/四種美味的馬告料理特輯/
馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱,帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香,用來入菜著實令人著迷,享用時記得連同馬告碎屑一起入口,細細品嚐它的風味,雖說我的料理並非道地的原住民菜餚,而是取其香味搭配出來的簡單家常菜,但我想香料無國界,希望我的影片能讓你感受到些許的部落森林氣息、進而嘗試、認識它,是我推廣在地食材的一點心意😌
後記:
當時在找原住民歌曲當影片配樂的時候,一聽到戴曉君的歌,就直覺是她了!就是這首歌!旋律輕快有朝氣,特別適合一邊聽一邊做菜。
本來想說要是授權不通過的話怎麼辦?所以想說那自己用吉他譜一曲搭配簡單哼唱"Ho嗨呀"發音的歌就好,反正原本就會寫一點歌的我心想應該還好?
結果實際嘗試後發現根本超難😆 若沒有土生土長部落的環境、和部落的人從小一起哼哼唱唱族裡的歌,是很難抓到原住民音樂那種特有旋律的味道的,畢竟我小的時候都是聽陳奕迅和邦喬飛長大的嘛XD
所以比起分享食譜這件事,是想嘗試看能不能增加一些"除了推廣在地食材"之外的附加價值,比方說『讓大家認識本土歌手和欣賞本土音樂』因為是其他國家寫不出來的歌,所以非常珍貴。
戴曉君很棒,風潮音樂也很給力,我一個人的力量很小,能用的閒暇時間也很有限,或許影片的部分不夠完美,音樂卻是無可挑剔的好聽!
所以要特別感謝風潮音樂的授權,才能讓影片更加貼近部落的美好氛圍,讓大家有機會感受原住民無論是在香料還是優異的音樂天賦、歌聲的美皆令人動容😌
最後在容我多說幾句廢話。
影片從試菜、規劃、拍攝到後製剪輯完畢一共耗時超過40個鐘頭,分別在工作之餘抽空進行將近兩個月,沒有廠商業配,單純是因為自己喜歡做這件事才拍攝的,不過也因為能拍攝的時間都是硬擠出來的,所以影片的敘事方式還不夠好,腦海中有好多構思尚未實現,未來會努力改善,還請大家不吝撥冗觀看支持一下:)
🔹🎥 #Youtube影片和食譜在這裡👇
https://youtu.be/KCSxoT1vjOo
然後很怕大家不仔細看,我直接點出影片幾處和原住民的相關元素好了XD
🔸96.3為原住民廣播電台,所以開場才會用聽廣播的方式呈現。
🔸收音機底下那塊布是原住民圖騰的布料。
🔸開場的標題下方那條icon是用來象徵原住民圖騰的。
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四月食物攝影課 在 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 八卦
/我家的人蔘雞湯/
史蒂芬很喜歡住家附近一家湯品店,尤其是人蔘雞湯,一點點淡淡的人蔘香氣,冬天喝的時候非常滿足。
但是店內小小一碗且售價不便宜,於是就跑去煩熟識的中藥行啦,老闆信心滿滿的要我試試看他的配方,沒想到一試成主顧啊!比湯品店的還好喝,然後就成了我們家的人蔘雞湯常備材料了。
因為要能夠秤出重量(兩),所以一次不可能只買一點點,因此買回來要自己分裝成多份,依照我們兩人的雞湯份量,都列在下方分享給各位囉!
如果你也喜歡這種淡淡的人蔘香氣,不妨拿張照片和配方到附近中藥店抓回來煮看看。
湯品店嘛,當然是很久沒光顧啦哈哈~
#食譜點照片
IG那邊也有分享食譜貼文,可以直接到IG收藏
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四月食物攝影課 在 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 八卦
/手忙腳亂&不專業的草莓冰沙/
只有在草莓季快結束的時候才捨得做果醬和冰沙,因為這時候兩大盒只要$150元嘛~(台北)。
然後因為平常幾乎沒有在喝飲料,也就是根本不太熟悉這類料理,因此拍攝的時候捏了一把冷汗呀😆
冰沙內容物從上到下依序是:鮮奶油、自製草莓果醬→冰奶泡→新鮮切片草莓→草莓冰沙。
#花絮短片在留言處
果醬做的比正常稀,因為原本打草稿時就想要呈現"故意從上方流下來弄髒杯子"的畫面,也就是煮果醬時,後面收水份可以保留一些,冰過會變得再黏稠一點,所以需要拿捏一下(冒汗),退冰後會回到剛煮完的稀稠度。
Tips:
*鮮奶油超市有罐裝擠壓(若要自己打的話可以再硬一點,罐裝的硬度不太夠)
*冰奶泡可以用雙層奶泡器
*草莓冰沙可以加一點牛奶下去打,看起來才會是甜美可愛的粉色
*冰沙吃起來絕對不會是甜的,要加糖
*打冰沙之前請確定你家的食物處理機正確使用方式,搞壞機器不要來找我 (我家就是超級陽春的那種果汁機,瞬打兩下就要整理一次,前後重複N次才有辦法打完一杯XD)
#趁草莓季末快動手做一波吧😉
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四月食物攝影課 在 食物攝影|基礎線上課(靜態攝影) 相機手機美食攝影線上課 的八卦
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