萌生起創立出版社,自印小說的愚蠢念頭,
是源於一個有點寂寞,又悶熱的晚上。
當時我在打傳說排位,突然接到作者朋友莎比亞的電話。
「有空出來喝個東西嗎?」莎比亞聲音有點哽咽,但關我屁事。
「我、我有女朋友了…」我婉拒。
「有事想跟你聊聊,一起吃個宵夜吧。」
「你害我被檢舉了!」
「我請客。」
「給我地點!馬上到!」
結果我們來到一家通宵營業的茶餐廳。我叫了一個菠蘿油,熱奶茶。
他一開口就說:「我們的故事沒人看。」
「你到底想表達什麼…?」
「我們的書沒人買,故事沒人看,出書也掙不了多少。想想辦法吧…」
莎比亞嘆一口氣,將所有問題一次全拋出來後,細啜了一口熱奶茶。
先不管他喝了我叫的奶茶…
但他說的沒錯,這是很多作者現時面臨的問題。
臉書的觸及率愈來愈低,書店不願意進我們的書,會買書的人愈來愈少了。
也就是說,我們的讀者群只會縮減,不會增加。
只要臉書不將我的故事散播到讀者的Facebook首頁,過幾天讀者就會把我們忘掉了。
這網絡世界的娛樂太多,要忘掉一個作者太簡單。
另一個現實的問題是,出書掙不了錢,出業配廣告又會被罵,看似簡單但根本撐不了多久。
「我想到了!」我拍打桌子:「我們一起創立出版社,再逼讀者看書!」我。
「你是白痴嗎?現在哪有人會開出版社,穩賠不賺…賣一本賠一本,作者簽一個餓死一個。」莎比亞。
「就算要餓死,我也要死在自己手上!」我一手將桌上的菠蘿包捏碎,氣勢磅礡。
.
「那你、你有什麼計劃?」
「我告訴你!這個世界除了故事需要醞釀外,其他事想到立刻去做就對了!」我。
「出版社…只有兩個人嗎?」
「對!要這麼多人幹嗎?」我。
我們在茶餐廳愈說愈起勁,不知不覺竟然說到天亮了。
「你們叫了一個菠蘿包一杯奶茶,打算在這裡定居嗎?」侍應大嬸用地拖抹地。
「不,我們離開了。」
興奮得有點神智不清的我們,反正天亮了,現在回家睡覺未免太掃興。
於是!我們決定馬上去辦理成立公司!
我們的目標是,就算賠本也要威脅讀者買書,所以我們將公司起名「洄水文化」
「回水」是付出100,賠100。
「洄水」是你付出100元,我賠200給你!
我當然有把這件事告訴女朋友豆姐。
她聽了之後跟我說:「我不懂生意,也不能預測能否成功。我只會在你身邊,輸,一起輸。贏就一起贏!」
一切從零開始,我們什麼都不懂,像結集復仇者一樣,自己找編輯、找設計師、找印刷廠。
我們沒貨倉,就把書放在家裡。沒錢請搬貨工人,就自己動手搬,自己寫地址郵寄給讀者。
幸好,真的幸好,我們遇到的都是好人也是強者,印出來的書絕對有頂級質素,就好比出版界的魚子醬。
第一本出版的書,一定要轟天地泣鬼神!但是,在香港要找一個「寧靜」的地方很難,咖啡室也大多擠滿人的,根本無法靜靜思考。
而我無意中找到一個天堂!就是Desk-one溫室
(**不是業配廣告**)
這裡環境非常安靜(而且有咖啡有零食),是個讓你靜靜看書、溫習、醞釀故事的好地方。
《復活失格》有80%內容就是在Deskone寫的。
但我寫故事有一個壞習慣,就是表情和動作很豐富…
我不是故事角色表情豐富,而是寫故事的我!
有時候太投入,我會做出故事裡角色的反應,例如驚訝、絕望、奸笑、抓頭髮…
Desk-one的老闆也許不想我嚇壞其他客人,於是拿著店裡很好吃的朱古力棒,走過來問我需不需要去醫院走一趟。
傳說瘋狂的人,都會種無形的力量互相吸引…就這樣,我結識了老闆Haywood。
我跟他說了出版社的計劃,我想賣書,但不想放書店,只想網上賣郵寄。
老闆Haywood說:「你是白痴嗎?!想要地方賣書,在我這裡賣就行了!」
於是,Desk-one就成了我們的唯一銷售點了。(大家有需要找個寧靜的地方,絕對推介!)
