【逸湘齋年菜•快閃團】
每次新年,我們都是回龍嬤的彰化家守歲、大家都窩在阿嬤的房間地板打地鋪、玩牌。還記得板桓第一次跟龍哥回龍嬤家過年時,看見錢鼠從角落這端跑到另一端,他嚇得花容大驚從早到晚失色,我們一家卻毫無反應,讓他覺得台灣文化太衝擊(其實只有我們家好嗎)
但自從龍嬤出了車禍之後,她受傷的手無法舉起鍋鏟,我們便改為訂年菜作為年夜飯。今年,龍哥在賴上跟好友一起討論、物色年菜,樂天派的小編訊息問龍哥有沒有準備入厝菜、替住進新家來點暖暖喜氣,也想請龍哥試吃看看他們合作的逸湘齋今年的年菜料理。
好友催促龍哥試吃,因為樂天派祭出的是 南門市場 的「逸湘齋」的年菜組合,而且被評比為好吃年菜第三名,好吃的食物太過吸引人,癡肥的龍哥即是在搬家搬到快瘋了、還是決定先填飽肚子再說~
龍哥試吃的組合是【南門市場 - 逸湘齋】 圍爐 3菜組 ,內容物有:「經典干貝櫻花蝦油飯、費時煲砂鍋雞湯、搖到外婆橋紅燒肉。」
➜經典干貝櫻花蝦油飯:超他媽好吃!油飯上面鋪了四個色澤的食物,分別是魷魚、干貝、芋頭、櫻花蝦。櫻花蝦又酥又脆、芋頭在蒸過之後很有炒過又濃郁的芋頭香氣、魷魚就是魷魚這樣(欸)。重點的油飯做得十分入味,秘密是個愛吃麵類、不愛吃乾飯的傢伙,但油飯不會弄得太油膩,卻又十分入味,讓噴飯魔吃了兩小碗、還拿碗狂敲桌面要龍哥再盛給他。板桓怕油膩感食物,但這油飯成功擄獲我們一家三口的胃。
➜費時煲砂鍋雞湯:白色湯頭溫潤,雞肉燉到龍哥想夾攻雞腿、骨頭卻不小心被龍哥卸下。湯裡裡面的白菜也燉到軟爛,秘密很愛喝他們的白色濃郁湯頭,很適合有小孩的家庭。而且湯中還添加小片臘肉、讓喜愛重口味的龍哥不會覺得過於清淡。
➜搖到外婆橋紅燒肉:幹,好吃!龍哥喜愛重口味小鮮肉,但龍哥吃五花肉最怕就是肥油。龍哥試吃的五花肉最後那層油不超過1.5公分,油得恰到好處、又不會只有瘦肉而吃起來乾柴。紅燒肉醬汁好吃到很配飯啊啊啊
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另一組是試吃【南門市場 - 逸湘齋】 團圓 3菜組 ,內容物有:「台味蛋餃酸菜白肉鍋、經典干貝櫻花蝦油飯、飄香四方清蒸臭豆腐」
➜台味蛋餃酸菜白肉鍋:這款酸菜白肉鍋湯頭比較偏酸,秘密就比較沒那麼喜歡、吃不多。倒是嬌妻很喜歡這種清爽的口感,那鍋是嬌妻包了下來。龍哥不嗜酸,所以覺得還好。
➜經典干貝櫻花蝦油飯:賀賈!
