【直播團購-Moonshine週年慶豆子組】
#都是市面上少有的生豆 #品質超好的高級貨
這次的直播學長請到超有料的Zenki老師和大家聊了咖啡烘焙
還沒看到可以看一下直播回放:https://reurl.cc/zyajD7
想要喝喝看話題店Moonshine紅透2019的本事嗎?
過年這一波,快跟快跟,兩個組合都限量30組
▶ Moonshine週年慶豆子組
原價NT.1650,直播優惠價NT.1260(運費60元)
三支各200克,兩組以上包郵
⭕團購表單- https://gbf.tw/cta7h
A組:
日曬 衣索匹亞 凱德巴黎 單一小農
(野薑花,蓮花,香吉士,覆盆莓,白茶)
moonshine週年配方
(花香,桃子,茶感,戀愛的感覺)
水洗 盧安達 希拉
(黑醋栗,黑莓,杏桃,英式紅茶)
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B組:
日曬 衣索匹亞 凱德巴黎 單一小農
(野薑花,蓮花,香吉士,覆盆莓,白茶)
moonshine週年配方
(花香,桃子,茶感,戀愛的感覺)
水洗 肯亞 瓜瑪AA
(黑莓,櫻桃,檸檬紅茶)
另有全套組合
原價NT.2200,直播優惠價NT.1560+包郵
四支各200克,兩組以上包郵
----Moonshine Coffee Atelier介紹----
跨越7000公里
從南半球澳洲墨爾本回到台灣的精品咖啡烘豆廠.
我們致力於精品咖啡文化的推廣、訓練與咖啡豆供應.
務求把精品咖啡生活化, 讓好咖啡成為我們生活日常.
----烘豆師:何浩源 ZENKI HO----
Moonshine Coffee Atelier創辦人
獨立咖啡顧問與技術教練
美國精品咖啡協會國際認證咖啡品鑒師
世界精品咖啡協會認證咖啡證照講師與考官
澳洲墨爾本烘焙師,品管專員,咖啡教練
2017世界杯澳洲咖啡沖煮賽亞軍
2018世界盃澳洲咖啡烘焙賽第五名
世界盃澳洲咖啡師大賽感官品審
世界盃香港咖啡師大賽感官品審
澳洲咖啡師大賽與沖煮大賽選手教練與烘豆師
越南咖啡師大賽選手教練與烘豆師
香港咖啡師大賽與沖煮大賽選手教練與烘豆師
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,日本Blue Bottle是咖啡迷的必去地點,香港剛開業,由Blue Bottle顧問當背後專家的日式咖啡店Kohee,又能否有這魔力呢﹖ 小店由一班日本迷經營,花盡心思找來日本咖啡達人田中英樹當顧問,負責入豆、調配餐牌等。他是日本咖啡達人,當地神級咖啡店Blue Bottle開業前,也是由他當顧...
咖啡顧問 在 飲食男女 Facebook 八卦
日本Blue Bottle係咖啡迷嘅必去地點~而最近銅鑼灣新開嘅呢間咖啡店,咖啡顧問竟然係同Blue Bottle同一個人嚟!咁唔知呢間cafe對咖啡迷嚟講會唔會有同樣嘅魔力呢?
