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消暑不用等待午後的雷陣雨，❤️清心福全新品「 #鳳梨紅茶 」冰鎮夏天的古早味，鳳梨果粒酸甜Juicy，搭配錫蘭紅茶，入口清涼舒暢。🍍
夏天的燦爛金黃，初戀的微酸微甜，還有熱帶鳳梨的清香，懷舊美味讓人思涼又難忘。☀️🍍☀️🍍
🥤好運旺來，雋永復刻—鳳梨紅茶
清雅厚實的錫蘭紅茶，搭配香甜可口的南投產 #金鑽鳳梨(40%) 與 #土鳳梨(60%) ，順口對味，甜美豐潤沁人心脾。
#夏天飲料懷舊推薦 #清心福全 #手搖飲料 #台灣小吃 #台式美味 #喝了好運旺來
不但生意好，回購率還很高！祝福小Z吃了台灣便當拿冠軍！
廣場前兩個餐車，其中一間寫著「便當」，還是 「Taiwanese Rice Box」，巧的是，世界男單排名第6的小茲就在排隊，盧彥勳正好說明介紹台式美味，結果小茲吃完一個還不夠，又跑回來領第2個，頻呼「真的太好吃了」。
#溫網 #網球 #盧彥勳 #台灣便當 #AlexanderZverev #StefanosTsitsipas
少女Ａ是我的神秘朋友，最近她教我怎麼吃蛋黃酥，天哪！驚為天人，我覺得我以前根本不算有吃過蛋黃酥！！
雖然蛋黃酥是常見的台式糕餅，但是我猜大多數人可能都沒吃過「出爐六小時以內的蛋黃酥」，目前我私心認為出爐六小時內才是最好吃，過了六小時以後幾乎就是另一種甜點了（真的）。
出爐六小時內的蛋黃酥可分成兩種賞味，第一種是剛剛出爐，熱騰騰，超香，我們平常吃的蛋黃酥已經放涼出爐很久了，香味都散了，所以我們一般人可能不知道蛋黃酥香起來原來整條街都是香的，那個熱騰騰的蛋黃，一咬開好像流沙包裡面的流沙，嫩得呈現火山熔岩蛋糕的熔岩狀，入口油嫩綿密，媽啊根本就是太陽蛋被酥皮和豆沙包裹，這口感！如果你喜歡吃熔岩蛋糕，或是荷包蛋裡面的太陽蛋、港式流沙包裡的流沙，絕對要吃剛出爐的蛋黃酥。
第二種賞味是出爐六小時內、放涼後，竟然又是不同口感。
我的朋友少女Ａ告訴我，蛋黃酥的酥皮是奶油、麵粉組成，細心的師傅會依照不同比例調配奶油和麵粉的比例，反覆捲起來來回桿，才會有一層綿一層酥中間帶脆的複雜口感。最好的材料是日本麵粉和目前非常走紅的法國依思尼奶油。
剛剛出爐的蛋黃酥因為熱騰騰，酥皮中的酥層和脆層還在比較軟嫩的狀態，放涼後才能百分之百發揮酥脆的筋道，與綿層一起創造嚼嚼的口感，邊嚼嚼口中還會噴出奶油香，所以剛出爐的蛋黃酥是一種滋味，而放涼後又是一種滋味。
六小時內因為香氣仍在，蛋黃還沒完全脫離熔岩狀態，而酥層和脆層已經變得筋道，這時候一咬，餅皮綿中酥脆而奶油香氣濃郁的外殼，包裹香糯的紅豆沙，中間有半熔岩狀的蛋黃，媽啊這才是真正的台灣糕點！入口即化的滋味絕對可以把馬卡龍外脆內綿的口感比下去，我們傳統台灣糕餅師傅根本就懂法國西點的口感技巧，只是我們都吃不對時間而已！我們吃到的都是香氣已經散去、蛋黃冷硬以後的蛋黃酥，那絕對是另外一種甜點！只有出爐六小時內的蛋黃酥，才是真正的台灣蛋黃酥！！
最近大家在家，加熱餐飲名店料理包的經驗很多，一定也紛紛的領悟到了廚藝的究極奧義：只要有料理包，人人都是廚神。所以我的朋友少女Ａ，也把層層酥皮製作成的麵糰、香甜帶靈氣的烏豆沙（不死甜的豆沙就會有靈氣），和烤完會變身火山熔岩的蛋黃，做成了「蛋黃酥手作包」，一球一球不同顏色的手作包，超可愛。
