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推推 可愛日系下午茶好去處～
推推 中廣流行網「風格玩家」～
今早原本想和壞妹到北美館看展，怎知光停車場就大排長龍，於是改變計畫，來到球友新開的Bonas Cafe' 波納思咖啡。其實早就想去，卻總覺得ㄧ個大男生去怪怪的，總之，這有買許多日式小物，好吃的甜點(cheese cake好濃郁啊)，甜甜的氣氛下次我ㄧ個人去都ok，當然也適合妳。
另外星期天的風格玩家，這週邀請楊奇煜來聊聊他的這十年的轉變及他的音樂。第二小時音樂專題則會介紹十位很有性格的女聲。
再提醒ㄧ次，中廣流行網FM103.3，週日下午3點到4點、傍晚6點到7點，「風格玩家」。
螞蟻人的我們來吃甜點惹😋
說到甜點我最愛的就是千層蛋糕了～～
完全忘不了那一口咬下層層魅力
這間一直是我的愛店😍
裡面空間走白色系看起來明亮舒適
地板和牆面都是大理石裝潢
空間感時尚又帶著文青
每次來心情都很好❤️
甜點櫥窗也都是透明的看得到 吃起來很安心
這次飲料姐妹點了咖啡 我點了抹茶牛奶～
蛋糕我選了楓糖焙茶千層蛋糕
裡面使用日本焙茶
搭配北海道高梨奶霜
再淋上加拿大楓糖
吃起來很溫和茶香味十足完全不膩🤤
千層蛋糕的功夫也非常紮實
蛋皮厚度剛剛好入口即化
採用日本進口奶霜和小農牧場的鮮乳
真的吃得非常安心～～～
好友點了經典的大理石乳酪蛋糕
根本就是藝術品來著 !
顏色好療癒喔
口感非常有層次
搭配濃郁的抹茶牛奶
散發自然迷人的茶香🍵
每一口都是優雅的氣息
這裡就位於國父紀念館站旁邊
交通非常方便
非常適合情侶和姐妹們來這裡下午茶和約會喔
吃了心情整個好好喔
生命就應該浪費在如此美好的事物上❤️
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***Sugar Miss :
台北市光復南路290巷4號1樓（國父紀念館站旁）
營業時間：12:00-20:00
電話：(02)2771-5320
#台北下午茶#大安區#台北甜點#大理石蛋糕#千層#乳酪#戚風#sugarmiss#糖思#國父紀念館站#dessert#marble#cheese#taipei#cake
今天來分享我上個月去阿姆斯特丹的經驗！ Sharing today about my layover in Amsterdam. (English part at the bottom).
從台北到南法去旅遊的時候，我需要在阿姆斯特丹停留六個半個小時，有足夠的時間搭30分鐘的火車（來回票12歐元，非常方便），有三個小時可以漫步在這個迷人的城市。我是第一次來這裡。我之前聽說這裡有很多著名的咖啡廳，紅燈區，有很多的自行車，博物館和厲害的起司。。。這些都是我短暫旅行看到的。
走出火車站，我第一個印象最深刻是站在我眼前的每一棟美麗的建築物。這一天的早上雲很多有些寒冷也有風。這個灰色的天空讓我的第一次拜訪增加一些神秘感。 �我走向運河享受街道的寧靜，感受設計風格的店，有機商店和漂亮早午餐店。阿姆斯特丹這次給我的印象是介於傳統與現代之間。
我知道阿姆斯特丹被認為世界上的自行車之都，但我還是很驚訝看到這麼多人在騎自行車去工作與城市停滿了的自行車。我發現街道非常的乾淨與很有組織。 我穿過非常特別的紅燈區與聞起來魔幻的咖啡店巷道。 我停在傳統的麵包店嘗試一個吸引我目光的甜點。我選了”士力架蛋糕“，有焦糖，巧克力脆片，花生，真的很甜但很好吃！
迷人，浪漫，傳統，現代，我真的很享受在這個城市漫步三個小時，時間過非常的快。 我覺得很可惜沒有時間參觀博物館和其他著名的地方但我相信我未來一定會回來。
Traveling to South of France from Taipei, I had a six and half hours layover in Amsterdam. Enough time to take a 30 minutes train (12€ round trip, very easy to access) and have a three hours walk around this charming city. My first time there! What I heard about before was mostly about it many famous coffee shops, it "Red Light District", a city with plenty bicycles, museums and good cheese... and that's mostly what I saw during my short visit.
