#法式焦糖吐司
好久沒吃焦糖醬了,今天為了讓女兒開心,加上又一堆鮮奶油還沒用,就用單柄小湯鍋煮了焦糖醬(一定要單柄 方便左右搖晃,煮甜醬才會順手,鍋子要有點深度,才不會噗出來),其實是滿熱的! 煮焦糖的時候,人千萬不要離開,不小心撲鍋沒有馬上關火,就會清瓦斯爐清到飽!
所以我一邊煮焦糖醬,一邊準備法式吐司,人就不會離開了。 煎法式吐司想要不沾的話,也一定要先將平底鍋 噴一點點油, 用中小火預熱約40-60秒。 再把沾滿蛋液的吐司放上去,時間差不多再翻面就可以起鍋了!
焦糖醬非常非常好吃,吃了會上癮! 大推一定要試試看。 煮完之後,不沾的鍋子一定要放涼了,才可以清洗喔。
焦糖醬作法
砂糖 75g
動物性鮮奶油 80g
牛奶 90g
鹽巴 少許
1.一個鍋子放入鮮奶油與牛奶鹽巴(小炒鍋), 鮮奶油鍋加熱到稍微冒泡就先關火,,同時將砂糖放入湯鍋(18cm小湯鍋)加熱煮到完全融化成為液態狀, 之後變成淺咖啡色,
2. 將牛奶鍋倒入焦糖鍋( 倒下去的時候 會冒大泡泡 有點熱 要小心!)。
3.之後用小火繼續一邊攪拌並且煮到稍微有些黏稠就可以了, 稍微冷卻後,放入玻璃罐。
👉使用的18cm單柄湯鍋+26cm炒鍋 : https://meim.ai/80912a
👉天然又洗得很乾淨的布朗博士: https://groupbuyforms.tw/nw522
同時也有230部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,想要吃義大利麵 但是不要吃口味太重的? 這次使用日式的調味料做出 非常清爽的和風義大利麵 而且做法很簡單 突然肚子餓時候馬上可以享受喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و 和風蒜蝦義大利麵 /エビとニンニクの和風パスタ [ 1人份 ] 義大利麵 Spagetti—120g 蝦子 Prawns—8片 培根 Bac...
單柄小湯鍋 在 辣媽Shania Facebook 八卦
「MOMO購物網,全站集點加價購德國WMF廚具」
#集點加459元起買WMF餐廚組
我很喜歡德國WMF的廚房與餐桌用具,外型簡約時尚,材質使用18/10 不鏽鋼,防腐耐鏽,好清潔。除了外型有質感外,使用起來,符合人體工學, 很實用。
家裡本來就有WMF的鍋具了,用了很久還是很喜歡。現在MOMO購物網的7月「全民振興月」活動。只要消費滿$800,就可獲得1點,集滿3點,就可用$459起,加購WMF餐廚組,大家可以好好把握!
【MOMO集點加購,7月「全民振興月」活動】
▶️消費每滿$800,可獲得1點。
▶️單筆訂單,最多可領5點。
▶️7月有近50項不同商品,及折價券可以兌換(包含WMF質感廚具、氣炸鍋、果汁機、21世紀風味館、無印良品等)。
▶️詳細活動網址: https://momo.dm/zIzJEY
這次集點加購的WMF餐廚具組,是 #限量的,集滿點數後,先搶先贏。加購品項有:
【德國WMF PALMA 餐具四件組】
▶️點數與加購價: 3點+$459 (市價$1580)
▶️餐具特點:
每個餐具設計都很符合人體工學,好握好拿,餐具邊邊,都有精細的打磨處理,圓潤滑邊不傷口。材質是18/10 不鏽鋼,防腐耐鏽,好清潔。
【德國WMF Classic Line 主廚刀 34cm/20cm 】
▶️點數與加購價: 7點+$549 (市價$1780)
▶️廚具特點:
這把主廚刀,刀柄握起來很輕,使用起來鋒利、輕巧靈活。而且刀刃的角度,也是精密設計過的,切起食材來,有一種刀起刀落的快感,讓食材看起來更美觀。材質一樣是18/10 不鏽鋼的,非常好清潔。
【德國WMF 迷你單手鍋16cm/1.2L (含蓋) 】
▶️點數與加購價: 7點+$699(市價$1980)
▶️廚具特點:
這個米你單柄小湯鍋,很適合拿來煮各式醬汁,且因為含蓋,煮一人泡麵,大小也剛剛好。材質一樣是18/10 不鏽鋼的,外型簡約漂亮,鍋底的Trans Therm技術,適用所有爐具,導熱速度超快也均勻,用中小火煮醬汁,很快速也不容易燒焦。鍋緣有易於傾倒的設計,將醬汁倒出來的時候,非常順手,這點真的超重要的。
【德國WMF不鏽鋼炒鍋 30cm(含蓋) 】
▶️點數與加購價: 7點+$1799(市價$5980)
▶️廚具特點:
外型很美,擺在爐台上質感瞬間有提升。這是WMF專為亞洲烹調方式設計的炒鍋,鍋身較一般平底鍋深,煎、煮、炒、炸,都適用。且附有耐熱玻璃鍋蓋,做菜時,輕鬆掌握烹煮狀況。鍋底也是Trans Therm技術,適用所有爐具,導熱速度很快。物理性的不沾鍋,要熱鍋冷油,就是鍋子熱了之後,灑些水,水珠會在鍋中跳舞,這時候才加入油,就可以達到不沾囉。
