唔好再唱老了十歲的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

清晨五點，旭日初升。樓下公園幾隻擁有王菀之咁動人聲線嘅升 key 雀係度咕咕叫，將軒叔從睡夢中叫聲了。捽捽眼屎，沐浴更衣，軒叔換上晨運 full gear，步行至公園「街健」，與一眾老友記一齊 fing 手、行石春路同耍八段錦，好讓血氣運行。即將步入不惑之年嘅軒叔，比平時更注重健康哦！

劇烈晨運後，望吓羅庚，時間已經嚟到辰時，為何公園仍聽到升 key 雀咕咕叫？Sor，原來係軒叔個肚同丹田係度咕咕叫！晨運婆婆笑了，軒叔只好趕快回家果腹，門打開後，沒有人為佢準備早餐，軒叔哭佐… 宋朝詩人曾經講過：「有早餐嘅 Morning，先至係 Good Morning」，軒叔踏破鐵鞋尋覓雪，腳毛遍佈全港九新界外傭中介，就係想搵個幫佢炮製住家早餐嘅隱世遮遮。

「叮噹－－」是對的終於會碰到，軒叔終於找到對的人。精通各國早餐食譜，致力將碳水化合物推廣到每家每戶嘅遮遮「Gordan Ram嬋」敲門，二人華麗邂逅！軒叔拎起毛筆，立即進行動土儀式簽約，將佢羅致為旗下專屬早餐KOL。逢星期一至星期七嘅精美早晨菜單包括：「抗疫恩物 !! 1:99 漂白粥水」「原始風味～腸粉刺身三食」「口感滿滿 !! 一口百潔布 pancake」「以形補形～香蕉拼雙蛋」「醫學美肌 !! 冠狀 pancake」「Hins Cheung in Paris～法式瘀黑系牛角包」「不漏洞拉 !! 越式香煎白面包」

食物金字塔最底層係穀物類，以上早餐含豐富碳水化合物，為處於樂壇金字塔最頂層嘅軒叔，帶嚟無限熱量。除咗多謝碳水同多謝遮遮照顧軟仔嘅起居飲食，仲要多謝 Fresh 嘅護膚品，大家入場睇佢，就算隔住 1.5 米社交距離，都見到佢嘅無瑕嫩肌！嗱，佢早排就約咗佢個晨運老友 Wing Shya 出嚟見吓，順便幫佢留倩影。適逢就嚟聖誕，正所謂禮尚往來，軒叔為佢送上 Fresh 皇牌 Black Tea 系列，如果有護膚金字塔，咁 Black Tea 呢條 line 一定係最重要嗰層，因為夠晒清爽男女都啱用，仲有高效抗氧化成份，仲唔係最重要！

唔止送俾牙 Wing，軒叔仲預備好送俾大家嘅。而家至12月31日上 Fresh 官網買嘢，唔洗輸入軒叔三圍、真實年齡同磅數，只要入推廣碼「HINS」，就可以得到紅茶修護面膜 15ml 兩份喇！去呢度 shopping 啦：https://bit.ly/2HD76ui

#FRESHHK #TOGETHERISBEAUTIFUL
#軒仔與你一起 #TogetherIsHarmony #AD
#佢塊面幾多歲 #是咪兩歲
#典解返老還童 #唔好再唱老了十歲
#唔怪得叫軟仔 #又滑又軟 #D皮膚
#有興趣可以cap圖然後喺圖中填上答案

→下載及收聽吳業坤歌曲:
YouTube: https://goo.gl/4e5w3f
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JOOX: http://goo.gl/GwSQli
MusicOne: http://goo.gl/nVNsPE


陽光點的歌 吳業坤
曲：吳業坤 / Cousin Fung
詞：陳詠謙
編：Edward Chan / Cousin Fung @emp
監：Edward Chan

你要許願嗎 青春眼睛 心裡有熱情 這裡有共鳴
再錯都有人聆聽 微風吹 任得你 更率性
滿肚理想嗎 別人罵你不清醒 你愈要 更大聲 我呼應
I say 1234, You say 1234
這是陽光點的歌 這是微風點的歌
記念曾經這麼青春過
I say 1234, You say 1234
以後危險這麼多 以後難關這麼多
慶幸曾經這麼天真過 至少你跟我

