【台灣1001故事】台東古早味糕點 樸實紅紙包裝的封仔餅
#車部編：有朋友吃過嗎？
記者：白心儀 林奕勳報導
店家資訊:
吉祥食品行
地址：台東市光明路191號
電話：089-322756
#台東 #糕點 #封仔餅
古早味糕點 在 東森新聞 Facebook 八卦
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，買過也曾用網路配方試做黑糖糕 不是太黏就是太乾 吃了還會脹氣 漸漸對黑糖糕望之卻步 後來發現不加泡打粉.太白粉也可以做黑糖糕 便調整配方試做了幾次 終於做出Q彈鬆軟 不乾不黏不脹氣的黑糖糕 材料： 低筋麵粉150g Cake flour/薄力粉 在來米粉50g Rice flour/上新粉 速...
古早味糕點 在 潘孟安 Facebook 八卦
«阿公的牧草餅…»
在風中，躺坐在如茵的牧草田，聽著年輕人演奏精湛的吉他，伴著長輩們唱歌謠，說不出的暢快與自在，最後，遠方的梅花鹿豎起耳朵聽，就連滿天星斗都加入音樂會，這樣的草地音樂會，是我最棒的記憶之一。
恆春半島山與海的交界處，有個小到不能再小的聚落…水蛙窟，年輕人多離鄉背井討生活，留下來多是年歲已高的阿公阿嬤，這幾年，這群比年輕人還有拚頭的阿公阿嬤投入觀念新穎的生態旅遊，當起社區導覽員，帶領遊客遊山玩水，原本窮鄉僻壤的聚落，成為生態遊客口袋最愛的私房景點。
只是，聚落有位阿公身體不堪負荷，無法再做導覽工作，交棒給孫女，千叮萬囑要她繼續推動生態旅遊，念烘焙的孫女回到聚落，運用恆春半島的牧草，研發在地私房點心牧草餅，淡淡的綠色點心入口即化，像極了古早味糕點，只是舌尖裡多了淡淡的牧草清香。
這款純口工的茶點，近來不時出現在草地音樂會的特色茶點中，配上台灣本島少見的風茹茶或半島特有的黑豆茶，總有種說不出的契合感，不少遊客回味再三，當作伴手禮帶回家，日後社區打算繼續發展茶坊，牧草餅將是主角之一。
在地的食材裡，藏有萬般滋味，不僅有阿公交棒孫女的故事，更有道不出的健康與美味，來到水蛙窟，可別忘了這一味。
古早味糕點 在 倫敦男孩 の 美食旅遊記事 Facebook 八卦
你知道這種古早味的甜點嗎❓
吃起來口感軟Q、甜甜的
是許多人兒時的回憶啊😂
阿伯和他的紅色野狼機車
在國華街沿途販賣📣
眼睛要睜亮一點才找得到👀
不只有✅雙糕潤✅九層粿
還有✅紅龜粿✅米粿✅芋粿✅麻糬等等
國華街的美食有很多👍
像是金德春捲、阿松割包、富勝號
但別忘記停下腳步試試這一味🤤
點我看「一吃成主顧的古早味糕點」最新資訊➡ https://boylondon.tw/2011-03-31-798/
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#台南 #中西區 #國華街 #雙糕潤 #九層粿 #古早味
古早味糕點 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
買過也曾用網路配方試做黑糖糕 不是太黏就是太乾 吃了還會脹氣 漸漸對黑糖糕望之卻步
後來發現不加泡打粉.太白粉也可以做黑糖糕 便調整配方試做了幾次 終於做出Q彈鬆軟 不乾不黏不脹氣的黑糖糕
材料：
低筋麵粉150g Cake flour/薄力粉
在來米粉50g Rice flour/上新粉
速發酵母2g Quick-rise yeast
インスタント・ドライイースト
黑糖100g Brown sugar/黒砂糖
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
水280ml Water/水
做法：
1.將黑糖.水50ml倒入鍋中加熱 煮沸後轉小火
不要攪拌 偶爾晃動鍋子 煮至氣泡變小
加水50ml 晃動鍋子讓糖水融合
剩餘的水分2次加入 攪拌成糖水放涼
2.低筋麵粉.在來米粉過篩 加酵母粉
3.倒入1料拌成米糊 加油拌勻 覆蓋發酵至2倍大
4.攪拌消泡 倒入鋪好烘焙纸的模具中
5.蓋上保鮮膜 二次發酵約30分鐘
6.電鍋加2杯水 預熱至冒蒸氣
7.將米糊震出空氣 放入電鍋蒸20分鐘
8.取出撒上炒過的白芝麻 脫模放涼即可
9.隔日用電鍋回蒸一樣鬆軟濕潤
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【古早味糕點】
黑糖糕 https://youtu.be/iwViVL2lS0w
南瓜發糕 https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
蘿蔔糕 https://youtu.be/nymzUxZuHhE
芋頭糕 https://youtu.be/Q40AEZBvXT0
碗粿＆粿仔湯 https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
煎年糕 https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
紅豆年糕 https://youtu.be/FByekoxuJck
水果涼糕 https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
蔓越莓綠豆糕 https://youtu.be/vgF0p7YVQ3g
鮮奶雪花糕 https://youtu.be/erICwuha3U4
黑糖糕的由來
