〈吃辣必配〉3種印度優格醬配咖哩
#清爽 #降火氣 #優格 #當沙拉醬也不錯 #印度風
更多影片：https://goo.gl/egzsYw
來源：Jamie Oliver's Food Tube
印度優格醬 在 Ting's Bistro克里斯丁 Facebook 八卦
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，今天分享印度奶油雞（Butter Chicken）跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan)，一道主菜＋一道麵包沒辦法割捨，因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合，一起吃美味加倍。 食譜：https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naa...
印度優格醬 在 Facebook 八卦
『ABV閣樓餐酒館』在前幾天舉辦了『2021 第一季 新菜發表會』在風景亮麗的高樓上，可以俯瞰板橋的美景，由其是在夜晚更是可以在夜景環繞的氣氛中享用美食，這次他們一共發表了15道新菜色。
其中由阿拉伯人傳入此地的「卡薩塔蛋糕（Cassata Cake）」讓我印象特別深刻，浸有利口酒的海綿蛋糕，夾著甜乳清乾酪，再加上大量的糖漬水果，真的十分誘人。
「馬其頓肉腸（Macedonian Sausage）」除了使用特選煙燻豬肉腸外，他的醬汁或許是精神所在，蕃茄醬汁加入鷹嘴豆一同燉煮，把肉腸切成小塊後再搭上醬汁一同食用特別好吃。
而「西西里杏仁醬雞腿直麵（Sicilian Pesto With Almonds and Tomatoes Chicken Spaghetti）」上桌後一定要先攪拌一下，讓麵、紅醬與巴薩米克醋能完美結合，然後再來一口煎的外脆內嫩的雞腿排這是三道麵食中最深得我心的一道。
「西打酒慢燉牛頰肉（Beef Cheek Stew with Apple Cider）」以西打酒、茴香酒加上ABV的獨門香料一同燉煮的牛澳洲牛頰肉，讓人聯想起前一陣子很紅的某店高價牛肉麵，而且牛頰肉燉的軟嫩不過還保有一定的嚼勁，這才是我喜歡的風格。
此外，他們西西里風味鱸魚、葡式燴大蝦~~~等新色菜都各有特色，大家可以直接去他們店裡品嚐看看你們喜歡的是那些菜色？同時也可以利用他們新改版的「精釀啤酒APP 3.0」從他們店內300款的精釀啤酒中挑選適合搭配這些菜色的酒款！
2021第一季新菜菜單：
1.羅勒油醋章魚沙拉（Octopus Salad with Pesto Vinaigrette）
2.堅果甜菜根沙拉佐藍紋乳酪醬（Beetroot and Nuts Salad with Blue Cheese Dressing）
3.印度優格醬佐批塔（Indian-Style Yogurt Dip with Pita）
4.加里西亞式炒章魚（Galician-Style Roast Octopus）
5.蒜香奶油白酒淡菜（Sautéed Mussels with Garlic and Butter）
6.葡式燴大蝦（Portuguese Sautéed Shrimp）
7.西西里風味鱸魚（Sicilian-Style Fish Stew）
8.西打酒慢燉牛頰肉（Beef Cheek Stew with Apple Cider）
9.馬其頓肉腸（Macedonian Sausage）
10.印度式米布丁（"Rice Kheer" Indian Rice Pudding）
11.卡薩塔蛋糕（Cassata Cake）
12.討海人沙丁魚水管（Paccheri alla Sardines）
13.諾瑪風章魚大水管（Paccheri alla Norma with Roast Octopus）
14.茄汁炸魚捲（pesce fritto with tomato sauce）
15.西西里杏仁醬雞腿直麵（Sicilian Pesto With Almonds and Tomatoes Chicken Spaghetti）
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
ABV 閣樓餐酒館-世界精釀啤酒餐廳-板橋府中店
印度優格醬 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 八卦
5/21（二）Sam老師
課程費用：2300
課程時間：10：00~15：00
---------中東料理(四)---------
🦀👉印度香燒螃蟹
🍥👉印度風蔬菜天婦羅佐薄荷醬
🍗👉香料炸雞
🍪👉普里麵包佐印度優格醬
🐟👉印度風鮮魚咖哩
🍆👉印度風辣茄子佐番茄
🍒👉埃及風燉蠶豆
男神老師「Sam 」，老師6月份起回祖國三個月，9月份才能再回到教室開課囉~所以5/21的課程特別的精彩唷~😆
Sam 老師的印度料理很有意思~蔬菜類、肉類、海鮮類、香料運用，變化萬千，不用注重刀工，但很重視鮮蔬果及食材，印度料理最特別的是非常合適素食主義者👍，有香料配襯一點兒也不單調唷~
更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋
My chef
教室地址：三重區捷運路22巷14號my chef （近三重站捷運2號出口）
印度優格醬 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
今天分享印度奶油雞（Butter Chicken）跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan)，一道主菜＋一道麵包沒辦法割捨，因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合，一起吃美味加倍。
食譜：https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油＋一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代
[ 印度大蒜烤餅（Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略）
大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt
*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作，唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒，100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結：https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346
#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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印度優格醬 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的評價
今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話，還會帶著雞柳和皮的部分，所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨，所以一定要醃製後烤來吃吃看哦！
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材，但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話，肉會變得乾巴巴的，不好吃。
避免雞肉太柴，請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話，可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般，可做出美味的雞胸肉，請大家一定要試看看喔。
【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M
【影片內營養補助食品】
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One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan
#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理
印度優格醬 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
影片來源：https://youtu.be/Z2EjXkOUCJw
翻譯：Ting's Bistro
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印度優格醬 在 [食譜] 用優格來解膩-印度咖哩優格烤雞- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的八卦
優格讓重口味的咖哩更為滑順
經過咖哩優格醬汁醃漬過的烤雞腿，香氣逼人，口感滑嫩不柴，做法又簡單，不管是包著三明治還是配飯都很搭！
Ps. 沖熱橄欖油除了可以增加蒜香外，也可以把咖哩粉的香氣催發出來唷！
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#印度咖哩優格烤雞
https://youtu.be/gKKkYLcBpaU
食材備料
去骨雞腿 - 2隻
橄欖油 - 30g
奶油 - 10g
無糖優格 - 60g
鹽 - 5g
砂糖 - 3g
咖哩粉 - 3g
紅椒粉 - 1g
蒜泥 - 10g
檸檬汁 - 20g
料理步驟
1.
去骨雞腿肉分切成大塊。(一隻分切成5~6塊)
2.
將咖哩粉及蒜泥放入盆中，倒入加熱至90度的橄欖油20g，攪拌均勻後放入鹽，砂糖，紅椒粉，檸檬汁，無糖優格，雞腿肉，醃漬1小時。
3.
熱鍋放入橄欖油10g及奶油，中火雞皮朝下煎1分鐘，翻面續煎1分鐘。
4.
放入預熱220度的烤箱10分鐘後即可
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蜂蜜蒜香烤雞翅，零失敗的烤箱料理，三個步驟輕鬆做出最秀的派對美食！Cloudchefs美味烹飪料理小幫手！
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紐奧良雞翅，只要有烤箱，讓你在家做出不輸美式餐廳的香辣烤雞翅
https://youtu.be/Hjb1PT90Md8
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