世界複雜到 不敢細數 開網絡地圖 不見有命途
照顧好禮儀談吐 微風吹 沒幾句 我知道
怕我老幾歲 便無力這麼風騷
痛著笑 笑著哭 到蒼老
I say 1234, You say 1234
這是陽光點的歌 這是微風點的歌
記念曾經這麼青春過
I say 1234, You say 1234
以後危險這麼多 以後難關這麼多
慶幸曾經這麼天真過 記得最初
大城埋沒我的聲線 得你豎了你耳朵
也因此我吶喊 不敢怠慢 歲月無多

I say 1234, You say 1234
唱著無拘束的歌 唱著無修飾的歌
記念曾經這麼青春過
I say 1234, You say 1234
要是危險這麼多 要是難關這麼多
慶幸曾經這麼簡單過 至少你跟我


Keyboard by Edward Chan
Piano by Cousin Fung
Guitars by Jason Kui & Nic Tsui
Drums by 李一丁
Bass by Chan Chung Wai
Programming by Edward Chan / Cousin Fung
String arranged by Edward Chan / Cousin Fung
Violins by Leslie Ryang , Ba Wenjing
Viola by Zhang Shuying
Cello by Anna Kwan
Recorded by Edward Chan / Cousin Fung @ n o v a s o n i c
Mixed by King Kong / Edward Chan @ n o v a s o n i c


吳業坤
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#武漢肺炎 #中國 #香港

神曲《勁咳金曲》登場！特別嗚謝阿盛&二次音樂

《勁咳金曲 - 新中國19武肺Medley》

原曲： 勁歌金曲 -- 古巨基

作曲： 雷頌德, 李迪文, 陳光榮, 李漢文@On Your Mark, 伍樂城, 陳輝陽, 林慕德, 吳國敬, 倫永亮, 于逸堯,
德永英明 Hideaki Tokunaga, 黎沸揮, 宇崎龍童 Ryudo Uzaki + Youko Agi, 大野克夫, 張宇, 陳小霞,
李子恒, 小林明子 Akiko Kobayashi, 蔣志光, 陳秀男, 王傑, 蔡德才@人山人海, 包小柏, 周杰倫, 曹雪芬.

改詞： 妁小汀. 伍君. 鯨嬸@二次音樂
唱：晴天林&阿盛


【愛你】
武漢　野味通吃是禍　
疫區變大為何　
傳播疫症　咳嗽未去躲

【愛是永恆】
靠害我又靠害你　搶購是永不死
搶厠紙危機　首富可慈悲

【我的驕傲】
See me cry　I'm crying in 百佳
搶包米變神話　搶購了更愉快

【愛是最大權利】
團拜晚餐的勇氣　染病似沒餘地
感染場面很偉大 到後尾始終同遊生死
傳播惡菌的氧氣　雞煲蒸氣預埋你
沒有想過火鍋　也可感染你

【戀愛天過天】
中國大過天　閉關想法並沒懸念
求其亂報亂咁填　
怎麼閃　來日 QE 會遇見

【Shall We Talk】
唱首歌　賺咁多　
但見華仔開Show Cut晒無事忙

【哪有一天不想你】
困鑽石輪裡　好鬼死沮喪
官方繼續不明瞭狀況
過百病人會持續說謊
終於有望了　再度埋岸

【越吻越傷心】
越望越擔心　為何權力沒法責問
明明知道不封深圳 個案最終會激增

【我說過要你快樂】
你個罩看似太薄　
入了黑心 DAB cheap 貨
一篤已爛埋　還賣廿蚊個

【假如讓我說下去】
我好驚 個Camp喺粉嶺在旁住了誰
其實我 極怕走失班喪屍才極顧慮
㩒完? 但如果搭下去　或者...

