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台南小卷米粉湯 在 大胃米粒 David & Milly Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，台灣1001個故事-20190825分集大綱： part1：【台中巷弄超狂牛肉飯 老闆廚師魂熱情燃燒】 https://youtu.be/jLh4pYsLqts part2：【台南運將牛肉湯 真材實料用心熬煮】 https://youtu.be/7oRHVmGX5vE part3：【壯圍船長爌...
台南小卷米粉湯 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
台灣1001個故事-20190825分集大綱：
part1：【台中巷弄超狂牛肉飯 老闆廚師魂熱情燃燒】
https://youtu.be/jLh4pYsLqts
part2：【台南運將牛肉湯 真材實料用心熬煮】
https://youtu.be/7oRHVmGX5vE
part3：【壯圍船長爌肉飯糰 超大份量滿滿誠意】
https://youtu.be/5tCgG23rs2M
part4：【原味小卷米粉湯 鮮美湯頭親情沸騰】
https://youtu.be/fpXxlw44qnE
part5：【台南百年油條店 堅持家傳繁複工序】
https://youtu.be/g9k9L59fa-M
part6：【南庄傳統冰棒 兩代人堅持天然食材製冰】
https://youtu.be/E6Qo8cD_WeE
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台南小卷米粉湯 在 簡單哥 Youtube 的評價
免出遠門！【小卷米粉湯】連米粉都鮮甜的好滋味！
「小卷Q彈不老要先這樣做！」
「這樣太香！將所有食材熬進湯頭！」
太甜了吧！米粉湯絕配！
就是要配我們的小卷！
再加上好多古早味配料！
恩～～～在家吃就是幸福！
⛱簡單哥小前置：
米粉先泡冷水靜置40分-1小時
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小捲 3隻
👉青蒜 35克
👉芹菜 35克
👉紅蔥頭 35克
👉薑 15克
👉米粉 120克
👉米酒 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蝦米 20克
👉水 1700毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水，加鹽巴並加入小卷燙至半熟撈起
②熱鍋冷油，下紅蔥頭小火炒至金黃瀝起
③熱鍋下紅蔥油，加入蝦米、青蒜炒香
④加入米酒、水等待煮滾後加入鹽巴、白胡椒
⑤加入中芹、薑、紅蔥頭、米粉
⑥煮滾後，加入小卷、青蒜、中芹、薑、紅蔥頭
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台南小卷米粉湯 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
罹患癌症的父親，擔心自己恐怕來日不多，又很憂慮兒子未來的出路，所以做爸爸的經常從醫院請假外出，回家教兒子煮小卷米粉。如今，兒子他用爸爸教給他的，一分不差的滋味，烹煮米粉湯，紀念父親對他的疼愛。
店家資訊:
施家小卷米粉
地址：台南市南區中華西路一段2巷5號
電話：06-263-1721
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台南小卷米粉湯 在 邱家小捲的湯頭是單純煮出來的甜還是味精？ - 美食板 | Dcard 的八卦
... 那家的小捲蛋真他媽好吃！都想要跟老闆說小捲米粉的料全部換成蛋XDD 可惜不是每次都有QQ ... 加糖吧人家不是說台南味就是煮飯的時候丟一把糖下去. ... <看更多>
台南小卷米粉湯 在 [食記] 台南國華街邱家小卷米粉- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：邱家小卷米粉
消費時間：2021年/06月
地址：台南市中西區國華街三段 5 號
電話：06 221 0517
營業時間：11:00 – 17:00
每人平均價位：90
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/squid-rice-noodles/
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到台南旅行，每個人心中都會有一份台南必吃清單。走在國華街上，從人潮就可以看得出來，這間「邱家小卷米粉」一定是許多人的台南必吃清單中之一的選項，慕名而來的人非常多，為了就是品嚐一碗新鮮美味的小卷米粉。還記得我在看《開車餐車交朋友時》，黃秋生到台南就吃這碗吃得津津有味，讓我也想來試試看這一番美味：）
邱家小卷米粉，一直以來都是台南在地很知名的小吃店，每天的排隊人潮可說是從不間斷。
三級防疫期間，沒有辦法內用，但外帶的人也是不少，從我排隊開始到離開，約莫一直有將近 10 組客人在排隊買外帶。但其實這樣排隊的人真的很少，因為還沒在防疫期間時，邱家小卷米粉的排隊人潮可是都會排到轉彎處再繼續排那種。像這天，如果前面的人買不多，那其實隊伍前進的速度還蠻快的，我這天大約 10 分鐘就買到了。邱家小卷米粉販售的項目很單純、很專精，「米粉湯」、「小卷米粉」及「小卷湯」，米粉湯一碗 $30 元，有小卷的則是一碗 $90 元，不過都不能夠加湯。
看看這一大鍋的小卷米粉，店員不斷地撈呀撈，一碗碗地幫忙包裝外帶，要不是店員動作快，實在很難消化排隊的人潮。外帶的時候我都會醒店員湯跟米粉分開包，感覺這樣帶回家吃口感會比較好。不過其實米粉本來就是一直泡在小卷湯中，不知道這樣做是不是多浪費了一個塑膠袋...。
小卷米粉 $90
外帶回家，倒了一整碗的小卷米粉出來，還剩有半碗多的湯可以再加，加了胡椒的湯頭，喝起來清甜中又有胡椒的香氣，很好喝的古早味湯頭！
小卷的份量約莫是半隻的份量，切成了五、六大塊，咬起來新鮮脆甜。
米粉是我不愛的粗米粉，外表有點粗糙，不是滑 Q 的那種。以前我看到粗米粉，都會覺得這根本就是米苔目不是米粉，一咬就斷，我不太愛這種口感。
身為觀光客，拜疫情所賜，吃到了不用排隊太久的邱家小卷米粉。第一次吃，對於他們家的湯頭真的覺得很優秀很好喝，但是粗米粉我就真的不愛...，下次有機會再吃我會直接點小卷湯，米粉就 pass 了。
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旅行狂｜黛西 Daisy...旅行中
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