四十歲的蘇生重回茹素行列，所以現在要加入素食食譜了！
上星期天收到他三哥分享給我的一條網上短片，內容大致上介紹健身人士吃素更健康，令我大感興趣。於是我上網做了些資料搜集，發現吃同一份量，原來某些植物性蛋白質含量竟然比動物性蛋白質更高，而且不怕過多脂肪吸收！
Ok, 所以我決定，由健身餐開始，試試改吃素了！（附上幾張參考圖片，都是從網上找到的，有興趣人士可以參考一下。）
上星期接連舉行生日派對，及後又入了醫院；昨天晚上終於可以好好地正常煮一餐飯，試試我的素食健康餐大計！
材料：
（好多！基本上我是將附表中十大植物性蛋白質食物差不多都買回來😂！）
紫椰菜 半個（我用一個太多，半個就好了）
蘑菇 一包 切粒
迷你粟米 一包 切粒
洋蔥 一個 切絲
蒜蓉 適量
素豬肉 一包 （但我今次用的是早前買了的冷藏免治豬肉，主要是比兩個仔食，用糖、豉油、胡椒粉、米酒、麻油、生粉，醃一陣）
豆干 一包 切絲
四季豆 一包 切段
芽菜 一包 去頭尾
葱 一棵 切段
薑 數片
昨晚用以上材料煮了四個菜式～
1. 小朋友最愛 #炒粒粒
平底鑊下油，下點蒜蓉爆香，先炒豬肉/素豬肉，盛起備用；下洋蔥絲、紫椰菜絲炒至軟身，加入粟米粒、蘑菇粒，炒熟；豬肉回鍋，下鹽及糖調味。（想惹味一點可以加蠔油或少許照燒汁，不過這碟主要給小朋友吃我就沒有加）
2. 西式煮法 #牛油炒紫椰菜
做法同上一個差不多，不過沒有肉及用上西式調味料，先用牛油蒜蓉起鑊，將洋蔥絲及紫椰菜絲炒至軟身，加入粟米粒及蘑菇炒熟，下點海鹽、即磨黑椒、香草調味。
3. #四季豆炒豆干
這個家常菜蘇生最愛，燒熱平底鑊，下油，爆香四季豆，下少許熱水，冚蓋將四季豆焗一焗；打開蓋，炒至翠綠、乾身，下蒜蓉及豆干，炒熱；#出貓位 我用咗一匙小儀 #麵麵店 的辣菜脯，再下點鹽及糖，兜一兜，上碟，超級惹味！
4. #蔥炒芽菜
這個做法跟 #鼎爺 ，燒熱鑊，下油，爆香薑片及蔥白，下蔥段，之後下芽菜；鼎爺話一定要夠大火，如果屋企用電磁爐就要分兩次炒，然後不停拋鑊，炒到聞到香味就下少少鹽，炒多兩下/拋幾下鑊就可以上碟。我用Le Creuset的黑鑊，夠熱，但真心重到拋唔郁，唯有用筷子不停翻炒，不過效果都係冇明火+拋鑊咁好！
#難極有個譜系列
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