好久沒直播了！喜羊羊吵著吃可頌麵包，一起來陪我們吃順便聊聊吧！
可頌麵包 在 新聞主播 陳海茵 Facebook 八卦
同時也有76部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，30道簡易麵包食譜 — 現在很流行自己烤麵包。若果你還沒有趕上潮流，今天一定要試試看。還是你已經自己手作過麵包了，正在尋找新的麵包食譜呢？無論是以上哪一種情況，你都來對地方了！ 不管是漂亮又美味的麵包、酥脆的法式麵包、鬆軟的牛奶麵包，還是擁有香濃奶油味道的可頌，以下30道食譜，都可以讓你如麵包大師...
可頌麵包 在 艾莉絲 X IRIS Facebook 八卦
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相信有許多人對於巴黎或者法國都有著浪漫的幻想。
過去的我也曾如此，遙想美麗的塞納河畔，耀眼目眩的巴黎鐵塔，咖啡廳裡美麗又自信的巴黎女人，早晨裡香味四溢的可頌麵包，平價美味的波爾多紅酒，俯拾即是的街頭美景，令人為之嚮往神怡。
但美女遠看都很美，天天生活在一起之後，就會發現她其實也會摳鼻子放臭屁而且還有壞脾氣。
自從我和小梨攜手勇闖巴黎之後，這個美麗浪漫的巴黎夢，一點一滴地被生活的現實給瓦解幻滅。假如你是無敵巴黎迷，想要在這裡繼續編織築造浪漫的法國夢，可能取消追蹤本專頁會比較實在一點，因為我實在無法眼睜睜騙妳。
話說上週我的手機被滅屍了，而且是直接掉進河裡變成水鬼。
沒有什麼曲折離奇的過程，反而是不可思議地順利。手機從沒關好的包包裡滑了出來，然後股溜一聲剛好滑進了船上的甲板細縫裡，就像在水上樂園一票玩到底，手機歡樂地滑進了河裡。
這一切精算得超級縝密，如此剛好得宜不偏不倚，在短短一分鐘裡。
當我發現這個超扯的事實，再也顧不得任何形象，跪在船上的咖啡廳裡，憤恨地捶著甲板。梨梨和男友見到我如此誇張的舉動，立刻關心究竟發生什麼事情（對喔，沒有看錯喔，我交男朋友了。但我現在沒有要聊他。下一篇再好好跟大家介紹這位阿哥，因為現在重點不是他，是我的手機）！
他們兩個都不能理解為什麼手機掉了要這麼難過，年近中年的婦女，什麼場面沒見過，就區區一支唉鳳 6 竟然哭天喊地。男友叫我再去重新申請SIM卡，買支新手機不就罷了，看我猛捶心肝，還說不然手機讓他送。顯然這位跟我一樣是外來新住民的阿哥，沒有親自體驗在法國申辦手機門號。唉，姐心疼的不是荷包失血，而是又要經歷一場身心的考驗。
好怕去法國的通訊行。
兩年前初到貴寶地，為了辦理一支固定的綁約門號，讓我整整跑了六趟通訊行，平均每次等待的時間約一個鐘頭。自從那次的經驗，真是嚇壞寶寶了，打死我沒事不肯再踏進通訊行半步，但如今惡夢又再度來臨。
手機變成水鬼的隔天中午，走到住家附近的通訊行，還沒走進大門就看見一條長龍，排了十幾個人。咦？難不成今天唉鳳X開賣嗎？才不是咧，一問之下，這些人只是單純要來辦理通訊業務的，而且不是排隊在等受理櫃檯，而是排隊領號碼牌！！
號碼牌並非機器發送，而是會有服務人員先一位位詢問待辦內容，然後再一位位輸入電腦裡預約排隊，輪到我的時候，他叫我兩個鐘頭後再回來。
重領一張SIM卡要等兩個鐘頭，有沒有聽錯。
眼看著排在我前面的人一個個無奈搖頭地離開，打算晚點再回來辦理，但根據我的經驗，這個時候如果走掉，兩個小時回來以後仍然要繼續等，而且不知道要再等多久。
於是我找了一個位子坐下，靜靜地看著書聽著音樂，等候最佳時機。我旁邊坐著一位老奶奶，年紀大約80幾，一頭白髮，手杵著拐杖，穿著優雅。我忍不住敬佩她，都這把年紀了還親自來辦理手機業務，於是對她投以友善的微笑。
『妳知道嗎？我整整等了兩個小時了。』她開口第一句話就開始抱怨。
『這就是法國啊，妳應該很明白。』我聳聳肩，納悶她應該比我更清楚這國家的調調。
『但已經兩小時了！！原本說等一個半小時，但完全都沒有叫號到我。』
『應該快了吧，要不要詢問一下工作人員？』我忍不住同情她，此時耳機裡傳來周杰倫的歌聲。尬的！我好想念台灣，怎麼有可能補辦SIM卡需要等兩個小時以上，隔天應該就上新聞了吧。
老奶奶抓到一位小哥，小哥請她再等一下，但也沒說要等多久。老奶奶不停跟我抱怨，我假裝在聽，其實耳機一直沒有拿下來，此時家鄉的音樂才能夠撫慰我那快要抓狂的心。
