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#peko_chanの美食日記🥢 #豆花
ここはお汁粉にかき氷､ピーナッツスープ（花生湯）､豆花など頂ける台湾スイーツの専門店です｡ペンギン🐧形にしたかき氷機が可愛すぎる😁
這間店的刨冰機怎麽那麼可愛啊💕😍
竟然是企鵝形狀🐧🐧🐧🐧
芋圓地瓜圓湯圓超軟Q
花生湯跟豆花也好好吃喔
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★必要な下ごしらえ
・クコの実(8粒)を水でふやかす(3~4時間)
・乾燥きくらげ(10個)を水でふやかす(30分〜1時間)
・昆布1枚と干し椎茸(8個)を600mlの水につける(半日)
・もち米(半日)と玄米(6時間)を浸水
1:海鮮野菜たっぷり玄米ちまき(7~8食分：ジップロックで冷凍保存1週間・冷蔵保存2日間)
★昆布1枚と干し椎茸(8個)を600mlの水につける
★もち米(半日)と玄米(6時間)を浸水
・もち米と玄米:1合ずつ
・帆立・エビ 150g (缶詰や冷凍海鮮ミックスで代用)
・たけのこ(水煮):100g
・にんじん:1/4本(50g)
・干し椎茸:4個
・油:大さじ2(米炒め用)大さじ1(具材炒め用)
＜味付け＞
・しょうゆ:大さじ3
・オイスターソース:大さじ1
・紹興酒or料理酒:大さじ1
・昆布1枚と干し椎茸(4個)の戻し汁:1カップ
2:焦が生姜と鶏肉の薬膳スープ(1~2食分)
★クコの実(5粒)を水でふやかす(3~4時間)
★乾燥きくらげ(5個)を水でふやかす(30分〜1時間)
・生姜1片→みじん切り
・にんにく1片→スライス
・手羽中 4個
・乾燥木耳 5つ
・クコの実(4粒)
・ごま油 大さじ1/2
・塩胡椒で味付け
(長ネギの青い部分もあれば薬味に)
3:きゅうりと木耳の中華和え(2~3食分)
★乾燥きくらげ(5個)を水でふやかす(30分〜1時間)
・きゅうり1本→乱切り
・木耳→ふやかしたものを細かく切る、1分茹でる
・鶏だしスープ 大さじ1
・ごま油 1
・ラー油 大さじ1/2
・醤油大さじ1
・お酢 大さじ1
・蜂蜜 大さじ1
4:ささみでつくる青椒肉絲(2食分)
★椎茸をもどす(半日)
・ささみ 大3個 →細切り
＜味付け＞
・ごま油 小さじ1
・塩胡椒
・料理酒 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1/2
・赤・黄パプリカ 1/3個 →細切り
・ピーマン 1個→細切り
・竹の子水煮 50g→細切り＜味付け＞
・ごま油 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・きび砂糖 小さじ1
5:とろおり台湾スイーツ豆花(2〜3食分)
・無調整豆乳 250
・黒糖 大さじ1/2
・ゼラチン 2.5g
＜黒蜜シロップ＞
・黒砂糖（粉末）…… 大さじ2
・しょうがの薄切り……1枚
・水……50cc
★トッピングに、バナナ、冷凍マンゴー、ミント、きなこ、いちご、クコの実、黒豆の甘煮
1. 小鍋に豆乳を入れ弱火にかける
2. 沸騰直前 (80度)まで加熱
3. 火を止め、ゼラチンを溶かす
4. 容器に入れ粗熱をとり冷やす
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＃ちまき
＃中華料理
＃豆花
＃青椒肉絲
＃うちで過ごそう
台湾で日常なスイーツ「豆花(トウファ)」を日本の市販の材料で作りましたので、豆花、手作り豆乳と台湾式シロップの作り方を紹介します！
日本のレシピはよくゼラチンを使いますが、ゼラチンで作る豆花は温かくしたら溶けてしまうので温かくして食べられないです。、
台湾のお店は主に石膏や鹽滷（にがり）を使います、日本でにがりの方が買いやすいのでこの動画はにがりで作ります。
スーパーで売ってるにがりは原液タイプもありますので、商品に記載されてるにがりの量を参考して作ってください〜
シロップはきび砂糖で作ります、好みでレモン汁、生姜（温かい、冬向け）、タピオカ、芋圓、仙草などを加えて、おうちでも、本格な台湾スイーツを楽しめますように😉
住在國外也能實現豆花吃到飽！用日本超市的豆漿跟鹽滷就能做豆花，影片裡還有介紹古早味糖水的作法，分享給異鄉遊子大家一起來呷島灰～
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
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https://www.youtube.com/watch?v=eSOV2Zo_J1A
https://www.youtube.com/watch?v=Vg0o_MbV310
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
ご覧いただきありがとうございます！
今日は「台湾スイーツ！豆花(トウファ)」。
https://www.instagram.com/p/B88PPn0AdYE/
以前台湾の台北に旅行した際に食べた人気の台湾スイーツ「豆花(トウファ)」を作ってみました！台湾人の友人に屋台や専門店で食べることのできるおすすめのデザートだよと教えてもらったのを覚えています。作り方をご紹介します！
材料の豆乳やゼラチンなどはスーパーなどで手に入れることもできますし、カルディなど輸入食品を扱うお店にいくとより本格的に作ることができるのではないでしょうか。レシピでは生姜とはちみつでシロップを作っていますが、お好みで色々とトライしてみてください^ ^
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簡単に作れて美味しいくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の参考にしてもらえたら嬉しいです！
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【材料】
調理時間：15分(冷やすのに2時間程度)
材料：2人前
難易度：★☆☆
豆乳…400ml（調整、無調整お好みで）
砂糖…大さじ2
粉ゼラチン…5g
[A] はちみつ…大さじ3
[A] しょうがすりおろし…小さじ1/2
[A] 水…150ml
豆の甘煮（金時、黒豆使用）…適量
フルーツ缶（マンゴーやパイナップル）…適量
【作り方】
1, 小鉢などに、粉ゼラチン、水大さじ2（分量外）を入れ溶かす。
2, 鍋に豆乳、砂糖を入れ、中火にかけ溶かす。少しふつふつしたら火を止め、溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
3, バットなどに流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。Aは合わせて冷蔵庫で冷やし、シロップをつくっておく。
4, スプーンで固まった豆花をすくい、器に盛る。豆の甘露煮、フルーツをのせ、シロップをかける。
5, お好みでタピオカ、白玉、落花生などをのせても。
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【Ingredients】
Cooking time: 15 minutes (+3h for cooling)
Ingredients: 2 servings
Level: ★☆☆
Soy milk ... 400ml (adjusted, unadjusted if you like)
Sugar ... 2 tbsp
Flour gelatin… 5g
[A] honey ... 3 tbsp
[A] Ginger grated ... 1/2 tsp
[A] Water… 150ml
Canned bean (Kinoki, using black beans)… appropriate amount
Fruit cans (mango and pineapple)… appropriate amount
[How to make]
1. In a small bowl, add powdered gelatin and 2 tablespoons of water (not included) and dissolve.
2. Put the soymilk and sugar in a pot and dissolve over medium heat. Turn off the heat a little and add the melted gelatin and mix.
3, Pour into a bat. When rough heat is removed, cool in a refrigerator and harden. A is also chilled in the refrigerator to make syrup.
4. Scoop the beans that have been solidified with a spoon and place in a bowl. Boil the beans in honey, put the fruits and syrup.
5, Tapioca, shiratama, peanuts, etc. if you like.
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