➜飄香四方清蒸臭豆腐:好臭!龍哥覺得這臭豆腐入味地好臭好好吃,又在清蒸醬汁上加點辣椒提味,龍哥覺得不錯吃。但整盤只有龍哥在嗑,因為嬌妻覺得台灣臭豆腐太臭、他不敢吃;秘密才兩歲不敢吃辣。這個比較不適合家裡有小孩的家庭。
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整合來說,龍哥一開始覺得年菜才三道有點少。但小編解釋這兩種組合比較適合家裡人口少3-4人)、或是還另外備有家庭傳統主菜的人。如果需要整桌年菜的大家庭,也另有十菜組這樣的澎湃組合。
龍哥想想也是,因為龍嬤放棄了整桌年菜、卻堅持祖先一定要在除夕夜吃她控的豬腳、滷大腸跟鵝肉湯火鍋。所以龍哥自己也訂了砂鍋雞湯的「圍爐」要做今年年夜飯,加上龍木吃素有簡單素菜,這樣三菜應該就夠了。
這兩組龍哥比較推薦「圍爐」這組,因為過年一定有小孩,如果不能吃辣、他們又在旁邊該該叫,這樣一頓飯會吃得很阿雜。如果小孩年紀比較大了,那就推酸菜白肉的「團圓」,清淡爽口,可以多吃一點、過個年肥個幾公斤。
如果是好媳婦要回去過年,那可以參考看看十菜組的內容家人愛不愛吃,這樣就不用蓬頭垢面再準備其他菜色、婆家人聊天妳在靠北挑菜煮菜煮飯忙得要死。
龍哥昨天入厝晚餐邊吃邊跟公婆視訊,婆婆看到這樣的菜色超羨慕!婆婆說她不擅長料理,這次日本新年回婆家超痛苦。而且新年期間又沒有店家開,看婆家人吃得痛苦她更痛苦。如果日本也有買回來解凍、蒸過就能上菜一桌賣相好又膩害的飯菜,她一定立馬手刀衝刺。
龍哥喜歡的【南門市場 -逸湘齋:圍爐 3菜組 】同款內容,目前各大購物網打折後還賣1200、1300(小瘋子可以自己去估狗比價),這次小編被龍哥砍到只賣____**特惠999**(原價1199 現折200)_____(因為我自己要買(被踹)
提醒小瘋子們記得輸入折扣碼才有優惠喔!獨家折扣碼JPHKB18CNY
也因為價格壓很低、廠商無法負擔太多筆訂單,所以這次是快閃限量團。期間內有買到的就有,沒買到的拜託別私訊龍哥延期,因為廠商會跟龍哥靠北她有孩子要養又上有高堂。
網址底加: https://goo.gl/5c7vto
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅AnnyeongLJ 안녕 엘제이,也在其Youtube影片中提到,終於把韓國行的Vlog剪出來了 影片很長 大家準備好飲料零食跟筆記本喔~ 住宿: 釜山:Central Park Busan 推薦指數:***** 因為我們這次要搭KTX的關係 所以是住在南浦洞的Central Park 飯店很乾淨 設備也都很齊全 房間也很舒服 不過下次去釜山的話會考慮住在...
南 門 市場 蛋餃 比較 在 Kerina* 薛妞妞 Facebook 八卦
愛吃鍋或是愛吃肉的人看這唷~~😋😋
剛剛才發現我竟然連兩則發文都是吃的耶
你們看我有多愛吃XD
吃到離開餐廳店員還特地跑出來問我怎麼都吃不胖
就因為看到我一直吃幾乎沒停過
還說看到我幾乎都吃光了🤣
原來我在大家眼裡真的是很會吃誒(笑)
前幾天去吃了東區新開的火鍋店
✨SHABU NANA 日式涮涮鍋 奈奈✨
他們的用餐方式很特別喔
在門口要先買入場券350元/人
入內後再去點餐機自由搭配想吃的食材
這個方式就是先收他們開店人力等等基本所需的開銷之後,進去後加點的肉品食材直接算你成本最低價
超佛心的~~
平常如果有在買高級肉品的人
應該會發現他們的肉真的很划算
採用新鮮的冷藏肉,更能保存肉品的鮮甜多汁
但冷藏肉非常難切(因為比較軟)
有些賣冷藏肉的店家還是會稍微冷凍過再切
但這樣就失去了冷藏肉的風味
所以奈奈店裡有一台從日本進口的專業切肉機
(價格不斐😏)特別用來專切冷藏肉的唷👍🏻
頂級肉品在這裡比外面便宜很多
像是火鍋都吃Prime牛小排的話
在別家絕對是破千的價格
奈奈單點只要兩百多!
