年初三時差中的拜年篇
這次去紐約時裝週是我們夫妻兩離開勁寶最久的一次,8天。
其實在紐約並沒有特別思念這個小伙子,因為要處理的事情蠻多的,本人的工作是打雜小弟,所以包山包海什麼都得做(我老闆娘是把我一人當三個人用的節奏😁😁😁不要讓他聽到)
在紐約時我是一行人里時差問題最大的(應該是年級問題)每天凌晨三點就起床睡不回去,而這時間點剛好就是台北下午四點,是討論公事的好時間,所以每天都從凌晨三點開始聯繫台北的一些工作事宜,我們家老闆娘案子很多(是蠻多),所以很多細節事情要溝通處理協調。不知不覺中就花了三小時討論處理(幾乎每天都這樣)。每天當差不多處理完公事,到了早上六點左右,我們群裡就開始有一樣時差睡不著的人傳來說「今早6:30有人要下去吃早餐的嗎」(因為酒店早餐是6:30開始),其實第一次傳的人是我,當時是第一天的凌晨五點半快餓死了。接下來幾天幾乎都是造型師發的,他一次可以吃20個餃子,我們也就常常是第一批在等早餐開始的住客😝😝😝
也因為這樣,早上6:30就變成了大家每天的一次大會面餵飽肚子準備一天工作的時間。大概七點半左右,大伙兒就開始妝髮討論穿這套,什麼妝,頭髮怎麼弄,配件鞋子做最後決定。就這樣房間裡就開始忙碌起來。
「還剩一個小時,阿鳳(彩妝師)Cora(髮型師),你們進度還Ok嗎?」阿棻(助理),衣服都燙好了嗎?等等第二套的也給造型師對一下所有物品。幾乎每天都會聽到我在催時間。還常常加入一些調侃話題,藝人就很認真的喝姜紅茶和咖啡消水腫,上廁所,這兩個小時都在忙忙碌碌,七嘴八舌(不管誰在說)的氣氛中快速渡過,我又會來催了。十分鐘後出發,車來了嗎?金宸希(造型師)你看飾品衣服作最後確認!攝影師到了嗎,試拍,妝髮造型看有沒有哪裡要調整的。
然後就是出發一整天的看秀,拍照,訪問和進入選照片行程,幾乎都沒時間午餐。時代太進步,什麼都要即時,所以和攝影師要當天一起快速看著那上千張的照片,找出有感覺的那幾張,就盡快跟大家分享訊息。這樣一忙就到晚餐時間,前兩天還壓根沒時間吃晚餐,洗澡或有一天沒洗澡就躺平了。。但。。。三點又醒來了。。。
所以在紐約我幾乎每天只有三小時睡眠,根本沒空想這小朋友,只有他媽媽在視訊或空檔時跟我說兒子近況我才會看一看。然後腦子一下又想到接下來要做的事了。
因為太久沒見,回來看到他的第一眼又「又長大了」,而且回來時他本來在很開心的玩著開車遊戲的他一看到他媽,馬上哭了出來,撒嬌的一把投入媽媽的懷抱,母子又開始一起哭了。這幾天,兒子都跟我們睡,剛剛看到一幕他媽媽從背後環抱著這小子睡了一晚,甜蜜得很,根本就是情侶。但愛360度翻轉的小朋友也會翻到我身上來,為人父這時候是蠻爽的。回來後,他更會叫爸爸媽媽了,我們懷疑他已逐漸懂得媽媽的意思,因為他想找媽媽時就會叫媽媽媽媽,但有時候也毫無目的的一直叫爸爸,我就一直重複「我是爸爸,爸爸在這」,小家伙實在太可愛,已經開始可以不扶東西自己站起來了,再不久應該就要學走了。他也開始習慣在屏東家,很多人跟他玩,大小朋友都有,也拿了很多紅包。
這個年過得很特別,忙碌又有這小東瓜陪伴。這陣子要多花些時間跟兒子相處,長好快,古靈精怪的好可愛,爸爸還真的真的很愛你❤️❤️❤️
一位又再一次調時差早上四點就起床的大叔的一篇凌晨感想文。
我兒子叫勁寶
他是我們的寶
笑容比什麼都好
好壞都等他去擁抱
同時也有113部Youtube影片,追蹤數超過105萬的網紅玖壹壹,也在其Youtube影片中提到,非常感謝 (嚴樂)的友情跨刀 玖壹壹 粉絲專頁:https://www.facebook.com/JiuYiYi (Ken_g)廖星人 這旅行到一段落 你何不好好享受 是該讓肩膀放鬆 把你的兩眼放空 多退一步的舉動足以讓你海闊天空 想想過去的你多像個失控的鬧鐘 只是一種習慣 到最後變成遺憾 或...
