【#歡迎光臨TAKAO塔科魔幻食堂 02】
「阿爸的燒肉粽也是世界第一」 #跟著電影去日本旅行
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這是一部氣氛極為溫馨恬淡的日本電影,由真人真事改編,劇情主軸講述一個從未下廚過的男人,和妻子分開後,開始為青春期的女兒小綠洗手做「便當」。高中三年不曾間斷。看著爸爸從一開始手忙腳亂到最後信手捻來克服重重障礙,終於對日本便當文化裡那繁複花俏的細節追求越來越上手,菜裡滿溢著的是愛。片中最魔幻的一幕落在餿掉的「臭生魚片便當」,並以此鋪陳出整片高潮,細數片裡將近一千個製作便當的歲月,每天看著小綠打開飯盒,表情從恐懼轉變成期待,第三者光用看的都能感覺到幸福。
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而像這樣子在食物間流轉的溫暖情意,日本有便當,在台灣我想到的是肉粽。暢銷金曲〈燒肉粽〉唱出了台灣一代人心中那四五十年代庶民生活的縮影與社會情境:粽子準備好後用個鐵桶繫緊在腳踏車後座,沿街扯嗓叫賣,下方小炭爐靜靜燒著保溫,粽子順利賣出去就能為兒為女,賣不完的,粽裡有米有肉,至少還是能餵飽全家人,緊緊黏靠的米粒就像家族成員,家人間的感情因此被緊緊團結在一起。
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片中小綠升上大學反過來為爸爸做了第一個便當,食物不管好不好吃,美的是孩子有把這份曾被照顧的心意放在心底,時空拉到鹽埕區北斗街上的「郭家肉粽」,這的氣氛同樣溫馨恬淡,走進店裡,從一樓到二樓,郭老闆精心手繪布置的空間,讓不少人有重返當年這裡喧鬧戲院旁繁華正盛的時空錯置感,彼時小攤上的忙碌吃喝裡撐著父親用心料理的手,那是雙非常厚實的手,#厚到可以撐住天地,一路拚搏直到把整片康莊坦途留下,如今店被發揚光大了,肉粽的滋味裡也有著小綠便當的味道。
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肉粽碗粿再配上一碗燒燙燙的四神湯或豬腳湯,菜色雖不如片中便當那般多變花俏,但何嘗不是一份用心特製的愛心便當,清晨時分,郭老闆在後面廚房忙碌奔波指揮著,進貨、備貨、騰料、煮粽、熬醬,他自己也成為一位父親,而這份心意早已不知超過多少個三年。在店裡安靜地找個位置坐下,拿起叉子,心中默唸「我開動了」,劃開灑滿花生粉和特製肉醬汁的噴香粽身,一口一口去感受,不管在世界哪裡,爸爸的愛,永遠都最樸質又最實在。
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■ 搭配電影:《爸爸的便當是世界第一 Dad's Lunch Box》
■ 店家:郭家肉粽
■ 原文連結 https://www.kff.tw/TW/film/chooseFilmRecommendDetail/1679
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#2017高雄電影節
#我的專欄
#圖片取自雄影官網
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅3cTim哥生活日常,也在其Youtube影片中提到,台灣精品官網 https://www.taiwanexcellence.org/ 台灣精品Facebook https://m.facebook.com/TaiwanExcellence.TW/ 加入頻道會員⬇︎ http://bit.ly/2LoUuox 我的Line@生活圈⬇︎ @237mh...
