Sense 2015年3月號 今日刊行。http://goo.gl/76jl48
【張維中散文 專欄】風呂事：（摘文）公司的社長與朋友合夥投資，在越南的胡志明市開了一間日本背包客的旅店。幾週前，我受邀去玩，才一抵達旅店，社長就迫不及待的要我跟他到屋頂。這麼急，看什麼呢？原來，是早已聽他提過好多次，言談中忍不住顯露出非常自豪的露天風呂。明明是一座在越南的背包客旅店，即使整棟樓都很有東南亞風格，但到了樓頂卻像穿越了任意門，又回到日本的世界。
日本人有一種本領。那就是不管到了哪裡，只要他們願意，就能繼續過起很日本的物質生活。至於要維持所謂日本式的生活，不可或缺的事情之一，大概就是住的地方一定要有個好浴缸吧...... ▶ 全文請見Sense 2015.3月號
Sense no.36《五星飯店的經典招牌料理30+》3/5上市。
（本期有舉辦填問券抽五星飯店餐券喔～～）
五星飯店的經典招牌料理30+ 尋找一種開心Fu
到五星級飯店餐廳用餐，是貴，沒有錯，但感受各家主廚精心料理的四方美味佳餚，以及因料理而延伸出的尊榮個人服務與或時尚創新、或傳統經典的空間氛圍，實為日常乏味生活的一味開心劑。近年來，台灣飯店業愈來愈競爭，雖然餐飲噱頭不斷推陳出新，但那些經典不變的美味，卻不因時間更動搖，反而愈陳愈香，成為上五星級飯店用餐最開心的生活體驗。
也許，你鮮少上五星級飯店餐廳用餐，但何妨改變一下，「上館子」的習慣也可以偶爾改成「上飯店餐廳」！
●沈方正 找尋在地生活感的五星料理
邱泰瀚 客座主廚帶來全新的料理視野
陳陸寬 上飯店餐廳是為了尋找一種開心Fu
柳信郎 一道料理就是一盤風景
●五星級飯店簡要事記
●主廚說菜 品味舌尖外的滋味
●五星主廚經典美味上菜30+
化皮乳豬、香煎干貝佐薩丁尼亞麵疙瘩、紫艷西施泡飯、芋頭 小鴨酥、頂級花膠鮑魚佛跳牆、脆皮先知鴨、戰斧牛排、龍井蝦仁、椒麻雞、爐烤肋眼牛肉饗宴、東坡方肉……
●如何品嘗高檔美味精髓Q&A集：不可不知的西餐禮儀、侍酒師傳授餐酒搭原則、乾式熟成牛排與伊比利豬的祕密、主廚教學，在家如何煎出完美牛排、3件吃飯店自助餐一定要知道的事
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#love #life #food 台北國賓大飯店 台北晶華ROBIN'S Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店 台北西華飯店 君品酒店 Palais de Chine Hotel Taipei 台北大倉久和大飯店 Sheraton Grande Taipei Hotel 台北喜來登大飯店 Grand Hyatt Taipei - 台北君悅酒店 台北凱撒大飯店 台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel 台北W飯店
台北w飯店自助餐 在 [食記] 台北w飯店海鮮之夜龍蝦吃到飽- 看板EatToDie 的八卦
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餐廳名稱： 台北w飯店 the kitchen table
消費日期： 2020 年 09 月
地 址：台北市信義區忠孝東路五段10號
電 話：02-7703-8888
價 位：海鮮之夜週五–週日 晚餐18:00-21:30 1980+10%元/人
營業時間：
可否刷卡：可
優惠資訊：EZTABLE
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完整圖文版: https://paulyear.com/w-taipei-buffet/
美食中最愛的就是buffet，多種海鮮、牛排、甜點全都任你吃，
現在連貴桑桑的龍蝦也直接吃到飽，讓人一隻接一隻，大呼過癮，
就在台北W飯店的海鮮之夜
台北w飯店自助餐不同時間皆有不同主題，
這次來的海鮮之夜供應時間為週五至週日晚餐，
因為提供龍蝦吃到飽，一人1980+10%元，
若使用EZTABLE優惠訂位可以優惠一些。