對於毫無經驗的我,成立公司和印刷上遇到的問題有很多。我沒有不懂裝懂,也沒有逞強。
原來只需要坦承說出自己的困難,尋找別人的協助,自然就能遇到有心人協助。(當然也會嚇跑很多人)也能結識很多朋友。
最後,當然要感謝一直支持我的讀者們。
沒有你們,我這個橘子就不是橘子了。
你們,全都是我的維他命C。
(很肉麻,但我已經決定以後都稱呼你們做Vitamin C baby了~)
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《復活失格》現正發售!
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旺角、銅鑼灣、荃灣Desk-one溫室有售!
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(營業時間:11:00~22:30)
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1)懸/省先隨便選一個,詳細地址再填正確的
2)如想加購卡牌,在「留言給商店」填寫訂書時的「智付通交易序號」!
一定一定一定要~不然卡牌寄不出去!!
(不能單買卡牌,一定要先買書)
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未? https://bit.ly/2ZsGQYp 油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬下去外皮脆脆的,內裏有滿滿的蘿蔔絲,伴着五香粉的香氣,是五六十年代的人氣小食。 珍香園 地址:西灣...
名 醬 承 荃 在 飲食男女 Facebook 八卦
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名 醬 承 荃 在 飲食男女 Facebook 八卦
烏隆他尼 (Udon Thani)這個名,位於泰國東北部,即使常去泰國旅行的香港人也未必聽過,這貧窮鄉下地方,是粉嶺這家泰菜外賣小店老闆娘的家鄉,「爸爸看不起女人,我又想讓他看到做女人,也可賺錢養家,才要去很遠的地方發展。」飄洋來港25載,說着半鹹廣東話的黃太說。
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名 醬 承 荃 在 飲食男女 Youtube 的評價
【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未?
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油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬下去外皮脆脆的,內裏有滿滿的蘿蔔絲,伴着五香粉的香氣,是五六十年代的人氣小食。
珍香園
地址:西灣河成安街12號地下
電話:2560 4592
營業時間:星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2MrVfQR
【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆:遲早無人賣
https://bit.ly/327539k
Stanley指如果跟從傳統做法,每天開店前要花2小時預備炸油糍:「用20斤蘿蔔,把蘿蔔切成絲後,要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水,去掉蘿蔔的辣味,散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料,把炸漿倒在模中,再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
祥豐小食 (祥華商場)
地址:粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW
祥豐小食 (華明市場)
地址:粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW
經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP
黑漆漆渾圓一卷,賣相相當不討好,若非飄來陣陣芝麻香,乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中,俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
方太糕品舖
地址:佐敦上海街196號地下
電話:5628 5486
營業時間:10am-12mn
詳情: https://bit.ly/2Ve0jK2
失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d
金黃香脆的雲吞皮,佐以紅中帶橙的甜酸汁,入口鬆化不油膩,成就這一道大人小孩都愛吃的小食,就算疫情肆虐,仍有人願意暫時除下口罩,一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間:星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm;星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話:2866 3806
詳情: http://bit.ly/2L1gV43
