【邀請顏兄開場直播,鄉親們都非常期待】
致寬恒兄:
抱歉沒辦法馬上回覆,今天在國會跑了國防外交與內政兩場質詢關於國軍與中資議題,在立法院接受兩個陳情、一個訪談之後再媒體錄影,甫回到地方跑了四個行程才剛剛有機會在車上打文章回覆您,當過立委的你一定感同身受,不可能說出沒在服務這種謠言傷害民主,破百場的質詢影片也都在臉書上,那種準備議題的過程相信你也歷歷在目,記得過年時期去拈香溪南黑豬兄那天,我們第一個行程跟最後一個行程都同場,你現在的日子,相信也跟我一樣不輕鬆。
我當選至今心態上仍然作為一個「挑戰者」,期許自己在兩代經營三十年的地方政治帶來新氣象。
因此我向來重視選民的意見,也公開說過您是地方最大的頭人,可惜您身邊的人和罷免團體走得太近,不免容易受到影響,文章內容多有影射與偏頗,讓相信政治可以理性的選民嘆氣。也想跟您介紹一下我們團隊辛勤的工作內容,讓寬恒兄了解並給予建議。
台灣基進作為一個小黨參政,如同您父親以無黨之姿進入政壇,勢必動輒得咎、瞻前顧後,甚至不斷被貼標籤,那些似是而非的言論,傷害最大,您父親一定最了解;「有就有,沒有就沒有」而我們從政就是針對中國對台灣的危害,這是台灣人的共識,然而正經的法案包含「代理人法」、「兩岸人民關係條例中資修正等案」,都是被中國國民黨拉下,「護照正名台灣」更是沒人出席,全台灣只有中國國民黨「反對台灣正名」,在野監督在野,以大欺小,莫此為甚。
從中火以科學立論到燃氣機組的優勢、向行政院爭取烏日全民運動中心的設立,再到全民國防、防堵中資滲透的危機、疫情醫護的關懷,以及選區內交通改善的爭取、校園教育設備周邊全力爭取,質詢全勤沒缺席,選服案件累積近2500件,從影視團體陳情、母語團體陳情,地方的路面、燈光、號誌,地區水管更換抓漏,各式民眾生活百事,團隊一直都很拼命。
我是希望能夠約碰個面聊聊減少誤會,看到你開始拍MV、上節目、拍連續劇,我真心為你高興,我還記得第一次打給您是前年政見發表會前夕,但後來不知道發生什麼事情,幾次撥電話給您都未接,也曾邀您去看演唱會未能成行,我盡量避免您跟中國國民黨或罷免團體做連結,卻也不希望您一直被錯誤訊息蒙蔽,只好公開邀請您上我的直播,純請益、不辯論、不鬥嘴,看有什麼誤會,或是對我的期許,甚至對我破口大罵我都接受,我很尊敬寬恒兄,大家來聊聊,一起到地方走走,努力讓中二更好,更是百姓之福。
誠心邀請,3Q.
台灣黑豬優勢 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
[食況轉播] AKAME X Anis
清水將把綁在前肢上的繩子抽掉,抄起小刀,就往翅膀的關節劃去。他太熟悉一隻雞的筋絡肌理了,卸腿,滑拉幾刀就見骨見肉,肉色帶粉,白煙蒸騰,一看就知道這雞烤得美味彈嫩。
東京「Restaurant Anis」的清水主廚最近與台灣特別有緣,繼六月至台北的Fika Fika Cafe烘豆廠客座,這回落腳屏東的「AKAME」以火會友。這二間餐廳是天作之合呀!Restaurant Anis擅長直火料理,AKAME也以燒烤聞名,事實上清水主廚去年就曾造訪AKAME,一嚐傾心,才促成這場合作。
與上回在Fika Fika的客座相比,這次的四手聯彈陣容盛大,AKAME的原始野性加了進來,讓整個體驗都改頭換面。清水主廚這次照樣出了雞、豬、牛,用的品牌卻完全不同,分別是大武森雞、東寶黑豬肉、金門牛,配菜也用上諸多當地蔬菜瓜果,風情殊異;AKAME則發揮地主優勢,野菜、龍蝦與乳鴿都表現出色,風味奔放而手法細膩。
清水主廚的烤雞同樣是用鐵板煎出來的,白肉濕潤,黑肉彈滑,搭上馬鈴薯絲沙拉,沙拉裡混入酸菜、豇豆與迷迭香,既有在地風情也很清香爽俐。這次使用的大武森雞,是屏東縣大武部落與屏科大合作的品牌雞,在原住民保留地的森林裡生長,飼養方式尊重自然生態,也為部落帶來經濟活水與糧食自給性,更多介紹可見:http://e-info.org.tw/node/204376