Walking out of the train station , I was first very impressed by the beautiful architecture of each buildings standing in front of me. It was a cold, windy, cloudy morning of March, and this grayish weather added a very mystic feeling to my first visit. I walked toward the canals, enjoying the peacefulness of the little streets, the many design concept stores, organic shops and brunch places. Amsterdam gave me this impression to be right between traditions and modernity.
I know that Amsterdam is considered as the bicycle capital of the world, but I was still impressed by the numerous people going to work riding bicycle and the amount of bicycles parked all over the city. I found the streets very clean, and everything well organized. After walking through the very special "Red District" and the smelly magic's coffee shop alleys, I took a stop at a traditional bakery trying one of their eye-catching sweets. I choose a "snickers cake"! Caramel, crunchy chocolate, nuts... insanely sweet yet delicious!
Charming, Romantic, Traditional, Modern, I really enjoyed my three hours walk in this lovely city and it went actually pretty fast. Unfortunately I did not have enough time to visit museums and I am sure I missed many of the city's attractions but I know I will definitely go back for sure!
#Travel #Europe #Amsterdam #法比歐 #fjvgtravel
▋Introduction
今天的这个渐变抹茶慕斯蛋糕，没别的，就一个字：好看！自己都忍不住夸自己：我怎么这么能耐呢！不仅颜值高，味道也绝对能让抹茶控一本满足，一个蛋糕能吃到四种浓度的香醇抹茶慕斯，而慕斯的口感像冰淇淋一样轻盈顺滑，吃再多也不会觉得腻，我一个人就能吃光这个6寸小蛋糕~
▋Ingredients
[Chiffon cake]- for the 20*30cm mold
3 eggs
25g vegetable oil
60g sugar
1 tbsp matcha powder
a pinch of salt
60g milk
60g cake flour
3个 鸡蛋
25g 植物油
60g 细砂糖
1大勺 抹茶粉
1小撮 盐
60g 牛奶
60g 低筋面粉
[mousse paste]- for a 6 inch matcha mousse cake
2 slices of Gelatine (12g)
1tbsp matcha powder
125g milk
70g sugar
175g cream
100g mascarpone cheese (cream cheese would also be ok)
2片 吉利丁片（12g）
1大勺 抹茶粉
125g 牛奶
70g 糖
175g 奶油
100g 马斯卡彭奶酪（替换为奶油奶酪也可）
@4:13
The ratio of matcha powder & mousse paste（from deep to shallow）:
1 tsp matcha powder + 60g mousse paste;
3/4 tsp matcha powder + 80g mousse paste;
1/2 tsp matcha powder + 100g mousse paste;
1/4 tsp matcha powder + 100g mousse paste;
120g mousse paste;
抹茶粉和慕斯糊配比用量(颜色从深到浅)：
1小勺抹茶粉+60g慕斯糊；
3/4小勺抹茶粉+80g慕斯糊；
1/2小勺抹茶粉+100g慕斯糊；
1/4小勺抹茶粉+100g慕斯糊；
120g慕斯糊；
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食譜：適用6吋活動蛋糕烤模
奶油乳酪 250g
砂糖 60g
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 120g
低筋麵粉 8g
Ingredients:
Cream cheese 250g
Sugar 60g
Egg 2
Heavy cream 120g
Cake flour 8g
1.奶油乳酪放到室溫軟化，與砂糖一起，用2-3速打到滑順。
2.分兩次加入雞蛋，每一次攪拌均勻才放下一顆。
3.分2-3次下鮮奶油，攪拌均勻。
4.最後放入過篩的麵粉，攪拌均勻。
5.烤模用烘焙紙鋪好，將蛋糕糊倒入
6.用烤箱烤溫攝氏220度烘烤15分鐘，轉210烘烤15-20分鐘，看上色程度決定時間。
7.出爐之後先不要脫模，放涼之後，建議入冰箱一個晚上之後再吃會更好吃。
巴斯克乳酪蛋糕真的太厲害了，簡單的材料，簡單的做法，烘烤方式也很簡單。烘烤出來的顏色，很適合拍照。
吃起來的口感也很棒，光用聞的有微微的焦糖香氣，吃起有明顯的乳酪香氣，但卻不膩，還有輕盈感。 吃起來也不像重乳酪蛋糕那種黏膩，到嘴巴之後，很快就化開了。
參考食譜： https://www.youtube.com/watch?v=vUwzdJhqp4g
我自己有做調整
#巴斯克起司蛋糕 #巴斯克乳酪蛋糕 #巴斯克起司蛋糕食譜 #起司蛋糕做法 #BasqueCheesecake #烤箱
這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/
【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing
【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/
【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
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時間標記：
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃
#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅
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