和食 人気ランキング的八卦， Yahoo名人娛樂都在討論：

日本の代表的な和食、肉じゃが。今回はしっかりとだしを取って、本格的な丁寧な肉じゃがを作りました。
子供から大人までみんなが大好きな味わいです。
味がたっぷり染みた、ほっくりとした肉じゃがを是非お楽しみ下さいね。
Typical Japanese food in Japan, meat and potatoes. This time I took a solid pizza and made authentic polite meat and potatoes.
Everyone's favorite taste from children to adults.
Please enjoy delicious meat and jelly potato with plenty of taste.


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【材料】 4人前
牛薄切り肉　　　250g
じゃがいも　　　4個
にんじん　　　　1本
玉ねぎ　　　　　1個
いんげん　　　　5本
サラダ油　　　　大さじ1

----- だし -----
かつお節　　　　30g
昆布　　　　　　2枚
水　　　　　　　500ml

①酒　　　　　　大さじ2
①砂糖　　　　　大さじ1
①みりん　　　　大さじ1
醤油　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　小さじ1

【手順】
いんげんはレンジ600Wで1分加熱しておきます。
1. じゃがいもは皮と芽を取り除いて4等分に切り、面取りをし、水にさらしておきます。
2. にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにします。
3. だし汁を作ります。鍋に水と昆布を入れ30分程置いてから弱火で火にかけ、沸騰し始める直前に昆布を取り出します。
4. 3にかつお節を入れて、沸騰して1分ほど経ったら火からおろし、キッチンペーパーとザルで漉し、だし汁はとっておきます。
5. 鍋にサラダ油をひき、牛薄切り肉を中火で炒めます。火が通ってきたら、水気を切った1と2を入れて軽く炒めます。
6. 6に、4のだし汁を入れて中火で加熱し、アクを取りながら煮込みます。
7. 7に①を入れて、5分程煮込み、醤油を入れてから落とし蓋をして弱火で煮込みます。
8. じゃがいもが柔らかくなったら、みりんを回しかけて強火で1〜2分程煮詰めて火からおろします。
9. お皿に盛りつけ、いんげんを添えて完成です。

【コツ・ポイント】
じゃがいもは面取りをすることで崩れにくく、味が染みこみやすくなります。
最後にみりんを少量回しかけることで肉じゃがに照りが出ます。
肉じゃがは、冷めると味がしっかり染みるので、時間がある場合は一度冷ましてから食べる前にもう一度温めてお召し上がり下さい。
いんげんは、一緒に煮込むと色が悪くなってしまうので、最後に添える程度にしてください。

脂の乗った鮭と、丁寧に取った出汁と一緒に土鍋で炊いた炊き込みご飯です。シンプルながらも、奥深い味わいです。
土鍋でこそ出来るおこげご飯がまた格別な美味しさです。
お好みでイクラを乗せて、贅沢な美味しさを堪能して下さいね。

It is a cooked rice cooked with salmon with fat and cooked in a pot with soup carefully taken.
Although simple, it is a deep flavor.
Rice dishes that can only be cooked in the pot are also exceptional taste.
Please put on your favorite Ikura and enjoy the luxurious taste.


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【材料】 6人前
米　　　　　　3合
生鮭　　　　　2切れ
いくら　　　　適量
ごぼう　　　　20cm
生姜　　　　　10g
三つ葉　　　　1/2束

----- 下処理用 -----
塩　　　　　　大さじ1
熱湯　　　　　適量

----- 出汁 -----
昆布　　　　　2枚
かつお節　　　20g
水　　　　　　600ml

①酒　　　　　大さじ2
①醤油　　　　大さじ2
①塩　　　　　小さじ1

【手順】
1. 生姜を千切りにします。ごぼうは十字に切り込みを入れてささがきにし、水に10分程つけてあく抜きをします。三つ葉は3cm幅程に切ります。
2. 鮭の切り身に塩を振り、20分程置いた後、熱湯をかけて魚の臭みを取ります。
3. 鍋に、出汁用の水と昆布を入れ、沸騰する直前に昆布を取り出し、かつお節を入れて全体が沈みきったらざるで漉します。
4. 土鍋に、洗ったお米、1の生姜とごぼう、2、3、調味料①を入れ、強火で加熱します。
5. 土鍋の蓋の穴から粘りのある泡が出てきたら、とろ火にし、さらに10分程炊きます。
6. 火を止め、10分蒸らします。この時、蓋の穴に菜箸を刺して塞いでください。
7. 菜箸を抜き、 蓋を開けて、しゃもじで全体を切るようにざっくりと混ぜ込みます。
8. 仕上げに、三つ葉を散らし、いくらを乗せて出来上がりです。

【コツ・ポイント】
鮭は塩を振って熱湯をかけることで魚特有の臭みが取れます。出汁の繊細な香りを邪魔しないためにも、下処理は丁寧にしましょう！出汁を取るときの昆布は、加熱しすぎるとえぐみと粘りが出てしまうので、必ず沸騰する前に取り出してください。

今回は Party Kitchen が Youtube、Facebook、Instagram、Twitter、Webで公開済みのレシピの中から2019年1月に反響が多かったものをランキングにしてみました🎉
(公開日が 2018/12/16〜2019/1/15 のものを集計対象としております。)
みなさまよりいただいたレシピへのコメントも一緒に紹介させて貰っています！

ランキングは以下の結果になりました😊
2019年1月の人気料理レシピ

【第1位】
BIG！ベーコンポテトパイ！とろとろフィリングでディップパーティしちゃおう！
https://youtu.be/7Ly6WNVLCFY

【第2位】
めぐみんVS ざわわ【1食300円！】節約お料理対決！リクエストアンサー！！
https://youtu.be/EfKPAF9j7ZI

【第3位】
【基本の作り方】覚えておきたい！さばの味噌煮の作り方【和食・魚料理】〜臭みなし！味しっかり染み込む！〜
https://youtu.be/9mK8Tv4NEt4


パーティーキッチンでは「たのしい！おいしい！おもてなし。」をテーマに料理レシピなどを投稿しています🎉
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