【免搓揉提子合桃麵包(葡萄核桃麵包)No-Knead Raisin & Walnut Bread🍞】
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又是非常受歡迎的免搓麵包食譜🤗保證不需要麵包機、不需要搓麵糰,就能做出超美味,外脆內軟的麵包😎😎
👉用大約12 – 18 小時發酵,再放入鑄鐵鍋內焗,蓋上蓋,令外層更香脆。加了葡萄乾和核桃,令麵包更有口感,超好味😋😋做法超簡單,人人都做到😏😏
⚠️如何存放:我會將麵包切件,然後放入食物袋內,封口,然後放入冰箱(是放雪糕、冰淇淋那格🍦!)絕對不要放普通格。吃之前拿出來解凍(退冰)就可以,千萬不要放入微波爐🙅麵包又會變鬆軟👍
⚠️有網友問,為何我的西式麵包不夠鬆軟,不像亞洲的麵包。。。well,其實西式麵包是較有口感,跟像空氣般的亞洲麵包,是完全兩樣不同的麵包💁
⚠️發酵12-18小時,我通常會放入焗爐(但不要開著)就不會被外面的環境溫度影響。如夏天又熱又潮濕,會發酵得好快,會漲好大,所以最好用大碗。也可放雪櫃,但時間需要長一點
⚠️如沒有鑄鐵鍋,可將麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上,放入焗爐的中層,然後在焗爐的低層放一盤熱水,一起焗,做成外脆內軟
⚠️也可以只用中筋麵粉
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🏷️詳細中英文食譜👉http://www.mrspskitchen.net/no-knead-raisin-walnut-bread-免搓葡萄合桃麵包/
🔖台灣朋友可到👉https://icook.tw/recipes/294833
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,曾經有人這麼形容,九龍城寨,是香港的一個瘡疤。她流離,載着浪蕩之人,讓他們遊竄於盡是交錯暗巷的貧民窟。她無王管,烏煙瘴氣,生死自理。只是,任她如何墮落,仍然深深烙印於大家心中,叫人回味。 就如這天數千里無雲的澄空,赤日狠狠地打到地堂,熾傷了紅磚小店外排隊的人,卻也照料了朱頂內的念昔人。承蒙關照的赤...
「合桃麵包」的推薦目錄:
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合桃麵包 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 八卦
【🎄自家聖誕派對第2場 - Boxing Day 4人暖笠笠芝士火鍋】
工作依然很忙
但自家派對還是要繼續~😆
本來今晚約了閨蜜們外出用餐
但找了很久也沒有心儀的餐廳
怎麼找也沒有自己佈置的美
最後還是叫好友們上來吃
臨時加開這場Boxing Day特別場😆
很久沒有做芝士火鍋🧀
上次已經是2014年的事(好久以前啦~😲)
今晚用了2小時摩打手完成了
總算覺得很滿意☺️
加了一磚即刨mozzarella cheese的芝士鍋底
拉絲口感特別滋味
3大1小的份量也太豐富
閨蜜們都吃得又飽又大滿足
🥩烤安格斯牛柳
🧀Iberico ham, cheese, salami & sausage platter
🐟青蘋果煙三文魚
🎄西蘭花聖誕樹
🥖芝士煙肉法包粒
🍞黑麥合桃麵包粒
🍅番茄水牛芝士沙律
🥔藍貝及新薯
歎杯酒
芝士太香
今晚我又俾小baby lum到暈左🥰
Happy Boxing Day 🎁!!
