【好友相聚推介】Kerry Hotel x Atelier Cologne冬日庭園之戀下午茶
疫情反覆,限聚又變回4人,所以跟朋友對話時感慨地說:「好多嘢要及時,飯聚及時,買罩及時,愛要及時,買袋都係......」
年尾來了,總想捉緊機會好好放鬆一下,或者跟朋友餞別,為大家推介一個環境,情調以及食物皆俱佳的下午茶——《Kerry Hotel x Atelier Cologne 冬日庭園之戀下午茶》
這個下午茶是香港嘉里酒店大堂茶座聯乘法國香水品牌Atelier Cologne一起創作的,以品牌經典的香水為靈感,大廚以清新柑橘果香為主調,配以烏龍和桂花入饌,賣相和味道都非常吸睛,當然,更是打卡一流!
早前特地搭船到達酒店,感受一下海風,舒暢悠閒,用最relax的心情去享受與朋友一起的歡樂時光。當職員將黑色盒子捧出來時,大家都嘩嘩聲,因為太漂亮了,矜貴得像個珠寶首飾盒。(讓我聯想起早前收到AP送我的月餅首飾盒!)
下午茶美點很精緻:
- 松葉蟹肉龍蝦沙律 (柑橘、法國 Kaviari 魚子醬)
- 赤霞彩球 (玉桂薑餅、血橙忌廉)
- 雪白世界 (桂花啫喱、白朱古力忌廉、荔枝泡沫)
- 耶路撒冷雅枝竹忌廉奶泡 (桂花蜜糖浸梨、脆雅枝竹)
- 烏龍茶朱古力蘑菇 (烏龍茶朱古力醬、黑朱古力脆脆)
- 布里芝士黑松露法式三文治 (蘑菇烏龍茶醬)
- 聖誕樹頭蛋糕 (黑朱古力忌廉、柑橘啫喱、焦糖餅乾)
- 烤焗鴨肉栗子意大利煙腩肉卷 (柑橘果醬、糖漬金桔)
咸甜美點都有,份量亦夠二個女子享用,(每人4件鹹點+4件甜點,再配每人1件原味 + 1件果乾scone + 4款配醬)吃完已不用吃晚飯,提提你於個人社交媒體帳戶分享此下午茶照片,即可獲贈冷泡烏龍茶特飲,這個清新好味到我要添飲!!
仲有,凡惠顧「冬日庭園之戀」(LOVE IN A WINTER GARDEN)下午茶,每份可獲贈限量Atelier Cologne矜貴節日禮品,當中包括香氛陶瓷 2份、精醇古龍1.7毫升體驗裝2支。數量有限,送完即止。
Kerry Hotel 大堂茶座「冬日庭園之戀」下午茶
供應日期:即日至2020年12月31日
供應時間:星期一至五(下午 2 時半至 5 時半)
星期六、日及公眾假期(下午 2 時至 6 時)
訂座:致電 2252 5237 或 電郵[email protected]
價目:HK$688 兩位用 (包括咖啡或香茶,另加一服務費)
Atelier Cologne #AtelierCologneHK
#LoveInAWinterGarden #ACiconicAfternoonTea
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #鹹柑桔 #kumquat 醃製鹹柑桔 http://www.beanpanda.com/6732 醃製鹹檸檬 http://www.beanpanda.com/13757 醃柑桔其實很簡單,只要將粗鹽厚厚的蓋著每一層的柑桔便可了。可是季尾的柑桔很容易發霉,春天是昆蟲活躍的季節,又是...
咸柑桔飲法 在 營養師 Annie Lee 李杏榆 Facebook 八卦
Why So Sweet ?!
最近消委會與食物安全中心合作, 於5至7月間從中式食肆、火鍋店、茶餐廳等,搜集11類共101款由食肆自行沖調的常見非預先包裝中式飲品,如酸梅湯, 柚子蜜, 柑桔蜜, 西洋菜蜜等,測試當中含糖量。當中發現其中29款飲品每100毫升含糖7.5克以上, 如飲一杯, 就飲了18克糖, 即3.5茶匙糖.
另外, 最高糖的並非茶餐廳的凍檸茶, 反而是打邊爐, “健康人士” 的至愛 – 酸梅湯和山楂茶. 其中一間食肆的山楂茶, 每杯含糖47.5克; 而另一間的酸梅湯, 每杯含糖40克, 即每次吞下8-10茶匙糖. 飲一杯, 仲衰過飲罐汽水!!
