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今天《名人來加菜》有幸邀請到朝天瞪女神黃捷 高雄市議員來幫我們加菜拉👏👏
最近的來賓都是女神級的耶😽😽
陳雨彤你老實說是不是偷偷買通製作人XD
別小看番茄炒蛋這種看似簡單的家常菜
其實最能看出廚師的基本功紮不紮實拉~~~
快點來看影片學怎麼炒出美味的番茄炒蛋吧🤗
🚩同場加映～麻吉ㄟ私房菜😍
朝天瞪女神特製古早味番茄沾醬看這裡
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麻吉ㄟ私房菜😍
來來來~我們女神加碼教大家製作簡單易上手的番茄沾醬
愛吃古早味番茄盤的饕客們別錯過啦‼
黃捷 高雄市議員
朝天瞪女神——黃捷👉 https://reurl.cc/4ReA9L
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Old-time delights of Taiwan - Tomatoes with Mixed Sauce of Soy Sauce, Ginger and Sugar. Healthy & yummy! Did you try it before?
古早味番茄 (沾醬為「醬油+ 薑+糖」), 超健康又美味！你吃過了嗎？
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在地肉圓 📖詳細食譜：https://bit.ly/3f3M4AF
材料：（5個）
冷水160g、在來米粉15g、地瓜粉15g、地瓜粉75g、樹薯澱粉12g
（內餡）碎紅蔥頭20g、豬瘦肉100g、沙拉筍丁50g、香菇丁20g
（調味料）醬油2g、香油3g、鹽2g、胡椒粉1g、砂糖3g、五香粉1g、樹薯澱粉10g
（沾醬）海山醬40g、番茄醬20g、味噌10g、砂糖20g、樹薯粉5g、水100g
（表面料）香菜20g、蒜泥20g
※最佳賞味期：室溫半天／冷藏2天／（食用前需回蒸至熱）
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#肉圓 #台灣小吃 #美食
熱量低、適合減肥的關東煮大家都愛吃
也難怪日本人一吃就吃了一千多年，到底關東煮美味的秘訣是什麼呢？
答案就在高湯湯頭搭配特調醬料！
今天肥大叔不藏私，要來教你們怎麼在家輕鬆做
不但湯頭鮮美、甘甜，食材浸泡在濃郁湯汁裡
經過燉煮後更能完美吸附湯頭的甘甜～
🥬材料 (8人份)
🔸黑輪 8支
🔸油豆腐 12塊
🔸貢丸 16顆
🔸鴨血糕 6塊
🔸豬血 1塊
🔸蘿蔔 1根
🔸柴魚片 適量
🔸昆布 4條
🔸香菜 1株
🧂調味料
🔹砂糖 半湯匙不到
🔹味噌 半湯匙
🔹番茄醬 少量
🔹辣椒醬 適量
🔹香油 極少量
🍳作法
1️⃣昆布泡水後加入鍋中熬煮，加入菜頭、柴魚後攪拌均勻
2️⃣將黑輪、油豆腐、貢丸...等插入竹籤後放入鍋中
3️⃣轉中小火，蓋上蓋子熬煮30分鐘左右
4️⃣轉大火稍微沸騰，加入一湯匙半鮮味炒手，加入香油香菜即完成
5️⃣使用味噌、番茄醬、古早味辣醬、白砂糖、香油，攪拌均勻
📝肥大叔小撇步
🔺加入昆布、柴魚，可以讓湯頭更鮮甜
🔺使用古早味辣醬調製的風味較豆瓣辣醬佳
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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1. 薑糖油膏
〔材料〕
薑 70公克／ginger 70g
糖 60公克／sugar 60g
醬油膏 120公克／thick soy sauce 120g
開水 40公克／boiled water 40g
〔作法〕
(1) 薑先打成薑末後，加入糖、醬油膏、水，再攪打到均勻即可。（小字：冷藏可保存7天）
2. 古早味薑糖蕃茄
〔材料〕
薑糖油膏 適量
甘草粉 少許／licorice powder q.s.
牛蕃茄 1顆／tomato 1pcs
〔作法〕
(1) 薑味沾醬加入少許甘草粉後攪勻備用。（小字：注意！ 才是正宗古早味！）（甘草粉小字：甘草香氣增添風味）
(2) 蕃茄先切對半、去除蒂頭後切塊。
(3) 搭配作法1的沾醬食用即可。
3. 搭燙青菜
〔材料〕
薑糖油膏 適量
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
油 1大匙／oil 1tbsp.
A菜 300公克／Taiwanese lettuce 300g
〔作法〕
(1) 水煮滾後放入鹽、油和A菜，汆燙至菜葉軟嫩後撈起，瀝乾水分後淋上薑糖油膏即可。
4. 搭水煮肉片
〔材料〕
薑糖油膏 適量
蔥段 10公克／chopped scallion 10g
薑片 10公克／sliced ginger 10g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
豬肉片 400公克／pork slices 400g
〔作法〕
(1) 水煮滾後放入蔥段、薑片、米酒與豬肉片，滾煮1～2分鐘至肉片變白、熟透後，只撈出肉片，淋上薑糖油膏即可。
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