#四海居小吃部
宜蘭舊城隱藏許多道地宜蘭小吃,其中位於北館市場內,1920年至今傳承三代的「四海居小吃部」,傳承許多道地宜蘭外燴手路菜,推薦必點西魯肉、卜肉、什錦麵、鮮嫩多汁白斬雞及各式黑白切:粉腸、粉肝等,是在地人一早逛完市場的早餐好選擇,也推薦給想要深度體驗宜蘭的朋友
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地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號 (宜蘭市「第一(北館)公有零售市場」內)
電話:03 936 8098
營業時間:09:30~14:00
公休日:週一公休
停車位:路邊停車
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詳細介紹:https://kafkalin.com/sihaiju/
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🔜追蹤卡夫卡IG:https://www.instagram.com/yilan_kafka/
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四海居小吃部 在 東森新聞 Facebook 八卦
【進擊的台灣】傳承三代近百年 市場小店蘭陽味
蘭陽平原好山好水好滋味,當地有很多出名的特色好菜,吸引不少饕客上門!在宜蘭就有一間隱身市場內,開了近百年的小店,看起來不起店的店面,卻能吃到很多道地特色料理,像是曾經端上國宴的西魯肉,把大白菜敦煮的軟爛入味,吸飽蝦子跟香菇等食材的精華,配上蛋酥更有層次感,酥炸的卜肉,外脆內軟也是饕客必吃。
第三代接班人余茂昌,傳承阿公跟爸爸的手藝,當完兵就回家接班,從年輕就在大鍋前掌杓,古意的他循著長輩的傳統,天天跑市場親自挑食材,攤商都說他挑食材很龜毛,但從不殺價只要求品質,操勞三十多年,身體到處痛,但他還是堅持天天現做,就是要留住記憶中的味道。他的人生故事,請鎖定本周日晚間九點,東森財經台57頻道,進擊的台灣。
採訪記者 張卓婷 彭豊閎
店名:四海居小吃部
地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號
電話:(03)9368098
#進擊的台灣 #宜蘭 #美食 #古早味 #西魯肉 #卜肉
四海居小吃部 在 東森財經 Facebook 八卦
【進擊的台灣】傳承三代近百年 市場小店蘭陽味
請鎖定本周日晚間九點,東森財經台57頻道,進擊的台灣。
蘭陽平原好山好水好滋味,當地有很多出名的特色好菜,吸引不少饕客上門!在宜蘭就有一間隱身市場內,開了近百年的小店,看起來不起店的店面,卻能吃到很多道地特色料理,像是曾經端上國宴的西魯肉,把大白菜敦煮的軟爛入味,吸飽蝦子跟香菇等食材的精華,配上蛋酥更有層次感,酥炸的卜肉,外脆內軟也是饕客必吃。
第三代接班人余茂昌,傳承阿公跟爸爸的手藝,當完兵就回家接班,從年輕就在大鍋前掌杓,古意的他循著長輩的傳統,天天跑市場親自挑食材,攤商都說他挑食材很龜毛,但從不殺價只要求品質,操勞三十多年,身體到處痛,但他還是堅持天天現做,就是要留住記憶中的味道。
採訪記者 張卓婷 彭豊閎
店名:四海居小吃部
地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號
電話:(03)9368098
#進擊的台灣 #宜蘭 #美食 #古早味 #西魯肉 #卜肉
四海居小吃部 在 愛玩客 iWalker Youtube 的評價
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四海居小吃部
地址: 260宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號
電話: 03 936 8098
年年小館 宜蘭店
地址: 260宜蘭縣宜蘭市環市東路二段777號
電話: 03 937 3016
蘭陽風味館
地址: 260宜蘭縣宜蘭市進士路19號
電話: 03 935 9989
阿灶師糕渣雞
地址: 宜蘭市環河路25號
電話:03 932 6133
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四海居小吃部 在 飲食男女 Youtube 的評價
關於食,宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤,依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味,並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材,可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍,結合起來就特別和諧,就是這麼簡單。如果你夠細心,在食物中,一樣可以窺探宜蘭特有的風情。
小籠包
宜蘭最出名的「正好鮮肉小籠包」和「正常鮮肉小籠湯包」是兄弟檔,同用宜蘭黑豚後腿肉以及「三星葱」來做餡,鮮味固然不在話下,還有特別濃郁的葱香和清甜味。小籠包皮薄至半透明,包中微微鼓起的湯汁和青色的葱隱隱可見。一口咬下,熱力逼出,燙得嘴巴不停呵氣,因為宜蘭三面環山,一面是環海,濕氣特重,汗腺不通順,所以即使在夏天,他們也喜歡吃熱辣辣的小籠包,逼出一身汗才叫爽。
正好鮮肉小籠包
地址:宜蘭縣宜蘭市泰山路 25號(光復國小對面)
電話:+86 3 932 5641
營業時間:8am-12:30pm、3pm-7pm,星期一休息
消費:一籠 10個$18
早餐
小鎮鄉村的食店每家都有 off the menu選擇,有些食物或食法,不寫上招牌,熟客才識點。像一間開了六十年的阿欽早餐店,米漿可以指定撒上百草粉,味道會加倍香,是老派的吃法。另外,這裏的蛋餅也是隱藏美食,店主在煎盤上打蛋,再倒上麵糊,完全手工煎成,其他地方少見,其他食店一般都買現成的餅皮。還有紅豆餅、金光餅、饅頭、韭菜包等,全是飽肚小點,是宜蘭農夫們辛勞工作前的一點慰藉。
阿欽早餐店
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 121號
電話:+886 3 954 4766
營業時間:6am-售完即止
消費:$10
小吃拼盤
宜蘭的小吃店多獨沽一味,但隱身於街市的四海居小吃卻不同,齊集宜蘭各種地理環境的食物,海陸通吃。最受歡迎的小吃拼盤,都是一些下欄變成的上菜,像煙燻過的鯊魚肉、曼波魚皮、豬頭肉、豬粉肝等,都是第三代店主自製,非常有風味。還有一大盤西魯肉也是招牌,是宜蘭特有的菜式。混合肉絲、大白菜、香菇、竹筍、蝦米、蟹肉、魚皮,是一種什錦湯羮,雖然賣相不好,但味道非常鮮。估計這種菜式起源於宜蘭的農村,將來自山、海、田的各種食材都放進一點而煮成。
四海居小吃部
地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷 9號
電話:+886 3 954 8098
營業時間:9am-4pm
消費:$70
肉羮
肉羮似我們的碗仔翅,但用料不同,他們用豬肉溝花枝打成肉醬,再打芡。一碗盛起,自己加醋加辣。通常當小食。日治時期,台灣伐木業興盛,全台灣產量最大在宜蘭太平山,而羅東鎮就是木材集散地。伐木工人一下山就愛吃碗熱到滾的肉羮,因為山裏溫度低,濕氣重, 羮多澱粉,易下肚,快速驅寒祛濕補充體力。大約在八十年代,宜蘭伐木業結束,但肉羮至今依然健在。有間叫「林場肉羮」是宜蘭六十年的老字號,是吃肉羮必到的店,店中還有最新電影上畫提示,新潮與老舊,咫尺之間。
林場肉羮
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 109號
電話:+886 3 955 2736
營業時間:7am-6pm
消費:$10
編輯:黃愷晴
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餐廳名稱:四海居小吃部. 消費時間:2019/07. 地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號. 電話:(03) 936-8098. 營業時間:09:30 ~ 16:00. 每人平均價位:50 ~ 200. ... <看更多>
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