每次看完都想分享，市場的風景用文字刻畫得很生動，實在太喜歡了❤️
#台東食育提案所 x 蘇菜日記 —— 逛的時候會唱歌：馬蘭市場
人家說馬蘭市場得早點去，聽說會有一群阿美族長輩，清晨五六點就出動，扛著剛摘的菜和醃漬物來市場外邊擺賣，每種東西都可能只限量一份，六點就搶才會贏。沒錯，依台灣阿嬤每天三點起床五點出門買菜的通則來看，要跟阿嬤競爭，前一晚就不要睡。
結果我們七點才到，一秒輸在起跑點，遂將輸就輸，先吃早餐。市場口的鐵皮屋早餐店只賣蛋餅、肉羹和紅茶，大姐清晨四點十五就抵達市場調製粉漿煎蛋餅，前置工作剁肉、拌魚漿、煮紅茶，都得在四點前完成，所以大姐到底幾點起床？「一點半。」好熟悉的數字，不就是我昨天的睡覺時間嗎。
隔壁菜攤阿姨正清點一箱一箱的蔬菜，在表格填上蔬菜名稱和今日價格，那是附近居民請阿姨選菜裝填、準備寄給高雄親友的東部蔬菜箱。叔叔也坐在後頭小板凳上，為那些喜歡口感「幼」一點的客人挑地瓜葉。與其說是個菜攤，這裡還比較像個兼賣少量蔬菜的物流中心，為大家給親友的一箱心意出貨。
一輛轎車開來，保全小哥下車，買了袋蒜頭，阿姨找錢的同時也塞了兩粒檳榔到小哥手心。至於我們，阿姨一人給了一顆炸好的手工獅子頭，想起以前家後面的雜貨店，常晃了晃也沒買什麼，老闆依然送大家一塊綠豆糕。接著有個阿伯經過，大概是好久不見，菜攤阿姨招呼的方式竟然是「喂，失業了喔？」阿伯配合演出：「對啊沒工作了。」
「那來我這裡工作啊！負責喝酒就好了。」
馬蘭市場外邊小路，由一凳一桌即成的小攤夾道而成，過去的上班族都會早起來買菜，方便晚上回家煮，但自從附近的大超市開了之後，攤位大幅縮減，賣芭樂的阿姨忍不住慶幸孩子已經長大，否則現在賺的錢早供不了孩子讀書了。這個芭樂阿姨的個性和她的笑聲一樣不顧一切，講的是心酸，卻老是笑得露出二十四顆牙齒，人生簡直被她說成一場脫口秀。阿姨二十一歲結婚後，在東河包芭樂、種芭樂、賣芭樂，說著又笑得露齒：「再來一次不結婚了！」
對面整排阿美族菜攤，清早就被台啤逗得很嗨，和隔壁扯淡之餘還積極推銷產品，指著一根綠色的東西說是「易頭的消海」......呃，我猜她們說的是「芋頭的小孩」，也就是連著葉梗的未成熟小芋頭「芋槐」，和薑一起煮再淋點醬油，「保證吃完浮起來」。隔壁阿伯跨攤來逗陣、遞來薑黃一塊，說腳扭到的話，敷點薑黃片在患部，「第二天就可以跑步」。
豬肉、魚卵、豬油等醃漬物幾乎是各攤必備，山苦瓜、木鱉果、麵包果、粗肥肥的野莧菜莖等野菜，因攤而異，不過問了一輪，幾乎所有菜的煮法，都是「用水煮，加鹽巴」。不需醬油，鹽巴帶路，帶你深入野味。
外頭的菜攤熱熱鬧鬧一團和氣，挑高的市場建築裡頭也有小小的騷動，賣雞肉的阿姨善用斜對角的閒置攤台，兼賣自栽水果蔬菜，常雞腿剁到一半又跑到對面去秤茄子；賣海鮮阿姨老早就安頓好蛤仔吐沙，忙著教我們如何分辨「正土魠」和「假土魠（石橋仔）」。開業攤位不多，倒沒一樣東西少，把居民的日常需求打理得妥貼，鹹食早餐攤爐上的小餛飩照舊滾著，角落的土地公神像，還是日日奉上鮮果，偌大的市場依然每日由人們撐起。
離開市場前，回到路邊的阿美族菜攤，卻不見剛才預定的一包辣椒葉……阿姨用力打了一下額頭：「啊，我忘記嘞！」便推薦我改買一罐酸筍、綠辣椒、紅辣椒浸泡的「阿美族酸辣湯」，理由是「吃的時候會唱歌」。
究竟什麼叫做吃了會「唱歌」？似乎不是一個需要究底的問題，大概就和吃到芋槐會「浮起來」一樣，是身體能給予最美好的反應。
好，買了！
——
執筆者蘇凌 -
劇場演員，並於「蘇菜日記」龜速書寫著菜市場踏查文。
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#馬蘭市場
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