☆直火燒烤的坦都里雞腿🐔
☆搭配印度蔬豆醬
☆蘋果切片、新鮮萵苣、青生菜與紫洋蔥絲
品嚐坦都里與漢堡的創新結合,華麗的手作漢堡,香辣開胃,季節限定火熱🔥上市!
快到Mos Burger一起品嚐直火燒烤雞腿肉的美味吧
#期間限定 #直火燒烤雞腿肉 #坦都里
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 我家很愛異國料理,上印度餐廳打打牙祭是常有的,點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少,然後一定要配上印度烤餅啦!鹹香好吃的口感,真的讓人欲罷不能啊!每次我們全家點個3塊分都不夠,幾乎可以一人吃下兩大塊了,到底是...
坦都里 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
道地的印度奶油雞(butter chicken)&印度大蒜烤餅(naan),
不需要烤箱就可以做出媲美餐廳級的美味料理喔!
食譜在這: https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
本週是印度最有名的料理~也是我去餐廳必點的菜色!
印度奶油雞的雞肉柔軟多汁,醬汁超級美味,會讓你很想整碗捧起來用喝的(正常反應 XDDD )
最經典的吃法是配著香米以及印度大蒜烤餅。
鬆鬆的香米吸滿醬汁、烤餅則是有嚼勁口感。米飯 – 烤餅 – 米飯 不停交替,每一都有不同享受,印度奶油雞在我們家每次都吃到見底,醬汁一點都不剩,盤子清得乾乾淨淨。
#印度烤餅好吃的關鍵
這次過程我做了好幾種烤餅的食譜,分析了一下好吃跟普通的烤餅食譜差別,大概是以下這幾個原因。
✓ 配方中的液體要有大量的牛奶
✓ 傳統配方會加入優格
✓ 一次發酵的時間要長
✓ 用高溫煎比烤箱來的好
要做出柔軟不乾、充滿麥香味的印度烤餅,大原則是「高溫短時間烘烤」。傳統的做法是用印度坦都里烤爐(跟我們烤胡椒餅的爐子很像)麵皮桿開後直接貼在高溫的爐壁上烤,很快就熟了,部分表面因為高溫有些地方焦焦的。
要模仿窯烤爐的加熱效果,高溫的直火爐子加熱會比輻射加熱的烤箱來的好,如果能用鑄鐵鍋煎是最好,預熱後直接下餅皮會有高溫窯烤的效果,每張餅皮桿得夠薄大概煎2分鐘上下就可以了。
最後一定要刷上大蒜香菜奶油醬,餅皮瞬間變漂亮、充滿大蒜香氣!剛煎好的naan餅最好吃,我喜歡餅皮有些部分很上色,散發濃濃麥香味而且會脆脆的內部柔軟,忍不住一直偷吃。
坦都里 在 Facebook 八卦
#最新影片 #夢幻廚房在我家
我家很愛異國料理,上印度餐廳打打牙祭是常有的,點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少,然後一定要配上印度烤餅啦!鹹香好吃的口感,真的讓人欲罷不能啊!每次我們全家點個3塊分都不夠,幾乎可以一人吃下兩大塊了,到底是在吃料還是在吃餅(笑)
一般的印度烤餅多半是放在坦都里烤爐高溫貼上去爐內烤,一般家庭製作用家裡的烤箱、氣炸鍋或是平底鍋也一樣可以烤出接近的效果。
在家試試印度烤餅吧!把異國的美味帶回家❤️
週末快來試試唄~
坦都里 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
我家很愛異國料理,上印度餐廳打打牙祭是常有的,點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少,然後一定要配上印度烤餅啦!鹹香好吃的口感,真的讓人欲罷不能啊!每次我們全家點個3塊分都不夠,幾乎可以一人吃下兩大塊了,到底是在吃料還是在吃餅(笑)
一般的印度烤餅多半是放在坦都里烤爐高溫貼上去爐內烤,一般家庭製作用家裡的烤箱、氣炸鍋或是平底鍋也一樣可以烤出接近的效果。
在家試試印度烤餅吧!把異國的美味帶回家❤️
週末快來試試唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KxvjmR
📌影片小撇步
1.也可把餅皮擀拉的更薄些,烤的時間減少為7-8分鐘,塗上奶油回烤2分鐘。
2.發酵過程也可採用低溫冷藏發酵的手法,晚上揉麵團後,放入冰箱冷藏發酵隔夜(最好發足12個小時),隔天再拿出整型。
👩🏻🍳 食材 Recipes
即溶速發酵母3克
鹽2克
清水150克
白砂糖 4克
優格約30克
中筋麵粉300克
無水奶油或溶化無鹽奶油1大匙
泡打粉1克(可不加)
《香蒜奶油》
蒜末1大匙
奶油30克或直接用蒜味無水奶油
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #印度烤餅 #饢 #Nann
坦都里 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
印度提香粉──瑪薩拉 Garam Masala
印度奶茶 Masala chai
番紅花雞肉咖哩Saffron Chicken Curry
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2.區辨易搞混品種:如,茴香VS.蒔蘿、平葉巴西利VS.皺葉巴西利、八角VS.大茴香。
3.提供坦都里烤雞、馬賽濃湯、法國香草束火鍋、新加坡白胡椒蟹等香料經典食譜。
4.100道經典與創意料理。
5.印度Garam masala、普羅旺斯綜合香料粉、義大利經典香料等調香教學。
6.香料的應用、搭配、保存、複方建議與食療效果。
7.香料哪裡買之店家資訊。
【鮮乳坊】小農鮮乳2瓶
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坦都里 在 The Meatmen Channel Youtube 的評價
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/tandoori-chicken
One of the most popular dishes in Indian cuisine, Tandoori Chicken is adored by many around the globe. Unfortunately, many people are actually intimidated by its name, as it sounds like it’s going to be a challenge to make. Well, it’s not exactly that difficult and you don’t need a Tandoor oven to create that authentic flavour too.
Marinated overnight with in yogurt, citrus and spices, this gnarly, tender tandoori chicken has incredible depth of flavours that will leave you wanting more. For more delicious, guilt-free yummy ideas with added benefits of calcium and protein: try Farmers Union Greek Style Yogurt. #SimpleMadeDelicious #FarmersUnion #GreekYogurt
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