我特別喜歡清水主廚這次做的豬肉!「不是只有軟嫩的肉才好吃!」清水主廚特別強調這點。台灣黑豬肉原即品質優異,清水主廚將一大塊梅花肉用AKAME的窯低溫慢烤四小時,切開來好像牛肉一般顏色瑰紅,脂肪與瘦肉分庭抗禮,既有脂香也有嚼勁,越咀嚼越有味道,加以呈盤前灑上的馬告胡椒,柑橘芬芳烘托肉味,非常出色。配菜有薄荷葉烤蕪菁、煮小黃瓜與煮水蜜桃,我尤其喜歡薄荷葉烤蕪菁,其清涼感與微苦味和馬告與豬肉是絕配,高明的風味組合。
金門牛的沙朗部位,我必須說,還是太清瘦了些,肉味被配菜搶去鋒頭。那是因為配菜真的很精采!青皮蘿蔔、芹菜根、金桔與台灣未熟酪梨,每一樣都有不同層次的苦味,在一道牛肉主菜裡這麼大膽使用苦味,讓我感官一新,也再度體會蔬果之美。但要還牛肉一點公道,作為調味的薰衣草油、芹菜根泥與日本綠胡椒醬是很出色的,同樣是木質基調,很能幫襯牛肉也搭得上配菜。
AKAME的手筆藉由好茶部落來揮灑,首先端上一道野菜與芋頭,部落人吃的食物。這道菜很精采!青香蕉、芋頭、芋頭梗、樹豆,以及鳳尾蕨等山菜,被帕馬森醬汁與馬告湯兜攏在一起,鳳尾蕨的苦味與帕馬森的鮮味、馬告湯的香味相輔相成,把諸種根莖蔬菜妝點的有聲有色。這樣的風味組合與食材選擇難得一見,我很喜歡。
台東野生龍蝦,是特別請潛水夫一隻一隻手補上來的,AKAME將之對半剖、窯烤,淋上含有刺蔥的蛋黃醬與風乾玉米粒,搭上玉米筍及玉米醬、玉米粉。玉米與龍蝦很搭,香甜互通有無,玉米筍上的玉米粉是亮點,鹹鮮香脆,好似零嘴。
乳鴿則讓我忘情吮指!屏東乳鴿好評在外,其滑嫩已不待言,AKAME的獨門配方才厲害,外皮用土當歸、鹽膚木、馬告與馬告味噌露調味,加上土當歸葉、刺蔥、五葉松煙燻,木質氣味出眾,馬告味噌露賦予甘甜, 好似塗了糖水的乳鴿,滋味卻更繁複。乳鴿的內臟也沒浪費,將之包進甲酸漿葉裡,取部落食物「吉拿阜」(甲酸漿葉包豬肉與芋頭)之意象,濃重渾厚,與乳鴿肉形成強烈對比。
值得一提的還有本次餐會的飲料搭配,非酒精部分由屏東市的咖啡店「Eske Place Coffee House」主持。很用心耶!開頭迎賓的cold brew咖啡、飯後的冷泡茶與咖啡果乾茶都有講究之處。冷泡茶是用苗栗的有機杭菊與有機洋甘菊製成,一杯搭瑪家野生岩蜜做的晶球,另一杯搭香檬做的晶球,晶球綻開時風味爆炸,岩蜜花香奔放,香檬酸蝕刺激,比冰沙還能喚醒味覺。
咖啡果乾(Cascara)來自玻利維亞,沖成飲品有一點麥茶的感覺;更講究的是一旁的咖啡花乾與咖啡果乾軟糖,前者是Eske Place的老闆Tony私人收藏二年的珍品,後者則是Tony用咖啡風味輪的水果與咖啡果乾一起熬煮而成,彷彿蜜餞一般酸甜可口,很適合作為用餐結尾。
#照片是用手機拍的
#因為我很蠢地把相機留在高雄的飯店
#因此吃得更從容也算因禍得福
Restaurant Anis / レストラン アニス
AKAME
台灣黑豬優勢 在 Facebook 八卦
JOYCE.
#有心放山雞櫻桃鴨鯤牧豬純血黃牛通通都是讓人吃得好安心的產銷履歷食材
#有心和很受大家喜愛的韓國Arno質感編繩背帶防撞手機殼都是明晚收單喲!
▌前兩天有社團朋友私訊問詢問:「能不能提供紅酒燉牛肉的食譜?」OK啊,胎胎提供一下之前有記錄下的紅酒燉牛肉,有影片也有文章的食譜,作法有一點點不一樣但都好吃~
【#紅酒燉牛肉】
・影片: bit.ly/2VvJo6o
・文章: bit.ly/2KXYpvL
胎胎週末端上的是 #咖哩牛腩(我真的是可以365天都吃咖哩),只是每次都不敢煮太多,因為一煮會吃好幾天,我家老公是會吃膩的那種人=.=“ 另外則是我很喜歡的「純血黃牛頸花肉薄片」,這次我做了壽喜燒牛&牛丼飯,另外也有每次都賣很好的 #鯤牧豬帶骨梅花肉排~
#看完後想購買的朋友請申請胎胎的社團或索取連結喲
#12月的聖誕預告都會在社團裡分享或是直接追蹤胎胎IG也會能直接購買胎胎獨家的聖誕禮盒喲!