咖啡弄老闆 在 小辣椒 ღ Crystal Facebook 八卦
工作很忙,但是對於我這個吃貨來說還是要好好的大啖美食。來個優雅寧靜的吃飯環境,可以一邊享受美食,一邊放鬆心情。😌😌😌
夏天的午後,來到鄰近行天宮的靜謐巷弄間裡的 #格沐斯咖啡 悠閒的氣氛,緩慢的步調,讓整個人與環境一起放鬆下來,店內的料理有多樣化選擇,看著我口水直流...(好吧!我餓了🤪🤪🤪)
🍽西西里雞腿起司蛋吐司 $125
🍽厚切豬排咖哩飯 $180
🍽巧克力瑞士捲 $80
🍽提拉米蘇 $90
🥤芋頭鮮奶 $75
🥤藍莓檸檬 $60
其實......吐司上桌,我就被嚇到了,看看那個料,非常豐盛,而且很考驗我的嘴巴👄,這厚度不是一般人可以駕馭的。雞腿軟嫩,味道濃郁,非常的好吃,再搭配上店家細心自製的凱薩醬,與所有食材相互輝映,完了,好吃到要哭了(好像太誇張了😅😅😅)
而咖哩有點辣辣的口感,非常讓我喜愛🥰,而且除了馬鈴薯之外,還放了地瓜,煮的軟綿綿的,但又不會太爛,真是難以形容的滋味。豬排要單獨吃或是淋上咖哩醬,都很適合,而我是喜歡單獨吃,酥酥脆脆且厚實。
手工點心更不在話下👍👍👍,瑞士捲的核心當然是內餡的櫻桃,店家自製酒漬櫻桃,味道很香,鮮奶油也不會過膩,搭配得剛剛好,飲料的部分,更是讓我安心,因為 #格沐斯 使用的糖,是自家熬煮的冰糖,不會讓身體造成負擔。
在這裡我能好好休息放鬆,還有美味的料理,不論是吐司、咖哩飯或是點心,甚至到飲料,每一道,都看得出店家的用心與店家對待客人的細心,而且老闆娘把每一位客人都當成家人一樣寒暄,來這裡就像回到家一樣,非常溫暖。❤️❤️❤️
#行天宮美食 #行天宮早午餐 #美食推薦 #中山區美食 #咖啡推薦 #平價美食 #悠閒時光
🏠格沐斯咖啡
※地址:台北市中山區松江路362巷28號
※電話:02-2523-1198
※營業時間:07:00-17:30(週六公休)
※粉專:https://m.facebook.com/gms.coffee/
咖啡弄老闆 在 Facebook 八卦
#sandywuofficial
歲數大了些才知道台南與我何干,
孩提時期無緣與之相識,
只是總聽說它炙熱、它美食多、它是另一個世界。
台南啊台南,我多高興後來認識了你。
爸曾經住過台南高雄,他說他是台南人,
有時還會堅持是台南市區人,我不懂,
只知道他對這城市的想念與日俱增,
甚至會帶我回台南衝一波,
一早上高鐵,到保安路晃一圈,到處吃吃吃,
全部攤位都吃過一輪,再當天趕回台北,
我是在這樣急促的狀況下認識台南的。
我喜歡人情味,我喜歡大家樸實的招呼法,
我更喜歡每一口不太適應卻又自然咀嚼的美食。
台南對於長大的我來說是陌生的故鄉,
我從沒在這生長過,卻默默覺得沾到邊也高興。
後來我也學著輕旅行,偷著工作的空閒去走走,
吃吃喝喝的確是讓我可以放鬆的辦法,
只不過我開始衝去台南晃晃的時候,
還沒有現在這種到處都要排隊(EVERYWHERE!)的盛況,
當時就是矮房子、圓環、古早味。
就說我是台北俗吧!