他們更堅持使用美國自然牛
(不施打抗生素、荷爾蒙等)海鮮也很新鮮
就是要客人吃的開心又吃的健康
那天吃了香草豬梅花大推~
完全沒豬味而且很Q彈🤤
火鍋料也是有特別挑選過的唷
有南門市場有名的手工蛋餃跟百頁卷💕
重點是雖然是自助式的但店員們都很熱心
很推薦大家去吃吃看~~
真的是會一吃就愛上的火鍋❤️
南 門 市場 蛋餃 比較 在 Irene的美西灶腳 Facebook 八卦
【南門中繼市場 part 2】
我是個說到做到的人(挺胸),今天乖乖交上昨天在南門中繼市場拍的照片。每一張照片拍之前,都先跟老闆買東西,豬肉攤老闆很可愛,她說「你是覺得拍照不好意思,所以跟我買嗎?」,不是啦,是本來就要買,既然有買,那拍照就比較不會歹勢(意思好像差不多)。
其實,原本沒有想買蛋餃的,沒想到看到老闆現做,勾起食慾,來一盒。走一走,遇見蔬果攤,哇,跟士東市場一樣,整理得乾乾淨淨,而且顏色豐富好看,老闆好有美感,想整攤都包起來,可惜家裡冰箱太瘦,少少買個幾樣,買一些超級市場比較少見的,所以買了櫛瓜、水果絲瓜,短短胖胖超可愛、珠蔥。到了南園,看見酸白菜,天氣涼了,來一鍋酸菜白肉鍋豈不是絕配(口水分泌中),和老闆聊了一下做法,來一包。逛到常興買了乾燥竹笙,想回家燉雞湯,在台灣找不太到新鮮竹笙,買一包乾燥的試試看。熟食攤徐家買的脆皮燒肉和豬耳朵都好吃,是我當天的午餐。在合興買了菜肉餛鈍,裡面包的是青江菜,買回家吃吃看,一樣是現包的,先生愛吃餛飩,買回家孝敬。
去逛傳統超市的好處是,老闆都非常了解自己的商品,和他們討論料理作法、擺盤和吃法,很過癮,還會被稱讚「現在年輕人願意自己煮,很棒」,一路很開心🥰
希望你也看得很過癮,其實我是很希望來拍個影片走一遭,可惜一人單機作業太難,大家就看看照片,有空去逛逛,很好玩。
#盧記水產 #南門醬園 #南園 #常興 #東東蔬果 #徐家 #翔記 #合興
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南 門 市場 蛋餃 比較 在 AnnyeongLJ 안녕 엘제이 Youtube 的評價
終於把韓國行的Vlog剪出來了 影片很長
大家準備好飲料零食跟筆記本喔~
住宿:
釜山:Central Park Busan 推薦指數:*****
因為我們這次要搭KTX的關係 所以是住在南浦洞的Central Park
飯店很乾淨 設備也都很齊全 房間也很舒服
不過下次去釜山的話會考慮住在西面
因為西面地下街好好逛啊~
這次時間太短沒逛到全部好可惜 下次去要逛好逛滿!
首爾:弘大Park Avenue 推薦指數:**
弘大的住宿是Airbnb 但這間不是很推薦
第一 它離弘大商圈非常遠
當時訂住宿的時候沒仔細看距離
大肆採購完還要走一段距離 真的會很想生氣XD
第二 它的設備非常簡陋 盥洗用具都要自己準備喔
但是因為價格很便宜 所以也就不太強求了
優點是 民宿因為不在弘大主商圈 所以很安靜
附近是很愜意的住宅區 民宿的一樓是咖啡廳很美
其中一個房東是美女而且人很親切
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*小提醒:
我本身對食物的接受度很高 是很不挑嘴的人(看身材就知道)
所以我對好吃的標準不是非常高 提供給大家做參考~
行程+食物:
Day 1 台北-釜山-南浦洞光復路
*남포동 팔색 삼겹살 八色烤肉(南浦洞) 推薦指數:***
我去了韓國四次 竟然第一次吃八色烤肉 它有很多分店
大家可以搜尋一下 雖然標榜八種口味
但我大概只吃得出兩種差別XD 算是一間中規中矩的烤肉店
*남포동 광복호 光復路商圈:
街道上都還有很多聖誕的燈飾所以很美
整個商圈很大 很多大的運動品牌在這裡都可以找到
美妝服飾也都一應俱全 小攤販也都滿好逛的
Day 2 海雲台Sealife水族館-Moelleux咖啡廳-密陽豬肉湯飯
*오복 미역 五福海帶湯 推薦指數:*****
我點的是전복 조개 미역국 鮑魚貝類海帶湯(名字是我亂翻的)
鮑魚有一點腥味 我個人可以接受
但是很怕海鮮腥味的人就不建議點
可以單純點海帶湯或著牛肉的海帶湯 海帶的份量非常足夠
湯頭很濃厚而也有麻油的香氣 吃得超飽!
