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同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會，也在其Youtube影片中提到，名廚食譜｜羅子昭【斑腩煲_烹飪】美食天堂｜CiCi's Food Paradise｜粵菜 其他食譜 上湯芥蘭 https://www.youtube.com/watch?v=dyOg3UyCdXw 美食天堂部落格 http://foodparadise0726.pixnet.net/blog 新唐人...
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最近孕婦很能接受蘿蔔糕，還常常指定要吃。
上上週去Costco買了「名廚美饌上選港式蘿蔔糕」(2400g 300元)，切感完全不沾刀，有點像硬果凍，而且挺油的，煎的時候不太需要額外加油，也不太容易碎，當時首次購買的照片一出觀眾們瘋狂推薦「好吃」「有回購」
食感的確不差，而且切薄薄也不太會碎，臘腸油煎香就會非常誘人，很適合配蒜蓉醬油。
結果有家裡是做蘿蔔糕的觀眾看了這麼好評，整個牙起來，推薦自家的蘿蔔糕來PK啦！
阿虎嬸菜頭粿的蘿蔔糕明顯蘿蔔含量比較高(會比較軟)，切起來也不沾刀，口感有蘿蔔香又綿密。
芋頭糕有芋頭顆粒感覺比較紮實，而且芋頭風味一吃就知道是天然淡香。
芋粿巧非常的非常的非常的有彈力又有份量，我是用蒸的，蒸過還是很紮實，用煎的應該會更香。
重點是無添加只能放五天，就安心的蒸給軟Q吃了，倒是港式蘿蔔糕因為有臘腸成分，所以軟Q就只能看我們吃。
隱藏角色個人最喜歡純蘿蔔的家常味(一弄就碎而且瘋狂黏刀的那種)，所以此局阿虎嬸勝出！
[此文無酬，非合作文，純推薦]
#這種東西就是要深夜發
#港台大對決
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斑腩煲（又名砂鍋蒜頭煲斑腩）
主料：魚腩塊2磅
配料：香菜、蔥、薑、蒜
調料：老抽、花椒酒、生粉少許、混合粉
醃料：香油、鹽、糖、胡椒粉、生抽、雞蛋黃、料酒、太白粉
主要是細節，食材通過調味通過加溫時候的變化，這是最重要的
－－－－－－世界金獎粵菜－羅子昭
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上湯芥蘭食譜
主料：生滾清雞湯，芥蘭
配料：薑片 蒜片 香菇 蟹肉 雞蛋清
調料：鹽，糖，油，料酒，太白粉勾芡
在廣東菜來講火候應該是排在第一位，假設炒芥蘭炒蔬菜，如果說火不夠大的話，它很容易就變黃，變皺不脆。
調味的時候，我炒蔬菜就喜歡先放鹽，把鹽炒香以後再放蔬菜進去炒，就樣的話又香，熱量又夠。
－－－－－－世界金獎粵菜－羅子昭
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羅主廚獲得過許多榮譽,
他曾在北京飲食業從事高檔粵菜烹飪二十多年,
被業內的同行推為
北京粵菜四大名廚之一"中國烹飪大師""亞太廚皇勳章"
等頭銜都是對他本人精湛廚藝的肯定
Executive Chef Luo has won many accolades,
he was in the food industry in Beijing,
preparing high-end Cantonese cuisine for more than two decades.
Colleagues have named him
the top four Cantonese Cuisine chefs in Beijing.
China's Master Chef and the Asia-Pacific International Kitchen Royal Medal are just some of the affirmations of his culinary skills.
名廚美饌 在 【品臻國際】名廚美饌-常溫湯系列(剝皮辣椒雞湯/青木瓜雞湯) 的八卦
【品臻國際】 名廚美饌 -常溫湯系列(剝皮辣椒雞湯/青木瓜雞湯). 37 views 2 months ago. 夏舞自在. 夏舞自在. 54 subscribers. Subscribe. ... <看更多>