Search
《鹹鹹的苦瓜味》
鳳梨苦瓜雞是我的菜，最愛它的苦後回甘，總覺得人生滋味，吃苦瓜就懂。
第一次拿鏟熱炒苦瓜羊肉，下料到大鼎，爆香、快炒、添酒、起鍋，總舖師在旁睛睛看，好在，潘氏苦瓜料理大家捧場下肚，我知道，無關手藝，大夥是為苦瓜伯陳勝利的白鑽石苦瓜過鹹水而開心。
看著外箱貼著英文，咱的蔬果已經走入國際，日本、香港、上海、加拿大、新加坡、中東都可以吃到屏東的好食材，一條條通路，一個個機會，突然覺得，苦盡就要甘來，留著汗，帶點鹹的苦瓜，其實味道更好。
#最強肉燥飯最新得獎名單
#愈草根愈大聲最在地最國際
#一碗肉燥飯養活千萬人
#二O二O臺南肉燥飯節
2020台南肉燥飯爭霸賽，得獎名單如下：
一、名店組：
(一)最佳口味獎：
華品食品廠、周氏蝦捲、育樂街137肉燥飯、老店虱目魚粥、台糖長榮酒店(台南) EVERGREEN PLAZA HOTEL (TAINAN)、下營田媽媽鵝肉料理館鵝香園。
(二)最佳廚藝獎：肉燥天王、大目降古厝小卷米粉、櫻桃和風洋食、唐云美食坊-金咖啡、町昌肉燥飯、相思鍋燒肉燥-新化概念店、陽光燒肉飯。
(三)最佳活力獎：柳營廚房-洋食堂-、鼎心鮮肉舖、山水汀麵館、幸福麵-精燉肉醬、超人爸廚房-爸爸的廚房、肉燥販 台南金華店。
(四)最佳優選獎：菁寮7-1燴館、和記肉舖子、新營阿生牛肉湯、奕特便當、善化南科牛肉湯、小月亮
(五)最佳人氣獎：八田語一 3d彩繪餐廳、洪昌麻辣鴛鴦火鍋-新營店、海墘本家農創休閒園區、 深緣及水、度小月、台南大飯店。
二、創意組：
第一名：燥咖
第二名：育德工家就是愛吃飯、MK御膳房
第三名：遠東科大府城風味肉燥飯、好學創藝、善化區農會。
優選：南方隊、媽媽ㄨㄟˋ、後壁區農會家政班、豬事即享、臺南應用科技大學餐旅系TVTFBS、洪廚囍宴外燴、聞香下馬隊、歸仁區農會家政班、新市區農會第一隊、第二隊、玉井工商阿嬤哩底、遠東科技大學榮耀、紅蜻蜓、臺南市六甲區農會家政班、台南市柳營區農會、粉紅豬、健康煮藝、育德工業家事職業學校津香、渣男飯店、讚好吃、吃貨吃起來、新營區農會、黑麻吉、鹽水農會家政班、崑山科技大學 Kun Shan University
（得獎名單以主辦單位公布為準，若有標示錯誤，請於留言區反應，謝謝。
【不知道這家你就慘啦‼】
#一定要tag男性朋友 #呼叫肉肉控🍖
#雄粉有大胃王特約價
😍燒肉片大方舖上碗再直火炙燒的焦香味。這家「丼口食堂」就在文藻後門的丼飯食堂，很適合情侶來因為男生可以吃肉吃很飽🍛，女生來這裡還有美美花牆💐可以打卡拍照
-
阿雄覺得細心到他們家的配菜都好吃(糖心蛋、泡菜)，內用還有免費味噌湯可享用。食堂只營業晚場時段，到宵夜場都吃得到！
📍丼口食堂
-時間：17:00–00:00(賣完提早休息)
-電話：07-3493293
-地址：高雄市三民區鼎中路549號
🔻雄粉優惠活動🔻
-大胃王相撲丼雄粉特約175元(燒肉、雞腿、唐揚雞3選2，原價$200)
-認證方式：秀手機畫面(此畫面)
-活動時間：即日起至2018/2/28
-
📢 要加我好友請點：https://goo.gl/aktZAG
📢 IG美食看這兒 instagram.com/khinmap.800
買 富力森FURIMORI 日式美味薄餅機 按這裡→ https://lihi1.com/64pm7
萬用麵糊配方
材料
鬆餅粉 250公克 pancake mix 250g
雞蛋 3顆 egg
牛奶 220ml milk 220ml
油 40公克 oil 40g
糖 30公克 sugar 30g
法式薄餅捲
材料：
火腿 3片 ham 3
小黃瓜 適量 cucumber
碗豆芽 適量 pea sprouts
奶油萵苣 適量 lettuce
麵糊 1份 batter 1
作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中，機器預熱後沾取適量的麵糊，加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
標: 不沾塗層，輕鬆沾烤
2.隨個人喜好包入火腿、萵苣、小黃瓜片等食材捲起即可。
草莓薄餅捲
材料：
麵糊 1份 batter 1
奇異果 1顆 kiwifruit 1
草莓 適量 strawberry
小番茄 適量 cherry tomato
作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中，機器預熱後沾取適量的麵糊，加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