我個人很喜歡喝湯類 所以我很推薦這個海帶湯!
*부산 아쿠아리움 釜山Sealife水族館:推薦指數:****
一開始會擔心 水族館對大人來說應該沒什麼好玩的
沒想到我們在裡面待超級久 跟小孩子一樣玩得很開心
裡面有很多種海底動物(廢話)
經典的鯊魚餵食秀一定要看 開演前主持人會炒熱氣氛很High
雖然餵食秀只有10分鐘 但很有趣
聽不懂韓文也是可以看懂餵食秀
當然聽得懂會更有參與感 出現突發狀況的時候
就會比較了解現在發生什麼事
例如鯊魚一直不肯吃魚的時候XD
每種動物的標示旁邊都會有一個小任務
任務都很有趣 不過都是寫韓文就是了
我們有做鯊魚船 我覺得不值得
因為它就是一艘底部透明的船 然後鯊魚在底下游來游去
沒什麼特別的 不需要特別花錢做這個
直接在海底隧道看 或著是看鯊魚餵食秀就好了
唯一一件要注意的事情是 門票漲價了唷~
我出發前查的價格是兩萬五
當天在現場的牌子是寫兩萬九喔~
*모엘르Moelleux 推薦指數:***
這間店我們是從水族館坐計程車去的 車資大概4000多韓幣
店面不大 內部都以大理石裝潢為主調
喜歡大理石的人會很喜歡 窗外可以直接看見廣安大橋
我們點了一個草莓千層跟一個檸檬蛋糕還有草莓牛奶
千層蛋糕蛋糕體很濕潤 吃起來不會很甜
如果是甜食螞蟻的話可能就不喜歡
檸檬蛋糕滿普通的 蛋糕的整體表現普通
好吃但不到驚豔 草莓牛奶非常推 香氣很足夠
草莓也很甜 玻璃瓶也超美 吃完之後我們還外帶一瓶回飯店
*밀양순대 돼지국밥 密陽豬肉湯飯 推薦指數:****
(對不起 我影片少打순대 我去面壁)
我對湯類無從抵抗 所以我覺得豬肉湯飯很好吃
我點的是豬肉跟內臟混合的 如果不喜歡吃內臟的話
也可以點純豬肉的 小菜盤中間的豆瓣醬應該是要加進去湯裡的
我一開始以為是拿來沾豬肉的 想說這湯也太沒味道了吧
吃了一半才發現 後來把豆瓣醬加進去之後 味道差超多啊!
如果一開始很燙的時候就加一定更好吃
這間店的小菜都很好吃!
不過我是第一次吃豬肉湯飯 也無從比較就是了
Day 3 松島天空步道-門峴洞壁畫村-賽馬公園
*松島海上纜車 推薦指數:*****
這個海上纜車真的一定要搭 風景太美了!
車廂有分成一般及透明 可以選擇單程或往回
我覺得車廂選擇一般的就可以了
釜山的海真的很美!!!!