就爸帶我去過的那幾間老店,固定去嚐嚐。
有時連回味的到底是爸帶我快閃的刺激感,
還是真的深愛那些唇齒舌尖的滋味兒...也弄糊塗了。
後來,因為工作(又是工作)開發了許多小店,
台南真的好多小店、文創、文青...在城市裡如開花一般盛產,
近期幾乎每一間都低調地去拜訪過了,
甚至跟幾間咖啡店或餐廳老闆都默默交成了朋友,
就算鮮少拍照,也都用心記憶感受到了,
每次去台南都好放鬆好開心,
連第二本書都寫得好順好順⋯
有如湧泉的靈感啊⋯💚
這兒真是個好可愛的城市啊...
最近流行去台南玩,
我反而不愛跟人擠來擠去,
就想聽聽大家去台南都喜歡吃喝什麼?
喜歡逛逛哪裡?
最後 #糯夫米糕 我已經可以不用排隊惹✨
就是臭屁一下,因為老闆是我朋友,
而且米糕真的好好吃。
(什麼劇情急轉彎)
連台南都可以 #瀑布文
我一定要把這文體發揚光大!
今天要聽:阿爆的母親的舌頭
咖啡弄老闆 在 玖壹壹 Youtube 的評價
非常感謝 (嚴樂)的友情跨刀
玖壹壹 粉絲專頁:https://www.facebook.com/JiuYiYi
(Ken_g)廖星人
這旅行到一段落 你何不好好享受
是該讓肩膀放鬆 把你的兩眼放空
多退一步的舉動足以讓你海闊天空
想想過去的你多像個失控的鬧鐘
只是一種習慣 到最後變成遺憾
或許都敗在依賴 讓兩人只好分開
緣分從不重來 只是相遇太晚
正當你等待下個幸福來臨的時候那會是種期待
EVERY BODY 如果你還很年輕
別X3為了一根雜草放棄了整片森林
未來還有很多的未知數正在等著你
如果你還 在歇斯底里 我來帶你 去找BOBMARLEY
相信你會走出傷痛 不會被傷痛玩弄
也可以選擇溝通 把好的回憶帶走
幸福來自一杯咖啡 或一首音樂
在你身旁朋友才是你最好的依慰
(嚴樂)
要知道 傷心總是難免的 你又何苦一往情深
因為愛情總是難捨難分 何必在意那一點點溫存
要知道 傷心總是難免的 在每一個夢醒時分
有些事情你現在不必問 有些人你永遠不必等
(洋蔥)
我無你我無差 這杯酒嗺吼乾
我把妳留在我家衣褲都來擦地板
免每天都飲酒醉 三餐擱呷泡麵
咱過去那當時就親像水蛙愛蟾蜍
當初鬥陣都不分你跟我
若是時間再過 就親像風飛沙
咱天生就不合 你菜馬煮的歹呷
就變成你是Rockin Roll 我是HipHop
阿阿阿阿又沒差 何必要在乎他
我最愛的還是我家的阿母 跟阿爸
這愛一個人好累 還不如每天打鐵
我也不必一個人在難過Everyday
我拜託拜託老闆明天給我放個假
我想要一個人去海邊輕鬆玩一下
遇到一個阿伯說天涯何處無芳草
想想也對阿對阿何必單戀一枝花
(嚴樂)
要知道 傷心總是難免的 你又何苦一往情深
因為愛情總是難捨難分 何必在意那一點點溫存
要知道 傷心總是難免的 在每一個夢醒時分
有些事情你現在不必問 有些人你永遠不必等
不必再等那個誰
何必再等那個誰
(嚴樂)
要知道 傷心總是難免的 你又何苦一往情深
因為愛情總是難捨難分 何必在意那一點點溫存
要知道 傷心總是難免的 在每一個夢醒時分
有些事情你現在不必問 有些人你永遠不必等
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咖啡弄老闆 在 飲食男女 Youtube 的評價
做飲食,工時長,人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家,兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔,賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉,胼手胝足日做十五六句鐘,但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐,一樣在街頭受磨練,但2011年遷檔入鋪,打破困身宿命:每天營業大約十小時,周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息,爭取天倫樂。營役中,一份父愛,兩種表述;正如待客也在變:「以前客人食要快靚正、簡單;現在有要求:食物要好味,環境要乾淨,又要service。」阿唐說。畢竟,時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔,7年前入鋪,就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街,都是布行皮革號金屬配件公司,人流很少;漢發除了午市爆滿,早餐至下午茶時段一直有六七成座上客,生意算很不錯。
「師傅教落,煮食,任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯,喂!應該豬扒好吃,蛋要靚些香些。白飯不用理會了,但也不行的。我每一樣都要做到最好,白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔,眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的,不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題,但我們一煮六七斤米,如果放在電飯煲就不夠力去推,變成『漚米』,就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別,兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇,但食物騙不了人,「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶,咬下去爽脆,再嚼粉嫩,有淡淡的薑酒香,非一般!他不怕公開秘技:「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來,吃時就不會有豬腥味,切又要有差不多的厚度,這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球,是預期的爽彈,且滿滿陳皮味,蝦米碎帶點鹹香;估不到混入的芫荽碎,只取莖部加強爽口感覺,看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物,做得出色卻鮮有,它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉,但能做到鬆軟多汁,「我想了三個月,終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是,我要將豬扒揼鬆,而不是揼實。」