接下來,我會用上面這四組WMF餐廚具組合,示範一道「法式可麗餅」,詳細食譜與做法,在下面喔。
材料如下 (直徑 約20-22cm 可以做10片)
雞蛋 2顆
低筋麵粉 170g
牛奶 330g
鹽巴 1g
鮮奶油
動物性鮮奶油 100g
砂糖 10g
(動物性鮮奶油+砂糖打發到硬挺)
芒果醬
芒果 100g
砂糖 30g
1.雞蛋與鹽巴混合均勻
2.加入鮮奶攪拌均勻
3.分兩次倒入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻
4.麵糊過篩,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏一個小時。
5.鍋子熱了之後,抹上一層薄薄的油,倒入適量的麵糊,搖晃鍋子,上色了之後起鍋。
6.芒果醬材料用小鍋煮煮到濃稠就可以。
7.可麗餅內部塗上適量芒果醬,對折。
8.表面擠上鮮奶油,放上芒果丁,再多一球冰淇淋。就完成囉!
#momo購物網 #全民振興月 #集點加購WMF
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《年前整理10天挑戰賽》
~Day.4廚房用具~
今日進度是廚房的大哥大姐級用具~
品項有:
•鍋具:包括任何材質、用途、尺寸的鍋具。
•烹調用具:鍋鏟、湯勺、篩網、電鍋
夾、料理夾、料理筷、過濾勺等。
•刀具:各式刀具、刨刀、食物剪、
開罐器、砧板等。
•備料器具:洗米籃、洗菜籃、備料碗、
攪拌器、打蛋器等。
•各種餐具、杯盤
•廚房小家電
🔹步驟1.將物品下架
按照上述類別,ㄧㄧ下架檢視,
並將櫃內、抽屜內清空後擦拭乾淨,
若不想放在地上,也可改放餐桌上檢視。
🔹步驟2.分類檢視
拿起每樣物品,跟這些物品說說話,
記住,使用者才是主角,
篩選後保留的物品,
要是你在廚房工作時的好幫手、好夥伴,
能讓廚房作業更省時、省力,
若有買了尚未拆封的新用具,
剛好可藉此機會讓它們取代舊的用具。
A.你是誰?有什麼用處?
B.我有多常用到你?
C.你讓我的生活更方便,還是更不方便
D.你有雙胞胎(多胞胎)兄弟嗎?
E.你是不是太昂貴以至於我捨不得用
是寶貝?要轉送?是垃圾?
盡量以多功能物品取代單一功能的,
留下來的就是一定會用到的。
🔹步驟3.統計數量
留下精挑細選後的物品,並清點數量,
我們家的情況是平日每天煮晚餐,
早中餐看心情😂,
在此清點我家的數量給各位參考。
*鍋具:
不鏽鋼炒鍋一個
平底鍋大小各一(覺得有一個就夠)
不鏽鋼大湯鍋一個
康寧鍋一個
不鏽鋼單柄小湯鍋一個
牛奶鍋一個
兩用琺瑯小鍋一個
*烹調用具:
鍋鏟兩個(一個不鏽鋼、一個木製)
湯勺兩個(一大一小)
料理夾兩個
電鍋夾一個
篩網一個
過濾勺一個
*刀具:
菜刀兩把(一大一小)
刨刀兩個
食物剪兩把
開罐器一個
砧板兩個
*備料用具
洗米籃一個
洗菜籃一個
🔹步驟4.收納
將篩選後的物品依照以下技巧思考
收納方式。
a.構思你的廚房使用動線
b.依照動線將需使用的工具收納
在附近
c.依照使用頻率收納,
常用到的放在容易拿取的地方
d.給每個物品一個家,同類型的
放在同個抽屜或櫃子
e.貼上標籤更容易找到
f.限制餐具的數量,只留下最新、
最好或最美麗的
🔹步驟5..美化與維護:
~每日下廚,每日淨空~
備料前先將程序想好,
烹調時順手收拾周邊,
上菜後馬上擦拭檯面,
用餐完立即清洗碗盤
🔅小提醒:
雖說「工欲善其事,必先利其器」,
但其器要是在充分發揮功能下,
才有達到「善其事」的目的,
否則只是佔用廚房空間,
造成更大的不便,
保留真正喜歡、好用且常使用的工具即可,
我們再怎麼樣,也不會是總鋪師,
不需要左手炒菜右手煮湯,
或是餐餐滿漢全席,
所以老話一句「夠用就好」。
*更詳細的內容可參考
「簡樸生活的實踐」一書。
*特別備註:我每天都有煮晚餐,
所以廚房是有在使用的呦!🤗
*想知道更多廚房整理技巧及
省時簡易料理,
歡迎報名課程😁。
•所有課程連結
https://www.facebook.com/1971888459694439/posts/2192043104345639/
•廚房整理課程[專題3]
https://www.facebook.com/events/723904471361384/?ti=icl
#享生活
#廚房整理
#斷捨離
單柄小湯鍋 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
想要吃義大利麵 但是不要吃口味太重的?