2. 將餅皮攤平，可依個人喜好塗上果醬或是鮮奶油，再放入奇異果、草莓，捲起即可食用。
蕾絲銅鑼燒
材料
銅鑼燒麵糊 適量 batter
豆沙餡 適量 red bean paste
作法
1. 將銅鑼燒麵糊用擠花袋裝起來。
2. 薄餅機預熱約3分鐘，將麵糊擠在薄餅機上呈網狀。 (商品標：也可以直接當煎盤使用)
3. 加熱約20秒至餅皮凝固，放上豆沙餡。
4. 趁熱將餅皮捲起即可涼後即可。
草莓千層蛋糕
材料
薄餅皮 16片 crepe
打發鮮奶油 適量 whipped cream
草莓 適量 Strawberry
糖粉 適量 icing sugar
作法
1. 取一層餅皮抹上鮮奶油再蓋上薄餅皮，共疊四層，第五層抹上鮮奶油再放上草莓。
2. 重複作法1共三次，最上面再蓋上一層薄餅皮。
3. 冷凍30分鐘至鮮奶油較硬後，撒上糖粉，即可切片享用。
萬用蛋皮配方
材料:
蛋 12顆 egg 12
太白粉水 120cc / tapioca starch with water
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法:
1.將蛋液混合均勻，再加入其他材料混合。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，待週邊煎烤至微金黃即可取
蛋皮壽司捲
材料：
醋飯 170公克/ shari 170g
蛋皮 2張/ egg wrap 2
胡蘿蔔(燙熟) 1條/ carrot 1
蘆筍(燙熟) 1根/ asparagus 1
海苔肉鬆 適量/dried pork shred
鮮蝦(燙熟) 3尾/ boiled shrimps
作法：
1. 將蛋皮放在竹簾上，放上白飯鋪平。
2. 在白飯的1/3處擺上蘆筍、胡蘿蔔，撒上肉鬆、擺上鮮蝦。
3. 將白飯用竹簾捲起、捲緊，兩邊稍微壓緊實。
4. 取出包好的蛋皮壽司切片即可。
茶巾壽司
材料：
A
蛋皮 4張/egg wrap 4
醋飯 250公克/ shari 250g
煮熟韭菜 10根 boiled leek
B
蛋皮絲 15公克/ shredded egg wrap 15g
熟胡蘿蔔丁 30公克/carrot 30g
熟蘆筍丁 50公克/ asparagus 50g
蟹味棒丁 40公克/ crab stick 40g
作法：
1. 醋飯與材料B拌勻。
2. 取一張蛋皮放在小碗中，放入適量作法1的飯，收緊蛋皮，再用韭菜綁起，撒上適量蝦卵即可。
3. 蛋絲花湯
材料：
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法：
1.蛋皮對折切成長方形，於對折處依序縱切約1公分長，再從底部從左向右捲起，底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中，再將煮過高湯倒入即可食用。
蛋絲花湯
材料：
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法：
1.蛋皮對折切成長方形，於對折處依序縱切約1公分長，再從底部從左向右捲起，底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中，再將煮過高湯倒入即可食用。
1.自製春捲皮
材料：
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾麵糊。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
香酥蝦春捲
材料：
春捲皮 6片 spring roll wrapper 6
蝦仁 300公克 prawn meat 300g
蝦 6隻 shrimps 6
蔥花 30公克 scallion 30g
薑末 15公克 minced ginger 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁用刀拍成泥，剁碎後加入鹽攪打至有黏性，隨後加入糖、白胡椒粉、薑末與蔥花、太白粉混合成蝦漿。
2. 將蝦去頭與殼，留下蝦尾。
3. 舀一匙蝦漿放在春捲皮上，再放一整隻蝦，將蝦尾露出，將春捲皮對折後再由側邊捲起，黏合處用麵糊黏合。