那為什麼要調得這麼甜呢?
最主要有幾個原因:
首先, 很多人直覺覺得菊花茶, 五花茶, 西洋菜蜜的甜, 有滋潤作用, 最適合配合 “熱氣”食物如BBQ, 鐵板燒等. 但其實這些飲品大部份都是使用白糖, 而白糖, 甚至黃糖都沒有實質潤喉作用.
另外, 山楂, 酸梅以中醫角度有消脂, 消滯作用, 最適合容易食滯的大餐如打邊爐, 放題等. 但山楂, 酸梅味酸未必人人接受, 於是最方便的做法是加入大量的糖減淡酸味.
最後, 以味道的角度, 通常我們吃了味濃, 味精重, 特別是咸味食物, 都會想飲一些味的味道以作中和. 於是食肆的湯底菜式越濃味越多味精, 飲品越甜人客就不易察覺.
那麼, 除了飲水和茶, 出外飲食喝什麼最好? 如茶餐廳, 一定推薦檸茶走甜, 寧願之後加代糖. 打邊爐或其他食肆呢? 不妨考慮羅漢果飲品, 就今次的化驗中, 5款樣本中4款每100毫升含低於0.5克糖,可界定為無糖,餘下1款則含5.1克糖。或者豆漿, 就算沒有特別標榜無糖, 31款普通豆漿樣本都不算高糖.
所以, 一眾愛健康與及正在體重管理, 特別是要留意血糖的朋友, 不要以為 “儘量減飯減澱粉” 就已經足夠, 飲品才是致命的隱藏殺手哩.
咸柑桔飲法 在 卡文媽媽.英國.慢活 Facebook 八卦
<咸柑桔>
終於試了第一次浸咸柑桔
其實自從買了柑桔回家後就想用來浸
但是把它們放了在冰箱又提不起勁就拖了幾個星期
然後就開始怕它們會壞了
所以又趕快拿出來浸😅
之前家裡都一定至少會有一瓶咸柑桔
每次剛開學的時候
我都會很容易因為不停教書而容易喉嚨痛
那時就會把那些珍藏的咸柑桔拿出來
加溫水和蜜糖一起沖就可以舒緩一下喉嚨的不適
夏天的時候也可以加點冰變成消暑的飲品
而那些咸柑桔都是我的媽媽浸完拿給我
我都是伸手黨(只要向媽媽說她就會變出來🤩)
來英國當然就不能把咸柑桔帶來
雖然現在沒有那麼容易喉嚨痛
但卻有點想念這種味道
且這些需要時間浸出來的東西
還是值得試試預先準備
除了憑記憶想一下媽媽講過浸咸柑桔的技巧
我也到網上查看
最後也參考了「肥丁手工坊」的方法
https://www.beanpanda.com/6732/preserved-kumquat
它的特別在於把柑桔放在瓶內浸前先把柑桔用鹽預先醃一星期
然後可以把那些壞的柑桔找出來
一星期後再把那些完整的柑桔放到瓶裡再加鹽來醃
這樣就會減少浸的時候的失敗
於是我就試了~
然後真的發現了不少開始變壞的柑桔
可能因為我把它們放了冰箱一段時間
有1/3都變壞了
有點可惜
不過也是一個經驗
現在把完整的柑桔放到瓶裡了~
最少要等半年的時間
希望它們會成功吧﹗
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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/preserved-kumquat/
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#想吃就要自己煮系列
咸柑桔飲法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#ASMR #鹹柑桔 #kumquat
醃製鹹柑桔 http://www.beanpanda.com/6732
醃製鹹檸檬 http://www.beanpanda.com/13757
醃柑桔其實很簡單,只要將粗鹽厚厚的蓋著每一層的柑桔便可了。可是季尾的柑桔很容易發霉,春天是昆蟲活躍的季節,又是梅雨季,只要被蟲子釘了一下,表面看不出來,裏面慢慢腐爛,成為害群之馬。肥豆(肥丁爸爸)和丁媽每年辛勤累積一套醃制方法,比坊間的方法要用多一個步驟,但是需要醃制十年以上的珍品,多工也值得
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咸柑桔飲法 在 飲食男女 Youtube 的評價