圖片取自雄影官網 在 飽島不藏:美食與旅行郭銘哲 Facebook 八卦
【#歡迎光臨TAKAO塔科魔幻食堂 01】
「我想像中的夢幻尋味旅伴」#跟著電影去義大利旅行
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這是部講述由演員史蒂夫庫根與喜劇泰斗羅伯布萊頓攜手上路前往義大利旅行的故事,過程天馬行空,笑料盡出。電影開場史蒂夫在電話裡以一句幽默的:「坐頭等艙去嗎?」反問了邀請他同行的好友羅伯,並以此揭開旅程序幕,話筒兩端,聽得出彼此多年友誼裡陳釀出的明媚風光,名義上兩人雖是為了雜誌社前往當地進行美食點評,但整部電影活脫脫就是二個大叔的中年吟遊,尋覓食物百味,也累積人生況味。
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坐在電影院裡跟著他們快哉神遊異地,人很容易就會跟著整個也被吸進去,大叔身上總是會散發著一股「人生已到了某種無須再追趕或強求」的神祕氣場,早已摸清楚好惡,面對逐漸衰敗的身體與環繞的中年危機,一切都不疾不徐,講究福至心靈。跟著電影鏡頭在絕美的海岸與山野裡晃盪,敞篷車廂中兩人找的話題開的玩笑,就像輕灑的日光,輕吐臉頰的風,源源不絕,且合宜舒暢,他們的任務是要拜訪六家高檔五星義式料理餐館,一路從五漁村吃進卡布里,沿途他們談旅行、音樂、酒食、詩、嘲諷時事、調侃明星、談寫作、演戲,還有家庭和性。看著他們沿路不停邊打嘴砲邊討論拜倫邊聽弄臣和唐.喬凡尼等歌劇,真是比山光海色還要魔幻,當他們衣著筆挺踏進上流餐館,優雅拿起刀叉吃著一道又一道美食時,搭配的是不斷開發出來的垃圾話,腦子簡直比唇齒還留香,這樣的旅行,對我來說已到了另一種境界,in a good way !
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看完電影後我對裡頭俯拾即是的「#隨興」產生極大共鳴,也不禁開始幻想起,如果某天台灣有人願意付費找我去義大利,或者歐洲某處,做相同事情,還能攜帶旅伴,我鐵定立馬漏夜收拾行李,但,我想找誰當旅伴呢?
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步出電影院,我一路搭輕軌晃到駁二倉庫裡的「Pacini派奇尼」去找甜點主廚Paul吃Gelato義式冰淇淋,他曾在義大利的佩魯賈和佛羅倫斯生活習藝,坐在店裡就能感受小義大利風情。我邊吃冰淇淋邊和Paul聊起電影裡關於旅行和旅伴的事,而毫無疑問的,我心中跳出的最佳人選是安東尼·波登。
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我無厘頭想像著波登將欣然同意一起踏上旅程,我們沿著電影中的路線走,在路上無話不談,把酒言歡,他餐桌上辛辣譏誚的見解甚至連羅伯與史蒂夫都望塵莫及,而我卻能一來一往的抗衡,幽默感有如義大利美景般信手捻來,我們坐在高檔餐館中吃著炸海鮮、鳳尾魚通心粉和岩魚手工義大利麵餃,噴出的垃圾話已足夠拿來編輯成媲美地中海美景的史詩篇章,而且絕對暢銷,渴了,眼前永遠有喝不完閃亮亮的Furore富羅雷葡萄酒,吃飽,就繼續飛車馳騁在阿瑪菲絕美的海岸線上往下一個點出發,彷彿什麼都能裝進想像力之中……
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「我覺得你這球招牌的橄欖口味真不錯!」Paul用牛奶兌上初榨橄欖油再加進玫瑰鹽來做Gelato,食材看似衝突,但真是神來之筆,口感像極了如果真的找波登去旅行,一開始可能會先遲疑,但搞不好最後真的合拍。他接著打斷了我這一長串的白日夢,又遞上一球義式牛軋糖口味給我,鼻息瞬間洋溢起柑橘堅果味的明亮清香。
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Paul的旅行經驗同樣豐富精彩,待在派奇尼的午后跟他聊電影聊旅行吃Gelato充滿了另一種出走的魔幻感,最後他又去冰桶裡挖了一球取名為「翡冷翠克雷姆」的口味出來,「你再試試這個,這是我用佛羅倫斯當地小店不外傳老食譜製作的,吃完你或許會感覺比白日夢更美妙。」
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一入口,因為那濃郁滋味揚起的嘴角,彷彿又讓我看見了史蒂夫和羅伯吃完美食後那滿足的笑,Paul,那你甚麼時候要回義大利?
