【#LikeJapan遊戲動漫】沒有不能聯乘《鬼滅》的商品 LAWSON推出《鬼滅之刃》御節料理
自《鬼滅之刃》劇場版上映後,《鬼滅》的人氣有增無減。繼上次介紹過一系列與《鬼滅》相關的產品後,最近日本便利店LAWSON推出了新年用的《鬼滅之刃》御節料理。官方介紹指是次御節料理一共有30道菜,以日式傳統食材為中心配以洋風食材,帶來和洋融合的佳餚。
30道菜包括:
筑前煮(椎茸、竹筍、蒟蒻)
鯡魚子
紅白蒲鉾
伊達卷
壽字高野豆腐
烤蝦
岩手縣產照燒雞
市松花紋真丈(蝦肉魚肉丸)
檸檬鳴門金時蕃薯
煙燻鴨
黑糖烤鹿兒島豚肉
煙燻虹鱒
奥美濃古地雞肉丸
醋漬雜菜
笹餅
綠搾菜
照燒鰤魚
黑糖豚肉角煮
一口昆布卷
若桃甘露煮
紅白泡菜(日向夏風味)
黑豆
安納芋金團
三文魚籽醬油漬
渋皮栗甘露煮
煮鮑魚
栗甘露煮
小鯷魚幹
《鬼滅之刃》御節料理連稅售價為15,800日圓(約1,190港元),當中包括:
蓋面印有《鬼滅之刃》角色的一層木盒
印有《鬼滅之刃》角色的隔層紙
炭治郎人物色系的市松花紋風呂敷(不織布)
《鬼滅》聯乘的御節料理由即日起至12月25日接受預訂,於12月30日-31日期間送貨,顧客亦可在LAWSON分店取貨。
「鬼滅の刃」おせち一段重
份量:1-2人用
價錢:(連稅)15,800日圓(約1,190港元)
預訂日期:2020年12月25日18:00前
領取日期:2020年12月30-12月31日
官方網站:https://www.lawson.co.jp/recommend/osechi/kimetsu.html
by #Likejapan_編輯部
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【 無水蒸海鮮鍋 】步驟:
(1) 把所有貝殼類浸在鹽水中最少 15 分鐘,讓其吐沙;鮑魚刷乾淨,其他海鮮洗乾淨,粉絲用水浸軟。
(2) 在鍋底加少量油,放上葱;排好所有海鮮。
(3) 蓋上鍋蓋,用大火加熱,直至有蒸氣冒出。轉中火,再煮 5 分鐘。
(4) 打開鍋蓋放入粉絲,蓋上鍋蓋,熄火焗 3 分鐘,最後在上面灑上芫荽和葱碎即可!
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美味小 Tips:
(1) 海鮮本身已有海水的鹹味,所以完全冇需要加調味料,已經鮮味到爆炸!
(2) 鑄鐵鍋能夠保存溫度和裏面的濕氣,煮完後熄火焗,餘溫使海鮮剛剛好,不會 over cooked!
