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#海綿蛋糕理論課
讓我們一起來揭開海綿蛋糕的神秘面紗
海綿蛋糕分：
#全蛋法
#分蛋法
打發蛋白的時候，常被要求不能有蛋黃混進蛋白中，因為蛋黃的油脂，會阻隔蛋白的打發。
但為什麼全蛋有蛋黃，又可以打發呢？
是因為蛋黃中除了油脂，還有卵磷脂、膽固醇等乳化劑，所以在蛋黃：蛋白= 1：2時，蛋黃的乳化作用增加，很容易與蛋白及包入的空氣形成粘稠的乳狀泡沫，也就可以打發出細緻的泡沫，是不是很神奇呢？?？
🌸海綿蛋糕細不細緻跟攪拌次數有關
🌸如何打出穩定不消泡麵糊
🌸乳化的重要性
🍰課程內容：
🧁綿細海綿（全蛋）㊙️獨家做法
🧁一般海綿（全蛋）
🧁黑芝麻奶凍蛋糕捲（分蛋）
🧁米海綿蛋糕（全蛋）
❤️時間：10：00~17：30（做完為止）
❤️人數：12~16人（4人1組）
❤️費用：$4200
想要穩定皮膚狀況，就會想到保濕。了解4種類型的保濕精華液原料-
提到皮膚保養有分很多種不同的功能保養品，但是大家第一個想到的大多都是「保濕」
保濕做得好，皮膚狀況就穩定，可見保濕產品絕對是人人都需要的。
保養知識沒有絕對的對或錯，不論是出於甚麼原因大家都希望能達到讓自己更美的目地，能夠順利挑選適合自己肌膚的保養品。
我只是淺談一下我所知道的事，當然也歡迎大家一起提出多方意見討論，
今天來淺談我所了解4種保濕成分-
1.鎖住水分功效的成分-無論濕度如何下降都能夠鎖住肌膚水分
･神經醯胺(Ceramide)-
最強的保濕成分，肌膚本來就含有的物質，非常安全所以敏感性肌膚的人也都能夠安心使用。但我目前使用過幾款有含神經醯胺的產品，感受都偏油一點，有點悶悶的感覺不是很喜歡。希望能嘗試到不油不悶含神經醯胺的保養品。
･氫化大豆卵磷脂、膽固醇羥基硬脂酸酯-
功能類似神經醯胺，但保濕力不如神經醯胺。
2.具保水成分-通常使用皮膚真皮層原有的成分，即使保濕度下降亦能發揮功能。但價格大多比第一項的成分便宜一點，所以比較常見
･玻尿酸-
具有蓄含200-600倍水分的能力。
･膠原蛋白-
負責維持皮膚彈力，即使吸收也不會進入到真皮層中。
･彈力蛋白(elastin)-
真皮層中的纖維成分，具有保濕效果而常被使用至保養品中。
3.具備吸濕成分-空氣中的溼度一但下降保濕力也會減弱
･胺基酸、尿素、PCA(鈉羥基皮酪烷酮)...等-
保濕力雖然不強，但是使用上較清爽舒適，適合夏天的時候使用。
･PG(丙二醇)、甘油、1.3BG(丁二醇)-
被稱為多價酒精，分子大不易揮發且吸濕效果好。
4.油分-用油分當作肌膚保護膜
･礦物油-
蒸餾石油時得到的油，最常見的是凡士林。
･植物油-
從植物中提煉的油脂，例如酪梨油、荷荷芭油...等
･動物油-
從動物身上所提煉的油脂，例如角鯊烯油。
希望能夠幫助大家挑選適合自己的保濕產品，如果想要了解自己肌膚保濕狀況，
其實很多專櫃(dior、sk-ll、IPSA)都有在免費做肌膚檢測；可以不用怕預約檢測了解看看自己是乾性肌、油性肌、或是混合肌。
像是我就是中性偏乾，出遊的原因是因為肌膚缺水所以分泌油質~並不是油性肌膚，
所以更要做好保濕而不是需要控油!!
了解自己肌膚特性~訂製適合的保養方針更能有效改善皮膚狀況!!