#吃芝士火鍋暖在心太幸福
#一定要好多好多法包
#牛柳加半融芝士勁勁勁好味
#無野靚得過自己親手整親手煮
#攰到極致還是覺得很開心
#唔見左火鍋爐靈機一觸用高腳蒸架代替
#哈哈哈呢個replacement其實睇落都唔錯
#每次自家大餐都影咗好多好多好多相
#我們一定要一起食食食食到老
合桃麵包 在 廢氏清邁私生活 Chiang Mai Journey Facebook 八卦
[買麵包啫,使唔使咁呀?~重訪周六麵包市集]
由6:50am鬧鐘響起,7:30am坐Grab去酒店接朋友,到7:50am拎住張飛仔望住前面幾十個人頭,個腦只得一個諗法:「買麵包啫,使唔使咁呀?」睇返舊post,上次去麵包市集NaNa Jungle已經係年半前嘅事,今次唔係朋友K夫婦要求,都好難有動力咁早起XD~~~
吖,簡單交待下背景先,NaNa Jungle喺一個私人庭院裡面舉行,法籍麵包店老闆原意係喺週六朝早提供一個以包會友嘅地方,後來附近村民將自己嘅農產品拎出來攤賣,喺人傳人之下凝聚成周六限定嘅麵包市集。
記得上次去雖然落住雨,人流都唔少,今次直頭可以用墟冚去形容~~~我哋到達嗰陣已經派緊E字頭嘅籌,究竟前面啲人幾早到,我唔知,只知道NaNa Jungle真係紅起來,朋友K夫婦都驚嘆:「真係多咗好多遊客呀!」連周邊攤檔都比之前多元化~~
唯一不變係麵包依然保持質素,橄欖包、法包、合桃麵包、酸種麵包、檸檬撻、蘋果批、各式牛角包及法式鹹批等款式超過20種,每個平均只要30-65THB/HK$7-16,價錢無乜點加,依然親民到喊~~~
喺涼亭食咗個煙肉磨菇蛋批,再飲埋杯市集提供嘅免費咖啡,靈魂終於歸位。見身邊朋友們都好享受咁食住麵包,嗯,早起少少都有價值嘅,唯一係喺衝動式消費下,我要用3日先清晒啲貨囉⋯⋯
去旅行就係要乜都體驗下,有機會都不妨早起一次,喺周六麵包市集食個早餐~~~
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📍Nana Jungle 周六麵包市集
地址:Suan Phai Lom Village, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai
開放時間:逢星期六6am-10am
地圖:https://goo.gl/maps/4gkA2WxtgA52
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合桃麵包 在 飲食男女 Youtube 的評價
曾經有人這麼形容,九龍城寨,是香港的一個瘡疤。她流離,載着浪蕩之人,讓他們遊竄於盡是交錯暗巷的貧民窟。她無王管,烏煙瘴氣,生死自理。只是,任她如何墮落,仍然深深烙印於大家心中,叫人回味。
就如這天數千里無雲的澄空,赤日狠狠地打到地堂,熾傷了紅磚小店外排隊的人,卻也照料了朱頂內的念昔人。承蒙關照的赤色小店,是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年,由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代,從來不擅長造就浪漫故事,縱與子偕老,但兩雙手,數張口,又何來執子之手。苦命人啊,都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來,周氏夫妻二人吃的苦頭,倒滲着幾分醉意,除了為果腹奔波,也為着一個理想,就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢,舊人嘛,夫唱,婦哪有不隨之理?這豆膶小鋪,賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺,立足九龍城。如今,城寨沒了,機場沒了,桃花不再。還好,唱和了半生的他們,人面依舊。
歷久不衰
