世界五大健康食品
美國健康專業月刊《健康》(www.health.com)將韓國的泡菜、日本的納豆、西班牙的橄欖油、希臘的優酪乳和印度的扁豆評選為世界五大健康食品。
該雜誌介紹說:“搭配豐富多樣的食品,韓國人每年平均吃40磅 (18公斤)泡菜。泡菜含有豐富的維生素A、B、C等重要的維生素,而且還有優酪乳等發酵食品含有的乳酸菌。”該雜誌還報導說:“部分研究發現,泡菜中有很多有利於健康的細菌,有助於消化。發酵的泡菜具有抑制癌細胞的效果。”
該雜誌還說:“泡菜是含有豐富的纖維素的低脂肪減肥食品。”並勸告說:“與其在家裏自己醃泡菜,不如到亞洲食品店購買。”該雜誌介紹說,因為吃泡菜,韓國沒有肥胖的人。該雜誌還推薦:“在雞蛋裏放入泡菜、番茄、木耳等一起炒,是一份不錯的早餐。”
該雜誌還補充說,橄欖油有利於預防心臟病,優酪乳可提高免疫力,強身健骨。印度的小扁豆富含可降低血糖和膽固醇的纖維素,
原產於印度的扁豆,分有紅褐、白、黑、綠等色,而白扁豆以入藥為主,黑扁豆供食不入藥。紅褐扁豆有改善視刀、緩和眼部疲勞,對發炎傷口有消炎的作用,另外可促使肝內毒素排出,達到清肝解毒的功效。另外,紅扁豆中所含的維生素 B1可維持神經系統正常、穩定食慾; 其中所含的維生素B2與鐵,則有助於形成抗體和紅血球,幫助細胞呼吸; 而維生素C則能加速手術後復原、降低膽固醇、預防病毒與細菌感染,對於過敏與防治感冒都很有幫助; 而除了上述特性外,最重要的是其內含有豐富的核酸,能賦予細胞能量、達到抗老防衰的作用,使人充滿活力;
扁豆營養成份相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維,微生素 A 原,微生素 B1, 微生素 B2, 微生素 C 和泛酸、氰戡、酪氨酸?等, 扁豆衣的微生素 B 含量特別豐富。 此外,還有磷脂、蔗c、葡萄脂。扁豆宜與粳米煮粥、健脾之力更強,對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果,更為中老年人的長壽粥膳佳品。
日本納豆可預防癌症、心血管疾病和骨質疏鬆症。
吃納豆的好處很多,它含有豐富的營養物質,例如納豆激酶、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、維生素B群、維生素E、維生素K2、蛋白酶、澱粉酶、必需氨基酸……等等,營養價值超越大豆及豆類本身。
◎提供豐富的營養
營養豐富的大豆本身是很難消化的,如果維持原始豆類狀態進入體內,消化吸收率大約為60-70%,若經過蒸煮、加入納豆菌、發酵成納豆再食用的話,人體消化吸收率則可提高到90%。納豆菌具有強力的蛋白酵素分解作用,可促進大豆組織的分解,將大豆異黃酮轉換成游離型異黃酮,更有利人體吸收。納豆也可維持消化道機能的健康,功效不輸給乳酸菌,可抑制腸內腐敗菌及病原菌。
◎預防心血管疾病
納豆中的納豆激酶具有溶解血栓的功用,可改善中風、心機梗塞等腦心血管疾病,預防腦內小血管阻塞引起的老年痴呆症。心血管疾病與腦部栓塞有很重要的關係,因為人體血液循環系統當中,若微血管破裂受損,在正常情況下,血小管會產生凝血因子來調控,避免體內血流不止。但若隨著身體代謝環境不正常、年紀老化,就會造成血液栓塞,加上自體產生的血栓溶解酵素不足,很容易形成血塊,嚴重者會衍變成動脈硬化。
納豆當中有一個特殊的成份「納豆激酶」,它是1988年由日本籍的須見洋行博士在美國芝加哥大學研究發現,納豆中含有天然血纖維蛋白的溶解酶,及豐富的溶解血栓成份,因此命名為「納豆激酶」。
須見洋行博士在實驗中發現,納豆黏稠的性質,跟血栓黏質非常相似,因為血栓成份就是纖維蛋白,而納豆是發酵豆類的蛋白質產生的成份。
他做了很多實驗,證實了納豆對血栓溶解速度不亞於藥品。實驗中也發現,單獨吃豆類是沒有溶解血栓的功效,一定要吃發酵過後的納豆才有效果。
◎降低膽固醇及三酸甘油脂
在國內外都有很多研究報告證實,黃豆類製品有降低血液中膽固醇的功效。美國藥物食品管理局在1999年,建議民眾每日攝取25公克大豆蛋白,有助於降低罹患心臟病的風險。
納豆本身含有豐富的生理活性物質,包含卵磷脂、大豆蛋白、皂苷、異黃酮……等等,臨床已證實,食用納豆後的總膽固醇會下降10%,好的高密度脂蛋白膽固醇則會上昇2.4%。
◎預防骨質疏鬆
納豆當中含有維生素K2、游離性大豆異黃酮,可幫助人體對鈣質的吸收,降低鈣質流失的比例。
◎具美白功效
大家都知道,很多水果當中有蛋白質、分解酶,例如鳳梨、木瓜、奇異果……等等,對於去除皮膚角質層有相當不錯的效果。而納豆當中也有類似的成份,有豐富的維生素B群,尤其是B2。人體缺乏B2容易有頭皮屑、皮膚乾燥乾裂、容易掉髮、疲勞、口角發炎等狀態,補充維生素B可以促進血液循環,使臉色紅潤,皮膚的代謝更好。蒸煮過的大豆與經由納豆菌發酵後的納豆相比,納豆的維生素B2含量提高了十倍納豆當中含有豐富的抗氧化成份,除了維生素外,還具有高抗氧化性的活性物質游離性異黃酮、SOD(Super oxide dismutase 超氧化物岐化酶),食用納豆可提升身體的抗氧化能力。