4. 另起油鍋，油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃，炸至表皮金黃即可撈起食用。
白菜肉絲春捲
材料：
春捲皮 8片 spring roll wrapper 8
肉絲 250g shredded pork
大白菜 400g Chinese cabbage
蔥絲 30g shredded scallion
薑絲 15g shredded ginger
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/12tsp
太白粉水 3大匙 potato starch with water 3tbsp
作法：
1. 鍋中噴少許油，炒香肉絲後加入蔥花、薑絲炒香，再加入大白菜絲炒至軟後調味並勾芡。
2. 待內餡涼後，舀一匙白菜肉絲內餡於春捲皮中央，左右兩側往內折並捲起成春捲。
3. 另起油鍋，油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃，炸至表皮金黃即可撈起食用
潤餅捲
材料：
潤餅皮 1張 spring roll wrapper
甜辣醬 適量 sweet chilil sauce
花生粉 適量 peanut powder
熟高麗菜絲 適量 shredded cabbage
熟紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
紅燒肉 適量 fried pork
炒豆乾 適量 dried bean curd
熟豆芽菜 適量 mung bean sprouts
香菜 適量 coriander
作法：
1. 將春捲皮舖平，塗上甜辣醬，撒上花生粉。
2. 放入紅燒肉片、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、香菜，再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。
月亮蝦餅
材料
材料：
潤餅皮 2張 spring roll wrapper
鮮蝦(剁成泥) 400公克 shrimp 400g
蔥花 30公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6 tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁刀剁成泥狀，加入其餘材料拌勻成蝦漿備用。
2. 取一張潤餅皮抹上蝦泥，再蓋上一張潤餅皮成一蝦餅，用牙籤在作好的蝦餅表面搓幾個洞。
3. 熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，兩面各炸至金黃色取出瀝乾油，切成小片即可。
鼎邊銼皮
材料：
在來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tbsp.
水 340cc water 340cc
作法：
1. 將在來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾粉漿。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
💡FB 小象愛出門 看更多
https://www.facebook.com/t60734tina/
💡歡迎訂閱&按讚&分享
http://www.youtube.com/c/小象愛出門
===========================
來 #基隆廟口，是超級熱門的必逛景點！
除了夜市有超多好吃的，還可以來廟口拜拜耶！基隆廟口有超多著名的小吃老店，這次就跟著小象一起回味吧❤️ #廟口美食 #基隆美食
🔹#一口香腸 $7 /條
📍基隆廟口 43-1 攤
🔹#沈家泡泡冰 $50
📍基隆廟口 37 攤
🔹#天盛舖 #營養三明治 $55
📍基隆廟口 58 攤
🔹#阿華炒麵 #什錦咖喱炒麵 $80
📍基隆市仁愛區愛四路1-3號
🔹#王記天婦羅 $35
📍基隆廟口 16 攤
🔹#吳家鼎邊趖 $65
📍基隆廟口 27-2 攤
🔹#連珍芋泥球 $50
📍基隆市仁愛區愛二路42號
🔹#三兄弟 #招牌H1 $70
📍基隆市仁愛區愛四路26號
===========================
＃旅行Follow
IG：t60734tina
Line：t60734tina
#合作邀約 （影片、文章、旅遊、講座、行銷）
