試看看不一樣的炒飯 烤午仔魚炒飯
自從上次看了”Grand Maison東京”這部有關米其林餐廳故事的日劇，劇中很多料理的想法及故事讓我十分有感觸。尤其劇中那個本來以為是跑龍套的小廚助手，從一個沒做過料理的新手，一直不停努力學習想要獲得大廚肯定的精神與態度，讓我很欽佩。自己也曾在職場中努力過，現實中有太多因素，不是每個長官都會欣賞你;成為你的貴人。不過只要曾經努力過，儘管離開了原來的工作場所，學習到的新技能，都會對將來生涯上或多或少產生幫助。
小助手在第六集中做的烤鰆魚炒飯，很想嘗試看看，今天我就來試試用當季的小型白肉魚午仔魚來代替做炒飯。這款炒飯特別的地方是除了有飯香、蛋香外，還有滿滿的蔬菜以及烤魚的香味，同時也不油膩。
炒飯要炒得粒粒分明，基本上我都是用現煮的飯來炒，另外這道料理關鍵在於切的蔬菜，每種蔬菜都盡量切的大小一致，影片中同時有示範處理魚，處理過的魚，烤起來特別好吃，直接吃也不錯，這下連炒飯都省了XD，當然要填飽肚子還是要炒飯喔!
午仔魚肉質細膩、油脂豐富，清蒸煎烤都很好吃，目前時節盛產，這邊順便鼓勵大家料理多選用當季的食材，通常價格會比較便宜也比較新鮮好吃。
這邊順道推廣一下午仔魚:
漁業署FB: https://bit.ly/2VDbeij
全國漁會：http://bit.ly/39n4HfO
台潮魚集：http://bit.ly/2wmLlZK
鱻活一號: http://bit.ly/2VAtJEe
(烤午仔魚炒飯與行政院農業委員會進行廣告合作)
台潮魚集 在 台潮魚集 - YouTube 的八卦
... <看更多>