◎保護腦細胞
納豆當中有豐富的卵磷脂,卵磷脂當中的膽鹼可做為神經傳導物質,預防老年痴呆、退化。卵磷脂也有乳化的功能,可以去除血管壁上堆積過多的脂肪及膽固醇,促進血液循環控制血壓。
◎改善腸胃道疾病
納豆有豐富的膳食纖維及納豆菌,可抑制病原菌,對於改善便秘、促進腸胃蠕動,預防痔瘡、大腸癌、直腸癌有幫助。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,近年來,優格、味噌、納豆等發酵食品,以及蔬果所含的各種植化 素,對於身體的各種好處都深受各界推崇。你是不是也搭上了這波 健康飲食的風潮,每天多吃蔬果,也嘗試過優格、納豆這些以前可 能不敢吃的食物了呢? 如果只敢吃一點點,也沒有關係!日本健康網站「Self Doctor NET」表示,只要吃對時...
吃納豆的好處 在 wahaha ★ 哇哈哈的生活 Facebook 八卦
蝦咪?「納豆巴士」?這是 Skymark 航空與関東鉄道合作,在其運行的東京車站到茨城空港的路線中,新增一班外觀塗裝以茨城的特產「納豆」為主題的巴士,連座椅頭巾也畫上角色人物「ねばくまさん兄弟」告訴乘客吃納豆的好處,車內還附有介紹納豆情報的刊物。
納豆巴士3月4日起開始營運,採預約乘車制,一天只有一個往返,單程票價1,200日圓,如果是在茨城空港搭機的話只要500日圓。目前茨城空港的日本國內線只有Skymark 航空營運。(圖片由スカイマーク提供) #茨城 #空港 #スカイマーク
関東鉄道「茨城機場~東京站線」(正體中文)
kantetsu.co.jp/bus/highway_airport_tokyo_c-han.html
吃納豆的好處 在 早安健康 Youtube 的評價
近年來,優格、味噌、納豆等發酵食品,以及蔬果所含的各種植化
素,對於身體的各種好處都深受各界推崇。你是不是也搭上了這波
健康飲食的風潮,每天多吃蔬果,也嘗試過優格、納豆這些以前可
能不敢吃的食物了呢?
如果只敢吃一點點,也沒有關係!日本健康網站「Self Doctor
NET」表示,只要吃對時間,香蕉、味噌湯、優格、納豆、葡萄柚
這5種知名的健康食物,都有你所不知道的驚人奇效。而這個最重要
的時間點,就是「晚上吃」!
【香蕉優格食譜】
材料:香蕉1~2根,無糖優格適量
做法:
1. 香蕉去皮、切小塊,置於碗中
2. 加入無糖優格,輕輕攪拌即成
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晚上吃更好! 整腸助燃脂"香蕉優格"
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/77
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吃納豆的好處 在 黃君聖Sunny營養師 Youtube 的評價
今天要來開箱最”聞”名的瑞典鯡魚罐頭
它的味道....到底為什麼大家都聞風喪膽?
另外醃製品到底有什麼營養價值嗎?
做成罐頭到底有什麼好處呢?
發酵食物
就是食物以及一些好的菌種共同發酵作用而產生的,在發酵的過程中也會產生一些對人體有幫助的東西
所以其實也是好處多多
其中包含了益生菌
⭐️可以幫助我們調整腸道環境箘相
幫助我們的腸道消化吸收
⭐️發酵食品也富含了維生素B12
素食者可以多做補充
⭐️能夠有保健功效
像是納豆激酶中的酵素就有抗血酸的作用
⭐️可以幫助食物的保存
罐頭發酵食品能讓食物有更長的保存期限
雖然好處多多
不過也要注意發酵食品的鈉以及磷含量都會比較高,有三高或是腎臟功能不全的朋友要注意攝取頻率喔
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吃納豆的好處 在 早安健康 Youtube 的評價
山藥即中藥材中的淮山,自古以來就被視為補虛佳品。而表皮鬚根愈多的山藥代表含多醣更多,營養也更好!山藥的高黏度醣蛋白,保護胃部黏膜,避免胃潰瘍;黏液蛋白還能維持血管彈性、降血糖、恢復腎功能。近期醫學更發現,其中薯蕷鹼能防流感病毒侵蝕。
獨特的Q黏口感,含多種健康功效,更是四神湯和一般食補不可或缺的溫補材料,山藥可說是絕不能放過的天然好食材!
山藥蒸豆腐
1.山藥、豆腐切片
2.適量醬油調味
3.電鍋蒸約10分鐘
4.起鍋撒上蔥花即完成
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