製作過程很像是做手工藝，用包裝袋把餅皮壓成手掌大小，再把豆沙壓平在餅皮上，用豆沙餅皮包住蛋黃，就成為一個個自己製作的生蛋黃酥。生酥放上烤盤，蓋住錫箔紙以後，進小烤箱烤35分鐘，出來就是香氣四溢的台式神級甜點蛋黃酥。只要有手作包，人人都是廚神！
目前我們的手作包由知名餅店大稻埕李亭香餅店代工製作，李亭香餅店就是品質保證，他的第五代傳人會烤餅給我吃（是帥哥），我們會一起拍攝影片喔。
少女Ａ是我的神秘朋友，她有一個跟我姪女一樣可愛的外甥女，少女Ａ這個品牌，就是要創造跟台灣事物相處的親子時間。為什麼很多媽媽都有帶著小孩烤餅乾的經驗，卻不能帶著孩子烤台式糕餅？因為台式糕餅的製作過程繁複，連糕餅師傅都未必能盡得精髓，所以媽媽們感覺陌生。
然而現在，台式餅皮手作包就可以讓大家帶著孩子一起烤蛋黃酥，搭配台灣高山茶，享受台式下午茶靜謐時光。還有那些跟Emmy一樣的蛋黃酥迷們，也可以在家偽裝甜點大廚，輕鬆手作，半小時烘培，你就可以在家吃到自己做的，世界頂級美味。
少女Ａ蛋黃酥，還有芋頭沙蛋黃酥，還有白豆沙的白玉平西餅、咖哩平西餅，一流台式美味，下次再來跟大家說說平西餅的故事。
少女Ａ和Emmy的手作包網頁：https://emmygirla.liteshop.tw/
#把台式糕餅送到每個人家裡
#會有中秋節禮盒預購檔敬請期待
台灣1001個故事-20190609分集大綱：
part1：【封肉油飯海鮮羹 總鋪師手路菜拚高下】
https://youtu.be/Zt_j29nOXlk
part2：【豆花粉粿鳳梨茶 台式甜品登國際版面】
https://youtu.be/HtkaAXLcG3M
part3：【六年級果農兄弟檔 遠征加州晉升水蜜桃大王】
https://youtu.be/2fG_MZT9DtE
part4：【日式家庭料理店 搶攻平價壽司商機】
https://youtu.be/M2itqgbI46k
part5：【國產米量產冠軍碗粿 行動支持在地米農】
https://youtu.be/iXMzbWYn3W4
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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店名：立刻漢堡早餐店
電話：02 2751-3158
地址：北市大安區大安路一段83巷14號1樓之3號
營業時間：am05:00 - pm13:00
公休日：星期日 國定假日
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關於：
媽媽級的手藝，提供有媽媽味道的台式美味早餐--三明治、漢堡、蛋餅、乳酪餅與蘿蔔糕，還有各式飲料，是您滿足味蕾又經濟的選擇。
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https://youtu.be/vbDctYsBZs4
電熱水壺就能做出 滑嫩舒肥的台式美味酪梨雞胸肉沙拉，純天然真食物的美味。|健熊愛吃|高營養優質膽固醇植物性不飽和脂肪酸搭配純天然高蛋白質低脂肪食物|嫩彈訣竅再度揭開|2020年8月22日