聯絡信箱：t60734tina@gmail.com
＃媒體露出播放平台 :
YouTube： http://www.youtube.com/c/小象愛出門
愛奇藝：https://tw.iqiyi.com/u/1586053848
ET 播吧：https://boba.ettoday.net/video_tag/%E5%B0%8F%E8%B1%A1%E6%84%9B%E5%87%BA%E9%96%80
LineToday：https://today.line.me/tw/pc/article/三重《早餐》大集合%EF%BC%81+6+家必吃早餐店-MPYjLD
追蹤老爸臉書第一手消息☛http://bit.ly/2vtSer0
訂閱老爸 http://bit.ly/2HHg45k
===========================
Mail Time寄東西給老爸⬇︎
台灣新北市新店區中正路501-8號！周老爸收！
強力募集粉絲明信片，出國要寄給我喲！
#老爸日常 #鼎泰豐 #小籠包
===========================
老爸的背景音樂BGM：
片尾曲完整版 https://youtu.be/AZWRpk6Q3uU
愛用精選《背景音樂》集 http://bit.ly/2H7rqma
整理音樂很花時間，我會陸續將之前的上傳
老爸的系列影片集：
老爸《飛行體驗》系列影片 http://bit.ly/2GR4QxK
老爸《飯店人生》系列影片 http://bit.ly/2IP8Nj7
老爸《生酮飲食》系列影片 http://bit.ly/2GSDSps
老爸《台灣必吃》系列影片 http://bit.ly/2qq3tw1
老爸《台灣旅遊》系列影片 http://bit.ly/2Hy4HyX
老爸《敗家開箱》系列影片 http://bit.ly/2vqDZmO
老爸《打造智能家居》系列影片 http://bit.ly/2HvJXW6
老爸《愛分享》系列影片 http://bit.ly/2qqqmP6
老爸《沙巴旅遊》系列影片 http://bit.ly/2qr2vyt
老爸《玩蘭卡威》系列影片 http://bit.ly/2GSpAVZ
===========================
老爸在新店開的冠軍蛋黃酥糕餅甜點店⬇︎
周老爸時尚餅舖 https://goo.gl/LEYB4R
老爸在新店開的CP值爆表燒肉店⬇︎
好男人燒肉酒食館 https://goo.gl/qMCYg6
來說是粉絲都有神秘招待！
===========================
訂閱我是老爸主頻道⬇︎
http://bit.ly/2HHg45k
訂閱老爸甜點教學頻道(超多在家DIY生酮甜點教學)⬇︎
http://bit.ly/2HGiUrc
從Line購買老爸的生酮甜點⬇︎
http://line.me/ti/p/%40xie6248e
追蹤老爸即時動態⬇︎
instagram☛http://bit.ly/2Hv5vEJ
facebook☛http://bit.ly/2vtSer0
===========================
拍攝工具⬇︎
相機：Sony a7iii，Sony a6500，RX100M5，GoPro，Mevo
鏡頭：SEL1635GM，SEL1670Z，SEL1018
麥克風：Rode VideoMic Pro+，SHURE VP83
腳架：Manfrotto PIXI EVO
空拍機：Dji Mavic Pro，Dji Mavic Air
部分設備由Shopro購物行家提供
https://www.shopro.com.tw/
===========================
剪輯工具⬇︎
final cut pro
===========================
合作邀約⬇︎
jeffjou99@gmail.com
===========================
我住在內科一帶巴士蛋餅對我來說有點距離一直想在家裡附近找間手工蛋餅店除了737巷肉圓旁邊那間中式早餐有之外一直沒有找到口感酥脆的這幾天猛然發現麗山國小附近有一 ... ... <看更多>
味鼎食舖 在 Neihu - [食記] 味鼎餅舖 - PTT網頁版 的八卦
我住在內科一帶巴士蛋餅對我來說有點距離一直想在家裡附近找間手工蛋餅店除了737巷肉圓旁邊那間中式早餐有之外一直沒有找到口感酥脆的這幾天猛然發現麗山國小附近有一 ... ... <看更多>