*기장 칼국수 機張刀切麵 推薦指數:****
這間店比較少觀光客 我們去的時候店裡幾乎都是韓國人
店裡賣的只有刀切麵跟飯卷 麵條是比較寬比較有嚼勁的
我們各點了一個湯麵跟拌麵 兩個都很好吃
拌面的醬是比較偏甜的口味
但我個人比較喜歡湯麵 價格也很便宜
*문현동 벽화마을 門峴洞壁畫村
它的壁畫不是色彩非常飽和鮮豔的那種
是比較純樸的感覺 我們去的時候快接近傍晚了
其實沒什麼人 有一點點荒涼的感覺XD
*렛츠런 파크 일루미아 賽馬公園
這裡的燈飾超!級!美! 可以在裡面拍很久
雖然很冷但是非常值得 唯一的缺點是交通真的比較不方便
我們是搭地鐵再轉乘公車的 詳細的交通資訊網路上都有
如果怕麻煩 也可以直接買旅遊網站的行程
*홍콩밥점401Plus 香港飯店 推薦指數:**
我覺得吃起來普普 不到好吃但也不到難吃就是了
*용두산공원 龍頭山公園
我們在這裡參加跨年活動的 活動時間是11點到12點
我們從賽馬公園回來吃完晚餐到這裡已經接近11點
現場人超級多 非常擠 我們根本是被夾在人群中
因為被夾在人群中 所以我什麼也看不到
而且還被包夾在情侶中(單身人士表示很無奈)
韓國跨年的活動就是敲鐘迎接新年
跟台灣不一樣的是 煙火不是在倒數完就放
而是敲完中 灑完紙花之後才放
我們在紙花灑完就準備要"擠"出人群
卻發現有很多人一直往裡面的方向擠進來
然後才聽到煙火聲 由於煙火來得太突然
整個措手不及 只能拿出相機拍了 還拿錯邊
Day 4 釜山-首爾-弘大商圈
我們是搭KTX去首爾的 火車票是在KKday買的唷
https://www.kkday.com/zh-tw/product/2930
這天的行程就是逛街購物 弘大有一間Artbox我覺得很好逛
裡面都是一些實用 有趣 療癒的小物 文具類也有
喜歡這種小物的人千萬不要錯過!
*심슨탕辛普森湯 推薦指數:***
一次可以吃到烤起司 年糕 可樂餅跟部隊鍋
算是多種料理一次滿足 我是起司控 這間的起司很好吃
但一定要趁熱吃 冷掉之後 口感就會偏硬 也會變得比較膩
可樂餅超級鬆軟 部隊鍋跟年糕的部分我覺得還好
這道算是很重口味的餐點 本身吃得比較清淡的話
就不建議吃這個了
*Chop Hair 피올라점 推薦指數:****
這次剪頭髮的店是在網路上搜尋的 我是使用Naver事先預約
到現場直接出示預約的畫面給他看就可以囉
弘大有兩間Chop Hair 我去的這間是피올라店喔
在弘大的海賊王咖啡廳旁邊
設計師是송아 人非常好 我是直接用韓文跟設計師溝通的
如果說不會講韓文的話 可以直接拿照片給設計師看
她會講簡單的英文
店員說這裡有很多台灣香港客人來
所以很好奇我們怎麼知道這裡XD
我這次只有剪髮 洗+剪是韓幣18000
折台幣大概600左右 價格非常合理
但是我要提醒大家 我本身對於剪頭髮這件事情沒有太多要求
基本上只要幫我剪一個大概的型 平常我都會自己使用電棒或離子夾
如果你本身是對頭髮非常要求細節的人 那我就會建議
韓文一定要能夠溝通的程度再來用頭髮 比較不會產生問題
*백년토종삼계탕 百年土種蔘雞湯 推薦指數:****
這間是臨時在Google上找的 店內幾乎都是觀光客
我點的是들깨삼계탕 菜單上寫紫蘇蔘雞湯
不過들깨有另一個意思是野芝麻
紫蘇蔘雞湯不是清湯 湯頭很濃厚 有淡淡的芝麻的香氣
肉非常軟 用筷子一撥就散了 裡面有塞糯米 一樣吃得很飽
前面講了 我對湯類毫無抵抗力 所以我喜歡這個雞湯!
Day 5 星空圖書館-高速巴士地下街-明洞商圈
*별마당도서관星空圖書館:
這裡真的很美~~~ 地點在三成洞的Coex裡面
這附近有SM TOWN的專門店
沒去過的孩子們可以排在一起去朝聖一下
*正直的金先生 推薦指數:****
飯捲跟湯餃都很好吃!湯類一樣過關!
