胸圍小20厘米。
4.髖圍:在體前恥骨平行於臀部最大部位。髖圍較胸圍大4厘米。
5.大腿圍:在大腿的最上部位,臀折線下。大腿圍較腰圍小10厘米。
6.小腿圍:在小腿最豐滿處。小腿圍較大腿圍小20厘米。
7.足頸圍:在足頸的最細部位。足頸圍較小腿圍小10厘米。
8.上臂圍:在肩關節與肘關節之間的中部。上臂圍等於大腿圍的一半。
9.頸圍:在頸的中部最細處。頸圍與小腿圍相等。
10.肩寬:兩肩峰之間的距離。肩寬等於胸圍的一半減4厘米。
骨骼美在於勻稱、適度。即站立時頭頸、軀干和腳的縱軸在同一垂直線上﹔肩稍寬,頭、軀干、四肢的比例以及頭、頸、胸的連接適度。
肌肉美在於富有彈性和協調。過胖過瘦或肩、臀、胸部的細小無力,以及由於某種原因造成的身體某部分肌肉的過於瘦弱或過於發達,都不能稱為肌肉美。
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