滴答。這是清晨七時許。早暉異常的烈,晴空下沒有一絲微風,只有一陣翳焗,聽說是颱風「山竹」的影響。佇於十字路口轉角處,以棕紅小磚搭成的小店門前,途人芸芸說着這個颱風有多厲害,媲美當年的「溫黛」。放眼對面街的店鋪,好幾家店主,正以皺紋膠紙,為己店打着米字,人家說,這能保住玻璃窗。後方棗紅招牌下,熙攘着一條長長的人龍,他們嘴巴上討論着風球,眸子卻盯着紅磚旁的落地櫥窗,正確點來說,是櫥窗內,一盤盤堆疊起卻又分了類別,熱騰騰的麵包。眾人都瞧着自己心宜的包點,手上抓了把碎銀,恨不得快點跟店內忙着夾麵包及收錢的周太,報告自己的抉擇。貼膠紙?周太可沒這個閒情,由凌晨五時開始,她已經忙得不可開交,到店面後的工場幫忙師傅做餅做包﹑檢查今天有否訂單﹑擺放好店面的盤子牌子作預備﹑點算好有足夠的零錢找續。雖是方寸小地,但老周中午才回店,早上只有她跟師傅二人打理一切。瑣事繁得很。
周太雖忙,心卻細膩,手上套了個白膠袋,伸手抓起客人點的麵包,再把膠袋反轉袋好,交予他手,收錢。重重複複,雙目卻一直瞄着哪款麵包只餘下三分一個銀盤的數量,就着師傅要再做。當中令她最緊張的,就是最受歡迎的大蛋糕﹑蛋撻﹑合桃麵包,尤其是合桃麵包,周太會幫忙把大包切開五片,幾乎每三個客人,就有一人喊買。她忙着又滔滔說,現時口味有變,以前越南大逃亡時,最多人買豬仔包做越南包,日日訂二千多個,只是如今坊間麵包款式多,豬仔包甚少有人問津,不過幫襯小店的,反倒大部分都吃傳統口味。說實話,小店的麵包一點不便宜。她坦言,嫌貴的人不少,四十多年來,很多人以為這個鋪位屬於他們,既不用交租,當然認為小店賺很多,又何必賣這麼貴,她愈說愈起勁:「公園阿姐去晨運,同人講啊,全香港九龍最再犀利係你啲蛋捲,百幾蚊一條,又冇乜花款。」說着眉飛色舞,卻不帶半分憤怒,餅貴自知,原因在於現時麵粉來貨昂貴,以前來貨便宜,一包麵粉才五十元,目前是五百元。然而,即使多貴都好,他們也堅持沿用澳洲麵粉,所以麵包蛋糕才能保持水準,又不偷工減料,吃下去的麵包十分飽肚,不是空氣麵包。他們與時並進,除了傳統款式,也做些少甜葡撻、蛋白蛋糕﹑朱古力曲奇等應付百客。故此。吃慣了的客人覺得抵買,不是常客就覺得貴。其實,說貴也是矜貴,生客好,熟客好,依舊捧場。小店,因着一份堅持,久而不衰。
嫁雞隨雞
正午的風景彷彿跟早晨倒轉,外面開始起風,抬頭,烏雲已經聚攏,小雨粉伴隨輕灑。奔竄了整個早上,幫忙於店面賣包點的女工終於回到小店,她放下手袋後,熟練地鑽入工場,拿出一盤盤剛出爐的麵包,填補櫥窗餅櫃的空虛。趁下一條人龍冒出的空檔,周太倚傍着門框回氣,又看着門外的轉角處,盼着老周歸來。未幾,一名白頭老翁趣怪地提着小木椅,蹣跚地從對面馬路步來。不知是他腳丫重,還是人家步履輕,從對面步抵店門之時,人群又塞滿小門口。老周如是預知情況,也不硬往店裏塞,就這樣放下小木椅坐着,待人龍散去方進內。這下子可好,他有機會說說小故事。
老周是開平人,十來歲移居香港跟親戚養雞。既從鄉下來到城市,輕狂的大男孩豈會甘於養雞。搏命另謀出路的他,終於得人介紹到餅店當學徒。當時才十五歲的他,開始了每天工作十五小時的生活,往事如煙,他說來輕鬆:「咁辛苦都係得廿幾蚊個月,揸頸就命為斗零咋!」小子天生不甘後人,又有娶了周太這美眷,有了家室的人,意識到打工不如自己做生意,好讓自己可以養妻活兒,老來有依,於是立志創業。不是空口說白話,他隨即開始了地獄式工作,一天打三份工。說起這個,他不覺可怕,應該說,對他而言,沒有比窮困更可怕的事:「鄉下好窮,冇嘢食,我哋食豬潲大,潲水撈番薯苗,所以你話我會唔會怕辛苦?」語畢,他已經身處工場內做起餅來,師傅仍在,他見哪兒忙碌就幫忙哪,整個人比坐着精神多了,只是,專心做餅的他,再不發一言。倏地,周太的聲音揚起:「佢好忙㗎,又請唔到人幫手,啲後生唔入行,咪佢自己做晒囉,呢,呢個師傅轉頭就收工。」小店四人,都是中老年人,她嘆現在的後生嫌辛苦,曾經有年輕人來問,工場有沒有冷氣﹑有沒有假期﹑下午有午休嗎,得知真相,都耍手不幹。這反倒讓周太更欣賞丈夫的魄力,想起當年情。