約莫二十分鐘之後，終於輪到老奶奶，剩下我一個人在沙發區，頓時覺得自己好孤單。就這樣一個小時過去了，我實在不想步上她的後塵，開始趁機去騷擾接待櫃檯的工作人員，一直逼問他還有多久才能輪到我。
『快了喔，下一位就是你了！』小哥笑笑地說。
聽完這番話簡直像是抽中免費的手機般地神奇蹟，果然乖乖在店內等是對的，根本不用兩個鐘頭再回來排隊。於是我又繼續等，10分鐘過去，又再10分鐘過去了，中間跳號了很多次，但始終不是我的名字。
我又殺去了櫃檯，但這時候小哥已換成另外一位來接班的大叔，他看了一下電腦之後，愛理不理地說：『大概還要等40-50分鐘喔，前面還有很多人在排。』
『但剛剛你的同事說，下一個就是我！』我不可置信地看著他。
『誰跟你說的我不知道，反正現在電腦上顯示，你就是要等那麼久。』
『可是我要趕接小孩，而且還有工作要趕....』當時我真的很想放棄走人。
『那你明天再來，不然就是上網先預約排隊。』他揮揮手，叫我身後排隊的人往前，暗示我可以滾了。
兩年前的我，可能就會因此乖乖回家，改天再來；又或者是，我會乖乖繼續等，像那位老奶奶一樣，看不到終點地慢慢等，等了兩個多鐘頭。但這一次，我想我知道該怎麼做了。
我故意站在櫃檯大叔的附近，只要他每次服務完來預約的客人，沒什麼人在排隊時，我就跑去再問一次還要等多久。就這樣來回詢問幾次之後，他實在受不了，問我到底要辦什麼內容？
很簡單，只是重新辦一張SIM卡。
大叔為了趕我走，立刻領著我往店內後方走去，然後用操手刀的速度從抽屜裡拿出一張新的SIM卡，接著在電腦鍵盤上按了幾下，不到五分鐘就辦理完成。
我看了一下牆上的時鐘，整整等了1小時又45分鐘，比老奶奶好一點。
若有不慎熄滅了法國夢，請別怪我，純屬個人經驗分享，歡迎親身體驗。
#來幾張法國浪漫的楓紅 #給大家壓壓驚 #來觀光旅遊最棒 #來住的話就要放開心胸 #體驗不同的文化衝擊
可頌麵包 在 Facebook 八卦
🏆世界麵包冠軍的獨家食譜 #武子靖師傅『綠野仙蹤』鹹味蔬菜麵包
今天要跟大家介紹一款很厲害的健康鹹麵包『綠野仙蹤』，是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配 Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！這款麵包是由武子靖師傅，專門為家庭烘焙者設計的食譜。
武子靖師傅是 2011 世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為 Niko bakery日香高級吐司專門店 共同創辦人。
很開心這次能和師傅透過線上交流（子靖師傅以很可愛的方式出現在影片中，大家看影片就知道啦）學習做這一款獨家麵包。剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為食譜經過師傅設計，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。
👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。
👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克
■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克
■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量
👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。
依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！
這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。
武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看
👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
https://seeds.com.tw/courses/nikobakery
