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便利的單人份紅燒牛肉麵，正式推出囉～🍜
以後在家宵夜不用再吃泡麵了
✨標記在外租屋族的朋友趕快來看
http://magicstudio.tw/beefnoodle?tag=FB
紅燒牛肉麵非常適合在外一人租屋的朋友可以方便煮食
兩人小家庭晚上想吃宵夜
外面下大雨，不想被淋濕又想吃熱食
現在有我的牛肉麵陪你
✨紅燒牛肉麵的牛腩都是嚴選來自澳洲牛肉
吃起來軟嫩有勁，大快朵頤！
✨搭配著”手打蛋黃細麵”Ｑ彈有嚼勁，還有滿滿的牛肉湯汁香
(我個人是覺得牛肉麵搭細麵很適合，非常吸湯汁)
✨湯頭我用牛番茄加牛大骨熬製8小時，番茄與牛大骨都融入湯頭中，
所以你解凍依然保持現煮感覺，濃郁喝起來不燥熱！
喜歡牛肉麵豐富一點
古法老滷加購牛筋牛肚
牛筋慢火燉製軟嫩入口即化
牛肚老滷去腥，口感十足
如果有下訂問題歡迎加LINE：goo.gl/KDVrlr 詢問
🙏感謝客戶訂購🙏
✨明星商品 🐟黑鮪魚下巴（大琵琶骨）✨一份$220
✔️產品規格：每片約100~150公克，兩片一包真空包。
✔️產品特色：油脂豐富、似牛小排口感（非一般黃鰭鮪下巴），煎烤適宜。
✔️單買每份600克/$220/運費$150/貨到付款。
✔️營業用/10公斤/1件/$3000/貨到付款免運
📢目前交貨給熱炒店、串燒、居酒屋、吃到飽餐廳。
🌍購買連結：goo.gl/7OqM29
📱Line ID：http://line.me/ti/p/%40coomarco
☎️電話：0937787857
🍳建議料理方式：
［烤］退冰後抹點鹽小火慢烤無需額外醃漬醬料壓去腥味，待魚油冒出後表面收乾即可。
［煎］用清水沖洗後，稍微用米酒、醬油、糖，醃10分鐘，兩面煎熟，起鍋即完成。
#金沙四季豆
金沙可說是超級百搭的食材💯沒想到四季豆換個切法，加上金沙還真好吃呢😋 不只很下飯也是一道很棒的下酒菜🍻
不用花十分鐘就能快速端上桌，這道金沙四季豆肯定廣受好評呦👍
不囉嗦的快速料理，保證讓廚藝新手的您都能變大廚👩🍳
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👩🍳溫馨提醒➠鹹鴨蛋也會有不同的鹹度，請您使用鹹蛋白時要斟酌用量👌 加入米酒的用意除了可去腥提鮮之外，也能增加食材的水氣呦💕
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
四季豆 300g
鹹鴨蛋 2顆(已蒸熟)
蒜頭 3瓣
辣椒 1根(可省略)
黑胡椒粉 1小匙
米酒 1大匙
朋友們你們平常五花肉是不是只會紅燒呢？今天小穎來教大家做一個五花肉的秘製新吃法，保證你好吃到念念不忘，一起來看看吧。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
今天給大家分享用排骨和玉米麵做美食吃。學會這個做法，以後排骨就不只會紅燒了，加一碗玉米麵，不用蒸，不用烙，出鍋連湯汁都不剩，非常好吃噢。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
【蘿潔塔的廚房】無敵好喝的清燉牛肉湯，清甜、健康、清爽，入秋一定要喝的。
一直以來對紅燒牛肉湯就沒太大興趣，尤其是外面煮的紅燒牛肉麵，喝湯就好像在喝醬油。XD
通常我在餐館都會點清燉牛肉湯，但是幾乎沒有滿意的，除了帶有中藥味的牛肉清湯 比較沒有騷味外，其他的牛肉清湯 都有騷味，說不上好喝。
這款清燉牛肉湯，不用八角，只用了簡單兩種的香料，你不會喝出有任何香料的味道，也沒有任何牛騷味，反而喝到牛肉與洋蔥的清甜。
別看我燉煮那麼大一鍋，一家四口都快不夠喝了。。XD
我那挑嘴的女兒可是喝了一大碗公還覺得不夠，兒子兩碗公都不嫌多，
我自豪的問那自認為是美食家的老公: 『好喝嗎? 你有喝過沒有牛騷味的牛肉清湯嗎?』
老公: 『有。』
蘿潔塔: 『瞎說! 哪一家? 你都沒帶我去喝?』
老公低頭拿起碗公大口地喝湯:『你這牛肉清湯，讓我想起我老爸煮的，一樣好喝，沒騷味。』
噗..............你老爸都往生了。。。我看他眼眶紅紅的...
★我想很多人都對香料有所誤解，認為香料是掩蓋食物的本味。
但是實際上，香料的作用是:
1.除去肉的騷味
2.增添香氣、促進食慾、幫助消化、增加抵抗力
3.利用天然的色素，增添料理的顏色
今天我不想讓這道湯品帶有中藥的味道，只是簡單的用兩種香料，除去肉本身不好的騷味，提升牛肉本身的甜味。
非常簡單的一道料理，不需要大火快炒，乾乾淨淨的、優雅的燉鍋清湯，讓入秋的季節更增添食慾。
你可以直接連著蔬菜一起吃，也可以過濾掉部分蔬菜，讓湯頭更清澈。
★不吃牛肉用豬肉可以嗎?
當然可以，這樣去腥的方式，也可以用在豬肉上，尤其是豬腳，燉煮豬腳的時候，去腥的方式是一樣的，保證你燉出來的豬腳清湯，沒有豬腳臭XXDD....
過幾天我會拍攝 花生燉豬腳，示範給大家看。
★有關水質的部分，我還是建議冷水煮的料理，要用乾淨的過濾水或是開水烹煮，會比自來水來的健康。
★另外壓力鍋的部分:
大家應該很好奇，壓力鍋不是直接壓力鍋煮就好，為什麼還要多此一舉，開蓋再煮呢?
其實那樣做也是可以，只是蘿潔塔比較龜毛，我認為壓力鍋是用高壓去燉煮，他有很厚的底部，能夠快速傳導熱能，但他沒有經過空氣讓食物產生對流的美味關係，會比一般用鑄鐵鍋煮出來的味道稍嫌不足。所以蘿潔塔燉牛腱，會先用壓力鍋稍微煮10分鐘，讓牛腱快速入味軟爛一些，再開蓋，中火烹煮。食材經過空氣對流、滾動，再濃縮一點湯汁，美味關係就出來了。
★那用鑄鐵鍋煮不就好了?
可是鑄鐵鍋煮牛肉，會花好幾個小時才能軟爛，非常耗時，也不夠節能，而且就算是24公分的鑄鐵鍋，熬煮出來的湯根本不夠喝。所以除了鑄鐵鍋外，我覺得家庭裡，壓力鍋還是需要備妥一支的。像今天這道湯，大約花1小時就可以上桌了，是不是很省時又節能?
★有關壓力鍋的部分，蘿潔塔用過瑞士KUHN RIKON、德國Fissler的壓力鍋，這款德國WMF最新的奈米壓力鍋是我用過最好用的壓力鍋了。 過幾天我會再寫分析報告給大家參考。。。