年輕的周太,追求者眾,卻因長輩介紹而認識了老周,這個男生平庸,卻得她鍾愛:「貪佢老實囉!唔食煙唔賭錢,以前揀男仔,要揀有門手藝嘅。」二人一拍即合,很快就到了談婚論嫁的階段。婚後生了第一個寶寶,周生就表示自己想要開店,但當時二人把僅有的兩千元都拿去辦婚事,根本沒有錢。再者,她當年做時裝車衣女工,從沒有做過飲食業,亦不太喜歡,畢竟濕手濕腳。小女子的理想,就是跟同事一起合資開製衣廠。好一句嫁雞隨雞,因為丈夫一句話,她跟着他拚命地工作,把所有布料拿回家,邊車衣邊照顧小孩。七十年代,以一個大廚作例,一個月月薪是六百元,而周太一天竟然能賺一百多元。二人又足足三年沒有出街﹑沒有飲茶,終於儲得六十萬,開了小店。她漾起滿足的笑容:「結果我轉咗行,呢個係佢理想,你嫁畀佢就要接受。」單純也好,愚蠢也好,如今結婚四十多年了,回頭,沒有半點委屈,反倒養大了四個子女,個個生性,她就再無別求。
兩情久長,不在朝朝暮暮。小店如是,由朝到晚,直至晚上十時才休息。的確別小覷女人。遊走於工場與店面一整天的周太,縱現疲態,卻既往的笑臉迎人,跟客人打着哈哈,甚至叮囑人家小心應災。老人來買大合桃包,主動給對方切開;若是大男生來買,她就着對方如吃大雞髀般,拿着整個咬下去,更爽。遇到每晚下班來買明日早點的大叔,知其工作辛勤又節儉,她又少收大叔一兩元。這是小店子的人情,也是小女子保住丈夫心血的情分。
歲月畢竟無情,老周年到八十;周太也七十,多麼不想退下來,身體始終有限制。周太坦言有考慮退休,不是她自己倦怠,而是憂心丈夫操勞,因為長年站立,老周雙腳不好,走路已經一拐一拐。然而,他卻捨不得,捨不得這幾十年的心血,與太太打拚來的小結晶。她靜謐地望着他的背影,畢生都交付了,眸裏卻有一種義無反顧。就如城寨,是瘡疤,還是虛偽燦燈下的十八株黑玫瑰,由心而生。
有一種愛情,縱沒空閒執子之手,也只願白首偕老。
採訪:黃寶琳
攝影、剪接:胡浩賢
豪華餅店
地址:九龍城衙前圍道136號
電話:2382 0383
營業時間:6am-10pm
詳情: http://bit.ly/2RZewYW
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合桃麵包 在 果籽 Youtube 的評價
去得東京表參道Shopping,應該都會試過當地的人氣麵包咖啡店“BREAD, ESPRESSO&”。不過,想食也未必要親身飛到日本,最近這間咖啡店已來到香港尖東開分店。以法式吐司、手工麵包及精品咖啡聞名的“BREAD, ESPRESSO&”,在東京及大阪已有八間分店,麵粉、雞蛋、糖及鮮奶等,甚至爐具也堅持由日本直送,賣的廿多款手工麵包,如法式方包、裸麥合桃麵包、忌廉芝士紅豆法包及合桃提子包等,也是每日在店內新鮮即做。當然少不了招牌法式吐司,與日本店做法一樣,將招牌法式方包切片後,用日本雞蛋、鮮奶、糖及法國忌廉混合的蛋漿浸一晚,待蛋漿完全浸透和吸收後,再冷藏24小時,並在收到柯打後才用鐵板以明火煎香及烘焗。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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合桃麵包 在 【核桃麵包】香軟核桃麵包的做法|Miucooking - YouTube 的八卦

大家好!跟大家分享核桃 麵包 的做法。【食材】高筋麵粉:200g砂糖:20g鹽:3g酵母粉:3g牛奶:80g水:65g黃油:20g核桃:70g(烤好的核桃)預熱 ... ... <看更多>
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《 合桃 提子乾 麵包 》乾酵母4g糖10g暖水140g高筋麵粉200g鹽3g軟無鹽牛油20g 合桃 50g提子乾50g做法:預熱210C1) 先將乾酵母、糖、暖水攪勻2) 靜止5分鐘 ... ... <看更多>
合桃麵包 在 【合桃紅莓麥包】經典免揉麵包!最緊要用呢啲材料 ... - YouTube 的八卦
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