可頌麵包 在 有口福 Youtube 的評價
30道簡易麵包食譜 — 現在很流行自己烤麵包。若果你還沒有趕上潮流，今天一定要試試看。還是你已經自己手作過麵包了，正在尋找新的麵包食譜呢？無論是以上哪一種情況，你都來對地方了！
不管是漂亮又美味的麵包、酥脆的法式麵包、鬆軟的牛奶麵包，還是擁有香濃奶油味道的可頌，以下30道食譜，都可以讓你如麵包大師般，自己手作出這些最受歡迎的麵包。最棒的一點是，它們做起來超簡單！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/30-bread-recipes/
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1.-7.) 7種麵包變化
越來越多人，會在家裡自行烘培麵包。然而，有時候會想來點小變化。這邊有7道食譜，可以技巧性的改變麵包外表和口味，不僅味道鮮美，看起來也很專業。
7種麵包變化詳細說明請參考這裡。https://www.yokofu.tw/tips-for-bread-baking/
8.) 法式巧克力可頌麵包
Bonjour, tout le monde！今天，要示範如何製作受歡迎的法國甜點：法式巧克力可頌麵包(pain au chocolat)。一種由酥皮麵皮和巧克力製成的甜點，在歐洲很多國家都會將其當早餐食用。
法式巧克力可頌麵包詳細說明請參考這裡。https://www.yokofu.tw/chocolate-croissants/
9.) 鬆軟的牛奶麵包
新鮮麵包是完美週日早餐的一部份。如果你一直想烤個鬆軟的牛奶麵包，那麼現在你的機會來了。當然，這需要花費一點時間，因為酵母麵團必須發酵一段時間，但是它味道讓人值得等待。而且烤出來的麵包非常蓬鬆，會讓人聯想起法式奶油麵包。你可以用它來搭配果醬或起司等來享用，甜鹹都很適合。
引起你的興趣了嗎？牛奶麵包食譜在這裡唷！https://www.yokofu.tw/homemade-bread/
10.-21.) 花式造型麵包
剛出爐的麵包，總是令人飢腸轆轆。以氣味開始，以味道結束。為了在視覺上強調新鮮麵包的特色，這邊將提供12個裝飾麵包的創意點子！https://www.yokofu.tw/bread-decorate/
22.) 南瓜麵包
將南瓜變成蓬鬆的麵包？聽起來很特別，但成品的美味與香味，會讓人覺得這是一個絕妙的主意。
要怎麼把南瓜變成蓬鬆的麵包呢？詳細食譜請參考這個南瓜麵包食譜。https://www.yokofu.tw/butternut-squash-rolls/
23.) 超可愛的花豹麵包
動物花紋一直是不退流行的圖騰，不管是衣服、鞋子還是圍巾。但是，認為動物花紋只限於服飾的人就錯了。這個食譜證明了，餐桌上的牛奶麵包，也可以是有動物花紋的。
好看又簡單的超可愛花豹麵包食譜在這裡唷。https://www.yokofu.tw/sweet-leopard-bread/
24.-26.) 可愛造型的吸睛麵包
德國是出名愛吃麵包的國家，根據估計，德國約有3,200種麵包品種。這邊要提供三個，讓這個數字繼續增加下去。
無論是西瓜麵包、熊貓麵包還是貓頭鷹麵包食譜，你都可以在這裡找到喔！https://www.yokofu.tw/three-crazy-breads/
27.) 法式長棍麵包
經典法國長棍麵包，外脆內鬆軟，可用來做三明治或直接塗果醬！做法簡單，只需要4種食材，趁週末一起動手挑戰看看吧！
非常適合烘培麵包的初學者或麵包粉絲的法式長棍麵包食譜請參考這裡！https://www.yokofu.tw/baguette/
28.-30.) 可頌麵包
Un croissant, s’il vous plaît! (可頌麵包，謝謝！) 這句話在下次法國旅行前，一定要記住。 但若沒去法國呢？可以自己在家製作美味的奶油可頌，過過乾癮。這各食譜不只適用於經典可頌，也適合其它的口味。
自己烘培3種美味的可頌麵包的方法請參考這裡。https://www.yokofu.tw/croissant/
這30道食譜讓所有的麵包夢都夢想成真！現在馬上到廚房，開始準備漂亮的花式麵包、可頌麵包、牛奶麵包或是法式長棍麵包吧！ 祝胃口大開！