【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒:傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep
有說龍鬚糖歷史長達二千年,至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說,據他所知至少也能追溯至清朝:「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席,整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心,就封佢做龍鬚糖喇。」
錢廣海
民間手藝
地址:新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間:不定
詳情: http://bit.ly/33kwyuV
【懷舊小食】日賣100條!軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份?$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D
香蕉糕入口鬆軟煙韌,蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代,香蕉糕或許相形見絀,但在昔日的香港,這是許多孩童的珍寶,吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址:旺角花園街135號地下
電話:2394 1727
營業時間:星期一至日8am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QIqm8R
【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq
蠔油豆的口感煙煙韌韌,這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆,第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁,加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着,開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
陳意齋
地址:太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話:2345 0220
營業時間:星期一至星期日10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2ql6fW0
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox
光酥餅,是嶺南傳統糕點,和佛山西樵大餅是親戚,只是前者大如臉孔,後者做得小巧如手掌般大。
生隆餅家
地址:深水埗北河街68號地下
電話:2360 1359
營業時間:星期一至日7am-8pm
詳情: http://bit.ly/2MYHyHc
【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ
雞仔餅為甚麼叫雞仔餅?雞仔餅源自廣州,它的始創人叫小鳳,行內人多稱呼小鳳為雞仔,所以大家便以雞仔餅來命名。
年香園
地址:鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話:2346 3339
營業時間:星期一至五10am-10pm
詳情: http://bit.ly/33kkubj
【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM
製作過程並不複雜,只用水和生油掃過腐竹後,加入特製醬油及蝦子,圈成一個芯,再用腐竹包起,然後用繩扎好再蒸熟。
陳意齋
地址:中環皇后大道中176號B地下
電話:25438414/ 25438922
營業時間:星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
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名 醬 承 荃 在 果籽 Youtube 的評價
|天水圍新北江—劏舖之城5呎闊舖位月租曾上天價2萬2 咖喱皇創招牌清邁紫沙骨 大隻仔師承荃灣刀削麵名師入行20年摩打手削麵
天水圍的私營商場有11個,而新北江1992年落成,已有27年歷史,這衍生了不少環境問題。在新北江做皮革維修的黃生本身是廣州人,之前在內地做塑膠業務,亦做過中港車司機。「天水圍有廿幾萬人,所以也一定有生意。但因為這裏離大陸近,也有人會拿上大陸補鞋,順便去大陸買餸。這裏過去深圳灣也不用一小時。」現時主要做熟客生意,「長情客人,我叫他掉也不肯掉;也許是人家老公送的,現在老公都走佬了。有些是小朋友初初出生,一歲左右時媽媽買給他,到現在三十多歲用作留念。」他指「這裏夏天熱,冬天凍;空氣不流通,夜裏很多老鼠蟑螂現身。夏天時只有一個冷氣系統,令商場處處像一個小型蒸籠。」