這次使用日式的調味料做出
非常清爽的和風義大利麵
而且做法很簡單
突然肚子餓時候馬上可以享受喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
和風蒜蝦義大利麵 /エビとニンニクの和風パスタ
[ 1人份 ]
義大利麵 Spagetti—120g
蝦子 Prawns—8片
培根 Bacon—3片
蔥 Green onion—1支
蒜頭 Garlic—3粒
辣椒 Chili pepper—1片
柴魚片 Katuso bushi—少許
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
-------------------------------------------------------------------
*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
*砧板:W2 WOOD X WORK
*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
*鍋具:BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*BGM:
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
ポケットサウンド
單柄小湯鍋 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
用平底鍋簡單可以做出來的炊飯
奶油&醬油口味的炊飯
加上鮭魚太~香了~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
鮭魚&高麗菜奶油炊飯/シャケとキャベツのバターピラフ
[2人份]
泰國米 Jasmin rice-150g
鮭魚 Salmon—1片
鹽巴 Salt—少許
高麗菜 Cabbage—80g
蒜頭 Garlic—1粒
洋蔥 Onion—1/4個
奶油 Butter—20g
雞高湯 Chicken stock—150cc
香檳酒 Sparkling wine—50cc
鹽巴 Salt—1/3小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
碗豆(汆燙過) Snow peas—5片
巴西里末 Chopped parsley—少許
日式高湯 Dashi—適量
披薩起司 Pizza cheese—適量
00:38 雞腿起司燉飯:https://youtu.be/eYo956WY1Bc
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*Instagram:Instagram.com/masa_cookingram
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
*砧板:W2 WOOD X WORK
*鍋具:BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
*鍋具:BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*BGM:
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
ポケットサウンド
PremiumBeat
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
單柄小湯鍋 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
『MASAの料理ABC the VIDEO』
season3-EP4
和風洋食-1
~洋食屋風馬鈴薯沙拉~
從小很愛吃的馬鈴薯料理。
它的變化方式無限的!
加入喜歡的材料or/and調味料
可做成大人用的美味馬鈴薯沙拉~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
第三季-第4集
『洋食屋風馬鈴薯沙拉』
~ 洋食屋さん風ポテトサラダ ~
[ 2人份]
馬鈴薯 Potatoes—1個
雞蛋(煮熟) Boiled Egg-1個
紅蘿蔔 Carrot-30g
火腿 Ham—2片
洋蔥 Onion-1/4個
小黃瓜 Cucumber—1/2支
鹽巴 Salt-1/4小匙
[馬鈴薯調味料]
鹽巴 Salt-1/4小匙
砂糖 Sugar---1/2小匙
黑胡椒 Black pepper-適量
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
無糖優格 Plain yogurt—50g
黃芥末籽醬 Dijon mustard—1~2小匙
辣椒粉 Chili powder—適量
橄欖油 Olive oil—少許
[ 做法 ]
馬鈴薯跟紅蘿蔔放入裝水的鍋子,煮到軟。
*可以先削皮小塊再煮。用蒸籠,微波爐也OK的!
2. 切薄片的洋蔥,小黃瓜撒鹽巴,醃一下讓它脫水。
3. 煮到軟的紅蘿蔔拿出來切成小塊。。
4. 煮到軟的馬鈴薯也拿出來去皮。裝在碗裡面打碎。
5. 步驟4.碗裡放入水煮蛋,打碎。
6. 把洋蔥,小黃瓜的多餘的水分擠出來後放入步驟5容器。
7. 把馬鈴薯調味料放進去混合好。
8. 裝盤後上面撒辣椒粉,巴西里末就完成了~!
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*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*料理教室-1: http://www.4fcookinghome.com/j1-/
*料理教室-2: http://www.4fcookinghome.com/-d1/
*鍋子:BEKA Black Collection 單柄湯鍋 18cm
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
單柄小湯鍋 在 [VLOG]家樂福補貨理貨日常.滑鐵盧但還能吃的照燒柚香 ... 的八卦
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