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可頌麵包 在 有口福 Youtube 的評價
包著覆盆子、藍莓和罌粟籽餡的可頌麵包 — 你喜歡在麵包上塗一層甜甜的果醬，還是喜歡酥脆的法式可頌呢？如果要你選擇太困難，下面有個創新的作法：我們將可口的麵包結合酥脆的可頌。而且裡面還包裹著藍莓、罌粟籽和覆盆子作成的三種餡料。聽起來很棒吧！現在，就趕快穿上圍裙進廚房烤可頌麵包去。
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所需材料：
酥皮部份：
168 ml 牛奶
168 ml 水
600 g 麵粉
10 g 鹽
62 g 糖
45 g 奶油 室溫
12 g 乾酵母
336 g 奶油
1 顆蛋
罌粟籽餡部份：
175 ml 牛奶
60 g 糖
1 茶匙香草精
100 g 藍罌粟籽
25 g 細磨小麥粉
覆盆子餡部份：
250 g 覆盆子
1 湯匙糖粉
2 湯匙玉米澱粉
藍莓餡部份：
200 g 藍莓
1 湯匙糖粉
2 湯匙玉米澱粉
100 ml 柳橙汁
作法：
1.) 將牛奶與水混合成麵團，並將麵團加熱至40°C。然後加入乾酵母，靜置10分鐘。
將麵粉與鹽、糖、一小塊室溫奶油與麵團混合，揉合約15分鐘，讓麵團變光滑。然後將麵團用保鮮膜蓋住，放入冰箱中冷藏12小時。
2.) 將大塊的奶油放在兩張烘焙紙中間桿平，然後奶油放入冰箱冷藏約15分鐘。
3.) 將麵團從冰箱中取出，並將麵團桿成正方形。
4.) 將奶油放在方形麵團的中間。
5.) 用方形麵團將奶油包起來。
6.) 將包著奶油的麵團桿成長方形。
7.) 將麵團從三分之一處往中間折。
8.) 將另一頭的麵團也折向已經折疊的麵團上，變成一個矩形。然後，將麵團用包鮮膜包起來，放入冰箱中冷藏30分鐘。
9.) 再次將麵團桿成長方型，再將麵團折疊起來。將麵團包起來放回冰箱中冷藏30分鐘。
10.) 再次取出麵團，並重複上面的步驟三遍。然後將麵團包在保鮮膜中，放入冰箱中冰藏12小時。
11.) 現在來做內餡：
罌粟籽餡部份：將罌粟籽餡的糖、香草精和牛奶煮沸。然後，加入罌粟籽和細磨小麥粉，並不斷攪拌到煮沸為止。之後，關火讓罌粟籽餡冷卻。
覆盆子餡部份：將覆盆子餡的所有材料混合在一起，並用叉子將覆盆子壓碎，直到混合均勻為止。
藍莓餡部份：將所藍莓餡的所有材料混合在一起，放入鍋中煮到變濃稠為止。之後，關火讓藍莓餡冷卻。
12.) 將麵團揉成矩形；必要時用小刀將邊緣切掉。
13.) 將麵團切成三條大小相同的長條。
14.) 在長條麵團上分別抺上三種餡料，然後小心地捲起來。
15.) 將它們放入鋪好烘焙紙的長方形蛋糕模具中。蓋住蛋糕模具，放在室溫中2小時，讓它發酵。
16.) 用打散的蛋液塗抹在麵團上，然後放入上下火190°C的烤箱中烤45分鐘。
不可否認，烤可頌麵包要花費很多時間。當然，也可以購買現成的酥皮來應用。但是，無論你選擇哪種方法，都會得到令人驚訝的結果。因為覆盆子、藍莓和罌粟籽與酥皮完美地融為一體。
你想試試更多的可頌麵包嗎？那麼，這一道馬芬與可頌結合就非常適合你，因為它們是蓬鬆的鬆餅和酥脆可頌的完美組合。https://www.yokofu.tw/cruffins/
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可頌麵包 在 自在生活Carol Youtube 的評價
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Croissant recipe:
Ingredients :
210g bread flour
90g cake flour
30g caster sugar
4g Salt
2g instant yeast
30g unsalted butter
1 egg (about 50g)
140g water
For the butter layer:
150g unsalted butter
http://caroleasylife.blogspot.com/2015/01/croissant.html
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