二訪心月懷日本料理~這次要好好來介紹一下💕
我點的是1900套餐
🧡五色前菜
繽紛的前菜,享受五種不同的風味,讓人食慾大開,最特別的是無花果搭配松露醬,初次品嚐就令人印象深刻
🧡綜合生魚片
每一種生魚片都很新鮮,有搭配海膽、也有配上鮭魚卵、還有蝦膏的加上魚/蝦的鮮甜,每一種組合不互相衝突,都能吃出不同的層次,高品質👍
(有包含蜜柑鯛、青甘肚、白甘、干貝、 鮭魚肚、 大頭蝦、海膽)
✨蝦頭可以再另做處理(烤/炸),我是選擇烤的,經過鹽烤之後非常酥,烤完後的蝦頭還有一點蝦膏~特別濃郁,很美味
🧡澳洲寶石魚
這道菜上來的時候,真得很特別,裝飾的很精美,打開後寶石魚表皮煎的焦脆,吃起來肉質很嫩、油脂豐富也不會膩~
🧡沙朗牛肉
牛排肉質軟嫩很棒,入口很好咀嚼,一口咬下香氣十足~煎到5-7分熟,味道剛剛好🥰
🧡明太子烤明蝦
這道則是店家的招牌,烤明蝦上頭撲滿明太子及馬鈴薯,滿滿的明太子配上明蝦,帶一點點辣~
還有好多也都很好吃,🧡明太子秋葵🧡鮑魚胡麻炸豆腐🧡炸青河豚🧡生魚片握壽司,不得不說師傅真的很用心在每一樣餐點上,吃得非常滿足
最後的湯品🧡蛤蜊地震魚湯
湯喝起來也很鮮甜,不會有腥味,地震魚也很軟嫩好吃
甜點是🧡芒果慕斯奶酪
是吃得到芒果的果粒, 很適合夏天的飯後甜點🍮
今天真的是我吃過最多魚的一餐😂
大大推薦明太子烤明蝦🦐
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同時也有228部Youtube影片,追蹤數超過136萬的網紅三原JAPAN Sanyuan_JAPAN,也在其Youtube影片中提到,三原慧悟《Greatest Story》專屬聽歌連結:http://www.JSJ.lnk.to/z5M4XnVe 感謝Canon贊助:https://tw.canon 購入PowerShot G7X Mark III:https://reurl.cc/9EamMx 我們5月開始 #三個月的互整...
台北高級料理 在 吳昱萱 Facebook 八卦
說起懷石料理,「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。
據說古時修行中的禪僧必須遵行戒律,
只用早餐和午餐,午後不得進食。
僧人們為了對抗飢寒,將加熱的石頭用碎布包起,
抱在懷中,稱為「溫石」。
由此發展而來,故最早的懷石料理多半是素食,
以量少、精緻、講究為特色,料理精神在於呈現食物的原味,
以順應自然為主,多使用當季食材烹調,
並採用嚴選的陶器、瓷器、漆器盛裝,顯現出整體質感。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
懷石料理的傳統形式是生魚片、煮物、燒物及一道湯品,
也就是所謂的「一汁三菜」(三菜一湯),
再附上白飯、醬菜、副餐與甜點,
後來漸漸與日本「少量而精緻」的茶道文化結合,
成為日本茶道中宴客的料理形式;
主人為避免客人空腹喝茶,傷及腸胃,
會以懷石料理款待,又名為「茶懷石料理」;
現今都將茶會正式的用餐稱作「茶懷石」,
若單以「懷石」稱呼,便是指我們討論的正統懷石料理。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
演變至今,懷石料理已成為高級日本料理形式,
看重食器、坐席、軸畫、花瓶等塑造的空間美,
但仍然保有惜物、悟道的精神,餐點貴精不貴多;
且最原始懷石料理皆以小碟盛盤上菜,今日仍保持這個特色,
每道料理的份量都很少,可以品嘗到各式當季新鮮的美味。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
簡而言之,心月懷石日本料理能用十六字箴言概括評價。
——真材實料,擺盤精緻;氣氛溫馨,環境整潔。
美不美味見仁見智,每個人觀感不同,反正我是齒頰留香了!
要那麼豐盛多樣化、每道食材的重複性低,實在不容易啊!
你還不來嘗嘗嗎?👅💦
(地點在一個不可思議的精華地段⋯⋯101旁邊!!)
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
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台北高級料理 在 Facebook 八卦
三訪心月懷石料理 主廚張師傅都認識我了😝
所以這次師傅特地幫我準備了無菜單料理
吃到好多新鮮的海鮮~還有海膽♥️♥️
比目魚鰭邊肉入口即化,龍蝦肉超Q彈,鮑魚超大顆 🤤
還有鮪魚握壽司,上面是馬糞海膽跟魚子醬,灑上如雪的鹽花,整個就是集高級於一身的組合✨✨✨
不愧是在信義區開了10幾年屹立不搖的日本無菜單料理店
如果你是很願意嘗鮮又重視品質的饕客
很推薦你來心月試試。
📌 心月懷石日本料理
📍台北市信義區信義路四段466號
📍電話:02-87807756
📍營業時間:11:45–14:00 / 17:45–21:00
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