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亂中帶序是新北江商場食肆的特色,美食更是許多人慕名而來的原因。商場除了有多個劏舖,中間位置是食肆集中之地,亦是最繁華的地帶。這裏有出名吃Q餅和煎釀三寶的「真意小食」、出名辣度和麻度可調,主打麻辣米線的「麗江雲南米線」。剛開業約一個月的「皇者咖喱」,老闆梁志超曾在酒店業打滾多年,去年在新田購物城開店賣保健產品,卻因人流太少而蝕本離場。不足一年便在這再覓機會,主打非高溫熱油炮製的串燒,醬汁是泰國海鮮醬加清邁配方,招牌有清邁紫沙骨,配上用新鮮菠蘿肉和泰國椰糖、青檸等材料做成的菠蘿醬,感覺清新,紫沙骨肉味濃郁惹味,令人想喝杯泰國象啤或來個冰凍椰青。「有位太太說,她的小朋友從小都不吃豬肉,但有次太太買了紫沙骨回家,那小朋友卻吃個不停。之後太太每次看到我的盤有多少條,都一次過買掉。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200513/6O6IQPQRNXMVNYQLXSZOOI4IJY/
位於新北江商場一樓的「樂湖刀削麵」主打正宗刀削麵,食客可透過開放式廚房欣賞師傅即席搓麵糰,將麵糰翻在半空,再將麵糰一分五、五分十、十分二十的做麵技藝。另一招牌是用左手托着美人瓜狀的麵糰,右手以摩打速度用刀片削下片片薄麵,更曾有食客偷偷拍下「大隻仔」師傅削麵的相片,再放上網討論。師承「山西刀削麵皇」,老闆何展威(阿威)指:「開放式廚房是想讓客人看到做麵的過程,剛剛阿姐幫她下了單,很快便看見師傅拿起麵粉開始手起刀落,知道這碗麵是她的。有點表演的感覺。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190430/ZJ2X6JU5JHGBJN727SEWMDXZ6U/
影片:
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【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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名 醬 承 荃 在 飲食男女 Youtube 的評價
在很多人眼中,瓜子是款老土食物,連在這行打滾四十多年的包耀華也承認,這年頭在鋪頭買瓜子吃的,都是以老年人為主,除非遇上過年,才偶爾也會出現年輕人的面孔,而這些罕見的年輕面孔在包耀華眼中,是孝心。「老實講,好少後生仔鍾意食瓜子,來得這裏多半也是高堂仍在,買回去孝敬老人家,是孝順仔。」他說。
在香港,吃瓜子的人不多,賣瓜子的人自然也不多,至今仍自設工場自己炒瓜子來賣的便更少,碩果僅存只剩上海陸金記瓜子大王。六十多年前,從上海來港的陸金利跟着同鄉學習炒賣瓜子,賣得滿街口碑,於是在木棉下村排屋開鋪,成了陸金記,除賣瓜子,還兼賣上海小吃。六十年代,生意最盛,陸金利把店搬至大河道,豪氣地掛上「瓜子大王」的招牌,這一掛,果真成了大王,至今仍屹立不倒。傳到第二代,現掌舵人為陸金利的大仔陸賽龍,當天接受訪問的包耀華,就是陸賽龍的表哥。包耀華入行四十多年,現已六十餘歲早已退休,但每逢過年都會回來幫忙,皆因這裏的人流如車輪轉,臨近農曆十二月尾,更會拉出長長人龍,簡直是全家總動員也應接不暇。
要數瓜子種類,可總括為四大類,分別為黑、紅、南、葵,常見的黑瓜子及紅瓜子,是兩款西瓜的種子,而南瓜子及葵瓜子,顧名思義就是南瓜及向日葵花的種子。作為老字號,陸金記的瓜子永遠童叟無欺,由陸老爺的一代起,已親自到甘肅蘭州等瓜子盛產地入貨,篩走瓜肉剩下瓜子後曬乾再運來香港進行加工炒乾。炒瓜子需要工場,為確保品質,陸金記堅持不在內地設廠,「內地人我們信不過,加甚麼落我們的瓜子中也不知道,不太信得過。」包耀華說。在香港做成本雖高,但品質卻沒得說,一分錢一分貨。
搜羅好瓜子難,炒瓜子更難,以陸金記的招牌醬油黑瓜子為例,便要經過浸、洗、煮、炒四大步驟。先把生瓜子放在大水池內浸十二小時,浸出表面潺液後,再以人手用水喉沖走潺液,才算是徹底洗淨。下一步是調味,糖鹽用來調味;老抽用作上色;八角桂皮則用來調香,大火煮近兩小時,待粒粒均勻入味,便可開始炒乾程序,「從前用的是大鑊,以人手拿着鑊鏟在熱爐中把幾十斤瓜子翻啊翻,近十多年改用了自動熱滾筒,也算了輕鬆一點。」把瓜子倒進熱滾筒內,讓它炒近一小時,一籮籮瓜子便會被拖入風乾室用大風扇吹乾,運落鋪前還要「上油」,即在瓜子面搽層油,好看又襟擺。炒瓜子,最難就是火路的控制,稍一過頭,瓜子殼乾裂,吃時一咬便碎,弄得滿口瓜子殼,但炒不夠乾身,瓜子殼又太軟,連肉又霉霉爛爛,更不好吃。「一粒好的瓜子,首要易剝,輕輕一咬就能一分為二;肉要夠肥夠香,要有瓜子獨特的油香。」
瓜子之所以成為過年食品,除了因為它紅彤彤,據說還因用手拿瓜子時的動作像「?銀」,所以取其意頭,寓意來年賺至盆滿缽滿。不過,對於包耀華來說,過年吃瓜子,全因為清閒,「有甚麼日子可以大家都空閒圍在一起?就只有過年的時候,大家一邊聊天一邊剝瓜子,最好不過。」現今市面上有售剝了殼的瓜子肉,不用費時費力,也不用吃到滿口瓜子殼碎,但包耀華卻認為始終少了一塊。我想他說的是個過程,與親朋好友圍在一起,一邊剝瓜子,一邊說舊時談將來的過程。
採訪:張靜雯
攝影:謝致中 陳旭鵬
剪輯:麥煒軒
上海陸金記瓜子大王
地址:荃灣大河道5號地下(荃灣地鐵綠楊新村B1出口)
電話:2419 9268
詳情: http://bit.ly/2RZlwIY
陸金記瓜子大王
地址:佐敦道庇利金街14-20號地下1號鋪(佐敦地鐡寶靈街C2 出口)
電話:2730 1368
詳情: http://bit.ly/2UmxxFa
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名 醬 承 荃 在 汪明荃x 蘇太名醬[名醬. 承荃] 星級糕點賀禮 - YouTube 的八卦
【 名醬承荃 】㊗️巨星級賀禮送給最敬重的人蘇太 名醬 很榮幸地邀請到影視巨星汪明荃小姐攜手合作,創作出超具份量的新年特色禮盒,為重要的親朋好多送上 ... ... <看更多>