*고속버스터미널 高速巴士地下街:
這裡真的滿好逛的 不過價格跟品質就需要比較一下
有的店價格很便宜 但是衣服的質料就還好
我覺得這裡的衣服的價位在一萬五到兩萬韓幣左右的品質都還不錯
飾品的價格也很便宜 除了服飾配件之外 也有一些居家小物
大家可以慢慢逛 慢慢選~
*明洞商圈
這裡就是台北的西門町啦 一樣是逛街的天堂
這裡有傳說中八層的大創可以逛
不過我們那天沒有太多的時間
我只進去幫朋友買了東西就出來了
下次一定再去逛!
*놀부부대찌개 挪夫部隊鍋(明洞店) 推薦指數:**
食物本身吃起來我覺得還好 不過我覺得要小心店員
點餐的時候店員會一直問說 要不要加點這個或是那個
餐點上了之後 店員突然問說要不要加起司
我們也沒多想 就說好 起司都放下去之後
店員才講說一片一千塊韓幣 都放了也不能怎樣
雖然是我們沒問啦 但就感覺不太好
後來上網查 這間店好像有一部分的負評
大家可以上網搜尋看看再斟酌要不要去囉~
Day 6 Running Man體驗館-廣藏市場-回台灣
*런닝맨 체험관 Running Man體驗館
RM迷必朝聖!! 推薦指數:*****
Running Man體驗館 RM迷必朝聖!!
一小時內要完成12種任務 每個任務都會有積分
印象中是88分的樣子 我只拿了55分
達到一定的分數就可以認證照
可惜我們都失敗 每個關卡都滿有趣的 會玩到滿身大汗
體驗一下當Running Man一點都不容易
*광장시장 廣藏市場:
這是我第二次到廣藏市場 主要是為了綠豆煎餅而來的
當然除了食物之外 這裡也可以體驗到韓國傳統市場的風情
아줌마都超級熱情!
*순회네 빈대떡 順熙家綠豆煎餅 推薦指數:*****
終於出現推薦五顆星的美食了! 這家的綠豆煎餅很有名
我們是第二次來吃了 兩年前吃完之後整個回味無窮啊
我們點的是混合的煎餅(綠豆+豬肉)
我個人覺得綠豆煎餅比豬肉煎餅好吃
附的泡菜非常重要 超級解膩 因為煎餅其實滿油的
但我們還是吃光光! 這個真的超級推!
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韓文單字:
Day 1
* 타오위안공항 桃園機場
*飛機用語
1.앉아 계신때 안전벨트를 매십시오 坐著時請繫好安全帶
2.구명복 좌석 밑에 있습니다 救生衣在座位底下
3.이착륙과 활주시에는 컵받침을 접어 놓으시십오
起降及滑行時 請將杯架折疊並收好
*부산역 釜山站
*남포동 광복로 南浦洞光復路
Day 2
*전복 鮑魚 조개 貝類 미역국 海帶湯
*해운대 海雲台
*해운대 해수욕장 海雲台海水浴場
*부산 아쿠아리움 釜山水族館
돼지거북 豬鼻龜 자카스펭귄 黑腳企鵝 거북이 烏龜
해파리 水母 대문어 巨型章魚 제브라 상어 Zebra Shark
해마 海馬 상어 鯊魚 바다거북 海龜
*광안대교廣安大橋
Day 3
*송도 해수욕장 松島海水浴場
*송도 스카이워크 松島天空步道
*갈매기海鷗
*송도 해상케이블카 松島海上纜車
Day 5
*인천공항 仁川機場
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*影片中使用的音樂:資訊待補
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南 門 市場 蛋餃 比較 在 飲食男女 Youtube 的評價
厚福街雖然只是一條約百多步的短街,但從街頭至街尾還有食廈內,卻聚集了六七十間餐廳。不止數量多,種類更是非常齊全,往前看有正宗日本拉麵,走上食廈會找到日本燒肉及日本串燒居酒屋,轉角有抵食日本石燒牛扒店,還有東南亞船麵平民丼飯川式麻辣燙台灣珍珠奶茶等等,全港也找不到別處有這種多元化組合。