【日本Blue Bottle同一咖啡顧問 銅鑼灣賣90秒手沖咖啡】食店資料:https://goo.gl/eBCrkv
#飲食男女 #日本 #BlueBottle #銅鑼灣 #手沖咖啡 Kohee
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咖啡顧問 在 跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒 Facebook 八卦
(已結束)
<2017/1月-9876>【團購: 地表最強冠軍咖啡豆-騾子藝妓】
品項:Panama Finca La Mula (by Willem J. Boot)
巴拿馬 騾子莊園 日曬藝妓 咖啡豆(熟豆)
<3 鑑賞價: 每包半磅 NT$3500。
<3 數量有限,這一批只有約30包。
預計統計到1/19 再一起烘豆;
免費宅配 or 台北內湖自取亦可。
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巴拿馬 騾子莊園 日曬藝妓 咖啡豆:
<3 2014 Best of Panama 冠軍
<3 2015 Coffee Review 97分 (2015年度最高分)
<3 2016 Good Food Award 雙優勝
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烘焙師: 江承哲(附圖正在烘豆者)
2013年台灣第一屆TCRC烘豆比賽冠軍
第一屆世界咖啡烘焙大賽亞軍
(自己上網google便知此人有多厲害)
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<3 有興趣者,只要寫+1、+2等等不要多寫別的字,以免電腦程式誤判。+1就是半磅、+2就是一磅、+3就是一磅半、以此類推。
<3 亂寫0、+0、以及意義不明字樣者,程式稍後檢查時會將你的留言刪除,而且也可能連帶把你其他酒款的正常留言也刪掉。
<3 有疑問者,請私訊我,或至以下網頁發問:
https://www.facebook.com/TdaWine/posts/1554230284594743
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【咖啡界的愛因斯坦~威廉伯特 (Willem J. Boot)】
2014年最佳巴拿馬藝妓日曬組冠軍由驢子莊園(Finca La Mula)所拿下,跌破眾人眼鏡一個佔地僅5公頃成立僅8年的新莊園竟有如此實力,但仔細看進去莊園主的名字Willem J. Boot就明白這個桂冠得來實至名歸。
荷蘭裔的威廉伯特(Willem J. Boot) 一出生就與咖啡結下不解之緣,家族從1973年開始在Baarn 市經營咖啡品牌BOOT KOFFIE,批發咖啡豆給荷蘭境內超過50家的咖啡館,除了幫忙父親的咖啡事業並在烘豆機的領導品牌德國Probat 公司工作,累積了許多咖啡烘焙的專業知識,爾後被曲線烘焙(Roast Profiling)的權威品牌荷蘭Giesen公司聘為首席烘焙師,以科學數據解釋每一條烘焙曲線背後所代表的意義,在當時這絕對是一個爆炸性的大躍進,當時大部分的烘焙業者多半以感官而非數據控管品質,如今監控烘焙曲線已是每一家精品咖啡烘焙業者以及參與國際比賽的選手的基本功課,這也是為何曲線軟體Cropster為何蓬勃發展的主因。
過去學習咖啡烘焙以感官訓練為主,師徒制的系統就像是中古時代研習煉金術般的神秘,只是煉的是「黑金」而非「黃金」,資訊相當的封閉而且缺乏科學基礎的驗證,學習的對象是被稱為Roast Master的咖啡導師整個過程暨艱辛又漫長,跟在老師身旁十年磨一劍往往十年過去了但是劍還沒磨好,更糟的是花費大量青春學習的烘焙理論常常與專業烘焙機製造商內部的科學數據背道而馳。
烘豆出身的威廉以教授專業的咖啡知識為畢生的志願,於1999年創辦伯特咖啡顧問公司Boot Coffee Consulting,打破一般師徒制的格局除了科學化系統性的教授大家如何正確的烘焙咖啡,更教大家如何鑑定生豆、杯測、也輔導各地農場提升生豆生產品質,足跡遍及哥倫比亞、巴拿馬、薩爾瓦多、宏都拉斯、葉門、伊索比亞,2004年開始威廉在美國專業烘焙雜誌Roast Magazine上發表超過20篇以上的文章,範圍包含烘焙、品種、處理法、杯測、甚至教導如何製作完美的義式濃縮咖啡創建獨一無二的濃縮配方,成為該雜誌熱門作家,2013年後威廉首創世界第一個線上學習咖啡的平台Boot Camp Coffee,透過網路無遠佛界的穿透力讓世界各地咖啡吧台手、烘焙師、咖啡農學習真正的咖啡知識。
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咖啡顧問 在 飲食男女 Youtube 的評價
日本Blue Bottle是咖啡迷的必去地點,香港剛開業,由Blue Bottle顧問當背後專家的日式咖啡店Kohee,又能否有這魔力呢﹖
小店由一班日本迷經營,花盡心思找來日本咖啡達人田中英樹當顧問,負責入豆、調配餐牌等。他是日本咖啡達人,當地神級咖啡店Blue Bottle開業前,也是由他當顧問。
Kohee貫徹田中英樹的堅持,只賣深層烘焙的炭燒咖啡豆(皆因這才有充足果仁香),不賣人人都以為日本人最擅長的虹吸咖啡(原來難以控制最完美溫度),九十秒內完成一杯手沖咖啡(浸泡時間最為完美),還特意設計兩款凍咖啡,連Blue Bottle都沒有提供。加上咖啡店借酒店內的酒吧經營,營業時間只至每天5點,不是人所共知,是靜靜喝咖啡的最好去處。
編輯﹕楊志強
攝影﹕梁偉德
Kohee
地址﹕銅鑼灣謝斐道388號MIRA MOON酒店5樓
營業時間﹕10AM-5PM
平均消費﹕$100
詳情: https://goo.gl/eBCrkv
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