說時遲,他已揼了兩塊;他鬆肉不會假手於人,務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一,原來指定供應商裁料時斜斜厚切,「厚,才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚,由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯,一樣超級大份,阿唐解釋:「這就是街坊生意。我想過出細份量,但怕他們不接受。」入店後的漢發,隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐,不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港,做過紗廠,曾在豉油街與人合夥開大牌檔,因賭排九而輸掉半個檔口;1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔,改名「漢發」;40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌,次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發,或者學煮雲吞麵,阿爸都跟我說一句:不要學,寧願你做三行。」做飲食太辛苦,父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤,始終對烹調最感興趣,於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵,轉變始於隔鄰茶水檔結業,那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡;父親初時不允,怕他兼顧不到,但阿唐下了決心就似衝鋒車,他看書,問前輩,想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月,漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休,阿唐就請夥計和媽媽一齊做,「我媽管雲吞麵那邊,我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業,漢發變了一街獨市,客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查,說是無牌經營;其時母親因中風已少露面,漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局,兩小口決定入鋪轉角的大南街,好接住大牌檔的生意。
入鋪之後,阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西,指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點,容師傅就說:呀!也不錯,都有我教你的一半。」2014年,阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料,又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物:柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的,炒醬最關鍵的是控制火候,一句鐘才能炒好這醬,慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬,仍背着師訓:「師傅教我最基本做廚師的三樣:第一眼望;第二鼻聞;三就是口試;等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆,打開門做生意才有收入,但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰,開十句半鐘,不過我們一回來就『砌』到最尾,好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」:聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等,員工同聲讚好。
「多假當然開心,不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了,好呀!」茶水部阿麗回應。 「放工早些,你可以有家庭樂;逢時過節又可同家人食飯,我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意:「老闆搵到錢,夥計自然辛苦;但如果老闆搵唔到錢,夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心,現在是共享的世界嘛!」
「其實要做(營業)24小時都可以做,但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女,「如果日日返工不放假,好難建立感情,好似現在他們出街仍會拖住我的手,夜晚睡覺都想黏住你,這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨,阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店,先叫貨、編排全日流程,七時半親自送子女上學,到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工,我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭,笑指丈夫樣貌看似好惡,其實「很溫柔」,「結婚前我入過醫院,他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼,他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情,很看重家庭。」