這次為大家挑選厚福街必食7間餐廳,豐儉由人,應有盡有,再奄尖的食客,都找到心水選擇。
麺処一家
電話:2360 1212
地址:尖沙咀厚福街11號地下
營業時間:星期一至六12nn-2:30pm,6pm-9pm;星期日休息
詳情: http://bit.ly/2SMYLs5
厚福街有兩間日本拉麵店,麺処一家就在2月加入戰團,選擇少,只有三款拉麵,湯底清一色只提供豬骨魚介配搭,三款拉麵分別只是配料,一款有豬腩肉叉燒,一款有慢煮豬肩肉叉燒,以及包括了以上兩款叉燒的店長推薦。餐廳甚至不提供餃子,很有日劇中那種開業多年的拉麵專門店風格。
雖然是本地薑,但出品好,老闆兼大廚Tim,名副其實是拉麵癡:「我會看日本食評網Tabelog,專看評分高的日本拉麵店,然後不斷排隊去試。」為了吃到好的日本拉麵,排長龍、坐火車等都是等閒事,終極目標,就是開一間自己的拉麵店。
到最後,Tim在東京一家食評網評分達3.8,只可坐6人的蚊型拉麵店中,嘗到驚為天人的美味拉麵,師傅願意手把手教他煮湯煮麵等技巧,讓Tim回港創業。而Tim用了三個月學懂基本技巧,自己再花了一年時間,微調湯底配料組合,最後在2月開店,自己任大廚煮麵。
在麺処一家嘗到的拉麵,並非近年日本及香港流行的雞白湯,而是豬骨魚介風格,豬骨採用新鮮豬骨,魚介味道就來自Tim挑選的不同海鮮,而非主流拉麵店用的魚介粉,因為他希望海鮮味道會更清新。
呷一口湯底,清潤中帶點魚香鮮甜,跟傳統的豬骨湯比較,並非啖啖濃郁漿口的風格,偏向輕巧,即使在潮濕炎熱的春夏季吃一碗,腸胃也不會有負擔濃重的感覺。兩款叉燒中,較欣賞慢煮豬肩肉,軟滑帶肉香。幼身拉麵是本地日本人經營的拉麵廠出品,爽滑又有掛湯能力。愛吃辣的,可以要求侍應多加唐辛子醬,由Tim自家製作,用辣椒、花椒等製造,倒進拉麵後,變得更加惹味。
野郎stone
地址:尖沙咀厚福街7A地下E鋪
電話:5114 2429
營業時間:星期一至日12nn-11pm
詳情: http://bit.ly/2EPskAZ
厚福街轉往金巴利街的角落,有一間近年流行的親民牛扒店野郎stone,以自助形式點餐,客人自行在石板上煎牛扒,最平$78已有交易。餐廳老闆在燒肉界做了十數年,對牛肉各部分相當熟悉。他在日本旅遊期間看到自助牛扒店,靈機一動,便回港照辦煮碗。
運作簡單,先在店外的自動售賣機器下單付費,然後在店內等待店員把牛扒奉上。師傅會在廚房把牛扒煎至一成熟,再放上熱石板,由客人自行把牛肉烹調到合心意的生熟程度。
共六個部位──肩胛肉眼、牛面肉、骨付牛小排、西冷、牛肋間隔膜、牛柳。勝在各部位都有三個重量(200g、300g、400g)可選,照顧到大細胃王的需要。最便宜$78有交易。最美味是骨付牛小排,7成熟最佳,肉質柔軟而且有較多油花。牛肋間隔膜亦是心水,雖然較韌,但由於該部位近內臟,肉味頗濃。
可加錢配套餐,薯蓉、意粉、湯及沙律都可無限添加,水準不錯,沙律菜葉新鮮,花生醬汁微酸開胃。
地方淺窄,僅12個座位,不過可能店鋪不太起眼,食客不算多,暫時未見人龍出現。
定食Doraya
地址:尖沙咀厚福街8號H8 6樓
電話:2366 8072
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2VE16CU
厚福街盡處的H8是一座落成多年的食廈,人氣最強的,就是主打吞拿魚定食的Doraya。吞拿魚本是高級食材,但十多年前,由日本人主理的Doraya以不用$100的吞拿魚定食殺出血路,人氣至今不衰,逢星期五六都全場爆滿。
