最近在家裡一邊工作一邊顧小孩，焦慮指數爆表，每天來一杯已經是基本款，而且不管吃的喝的用的都需要有一定的抗焦慮成分（我開玩笑的，無療效），否則難解一天下來累積的壓力值。
特別是零食零嘴，不管是果乾、餅乾，還是冰棒、霜淇淋，真的是防疫必備用品，我從小就是雜貨店的主顧，直到現在還是會躲著阿富律師買零食藏在衣櫃，沒辦法，吃零食真的超紓壓，而且每當看到各種聯名或新口味的零食在超商上架，總會讓我心頭癢加口水流。
這個週末吃到的這款零食想來推薦給大家，特別適合喜歡各種嚐鮮，嘴巴又挑的零食老饕。
話說這家零食舖的創辦人Chef Oliver真的很妙，原本是台北喜來登飯店西點蛋糕師傅，有著法國藍帶點心、德奧點心的經歷，在2013 年夏天，他離開熟悉的法式時尚創意料理餐廳，帶著熱情跑到美食之都台南，一股傻勁在朋友餐廳角落推出第一款創意霜淇淋產品，開啟人生中的第一次創業，想運用過往所歷練的西式糕點製與食材融入霜淇淋中。
結果後來在創業過程，因為有對母女吃了他的創意口味米香薑餅黑糖霜淇淋後，折返回店裡說要購買一整盒裝飾用米香薑餅，這樣的契機讓他決定開設一家自己的店面，用“天然食材、翻轉食材”的精神持續創造點心新滋味。
關於這系列創意米香點心的發想起源，他說：「曾經遇過許多碰米ㄆㄤ阿伯，他們大部分年紀七十歲左右，每天開著發財車到處跑，夏天天氣很熱時得忍受碰米ㄆㄤ的高溫、以及扛很重的裝米ㄆㄤ的籠子跑來跑去，也因為扛籠子的關係，很多阿伯的背也已經受傷了。
我希望有能力建立一座中央廚房，讓這些有技術、經驗的老師傅，能安心在廠房裏傳承碰米ㄆㄤ這門台灣傳統的飲食文化與技藝，不用在這麼大把年紀，依然辛苦地在外面吹風淋雨，這是我一直想為台灣傳統甜點文化做的事。」
故事說到這邊，我就來幫大家試吃看看這系列台灣食材FEAT國外食材的創意點心吧！
首先讓我最有興趣是「烏魚子蘋果」啦！畢竟要在米香裡吃到烏魚子也是主廚的一種苦心，這麼高級的食材點心化，真的是讓人有一種被寵愛的感覺，很適合「被小孩」玩到一篇文章要分十次才能寫完的煩躁媽媽我。
這個口感其實更像高級的法式小點心，包裹在米香外皮的，有點像是蘋果焦糖，但其實材料用的可是100%蘋果脆片，吞入喉間時尾勁卻又帶出烏魚子的風乾海味，真的非常特別，即使放在米其林餐廳的甜點配料也不違和。
第二款我試吃的是「鹽之花太妃」口味，這款米香用的是糙米，而鹽之花大家都知道是最負盛名的法國頂級海鹽，只有在特定產地、特定時間，才能結晶出少量，而且只能以傳統手工採收，光是在這樣的想像下，入口的尊貴感就已經讓人覺得有被在乎的感覺，一邊顧小孩一邊心裡要默默寬容隊友的媽媽們，真的要用來告訴自己，我值得～～～～～哈哈哈
由於防疫期間我實在攝取太多邪惡的食物，今天先試吃兩款，之後再跟大家分享這個茄芷袋包套裝的其他口味喔！
大家可以先到他們的粉專先暸解看看吧！
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Silence 屏息點心舖
台南 烏 魚子 產地 在 [問題] 便宜又好吃的烏魚子哪裡買? - 看板cookclub 的八卦
之前下去台南跟高雄晃晃兩個月，突然愛上烏魚子，每天至少要吃一整副
烏魚好像都是中南部的產地
我要請問大家哪裡可以買到"便宜"又"好吃"的烏魚子?
先來分享我的經驗
1. 高雄旗津
攤販有切片一盒一盒賣的烏魚子，一小盒200塊有蘿蔔跟蔥，也可以買一整副
的烏魚子，一整副的一份400塊，顏色屬於金黃色，還蠻便宜的，後來回到市區，
只有六合夜市有看到在賣散裝的，記得定價貴不少，一小口的試吃價好像100起跳@@
分量好少
早知道在旗津多買一點T.T
2. 台南 明興商行
北上台南，無意中發現這家店，這店老闆夫妻有80多歲了吧! 看起來很舊很舊的店
兼賣一些乾貨，有點像50年前的雜貨店。跟老闆說要買烏魚子，他去了很老很老的
冰箱裡拿烏魚子出來，當下看到很老很老的冰箱裡冰著滿滿滿的烏魚子，老實說
也有點怕這能不能吃...只買了超小的一副，兩百多塊錢，我是買熟的
回家吃起來，我覺得蠻好吃的也很黏牙，我朋友說腥味有點重我覺得還好
之後GOOGLE到這不起眼的小店，居然大大有名，而且老闆專賣野生的，很多日本客戶
我一開始誤會老闆了@@
心得: 野生彈牙油脂多~侯厲害阿
3. 台南 丸奇號烏魚子
又找到一家便宜的烏魚子店在安平，老闆娘非常熱心，這家店有提供代客燒烤服務
我買的是養殖的，按重量賣，最便宜的一片約200，當場幫忙撥膜炭烤在真空包裝，
也可以直接切片裝盒。後來借廁所看到他們後面在切魚取卵的過程~
吃起來金黃色的，充滿油脂，但是燒烤過後切片下刀時，多少會有顆粒溶出，上
網聽說最好吃的烏魚子，吃起來不會有顆粒~不過就算燒烤時間減少，也還是有顆粒
不知道是否因為是養殖烏魚子的關係
過年又下定了1000塊熟烏魚子宅配，一共有六包喔! 划算!一天我吃掉一副，還不錯，
下刀切片會有油脂，切起來油油亮亮的。誇張的是剛過完年要再下定居然賣光!
太誇張了吧! 12月採收二月賣完。。。去年2013的烏魚子明明就夠賣到年底阿
。生意真好做，一年開門三個月就開始放假，接下來老板叫我等到11月。。
4. 高雄 好味珍烏魚子
丸奇號沒貨了，所以找一家可以代客燒烤的訂貨，訂了2000的養殖烏魚子，送來8副。
服務態度不錯，送來的烏魚子是深色的，一切開...好失望!! 這家的烏魚子切開完
全沒有油脂，乾乾的，更誇張的是不。黏。牙，而且也沒有香氣...看著八片烏魚子
之後只能懷著勉強的心情吃完這8副了...傷心，而且切的過程，固定烏魚子的那隻
手稍微施力，這烏魚子就變形破碎了@@
結論~下次來定別家試試看，回頭定明興商行的免得踩到地雷@@
吃烏魚子就跟吃零食一樣，一天吃個一兩副當零食吃一下就沒了，配紅酒還蠻剛好的
最喜歡切到薄的透光，又薄又大片的含在口中再咬~好香
這邊請大家幫忙推薦"便宜"又"好吃"的烏魚子!!
謝謝~~
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※ 編輯: sheauchiann 來自: 1.169.197.95 (02/25 18:57)
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