日據時代澎湖進駐許多琉球及日本糕餅店 當時陳拱元父子就在日本糕餅店做學徒 因而認識了許多琉球糕餅師父 同時也教陳拱元父子製作琉球糕 也就是現在風靡全台的黑糖糕
由於黑糖糕是屬於發酵糕點 俗稱發糕→發財 所以澎湖人民深信 用黑糖糕來祭拜神明或祖先 可為他們帶來好運及財富（網路資料 僅供參考）
古早味糕點 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
(00:00:12)懷舊布丁蛋糕 重振餅鋪榮景
父親的憂鬱，讓這一家姊弟三人，決心合作，找回爸爸的笑容，他們用一款外型和口感，再樸實不過的布丁蛋糕，重振家業，恢復老餅鋪昔日的榮景，也讓地理位置稍微偏遠的家鄉，名氣變得非常響亮。
店家資訊:
店家：新美珍
地址：新竹縣芎林鄉文昌街40號
電話：03-5923-404
(00:07:54)二十年苦心打拼 紅糖餅終嘗成功味
人要先自助，時機到了，天就會幫你。這是中壢一家古早味小吃攤的老闆，他二十年來，在創業的過程中，不斷失敗又再努力的心境。終於在一次的機緣之下，他品嘗到了口味特殊的紅糖餅，也嘗到了成功的滋味。
店家資訊:
徐記紅糖餅
電話：0987 206 885
地址：桃園市中壢區中美路二段60號
(00:15:07)平實簡單古早味 彰化隱藏版人氣蛋糕
彰化有一家隱藏版的蛋糕店，說是隱藏版，因為店面在田邊，很容易走過路過卻錯過。老闆原本是泥水師傅，中年以後體力無法負荷，才轉業做蛋糕，用的都是最簡單平實的方法和原料，做出來的古早味，讓人回味。
店家資訊:
小美布丁蛋糕
地址:彰化縣秀水鄉番花路236號
電話:04-7690617
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #中秋節 #中秋美食特輯 #古早味 #糕點 #古早味糕點 #布丁蛋糕 #蛋糕 #古早味蛋糕 #紅糖餅 #美食
古早味糕點 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
早餐店的“蘿蔔糕”最近漲到一片12元 小小一片原味蘿蔔糕竟漲翻天 最後索性不買 試著自己做看看 才知道原來自製“蘿蔔糕”既簡單又便宜 還可以煮粿仔湯 都超美味ㄉ😋
材料：
蘿蔔250g Radish/大根
在來米粉150g Rice flour/上新粉
水550~600ml Water/水
鹽少許 Salt/塩
比例=在來米粉(1) : 蘿蔔+水(5.5)
喜歡硬一點口感 可用1:5
電鍋外鍋用1.5杯的水 蒸20分鐘燜半小時
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【古早味糕點】
黑糖糕 https://youtu.be/iwViVL2lS0w
南瓜發糕 https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
蘿蔔糕 https://youtu.be/nymzUxZuHhE
芋頭糕 https://youtu.be/Q40AEZBvXT0
碗粿＆粿仔湯 https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
煎年糕 https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
紅豆年糕 https://youtu.be/FByekoxuJck
水果涼糕 https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
蔓越莓綠豆糕 https://youtu.be/vgF0p7YVQ3g
鮮奶雪花糕 https://youtu.be/erICwuha3U4
蘿蔔糕的起源：
相傳蘿蔔糕是在八年抗日時期發明的 當時中國人十分痛恨日本人 稱日本人為蘿蔔頭 便把蘿蔔又切又煎又炸 以解血海深仇 就成了-蘿蔔糕 😂這典故也太有趣了（網路資料 僅供參考）
古早味糕點 在 古早味糕餅 的八卦
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古早味糕點 在 [食記] 高雄湖內古早味糕點(白糖粿/炸年糕) - 看板Food 的八卦
餐廳名稱：古早味糕點(白糖粿/炸年糕)
消費時間：2023年/4月
地址：高雄市湖內區中正路一段102號-福安宮旁
電話：0922732853
營業時間：13:00–18:00
每人平均價位：15元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：白糖粿/炸年糕
店門口
白糖粿15元
酥酥的外皮，咬下去裡面軟軟QQ的口感，
外面沾了花生糖粉，
真的好吃。
炸年糕25元
外面包了餛飩皮去炸，
一份裡面大約有5塊年糕吧(不知道有沒有記錯)，
這個家人吃了也是讚不絕口。
店家生意非常的好，炸物項目也很多，
還有賣炸雞、炸柳葉魚、炸地瓜....等，
前面的好幾個客人都買好多，後面還一直有客人來買，
所以點餐後等了好久才拿到，
真的是在地人的下午茶美食，
就在福安宮的旁邊，非常好找。
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都都吃食記
https://www.instagram.com/dogdog_eats/
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