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■ 搭配電影:《享受吧!尋味義大利The Trip to Italy》
■ 店家:Pacini gelati e dolci 派奇尼義式冰淇淋。甜點
■ 原文連結 https://www.kff.tw/TW/film/chooseFilmRecommendDetail/1674
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#2017高雄電影節
#我的專欄
#圖片取自雄影官網
圖片取自雄影官網 在 飽島不藏:美食與旅行郭銘哲 Facebook 八卦
【#歡迎光臨TAKAO塔科魔幻食堂 04】
「海男:另一種對海依戀的方式」#跟著電影去日本旅行
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電影以紀錄片的形式忠實呈現出這個在日本已傳承二千年古老而神祕的職業,片中不僅揭開了海女工作的神秘面紗,更意在深入透視她們的日常。鏡頭對準海女原鄉、日本中部三重縣盛產珍珠的志摩半島,細看她們如何在沒有專業潛水配備和氧氣筒的情況下,徒手和大海打交道,戲中有一段話非常立體:「日本神話相傳,海是神的眼淚,水裡是沒有聲音的,需要勇氣才能窺探其中,而每趟旅程都存在著怪物……」面對海底下變幻莫測的凶險環境,導演克勞迪婭瓦萊喬反以女性視角,用安靜的長鏡頭溫柔捕捉,畫面裡的魔幻感來自於海女們比海還深又美又孤寂的內心世界,#那是個已經深到無法用言語抵達的地方。
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有一幕,資深的海女婆婆下工後,獨自坐在房裡,吃完午餐,拉上窗簾,窩在黑暗的被舖裡靜靜看著電視,那畫面是如此荒涼如此寂靜—終於平安上了岸,內心的寂寞與糾結要更努力才能找到方式爬梳,#那又何嘗不是另一種荒涼?
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在高雄,我也認識一個同樣熱愛大海的男子,人稱魚老闆。來自東港的他從小與海為伍,童年看著港口大船出出入入,把大海當教室,17歲就開始在魚市場裡走跳學習各類辨別魚鮮的訣竅,他不潛入海底,而是潛進魚身的五臟六腑裡,透過同樣銳利的雙眼進行另一趟奇幻旅行。他的足跡遍及全台,總是虔敬地在岸邊等著搏命的漁夫們歸來,可以為了等待夢幻級別的好魚出現,在秘密漁港苦等無數日夜,等到後開心地對魚唱起林強的歌……海女們穿梭在礁石與海草間尋寶,她們辛勤工作的曼妙身影閃閃發光,走進魚老闆位在鹽埕新樂街上的店內,品質好、油脂豐厚、不打藥的青美魚鮮,從產地急送過來後也正透散著光芒,一個個的冷凍櫃有如來自大海的珠寶箱,打開,裡頭全都是那些海上辛勤工作的人帶回來可下肚的寶藏吶!電影動人之處,似乎是在告訴我們,人生總會遇到幾處比海還深的地方,會反覆遊走,可能不斷撞牆,不怕溺斃,#那是因為擁有著絕對的真心與愛。
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魚老闆店內繽紛青美的上好魚鮮,可生食,可炙燒,可刷烤,可清蒸,可熬湯,就像人生,五味雜陳,卻生猛堅韌,當直接坐在板前,大啖著黑鮪魚生魚片、豪華海鮮丼飯、野生鰻魚飯、烤海草大蝦烤干貝等極品美食時,腦海不禁迴盪起電影裡海女們聚餐時歡唱的美妙歌聲,歌詞寫著:「聞名遐邇的海女之鄉,大島上文殊蘭花開景色,風中傳來海女浮上海面的換氣聲……」海水是島國子民們鼻息裡共通的記憶,片尾,海女們再度為了生計為了下一批飢腸轆轆的食客們潛入海底時,船上放起歌曲日文版〈雙手的溫柔〉,那曲調隨著當下嘴裡正咀嚼的美食在身體裡悠悠晃晃,似乎心也跟著潛進海裡,#撫平了某些深深的地方。
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■ 搭配電影:《海女:比海還深Ama-San》
■ 店家:魚老闆
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