懶洋洋的春天,就是想和朋友或另一半好好享受下午茶的時間。2019初春,香港不同餐廳酒店,都推出各種主題的下午茶,精選以下5間心水推介下午茶,有的賣相搶眼,有的抵食先行,不論目標預算多少,都能享受最滿意的下午茶。
堤岸酒吧及餐廳
電話:2738 2398
地址:尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
營業時間:星期一至五12nn-2:30pm,7pm-11pm;星期六至日3pm-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl
悠然下午茶詳情﹕供應時間為星期一至五(公眾假期除外)3pm-5:30pm;收費$198/兩位,設加一
尖沙咀皇家太平洋酒店的堤岸酒吧及餐廳,最近推出「悠然下午茶」,賣點是抵食,二人分量只需$198!加一後,每人$109就可以對正維港景色吃下午茶,價錢平絕尖沙咀。
下午茶擺盤亦特別,用類似九宮格的盒子,在每一格放上不同鹹甜點,七彩繽紛。食物方面有多款選擇,味道都不錯。鹹點有香芒虎蝦三文治、烤雞凱撒沙律卷等,甜點有柑桔忌廉泡芙、綠茶奶凍等。其中最推薦牛油鬆餅,口感鬆化,牛油香氣濃郁,配上果醬及忌廉十分滋味。
缺點就是限星期一至五下午,對上班族實在不太友善,而且雖說有海景,但相距也頗遠。
Cobo House
電話:2656 3088
地址:西環南里8-12號地下及一樓
營業時間:星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm,星期六、日12nn-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl
Cha Chaan下午茶詳情﹕供應時間為星期六、日及公眾假期3pm-5:30pm,收費為$588/兩位,設加一;每日限量供應10份,需提前預訂
Cobo House位於西營盤,環境幽雅,最近就推出茶餐廳主題的下午茶。
賣相非常搶眼,每道菜都充滿驚喜。雞蛋漢堡包其實不是漢堡,原來是太陽蛋棉花糖配朱古力慕絲,用小鐵鍋伴隨乾冰煙霧上桌,極像真。熱狗咬下去是甜的,才知是馬卡龍,賣相別致。這些意想不到的菜式,全由韓籍廚師Davin Kim主理,以香港茶餐廳為靈感,加入韓式精緻點心風格製成Cha Chaan(茶餐的廣東音譯)下午茶。
下午茶只在周末及公眾假期供應,$588/兩位。包5款鹹點、8款甜品及2杯飲品。鹹點有海膽菠蘿油,新鮮海膽混合自製牛油作餡,鮮味幼滑。芝士髒髒包由自家製的扁麵包和芝士捲成,表面鋪滿粉紅色的Ruby Chocolate,少女心爆發。
下午茶必備的鬆餅,Cobo House就有伯爵茶和原味,伯爵茶味香濃,鬆餅外酥脆內鬆軟。原粒紅莓醬,酸甜清新。自家手工朱古力隨機派發,有黑椒豬肉鬆、香蕉爆炸糖等不同味道,味道過癮。飲品可選法國Løv環保有機茶,或意大利高級烘焙咖啡Costadoro。
茶點睇得又食得,餐廳環境舒適,更有藝術品裝飾,拍照族一定大愛。可惜每天只限10份,而且要提早預訂,不太方便。
Popinjays
電話:3141 8888
地址:中環紅棉道22號尼依格羅酒店26樓
營業時間:星期二至六及公眾假期5pm-12mn
詳情﹕ http://bit.ly/2KFAJrO
下午茶詳情:星期二至日2:30pm-4pm $688/2人;$988/2人 加每人一杯香檳;火焰英式鬆餅$90/2個;設加一
吃下午茶最重要是環境,Popinjays就是好選擇,位於中環新酒店The Murray頂樓的法國餐廳,盡覽大半個中環景色。最近首次推出下午茶,5鹹5甜共10款選擇,$688/2人。