接下來是期待的台北w飯店海鮮之夜菜色，
海鮮之夜基本上餐檯分配跟週一buffet一樣，
沙拉、麵包、海鮮、熱食、甜點都沒少，
採開放式廚房設計，能欣賞廚師料理的過程，
不過重點部分菜色有升級，就一起去瞧瞧吧！
直接攻略重點之一的生魚片和廚師現包握壽司，
生魚片這天來有四種，鮭魚看起來很肥美，
握壽司也很多樣，除了鮭魚、鮪魚、花枝都有，
還有邪惡的炙燒鮭魚和創意的加州捲壽司。
接下來就是海鮮之夜的重點海鮮區，
跟著大家一開始排這裡就對了，多種尚青海鮮任你拿，超滿足的！
之前週一buffet來只有扇貝和中卷，
這次菜色大升級(價格也升級很多XD)，除了熟悉的螃蟹終於出現了，
還有扇貝、淡菜、鳳螺和九孔鮑(朋友之前來還有生蠔，但這次沒有)。
當然重點就是它，滿足的龍蝦，一隻隻紅色龍蝦堆成一座壯觀小山，
沒有焗烤等繁複調味，只有簡單清燙，有些龍蝦裡面還有蛋，可以想見品質，
大大的蟹螯擺在旁邊也隨你夾，完全不囉嗦，你想吃幾隻都沒問題。
海鮮之夜的龍蝦會一直持續補貨，所以晚點來進攻也不用怕沒貨，
不過之後再來壯觀度就差很多，所以仍建議大家要準備來卡位。
一直開心吃龍蝦難免會覺得生冷，
餐廳也供應豐盛熱食，蒸籠點心、披薩，現切牛排也沒少，
海鮮之夜還有升級版的戰斧牛排，喜歡吃牛肉的朋友千萬別錯過！
如果覺得一直吃冷龍蝦會不習慣，可以搭配現切牛排旁的熱起司醬，
或是跟服務人員點用加熱奶油，這樣吃起來會溫暖許多也更夠味。
龍蝦大螯的部分除了以冷盤形式供應，
還有熱騰騰又夠味的避風塘龍蝦螯，一大盤也都是隨你拿，感覺好過癮！
現做料理也沒缺席，有配料豐富的麵食區，
還有很適合冬天享用的溫暖現煮壽喜燒，都可以跟龍蝦交替享用，不用擔心會吃膩。
總有個神祕空間給它的甜點也不能錯過，蛋糕都做成小小的，可多試幾種口味，
精緻小泡芙、栗子塔、巧克力蛋糕，還有少女酥胸法式甜點馬卡龍吃到飽！
the kitchen table的冰淇淋為飯店自製，
提供多種水果口味的清爽義式雪酪，一旁附上多種點心配料可組成豪華聖代。
飲料部分也是台北W飯店的賣點之一，
提供服務人員現榨新鮮水果蔬菜汁，想喝哪種口味直接點下去就對了，
真的不加一滴水，100%的純蔬果汁，這一杯在外面都超貴的，記得多喝一些。
茶飲和咖啡的部分也是採桌邊服務，
想喝花茶或拿鐵可跟服務人員點用，飲料質感不輸外面咖啡廳，讚！
大塊龍蝦肉一次爽快放入嘴裡，
當然肉質一定不能跟活龍蝦比，但鮮度算不錯，肉質有彈性
(如果是活龍蝦Q度會更明顯)，咀嚼中能好好感受大海的鮮，
我特別愛拿有龍蝦黃的部分，吃起來更增添濃郁的滋味。
龍蝦螯的堅硬外殼有幫你敲開處理過，可以輕鬆把裡面的大塊龍蝦肉掏出來，
連接下面的腳其實肉也滿多的，使用餐廳提供的專用餐具就能慢慢享用。
來海鮮之夜除了大口吃龍蝦，其他的海鮮和牛排也很不錯，
特別推薦鮮美有彈性的九孔鮑，還有鮮甜多汁的戰斧牛排，
現烤大塊魚肉淋起司醬也好吃，讓你開心大口吃肉，品嚐海鮮
the kitchen table有供應一人一份的主餐，如果週一來只有擺盤很美的炸雞翅，
海鮮之夜來升級成口感外酥內嫩的炸魚，底下還藏了爆汁鮭魚卵，我滿喜歡的。
這次因為肚子幾乎全部給了龍蝦，
所以生魚片、握壽司都沒吃，不過一定會留下空間給甜點。
台北W飯店的甜點水準還不錯，外觀繽紛夢幻，味道也好吃，
馬卡龍香酥，巧克力蛋糕濃郁，但整體調味上會偏甜了一些，
有一、兩道點心也比較不對胃口，像下面綠色檸檬果凍就不太愛。
不過它們的手工冰淇淋我很喜歡，提供很多新鮮水果雪酪，
感受自然酸甜果香，清涼又清爽，讓海鮮之夜畫下完美的句點！
對於愛吃海鮮和吃到飽的朋友來說，
台北w飯店the kitchen table海鮮之夜真的讚，
飯店自助餐buffet該有的都沒少，
重點龍蝦完全不怕你拿，品質味道也不錯，
除了冷盤，另外供應溫暖夠味的避風塘龍蝦螯，
也能淋起司醬或索取加熱奶油減少生冷度，
當然這樣的食材價格一定不便宜，
但可以上EZTABLE優惠訂位省一些錢，
感謝朋友揪團，吃得超級滿足！
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