阿唐回憶,小時爸媽要打理大牌檔,自己滿月後就住在保母家。「我升上小學,放學後上補習班,七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺;暑假也在補習社過,每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤,只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們,都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書,不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女,不時提起已經離世六年的父親。
想當年,父親在自己升中後開始休星期天,帶着自己周圍走,回到從前的落腳處述說往事,兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友,我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人,一齊食飯、一齊看電視,像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑,現在應付店鋪租金無問題,也「夠使夠用」,最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品,他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力,「每一日的滿足感,就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天,「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
漢發麵家
地址:深水埗大南街192號
電話:2380 7068
詳情: http://bit.ly/2CBN65U
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咖啡弄老闆 在 MECBand 小男孩樂團 Men Envy Children Youtube 的評價
上班族的代表性搖滾曲
一個供你吶喊嘶吼的全方位釋放空間
生活除了態度,還得屈就薪水荷包的空間,感情除了溫度,還得應付另一半, 突如其來的心情三溫暖。
職場除了高度,還得挑戰比打卡複雜千倍的人際關卡,你受夠了還是得繼續承受,
你壓抑了還是有更多重擔接踵而來。
在搖滾的基調當中,讓人可以盡興宣泄對現狀不滿的情緒,更重要的是,它讓你知道你可以轉念,並且只在一瞬間,和任何人事物的關係,其實都操之在我。
只要你願意抽離,換個立基點,你會發現平衡的關鍵,就在於你自己的決定。
--It's Up To You--
詞:程懷昌 Vince Cheng 曲:Skot Suyama 陶山
You know it's up to you so what'd you gonna do
You know it's up to you so what'd you gonna do
嘿立正聽好
不是說 你想要光速加薪 炫耀
不是說 最不屑那SOP 慢慢爬
結果呢 給你的機會 都嘛浪費掉
每次要加班前 都有理由講
您老師阿媽 你乾妹姨媽
你達令迷路 被詐騙心傷
失戀假正常 宿醉假重要
回鄉下幫忙 出國玩耍
混 繼續混 等著看 裝神弄鬼 馬屁牛皮
怎可能 坐火箭 發達 yeah
(Get on your beat)
有心事嗎? 心情不好? 喝一杯咖啡說說話?
(Put on your feet)
你花時間 以工作為家 我想背後 一定是夢想
登高向遠望光陰是無價 為自己衡量
(Get on your beat)
不要徬徨 放開了手吧 去闖
You know it's up to you so what'd you gonna do
You know it's up to you so what'd you gonna do
親愛老闆 請你聽好
我也是 那 人生父母養
爆肝盡瘁 不被看見 半夜心底會好淒涼.. 為了什麼
錢太少 假太少 沒成就
要 如何抵抗 越過監牢 飛離孤島 別總是說 賣命就好
你賓士風光 我巴士舒暢
你紅酒高雅 我啤酒豪爽
你需人幫忙 我需要提拔
你鐵血教官 我不是笨馬
罵 繼續罵 最好是 實際有那兩把刷
拜 你為一輩子偶像 yeah
(Get on your beat)
有心事嗎? 心情不好? 喝一杯咖啡說說話?
(Put on your feet)
你花時間 以工作為家 我想背後 一定是夢想
登高向遠望光陰是無價 為自己衡量
(Get on your beat)
不要徬徨 放開了手吧 去闖
You know it's up to you so what'd you gonna do
別管我作法
堅定這步伐
閉上了雙眼
期待 睜眼後的景象
不誤解成功的美
不誇大失敗的悲
把妥協丟一旁
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--特別感謝--
高雄市政府文化局
高雄市立圖書館新總館
鈴鹿賽道樂園
媒體庫傳播
八月有限公司
亞倫設計工作室
林莉婚紗
M·A·C Cosmetics
滴兒思 dearS Performance
演員:
上班族老闆 : 阿毅
上班族/賽車手 : EN Zheng
上班族/新 娘 : dindin Lin
上班族/旅行者 : SaM
上班族/畫 家 : 姚正娓
上班族/舞 者 : 姚若彤
上班族/攝影師 : Dustin Chuang
上班族/DJ : 孫孫
上班族 : Elsa Wu
上班族 : 眼眼
上班族 : 龐菲
Produced by August Co., Ltd.
導演/ 楊昇 Sam
製片組/ 郭宗哲 簡嘉儀 蕭行志 陳昱瑋 黃國禎
攝影/鄭豊獻(阿倫)
空拍攝影/劉俊志
剪接/ 士漢
特效D1/ 大條
片頭字幕設計/林威廷
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