【情深說話未曾講】
廢嘅世衛入埋黨　快要爆鑊又唔講
全球人類鬧爆　有個最親共在旁　來圓謊

【太陽星辰】
咁唔精神　方艙有得瞓
今晚見咳　聽朝已喪生

【愛如潮水】
青衣恐怖屎渠　
設計悄然被改得咁衰
在暗渠裡　播毒惡菌被沖出各區去

【藍雨】
强制要停課停學　
係冇去封關先搞你　
香港啲高官彷彿最低 B 不過

【愛如潮水】
七個廢老笑住仲話係完全唔驚　
擺咗 V 字仲話中央好鬼正
信個政制　呢班嘢確係搶鏡

【風繼續吹】
蒸罩元秋　鳩出宇宙　
痴線扮博士　搬弄詞彙玩弄你

【讓一切隨風】
去咗吞 pok　懶懶懶　
仆返公司都冇用
放上 IG　打卡咁柒　
聽朝再約去西貢

【如風】
全部停工　祈望緩沖　
大眾願封關不過是場夢
唔鬧元兇　危害員工　
醫院冇俾口罩至會罷工

【約定】
就算猛咁去隱藏　都係嘥氣　
愛滋溝埋沙士靠 P4

【現代愛情故事】
月鵝沒有過錯　政府也解釋不多　現在說封關已經很傻
然後過港珠澳　每天有優惠
點可能就咁封關　咁粗疏

【相愛很難】
入兩包米很難　極無奈連累屋企冇曬米　吔飯怎麼辦
撲口罩都難　訂貨被刪了再訂過 我已無力玩殘

【誰令你心癡】
疫症衝緊嚟　你竟不知
仲話要即除罩　你班高官吔屎
全民造次　亂入厠紙　何時停止

【相逢何必曾相識】
林鄭當然唔係人　
勁廢比卡超　點服務人民
也許波叔都快要移民
全城掉你掉你掉你掉你　
掉你掉你掉你掉你
掉你掉你掉你掉你　
掉你掉你掉你掉你

【教我如何不愛她】
成龍打氣好快瓜　
為乜今夜春晚有請到他？
替武漢去打氣　中曬佢嘅衰氣
隨時支爆就到　共產黨快死

【溫柔的你】
求神佛去解籤　存公理　
說中有個馬謖要斬即棄　
肺炎肆瘧　正苦別再瀨人地

【誰明浪子心】
乜你染咗病　張建宗　
次次見親都似中咗毒
司長也要除去面罩　
病到七彩睇怕要終於　立個遺囑

【友情歲月】
全部被擸晒　來胡亂咁派　
紅十字亂用物資好似大曬
掠水佢確係勁　波士著曬名牌　
論撐共佢最乖　設備派予老解

【飛女正傳】
武漢高鐵出嚟　要死都一齊　
過關竟變成全民的喪禮
發緊燒都照入　全部殺過嚟　
狂去衝關搞到我暈低

【少女的祈禱】
祈求中共放過香港的人　
似澳門咁派罩又派金
為何習大大贈我一位廢人　
妄想如何換個新

【神啊！救救我】
係有酒店住㗎　衝關即住呀　
一蚊都不必俾喎
佢話有人查察　但從無嚟過　
偶爾來電去查

【愛神】
Popo 好多口罩喎　常有 CSI 貨　
多到任佢攞 送貨不會慢　
明日約收可不可　留番兩盒我

【小城大事】
買下來　製出去　機器係佢科水　姓王老闆要幫助人類

【獻世】
救助其實誠哥堅仔細　
以後提及誠哥先拜跪

【愛與誠】
悶到就嚟暈　被閉關像坐監　
玩謝平民
係冇選擇嘅政府太無能
唯有匿喺屋企　冇得出國猶如難民

【好心分手】
點解一味嚇鳩我
乜都虛假要呃我 全盤數字也出錯
死得嗰百幾個　為何冇病那麼多
世間都有因果　遇上吹哨如犯錯
令國運最終都坎坷 都源自中央的過錯

【誰願放手】
同甘苦抗疫挽手　齊心抵抗別送頭
來年摘下面罩　為著去煲底見你

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立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

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