日籍老闆本身經營吞拿魚批發,供應本地約五六成的日本餐廳,能以較相宜的價錢售賣吞拿魚。價錢貼地,卻沒將貨就價。店子採用產自地中海的養殖藍鰭吞拿魚,定食的款式約十多款,做法五花八門,由魚蓉、魚扒、鐵板到韓式泡菜的口味都有。以分量及價錢來說,性價比高,水準穩定。
梵日本燒鳥
地址:尖沙咀厚福街8號H8 22樓
電話:2710 8686
營業時間:星期一至六5:30pm-12mn,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2UlUhWi
厚福街的H8高層,還有1間地道日本串燒店,名為梵日本燒鳥。女老闆和廚師都是日本人,各自負責清酒及串燒兩部分。
清酒大部分從日本直接入口,店內更有專人解說清酒口味及配搭,款式亦獨特,是串燒店少有的新意。串燒亦出色,三十多款部位,九成食材如雞、豬等都是日本貨,雖然電爐但烤得火候精準,肉汁飽滿,鹽燒汁燒都做得惹味而不過火。
環境出色,沒想過尖沙咀厚福街竟會有銀座風的西化裝潢,全店大半都是高身吧位,有些看着廚師串燒,有些看着尖沙咀夜景,景色璀璨,更能欣賞維港煙花。客人多是斯文打扮的情侶,氣氛幽靜。
燒肉之牛太.本陣
地址:尖沙咀厚福街8號H8大廈21樓
電話:2368 7270
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2M67kIg
在H8內,還有一間美味的日本燒肉店,就是開業近10年的燒肉の牛太.本陣,這店走高級路線,只供應散叫及廚師發辦。
燒肉の牛太.本陣的總公司,是日本和牛供應商但馬屋集團,自供自給,所以和牛質素不但好,選擇部位亦多。製作考究,所有牛肉待有柯打才醃製,確保吃出原汁原味。燒爐亦罕見,特別由日本訂回來,火力平均,和牛入口時,特別多汁。
值得一讚的是服務細心,主動幫客人燒肉,手勢也專業。最重要是價錢不貴,每人不用$400,坐得又舒服,恍如去了日本一樣。
羅勇泰國粉麵
地址:尖沙咀厚福街7號地下
電話:2203 4288
營業時間:星期一至日11:30am-12mn
詳情: http://bit.ly/2uikjyz
厚福街除了日本菜,也找到不少美味的東南亞菜式或香港風味。街尾就有這間羅勇泰國粉麵。主打泰國船河,湯底是泰籍總廚Charlie的家傳秘方,用超過15種材料熬煮滷水汁,再加上15斤豬骨熬3日,味道非常濃郁。
口味地道,因總廚Charlie本來就是羅勇人,從小就在婆婆身邊,在水上市場過日子,天天吃船河,水準自然好。用地道泰國河粉,較粗身,容易吸收湯汁,入口更鹹香。配料還有泰國魚蛋、牛丸等,都從泰國運來,個子小巧,但味道特別濃。
第三代肥仔小食店
地址:尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地鋪
電話:6255 3872
營業時間:星期一至日1pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2QIqkOh
另一間厚福街的平民美食,就是位於街中段的第三代肥仔小食店,只提供外賣,賣滷水魷魚、生腸之類。
雖是開業只有數年的新店,但家學淵博,因為肥仔小食店由旺角「肥姐小食店」的兒子余啟康所開。他根據母親獨門秘製秘方炮製滷味,主打生腸、大墨魚、火雞腎等。貨源款式甚至價錢,都跟母親的旺角店相若。至於味道則較旺角度遜色一點,質地保持爽脆,唯味道較淡,但這店毋須排長龍,也有吸引之處。
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