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今日晚餐：牛肉涮涮鍋（材料有澳洲和牛肉片、大黃瓜、高麗菜、玉女番茄、豆腐、金針菇、魚餃、魚丸、綠豆細粉）。佐餐酒是西班牙加泰隆尼亞Oller del Mas Picapoll Negre Pla de Bages 2015 紅酒。餐後甜點是美國西北櫻桃。
→ 天氣轉涼，火鍋控馬上得了藉口開鍋。旅行歸來想吃得清淡，遂以最簡單方式對付：柴魚昆布高湯、少少肉類，些許丸餃、半塊豆腐與很多蔬菜，以鹽麴和少許醬油調味，末了再下把粉絲填胃……果然溫暖溫潤清清爽爽，舒服一餐。 😋
※ 佐酒筆記：又是一瓶魅力獨具的自然酒：珍稀 Picapoll Negre 原生古老品種釀造，於法國舊橡木桶、水泥蛋形槽與古法陶甕中培養，無濾過直接裝瓶。
色澤淺透，櫻桃香氣習習，酸度清晰，原本擔心配和牛略嫌清淡，卻越喝越覺優雅精緻中充滿韻味和力量，迷人極了！
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
今日晚餐：牛肉涮涮鍋（材料有澳洲和牛肉片、大黃瓜、高麗菜、玉女番茄、豆腐、金針菇、魚餃、魚丸、綠豆細粉）。佐餐酒是西班牙加泰隆尼亞Oller del Mas Picapoll Negre Pla de Bages 2015 紅酒。餐後甜點是美國西北櫻桃。
→ 天氣轉涼，火鍋控馬上得了藉口開鍋。旅行歸來想吃得清淡，遂以最簡單方式對付：柴魚昆布高湯、少少肉類，些許丸餃、半塊豆腐與很多蔬菜，以鹽麴和少許醬油調味，末了再下把粉絲填胃……果然溫暖溫潤清清爽爽，舒服一餐。 😋
※ 佐酒筆記：又是一瓶魅力獨具的自然酒：珍稀 Picapoll Negre 原生古老品種釀造，於法國舊橡木桶、水泥蛋形槽與古法陶甕中培養，無濾過直接裝瓶。
色澤淺透，櫻桃香氣習習，酸度清晰，原本擔心配和牛略嫌清淡，卻越喝越覺優雅精緻中充滿韻味和力量，迷人極了！
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酸菜白肉鍋
中秋應景的來個烤肉的儀式感。
去骨牛小排、鮮貝、香腸、雞肉串、甜不辣、白蝦、鮮魷魚、節瓜⋯，佐以啤酒、香檳、飲料，團圓過中秋。
明智的煮了一大鍋的酸菜白肉鍋，加了金門高粱酒粕，古法陶甕發酵的酸白菜，五花肉片、獅子頭、豆腐、澎皮（炸豬皮）等物，酸酸的湯頭開胃又解膩，大受好評，紛紛搶食。真是一鍋子美好。
祝福親愛的朋友中秋佳節快樂。
但願人長久，千里共嬋娟。
#真果食希望手作坊

這次酒評家Wilson Kwok帶了個小道具來說酒。先說說他手上這個迷你陶器的外形，橢圓尖底，瓶上有雙耳。「它的名字叫Amphora，用黏土製作，早於3000年前中亞細亞就用它來釀製及貯藏葡萄酒。尖底容易插於泥土內，旁邊兩隻耳朵是把手，方便人們拿取。」Wilson指出其設計特色，「拿它釀酒的好處就是陶壁本身可以透氣，我們稱之為micro-oxygenation(微氧化)，酒充分接觸氧氣後很快演化，這就是古人喝酒的風格。」
西·酒檔 SAI Liquor
地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)
電話：2838 2028
營業時間：1pm-10pm
註：Gabriëlskloof Amphora Sauvignon Blanc 2019 $228
足本訪問： https://bit.ly/2RRM7ZJ
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