台東兼職工作的八卦，MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

這兩天心情常因看見屬於台東的一切，時而感動時而惆悵，尤其聽著催淚的抒情歌時，無法克制眼淚，任它隨著海浪聲蓋過嗚咽聲⋯

在長濱漁港的堤防上，看著自己的影子被烈日拉長了身影，媽媽這角色在炙熱的陽光照射下更顯得堅韌、偉大！

四個孩子都是隔兩年出生，除了坐月子外，照顧四個孩子的責任全都自己一手包辦：全親餵、曾使用布尿布、整理家務、兼職積木老師工作，忙碌的像陀螺打轉充實著過每一天！

幾乎每天一定會帶孩子去戶外蹓躂，與其說是蹓孩子，其實～蹓的是媽媽想追逐’自由‘的心，曬個溫暖的冬陽、喝杯暖心的拿鐵，就覺得自己已經是全世界最幸福的女人。

做了十多年全職母親這角色，從不覺得自己是黃臉婆，不曾因孩子而限制綁住自己的夢想，反而不斷的從養兒育女中找到樂趣、成就感、自我認同、提升自我能力、培養興趣等等，讓自己成為美麗又自信的媽媽。

我的美非外在，
我的美是發自內心喜樂、富足、簡單、純樸～

ㄧ打四環島旅行第四年，今年因孩子長大、無需顧牢牢，在旅行中多了很多獨處的時間，也多了與自己對話談心的時間。

當內心深處的感受和眼下的美景融合一體時，那份感動到現在仍熱淚盈眶～

謝謝四個孩子都這麼懂事，讓我成為超人四寶媽，謝謝阿爸讓我當個‘做自己’的全職媽媽！
也要謝謝正在看日記的你～
希望我的故事能帶給你正向能量，一起成為勇敢又自信的媽媽！

#情感豐富的巨蟹座媽媽

#新冠院內感染防線一定要努力守好！
觀察世界各國疫情，許多醫院發生了院內感染，也不少醫護人員感染。醫院中很多脆弱的病人，更可能造成很多死亡。醫護人員感染隔離也會造成沒感染的醫護更大的工作負擔，工作量壓力變大之下更容易感染，進入惡性循環。

我們來看看東京。

東京院內感染問題嚴重。至4月21日前確診的3306人中，和醫院有關的感染者共有454人，佔了整體的14%。院內感染的人數最多是以下三間醫院：
台東區永壽綜合醫院201人，30人死亡。
中野區中野江古田病院95人
墨田區都立墨東病院41人，包括醫師8人。

錦糸町站下車徒歩7分的這家墨東醫院，本身就是收治新冠的感染症指定醫療機關。病床數765床，有28個次專科，也是三次救急的醫療機關（日本的急診分三級，一次二次三次，墨東醫院是全日本42家重症〜危篤 高度救命救急中心之一），總共有1700個醫護人員。墨東醫院每年負責6300件急診重症醫療，但現在因為院內感染而中止收治病患，若狀況持續下去，擔心是否會增加其他醫院很大的負擔。

此外，院內醫療物資也不足。N95口罩和防護衣都被滅菌處理而重複使用。因為院內感染，許多密切接觸的醫護人員要在家隔離，剩下的同事工作負擔就加重。甚至還有護理師因為托兒所拒絕他們的小孩入園，不能來上班的。還有許多醫院的兼職人員，因為感染還有風評被害的原因而離職。

醫護人員真的很辛苦，向所有辛苦的作為國民健康第一防線的醫護人員致敬！我們社會應該要作為醫護人員的後盾不能有排斥的問題，國家要確保他們的防護裝備充足，大家一起守好守滿！

【從萬分之0.5起走！誠徵地球公民捐款會員 】
「1249」是地球公民截至2019年底統計的定期定額捐款人數，一萬個台灣人中有0.53位。在台東、花蓮、高雄的比例超過萬分之一，支持度最高；在台北、台南、新竹則超過萬分之0.5；其他縣市則少於萬分之0.5。

地球公民基金會是向環保署登記立案的財團法人，財團法人這四個字很容易讓人誤會，以為我們是財團捐助成立的很有錢，但完全不是這樣，我們是台灣第一個透過大眾募款成立的環保基金會，500萬的基金不能動，孳息也很少，日常運作都要靠募款。

定期捐款人是指每月或每年的固定捐款，支持地球公民的運作，可以說是地球公民最穩定的捐款會員。

1249位捐款會員，這是地球公民花了將近十三年的努力，所得到的支持與肯定。

這樣的人數和比例是多還是少？相較於台灣多數的本土環境組織，1249算是多的，但相較於來台灣發展的國際環境組織則小的不成比例。

#為什麼我們要在意這個數字？

在民主社會中，選票的多寡代表著一個政黨或政治人物的政治實力，但當環境團體在做政策倡議、政治遊說的時候，也需要展現政治實力。臉書的粉絲數量可以算一種政治實力嗎？地球公民臉書的粉絲12.9萬人，每一位粉絲都重要，是一種聲量指標。但在臉書的演算法下，這也是財力的軍備競賽，除了內容要產製得夠吸睛動人，更必需投放大量廣告，才能觸及更多群眾。

我認為，捐款會員數量才是紮實的硬實力，一分捐款代表一份台灣珍視環境的社會力。當我們擁有更多捐款會員，在政治角力的時候，就是政府和企業無法忽視的聲音。

#環保運動要不要花錢？

不論是政府或企業的營運，人事費和業務費都是基本款，非營利的環境團體也一樣。

地球公民長期關注台灣山林國土、花東、農地的守護；倡議能源轉型、降低工業污染，這是我們的工作範疇，多年來已執行或正執行中的專案超過上百個。

至於我們日常的工作，議題的研究調查，生產論述、新聞稿可以類比企業的研發部門；經營臉書、IG等自媒體；寫文章發表、媒體受訪、演講，比較像是行銷部門；串連經營社群、社區、辦記者會、遊行、政治遊說與角力，像是業務部門。