(3) 一定要選擇煮食時間差不多的海鮮,例如不能同時放很大隻的蟹和細小的東風螺,因為螃蟹要煮 12 分鐘,但東風螺只需要煮 2 分鐘,容易過熟。
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【 無水蒸海鮮鍋 】
我很喜歡用鑄鐵鍋炮製無水蒸海鮮鍋,實在比之前流行的海鮮九層塔好味得多,原因就是所有精華都會在鍋底,最後加入粉絲吸汁,方便得令人尖叫,更好吃得叫人感動!🎃
材料:
日本跳螺 10 隻
花甲 10 隻
蟶子 20 隻
鮑魚仔 5 隻
龍蝦仔 2 隻
海蝦 10 隻
泰國粉絲 1 包
葱 少量
芫茜 少量
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「阿姐,要啲乜?」「總共$62,計你平啲,$60啦。」馬鞍山一個街市傳來年輕的叫賣聲。她是華記海鮮的太子女華女(Freda Lai)。「我小學的時候,爸媽就開始經營魚檔。」從沒有想過長大後,有一天會去店鋪幫忙。她本身有份穩定的職業,在婚紗店做婚禮顧問。「前年開始,爸媽身體陸續有許多毛病。」
兩老手痛腳痛,有時痛得連手也舉不動。「還有,看見他們回家後累極而睡的樣子,真的很心痛。那時候就萌生一個念頭,不如我去幫輕他們。」這提議令父母都出乎意料,但也不反對。
去年五月她正式在魚檔上班。「回來幫忙時,甚麼都不懂。」媽媽第一句話是見甚麼做甚麼,有甚麼要搬就搬,要劏就劏。自從回鋪幫忙,她瘦了十多磅。試過切魚時,錯手劈中手指骨。又試過劏壞了魚,「那時剛來個多月,有位太太來買泥鯭。」她一下刀,流出綠色的汁液,卻不知道原來已把魚膽弄穿。「翌日那位太太來投訴,說那條魚苦得入不了口。」
經歷過一個又一個的教訓,仍然沒有放棄,日日邊學邊做。包括用魚撈把活魚從膠桶舀出,亦很考功夫。「魚撈的邊緣是直的,桶卻是圓的,魚很易從中間的縫隙游走。我技術未到家,所以要用個小一點的撈幫忙。」簡單如冰鮮魚的擺放,亦有學問。黃色的、銀灰色的、紅色的相間而放,色彩豐富。「我以前以為是亂放一通,但老媽說,不同顏色的要相間而放才搶眼。」
華女肯學肯做,最成功的,要算在facebook開設專頁,讓人網上柯打之餘,亦可訂海鮮拼盤。只要說出價錢、人數,她就會搜羅時令海鮮,兼且做好前期的清潔工夫再入箱。客人買回家,即可打邊爐或燒烤,很方便。
別小看這些準備功夫,盡是心機。「鮑魚先洗擦、去腸、再用鷹粟粉清潔,每隻都白雪雪。」帆立貝亦如是,連裙邊都擦得乾乾淨淨。「一開始父母不太看好,但後來見有客人找來,就發現真的有可為。」華女說,他們不會當面稱讚,但媽媽經常提點,免得出錯。
寡言的爸爸就負責幫忙切魚起肉,「爸爸的刀工很好,起骨乾淨利落,連腩位的骨都會起出來。」經歷這大半年的轉變,華女說在街市打滾,做人直率了。但最大改變,是人變得更開心。「最開心是更多時間陪爸爸媽媽。我以前有過很壞的時期,讀到中三左右,就停了學兩年。」那兩年她甚少回家,「現在回想,亦沒有解釋,可能要經歷過,才會長大。」
「總之現在想多些時間陪伴他們,幫他們做事,那就很開心了。」
華記海鮮
地址:馬鞍山耀安邨耀安街市M2號鋪
電話:5544 4060
採訪:關廣恩
攝影:梁偉德
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即食鮑魚食譜 在 飲食男女 Youtube 的評價
食譜: https://bit.ly/2Ywmv45
今集《飲食男女》就找來入廚有三十年經驗,擅長傳統粵菜的帝苑酒店帝苑軒中菜行政總廚何偉成師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自何偉成師傅的菜單,有老桑枝粉葛豬?湯、鮑魚燜雞、煎封鯧魚及甜梅菜芯肉鬆蒸茄子,讓大家嚐到不一樣家庭風味。
老桑枝粉葛豬?湯
https://bit.ly/2AjOBHK
鮑魚燜雞
https://bit.ly/3cUfrDr
煎封鯧魚
https://bit.ly/30MgD9F
梅菜肉鬆蒸茄子
https://bit.ly/37meJ0F
示範:名廚何偉成
攝影:《飲食男女》攝影組
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即食鮑魚食譜 在 Day Day Cook Youtube 的評價
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