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頹廢端午，夫妻倆品酒，孩子們回味宮崎駿。
Chateau Duhart-Milon波爾多左岸四級酒莊的領頭羊，在被五大之首Lafite買下後，在與拉菲同一位首席釀酒師的調理下，酒體實力足以媲美不少二級酒莊，據說跟小拉菲有一丁點pk的實力。找一天大拉菲、小拉菲跟杜哈同場品味，應該很過癮。
紅酒小筆記：2005年杜哈用decanter醒兩個半小時才徹底奔放。
#喝紅酒長知識
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#兩性醫美親子教育貓奴品酒
#應該再加個購物日記就很代表我個人了
【酒哥說說酒】與波爾多相伴的週末夜晚的閒暇時光
這週末夜晚難得平日忙碌的友人來訪，由於這位剛過WSET Level 3的朋友喜歡波爾多，於是今天就從酒櫃裡選了兩支波爾多的四級酒莊酒款，以及一支1er Grand Cru貴腐酒作為今晚的配角，分別是：
- 2010 Milon de Duart (Chateau Duhart-Milon的二軍酒)
- 2010 Chateau Talbot
- 1998 Rieussec
2010年是波爾多的頂級年份，相較起爛熟的09年（也是ㄧ個頂級年份），10的葡萄在成熟的同時仍保有其酸度即清晰的架構。雖然換瓶兩次後又醒了三小時，也拿出了平常少用的波爾多杯，但品飲時仍嫌閉鎖，品飲時更能感受到濃郁的Talbot正處於綻放前的閉鎖期，相信假以時日，能夠一鳴驚人。
品飲貴腐酒時則搭配了友人年前贈送的法國鵝肝醬及無花果醬。這有如火鍋配沙茶醬的經典搭配，讓鮮少體驗貴腐酒的友人們都讚賞不已。
原以為三支酒便足以為今日的酒酣耳熱劃下句點，但喝完貴腐酒後總覺得好像離盡興還差些許距離，於是酒哥拿出南非國寶甜酒歪歪瓶，在閒聊葡萄酒的話題中為今晚劃下一個圓滿又意猶未盡的句點。
#Bordeaux #SensitiveType #VinoType #SaturdayNight
【2003 Cuvee Legende Chateau La Tour Carnet】
喝掉了最後一隻Chateau La Tour Carnet 四級酒莊的二軍酒，它在我家中的保麗龍箱中躺了快六年了，上週清冰箱的時後才發現原來還剩一瓶，現在開瓶香氣已不復當年帶有那麼明顯的桶味，而是以深色漿果的果味來主導，單寧感也不復六年前略帶生澀的感覺，現在喝還滿好喝的，一點點的細緻，加上些許圓柔與可口的果味，就這樣被瓜分光了，要說他還有沒有陳年的實力，我覺得有，或許在放個五~十年都不是問題，至於味道會進化到什麼程度？？？不知道，因為當初買的五瓶貨故酒全喝光了！（A-）
【葡萄品種】：55% Cabernet Sauvignon、35% Merlot、10% Cabernet Franc
【酒精濃度】：13%
【適飲溫度】：16~22°C
【購買地點】：酒之最！
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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▻劉沛 thePierre 2018 Youtube Rewind◅
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日本米其林主廚公開食譜，被譽為「第五種起司蛋糕」
究竟裡頭藏著什麼玄機，讓老拿幫大家解析解析～
****本集節目由 澳洲德保利酒莊 贊助播出****
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第五種起司蛋糕(六吋份量)
奶油乳酪 200g/砂糖100克/酸奶油180g/希臘無糖優格50g
鮮奶油100g/白巧克力50g/雞蛋2顆/檸檬汁8g/香草籽醬些許
零陵香豆半顆/玉米粉20g
隔水180度烤25分鐘，降溫至150℃再烤20分鐘，表面沒有上色可適度加烤。
冷卻後放到冰箱冷藏4小時
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#debortoliwines #大樂Dollars #貴腐酒
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