用料落本,有機雞蛋、Kristal魚子醬、藍龍蝦等通通用上,以鮮紅、橙黃、翠綠等不同顏色做主調,還綴以不少食用花,很搶眼。鹹點做法走創意路線,雞肉就放在咖喱味泡芙中,微辛少甜;咬開紙包蛋糕,竟是煙燻三文治做餡料。
個人就偏好甜點類,Ecuador 56%黑朱古力撻濃香幼滑;士多啤梨咸明頓亦酸香鬆軟。最有特色是鬆餅,下午茶已包括4個,配自製木瓜醬及芒果醬。
在這間店中環古蹟改建的酒店,想吃得特別一點,可以多付$90,追加2個火焰英式鬆餅,侍應會推車在客人枱旁,席前把英式鬆餅撕開兩半後,放進煎鍋,然後加櫻桃果醬等,最後倒進烈酒再點火,非常搶眼,最後把熱辣辣又吸滿果醬的英式鬆餅,放在客人面前,味道頗重牛油香及果醬甜味,賣相非常搶眼,可以預見會是IG新寵。
來Popinjays享用下午茶的客人,更可即場參加抽獎,侍應會推出一個噴住乾冰白煙的擺設,內有多個朱古力蛋,食客自選其中一個後,敲開就有禮物,有些是打氣字句,但也可能抽中香檳、禮券等不同禮物,一站式食影玩。
環境好,味道出眾,唯一缺憾是價錢比半島酒店還貴。
The Lounge
電話:3196 8820
地址:中環金融街8號香港四季酒店大堂
營業時間:星期一至日6:30am-12nn
詳情﹕ http://bit.ly/2VTRoMP
藝術下午茶詳情:供應時間是3月逢周日2pm-4pm,4:15pm-6:15pm;收費$438/人,設加一
中環四季酒店The Lounge的下午茶,絕對是視覺系首選。周日限定下午茶自助餐,每月不同主題,3月就是藝術,一系列藝術相關甜品由行政甜品師傅Ringo設計,每件精緻得像藝術品。
下午茶包分成兩部分,有自助餐,每人包一個三層架下午茶,有甜點和鹹點。下午茶自助餐最特別的亮點,就是名為Let Me Free的甜點,全組甜品包括放置在鳥籠中的杏仁餅、果醬和朱古力調色盤。一塊塊杏仁餅其實是畫布,客人可以把將不同顏色的果醬作為顏料,放上朱古力做的調色盤。然後化身畫家,發揮創意把餅乾加上色彩,繪畫屬於自己的畫作。
四季酒店下午茶還包括藝術工具,就是一支畫具,另一款The Partner of Art就是畫筆形狀的朱古力,包裹榛子醬蛋糕。甜品一幢幢銀色、不同形狀的柱體的Buildings Forest,其實是香港建築物的縮影。咬下才發現是忌廉泡芙,蛋糕有4款口味:熱情果、朱古力、紅櫻桃和開心果。但客人要食用的時候才會揭曉口味。Dark Side是黑朱古力包裹着竹炭蛋糕,朱古力特濃。
三層架下午茶亦有十多款甜點鹹點,最美味是招牌英式鬆餅。每人承惠$438,有得玩有得食,貴得有理。
Uptop Bistro and Bar
電話:2117 3526
地址:尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
營業時間:星期一至日12nn-2:30pm,6pm-10:30pm
詳情﹕ http://bit.ly/2P8Ooxi
春の桜下午茶詳情﹕供應時間:即日起至6月30日,星期一至日3pm-5pm;收費是星期一至五$368/2位,星期六、日及公眾假期$408/2位,設加一
另一視覺系下午茶,就是尖沙咀Uptop Bistro and Bar的春の桜下午茶。賣相非常搶眼,用精緻櫻花形菓子盒盛載,伴有櫻花餐具和裝飾,未食已餵飽粉紅花系少女心和相機。
下午茶各有5款鹹甜點及兩杯飲品,鹹點中,最美味是鰻魚玉子燒,蛋香濃,鰻魚肉嫰多汁;黑芝麻吞拿魚配中華沙律及三文魚子,口感豐富鮮味;另有櫻花蝦餅配蟹肉、櫻花蝦蟹肉沙律配綠茶蛋卷和手羽先唐揚。
甜品有帶清香花果味的荔枝櫻花茶慕絲杯、奶香濃郁的北海道紅豆芝士蛋糕、日式草餅、日式蕨餅和法式馬卡龍。除了茶和咖啡外,加$32可轉飲灑上櫻花粉紅糖霜的抹茶鮮奶、蝶豆花茶等飲品,加$52可轉飲櫻花氣泡酒。
賣相好,輸蝕室內環境一般。
編輯:楊志強
攝影:飲食男女攝影組
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