🌿 http://bit.ly/2SZAlsz
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▌#純血黃牛頸花肉薄片(壽喜燒&牛丼飯)
壽喜燒在家應該是除了火鍋最方便的鍋物,特別是自己一個人在家吃鍋,真的超方便,也不用擺一整桌,直接把食材都丟進鍋裡,準備好要吃的肉片和一顆雞蛋,基本上就OK了!我很歡肉很薄的肉片,因為唰一下就能吃,加上這款肉片吃起來很嫩,我自己非常喜歡。
▌#純血黃牛牛腩肉切塊(咖哩牛腩)
牛腩就是拿來燉的,但有新的牛腩跟牛肋條我都覺得很妙, #看起來小小一包但兩人份真的很足夠,完全不是自己以為少少不夠吃的窘境XD 燉咖哩沒啥技巧,就是牛腩肉直接先把外層煎熟,費工一點就泡一下冰冷水(肉質更Q彈軟嫩,順便去外層的油),煎牛腩剩下的油,就可以直接炒香洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯,超香後再放入牛腩、咖哩,直接燉煮40-1小時就OK~ 燉煮時間就是看自己煮的量和鍋具都有差,沒有一定。
▌#鯤牧豬帶骨梅花肉排(單吃當主菜都好吃)
比起平常開團的戰斧豬排,梅花肉排吃起來油花比較多,有的人比較喜歡這樣的口感,我自己是比較愛戰斧豬排,但其實每次開團這兩款銷售的數量都不相上下,端看個人喜愛的口感而定。之前有社團朋友問:「#肉排是不是一定要醃過比較好吃?」不會啊,像這次我就是直接退冰煎熟後,沾平常我醃豬排的香料鹽就很好吃,所以直接煎就很OK!(#有新的鯤牧豬不管做成什麼形式都好香好好吃,我超愛~) #社團朋友們都大力推這款都說真的好好吃啊~
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⭕️ 台灣國產純血黃牛
◑ 產品:頸花肉薄片/牛肋條/牛腩肉切塊/牛絞肉/牛腱肉切塊
◑ #什麼台灣純血黃牛?
台灣黃牛體型雖小,但具有耐熱、抗病及耐粗飼等特質,且具有抗逆境的本土種原優勢;又由於骨骼細小,屠宰率及精肉率相對較高,產肉效率並不亞於其他肉牛品種,最重要的是台灣黃牛肉富含不飽和脂肪酸及膽固醇低,100公克中僅32毫克,一般肉牛約46毫克,吃起來更健康。因此具有獨特香氣風味及健康取向的特色,符合現代健康安全飲食的新潮流。牛隻長大的過程中也沒有施打任何抗生素、磺胺劑、生長激素、瘦肉精,確保牛隻自然長成,並且提供寬敞的半露天式活動空間,讓牛隻也可以自在行走,曬日光浴。
◑ 產地:台灣嘉義縣六腳鄉/中埔鄉(飼養天數18個月以上)
◑ 飼料特色:以無農藥種植的毛豆、狼尾草、青割玉米、新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡、牧草調配而成。畜牧場產銷履歷、屠宰場產銷履歷、CAS、每隻牛都經過獸醫屠宰檢查、每個月都委託中央畜產會進行抗生素殘留檢測。
◑ 包裝方式:急速冷凍真空包裝
◑ 保存方式:置於冰箱冷凍層,可放置365天(-20℃以下)。
◑ 每款都唔食品添加物,請安心食用
◑ 每一款的包裝方式、製造日期、營養標示在下單連結中皆有清楚說明
⭕️ 鯤牧豬系列商品
◑ 產品:帶骨梅花肉排/去皮五花厚片/後腿粗絞肉/湯排/只有鹽麴味噌黑豬五花肉
◑ 什麼是鯤牧豬?
鯤牧豬成長過程是食用牧草來強健腸胃,在牧場自由活動250天以所鍛鍊出緊實的肉質,油脂則如雪花般細緻分佈,因此可呈現原野的自然風味。
◑ 產地:台灣南投中寮
◑ 包裝方式:急速冷凍真空包裝
◑ 保存方式:置於冰箱冷凍層,可放置365天(-20℃以下)
◑ 每款都無食品添加物,請安心食用
◑ 每一款的包裝方式、製造日期、營養標示在下單連結中皆有清楚說明
⭕️ 產銷履歷有心鴨
◑ 產品:
嫩化鴨胸切片(超級熱銷)
有心櫻桃鴨胸(兩年熱銷)
櫻桃鴨肉串
櫻桃鴨菲力肉
摩爾鴨切塊(冬日必備)
去骨櫻桃鴨腿肉
◑ 油脂肥美、肉質柔嫩的有心鴨櫻桃鴨胸,是煎烤料理的最佳選擇!
◑ 包裝方式:急速冷凍真空包裝。
◑ 保存方式:置於冰箱冷凍層,可放置2年(-20℃以下)
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▌胎胎社團提醒
社團審核比較慢,如欲想先購買請直接私訊 JC 況味絮語 索取購買連結,謝謝。
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