攝影師 - 獅之翼 自助婚紗攝影
#保濕 #基礎保養 #保濕成分 #保養小知識 #自媒體 #體驗文 #時尚彩妝 #時尚流行 #水分 #美容
美國食品藥品管理局（FDA）曾指出，成人一天攝取超過25克的大豆蛋白，就可以大幅減少罹患心肌梗塞、心臟衰竭以及心律不整等冠狀動脈疾病的機率。而在日本與台灣都是被當作零食食用的毛豆，就是日常生活中補充植物性蛋白質的好選擇。
毛豆含有優良的蛋白質皂素、卵磷脂，能夠預防脂肪肝，避免脂質的氧化，減輕肝臟的負擔。高油脂的食物、酒精和食品添加物都會造成肝臟的負擔，一旦肝臟有負擔，代謝機能就會變差，形成容易堆積脂肪的體質，而優良的蛋白質有益於抬高代謝。
毛豆當中還含有與蘋果相當的維生素C，能夠預防脂質氧化，避免動脈硬化、高血壓以及老化。此外，毛豆當中還有許多的維生素B群，可以促進糖質的代謝，攝取含有過多碳水化合物和糖份的食品時，多餘的糖分就會轉換成脂肪，而維生素B群能促進糖份代謝，抑制脂肪的生成，能避免內臟脂肪的增加，以及脂肪肝的產生。
【涼拌毛豆仁】(三人份)
準備材料: 毛豆仁200g、豆干、紅蘿蔔、香油、鹽、糖
做法:
1. 毛豆仁去皮，豆干、胡蘿蔔切丁。
2. 將"1"材料入水汆燙，燙熟後撈起備用。
3. 香油約30cc，加入1小匙鹽、1小匙糖後攪拌均勻。
4 將"2"、"3"混合拌勻將完成。
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#毛豆 #涼拌 #脂肪肝
豆腐中含有不輸給肉類的豐富蛋白質，而蛋白質豐富，就代表構成蛋白質的胺基酸含量也高，而凍豆腐中含有的必須胺基酸BCAA只能從食物中攝取。日本營養師立原瑞穂表示，凍豆腐中含有的胺基酸能促進脂肪燃燒代謝，還含有優質的脂質不飽和脂肪酸、豐富的卵磷脂，能夠減少膽固醇以及中性脂肪。
享用天然、古法豆香，又能延長保存的訣竅是：
1.用冷開水將豆腐洗乾淨
2.放進保鮮盒中，倒入冷開水淹過豆腐表面
3.放進冰箱冷藏
每天換一次水可以延長3~5天保鮮期
更長時間的保存方式是直接冷凍，就是火鍋的好朋友凍豆腐
雖然失去豆腐的滑嫩，卻保留更多營養。
抗老效果、營養更加倍！豆腐這樣吃，月瘦3公斤
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#四季豆
常常在飯桌上出現的四季豆，是台灣和日本的常見家常料理，而四季豆其實蘊含豐富的營養，
不僅能夠降低壞膽固醇、預防動脈硬化，還具有消除疲勞以及瘦身等各種好處！
四季豆是一年生豆科植物，包括架豆、芸豆、刀豆、玉豆、雲藊豆、白腎豆等各式各樣種類，
日本營養管理師諮詢網站「あすけん」（暫譯：明天更健康）表示，
四季豆當中不只含有蛋白質和糖份，還含有鉀、鎂等成分，對於補充礦物質來說是相當有益的食材。
#毛豆
毛豆含有優良的蛋白質皂素、卵磷脂，能夠預防脂肪肝，避免脂質的氧化，減輕肝臟的負擔。
高油脂的食物、酒精和食品添加物都會造成肝臟的負擔，一旦肝臟有負擔，代謝機能就會變差，
形成容易堆積脂肪的體質，而優良的蛋白質有益於抬高代謝。
毛豆當中還含有與蘋果相當的維生素C，能夠預防脂質氧化，避免動脈硬化、高血壓以及老化。
此外，毛豆當中還有許多的維生素B群，可以促進糖質的代謝，攝取含有過多碳水化合物和糖份的食品時，
多餘的糖分就會轉換成脂肪，而維生素B群能促進糖份代謝，抑制脂肪的生成，
能避免內臟脂肪的增加，以及脂肪肝的產生。
#黑豆
黑豆被稱為「豆中之王」，有豐富的不飽和脂肪酸、皂苷與微量元素，還有異黃酮、葉酸等營養成分，
富含的優質蛋⽩質比⿈豆多出1/4，脂肪酸含量也比黃豆低，並且比黃豆多出了珍貴的花青素，
抗氧化力是維生素C的20倍。
黑豆與黑芝麻共同具備豐富的維生素E，可以增進皮膚與血球的健康，有助於減少自由基的產生，
傳統中醫也常推薦這兩種食材可以幫助黑髮、改善掉髮，來一碗黑芝麻黑豆粥往往是許多華人家傳補氣的最佳選擇。
#紅豆
紅豆富含維生素B群，維生素B1可消除疲勞，維生素B2可以促進脂質的代謝、幫助瘦身，
而維生素B6可以讓肌膚變得更細緻，瘦身的同時也能避免減肥中容易產生的肌膚狀況。
此外，紅豆當中含有豐富的礦物質鉀、鐵以及優質蛋白質，鉀能夠預防高血壓、消除水腫，
補鐵則能防止缺血和貧血，對於女性來說非常有益。
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