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之前在剛開始學做菜的時候，
就常常聽到工欲善其事 必先利其器，
所以除了刀子以外，砧板也是一個很重要的廚房角色，
我其實一直比較偏向使用木頭的砧板，因為切割起來比較紮實，
能讓食材比較能切割成我想要的樣子，
但有個問題就是會隨著使用時間造成砧板的傷害跟發霉，
所以通常我都是一段期間就換一塊砧板，
但DAMU的砧板是為了台灣濕熱環境而開發設計的，北美黃膾的材質不傷刀刃，而且天然木材材質，自然抗菌，抗水，是日本最多板前師傅使用的材質。
廠商也願意提供五年免費保固打磨，讓你的砧板每年都換新，
更酷的是還有磁吸式的紫外線消毒燈，讓你的砧板是安全乾淨的😄，最讓我覺得特別的是我們再使用完後可以站立砧板讓我們的砧板不會因為沒有風乾而發霉生菌，真心使用過後覺得可以推薦😄😄
如果想讓你的料理過程更省事，廚房更美觀，就換上這塊砧板吧😄
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專為台灣濕熱環境設計的砧板：https://haomy.tw/李易真心推薦
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易起吃飯吧！
泰式涼拌海鮮其實是我參考秋永師傅的方法
只是有在稍微調整一下比例
這道菜的好處是低脂、開胃、簡單、美味
你喜歡什麼海鮮就放什麼海鮮，馬上吃
冰鎮之後吃都很美味，真的很適合現在炎熱的天氣
想要開胃消暑的朋友們就試著作看看吧😄
李易好評推薦，平價高品質好砧板：
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食材：
透抽一尾，蝦子一斤，洋蔥半顆，紫洋蔥半顆，小番茄幾粒，
香菜少許，西洋芹少許，辣椒一根。
醬料：
檸檬汁30cc，魚露20克，糖15克，泰式甜雞醬40克。
作法：
透抽刻花備用，蝦子開背去腸泥備用，洋蔥切絲，香菜切碎，辣椒切碎，西洋芹切小片。
水燒開，放入透抽跟蝦子燙熟冰鎮備用，蝦子剝殼，取一玻璃盆將所有食材跟醬料拌入即可呈盤。
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易起吃飯吧！
農家小炒肉是我到湖南館子一定會點的菜
就這一盤我常常就可以吃上兩大碗飯，但外面餐廳畢竟辣椒都多過於肉
而且也沒有在家裡做吃的過癮，加上餐廳的調味通常再重一些
這次利用了這個影片調整成適合台灣人的口味
如果你也想感受一口肉一口糯米椒的美妙滋味
趕快動手做看看吧😋😋😋
食材: 五花肉一條、糯米椒十根、大辣椒兩根、蒜苗兩根、蒜頭五顆、薑一小塊。
醬料: 醬油15g、鹽10g、糖10g、蠔油10g、老抽5g、米酒少許、
白胡椒粉少許。
做法：五花肉去皮切薄片、糯米椒切斜段、蒜苗切斜段、辣椒切斜段、蒜跟薑切碎，乾鍋炒紅辣椒跟糯米椒炒至香氣出來即可取出備用
下肉片爆香至豬油產生，下蒜跟薑，炒至均勻後放入少許米酒
再依序放入炒過的辣椒，接著下調味料
然後炒至均勻後放入蒜苗繼續拌炒至蒜苗去生即可呈盤
最適合台灣廚房的天然檜木砧板
現在廠商找了支持天然理念的橘子工坊
加碼贈橘油泡泡食器清潔液550ml！
讓大家吃得放心的同時也用的安心
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阿辰師首度公開自己的背景，也分享自己如何學習法文，最後宣布頻道重大消息。
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嘖嘖砧板 在 Re: [閒聊] 南瓜處理方式- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
※ 引述《loser1 (拍嘎爪得白醬)》之銘言：
: 1. 南瓜要削皮嗎?
: 不需要。怕髒可以用菜瓜布刷。
: 2. 南瓜很硬怎麼切?
: 工具: 菜刀跟鐵槌跟砧板跟毛巾。
: a) 把砧板放穩，鋪上毛巾止滑。
: b) 把南瓜放上去，看放那邊。
: c) 菜刀輕輕觸碰南瓜，確定不會滾跟不會切到手。
: d) 拿鐵鎚(或肉鎚)往刀背「輕輕」的敲，多敲幾次他就裂成兩半。
: 對不準中線切成六四開或者七三開是個人修養問題。
: e) 把南瓜爙南瓜子挖掉，毛巾抽掉，平放在砧板上，再用鐵槌跟菜刀切開。
: f) 把頭尾切掉。
: 3. 怎麼吃?
: 蒸了變南瓜泥，煮了遍南瓜湯，放咖哩變咖哩南瓜，內容豐富。
: ※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言：
: : 是這樣的.
: : 不熟的東西不要碰.
: : 總不能買回來傻在那邊吧.
: : 其實全聯的話,
: : 南瓜也是很少出現.
: : 南瓜很硬,我才會疑惑的.
: : 爬文過了.
: : 南瓜必須削皮是嗎?
: : 像削蘋果什麼的這樣子輕鬆嗎?
: : 再來:切塊
: : 一定切得動嗎?比西瓜還硬好幾倍是嗎?
: : 很想自己煮南瓜,很健康的蔬菜吧.
: : 只能偶爾用沖泡式湯包過過癮了.
作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 看板: cookclub
標題: [食譜] 南瓜湯
時間: Sun Aug 19 23:51:22 2018
話說有時家裡會出現南瓜，大部份狀況都是煮咖哩解決。
前陣子有板友提出南瓜湯，但是我不想另外拿去蒸，所以分享以下作法:
1. (栗子)南瓜兩粒
2. 洋蔥 2~8 粒不等
3. 洋菇兩盒
4. 培根若干
5. 冷凍毛豆若干
6. 康寶雞湯塊兩塊
7. 鹽少許
8. 胡椒粉，有義式香料也可。
工具:
調理棒x1
做法:
1. 南瓜切半去子後切去蒂頭南瓜屁股，切成 N 塊下鍋
2. 雞湯塊下鍋
3. 倒水漫過南瓜，開小火煮
4. 洋蔥切洋蔥碎，加鹽一起炒至焦糖化之後倒至南瓜鍋裡，
炒鍋下一點水把鍋裡的焦糖煮成湯之後加進南瓜湯。
(省去洗鍋步驟)
5. 確定南瓜已煮軟之後以調理棒將南瓜與洋蔥在鍋裡打成泥狀。
6. 切洋菇。
7. 切培根，切成條狀炒出油及焦香。
8. 洋菇丟到培根中一起炒。炒至焦香(或出水，你喜歡就好)。
9. 加水到炒鍋把洋菇培根跟炒鍋油一起煮成湯，然後倒進南瓜洋蔥泥湯。
10. 放毛豆，然後把湯攪拌均勻之後以小火煮滾。怕燒焦可以直接放電鍋
外鍋三杯水煮。
11. 起鍋，加胡椒粉。若有綜合義式香料也豪邁的倒進去煮勻。
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想放鮮奶油就放吧，不過放鮮奶油我家小章魚不吃....
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534693884.A.87E.html
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