最大的差別是：企業的業務部門是為了賺錢，但我們是為了達成「環境保護」的目標。

有一次，我把人力配置拿給企業管理和人資專家看，這位朋友一看就說：這樣公司企業一定倒！只有花錢的部門，幾乎沒有賺錢的部門，這樣如何營運和成長？

事實上，和政府或企業一樣，環境團體的每項工作都需要專業，如果要把工作做得好又有效率，就是需要專業的人才，專職的人數和素質往往也是組織影響力大小的指標。

許多台灣人對於環境工作的認知，在腦中浮現的身影可能是慈濟的回收志工，但卻沒注意到，就算是慈濟這樣的宗教團體，仍然需要很多專職工作者，這些人需要合理的薪資，支持生活、照顧家人。

#要把募款當一件重要的事

台灣本土環境NGO確實很土很害羞，真的不會也不懂募款要錢，或者根本不重視。地球公民已邁入第十三年，我們幾乎把人力都放在第一線的議題倡議，行銷宣傳次之，直到去年才聘了第一位募款專員。

過去一年，我們更積極在網路爭取捐款；規劃製作電子報，向連署人、支持者報告議題進度、工作成果；積極發訊息給曾經的捐款人。經過一整年的努力，我們增加了約100位捐款會員，今年一月至四月底，則成長約50位捐款會員，但總捐款金額比去年同期減少，可能是受到疫情影響。

我今年邁入53歲了，我自問：

地球公民在台灣扮演的角色是否無法取代？
地球公民值不值得超過萬分之一的台灣人支持？
如果有兩倍、四倍或更多的資源，我們是否可以做得更好？

我的答案是肯定的。

但是，如果再花上十三年才能爭取台灣萬分之0.53人們的支持，相對於台灣千瘡百孔的環境，是不是太慢了。

如果我們再不重視募款，只重視議題的倡議，不僅現有議題難以深化精進，也無法增聘新進工作者，十年之內必然面對傳承的危機。因此，我深刻體會到：必須把募款當作一件重要的事。

看到國際NGO在台灣取得了相當好的募款成績，這帶給我們很大的刺激和反省，常常掛在心裡琢磨著：地球公民能否開創一套募款方法，讓社會看到台灣本土環境NGO的努力，願意成為捐款會員？國際NGO的募款作法有那些值得借鏡？捐款人可以接受我們投入多少資源在募款工作？

地球公民自成立以來，就不接受政府、破壞環境的財團捐款，對於企業捐款進行利益迴避。過去幾年，收入約有5-7成來自定期捐款，其他是靠不定期的單筆捐助。

因為有「1249」位定期定額捐款會員，以及不定期捐助的熱心民眾，我們才得以聘用專兼職，推動倡議工作的各項業務，取得守護環境的成果。

如果您認同地球公民的工作，請您加入地球公民捐款會員，定期定額捐款，投資台灣好山好水好空氣。邀請您一起成為守護環境--萬分之一台灣人。

我可以跟您保證，地球公民值得您的捐助！

地球公民基金會董事長兼執行長
李根政

》加入地球公民捐款會員｜https://bit.ly/3896LrU

》2019 年度成果報告｜https://bit.ly/38a2Via

店名：牛肉麵·雞湯
電話：02 2778-7776
地址：台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間：pm18:00 - am04:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於：
「牛肉麵．雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師，爾後從事演藝工作，又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館，一路走來，邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人，每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時，總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯，邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖，於是有了創辦「牛肉麵．雞湯」的契機；打從有這個想法開始，邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方，也從名廚好友那裡習得眷村風味，從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良，反覆嘗試，不斷在最細微處要求做到最好，於是「牛肉麵．雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨，但邱隆杰並沒有忘記初衷，所以「牛肉麵．雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業，就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名，邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字，反而以最簡單的「牛肉麵．雞湯」做為店名；「在我小時候，好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯，在那個年代，父母為了撐起家計，讓小孩子生活過得更好，往往就是開個餃子店，或是就擺個小麵攤，哪有取甚麼店名？而在我眼裡，這群無名鬥士是真正的強者，他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵．雞湯」不僅是台灣原生美食，更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉，邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位：牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是：「每一次用餐都是一段美妙的旅程，不應該一成不變，而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心，肉中帶筋，花上數小時燉至軟嫰，口感紮實而多汁；牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁，肉香濃馥，越嚼越香；牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性，經過長時間的烹煮和悶滷之後，化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中，就像經歷一場有趣的旅程，能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵．雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外，也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬，歷經24小時的熬煮，成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香，因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣，並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳，調配出紅燒湯頭裡的醬味；再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香；並用上十多種中藥材、香料做引，成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚，遍訪市場裡的老製麵師傅，才找出了心目中最好吃的細麵，搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感；另外也選用寬厚帶勁的刀切麵，讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條，譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵，在「牛肉麵．雞湯」裡，您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵．雞湯的雞湯》 「牛肉麵．雞湯」的雞湯湯頭，採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材，經過小火慢熬8個小時，才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅，邱主廚刻意保留尾段在湯中，經過2個小時在蒸籠慢燉之後，土雞翅變得軟嫰不失口感，而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感；另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯，讓雞湯具有不同風味特色，讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味，端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵．雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